2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
U poslednje vreme, predstavnik lososa - char - počeo je da dobija na popularnosti. Za razliku od svojih "crvenih" kolega - lososa, jesetre i istog lososa - raste prilično malen. Naravno, postoje i prilično veliki primjerci, ali prosječne veličine obično idu u prodaju. A ovo je mnogo zgodnije - ima dovoljno za večeru za porodicu, a "za budućnost" možete skuhati nešto drugo.
Obilježja okusa char
Neki poznavaoci ribe ne vole to što je u poređenju sa istom jesetrama meso ugljevlje nemasno. Međutim, to se prilično ubraja u vrline ribe - može se koristiti čak i kao dijetalno jelo, unatoč činjenici da je meso ugljena sočno i nježnog okusa. Osim toga, smanjena gojaznost trupa može biti posljedica starosti ribe, mjesta gdje je ulovljena. Ako se pecanje obavlja u sezoni parenja, okus gara također neće biti isti. Međutim, postoje neki načinikorišćenjem koje pogrešno ulovljen ugljen (recept se mora poštovati) izgubiće nedostatak ukusa. Među njima je i banalno uho, koje je kao rezultat vrlo ukusno i originalno. Mariniranje također daje vrlo ukusan proizvod na izlazu. Svi začini koji se koriste u ovom procesu (a da bi ugljevlje bilo dobro marinirano postoji više od jednog recepta), omekšaju i sakriju sve nedostatke "neuspješne" ribe.
Pogledajmo neka od najatraktivnijih jela koja se mogu nabaviti od char.
Pečeni čar
Ako naiđete na dovoljno velik primjerak, bilo bi mudrije, bolje i brže da ga ispečete. Na otvorenoj vatri nesumnjivo će ispasti ukusnije, ali u stanu će ispasti jako dobro. Ako ste kupili veliki ugljen, recepti u pećnici će biti najbrži i najlakši za izvođenje.
Kao komponente bit će bitne: stvarna riba, i prilično velika; biljno ulje; suho vino (i bijelo); pavlaka i sol. Uobičajeni neće raditi, potreban vam je morski. Veoma je utješno da se jestiva morska sol prodaje u modernim supermarketima, može se bezbedno koristiti u pripremi kulinarskih užitaka.
Slijed vaših radnji. Char se, naravno, iznutra i očisti (ako ste uspjeli kupiti baš svježu ribu "u kompletu"). Zatim se utrlja solju - njena količina ovisi o vašoj želji za slanošću. Sol - zapamti - more! Pleh za pečenje treba biti dubok i podmazan (spomenuto je biljno ulje). Rerna treba da bude na 180stepeni i ne budite lijeni da sipate sok! Riba je mekana, biće soka. Nakon 20 minuta dodaje se vino, a četvrt sata kasnije - pavlaka (150 g). Ostaje sačekati još pet minuta - i sa salatom od povrća na stolu!
Nije loš način na koji se pripremljeni ugljen pere i svakako suši na salveti. Osušeni trup natrlja se paprom i solju (bolje je uzeti bijeli biber). Zatim se maslac samlje sa limunovom koricom i položi na ribu, stavi u kalup ili tepsiju. Zatim je posuda pokrivena folijom - i u rerni (20 minuta). Ako se u rerni nalazi roštilj, potrebno je u njemu „sjetiti se“ugljena (10 minuta). Ako ne, moraće da provede više vremena u rerni, samo bez folije.
Kako ispeći ribu koja se zove "char", recept nije samo jedan, ima ih mnogo! Ali ovo su najjednostavniji i najukusniji.
Przena riba
Praženu ribu vole čak i oni koji joj uglavnom nisu skloni. Ali za ovu raznolikost prženja vodenih ptica, bolje je odabrati male jedinke.
Za najjednostavniji način kuhanja, osim ribljeg filea, trebat će vam brašno, biljno ulje, omiljeni začini za ribu i kopar. Recept sa ugljenom ne zahtijeva posebno rafinirane začine, ako niste izbirljivi, samo sol i biber.
Nakon odgovarajućeg sečenja trupova se natrljaju začinima, uvaljaju u brašno i prže na zagrejanom biljnom ulju. Vatra ne smije biti prejaka, ali ni slaba. Signal spremnosti će bitizlatno hrskava kora. Posebno je ukusan ćumur, pržen po ovom receptu, ako se posuti koprom i ponudi sa kiselim krastavcima i krompirom - ili prženim ili pire.
Varijanta gljiva sa bademima
Loach je demokratska riba i dobro ide uz mnoge "saputnike". Zanimljiv način kuhanja sa gljivama i orasima. Pečenje ribe razlikuje se od prethodnog recepta samo u nedostatku brašna, glavne suptilnosti su u pripremi srodnih proizvoda. Dakle, bilo bi lepo uzeti lisičarke, oguliti, iseći i pržiti na puteru (ovo je važno!) puteru. Posebno ispecite bademe. I što je najvažnije - u serviranju: riba je već posuta orasima i gljivama na tanjirima, posoljena, popaprina i jede se vrlo ukusno. Ovako prženi čar neće se dugo zaboraviti!
Još par recepata
Ova riba je dobra, posebno sa sirom. Jedna strana se standardno prži, a druga se nakon prevrtanja posipa naribanim sirom i tiganj se poklopi. Kada je gotovo, možete dodati nekoliko kašika vode ako mislite da je rezultat malo suv. Ali obično to nije potrebno. Neki će reći da će ugljevlji ispasti kuhaniji, ali to nije tako - okus pržene ribe ne može se pobrkati ni sa čim.
Riba umočena u brašno se prži na puteru (!) puteru i umota u foliju da ostane topla. Oguljene ne samo od kore, već i od bijelih slojeva, pomorandže se dijele na kriške, kiseli kupus se opere i „slaže“. Narandže sa kupusom pirjaju se na laganoj vatri dvadesetak minuta, zatimpoložen na tanjir, a na vrhu - vune. Okus je nezaboravan!
Jedino pojašnjenje: za ovaj recept je bolje ribu iseći na filete. I izgleda skladnije, a jede ukusnije.
Prženi ugljen se takođe može napraviti u rerni. Da biste to učinili, morat ćete ga izravnati i pritisnuti. Rerna, još prazna, zagreva se na 230. Pleh se tanko namaže biljnim uljem i zagreva u zagrejanoj rerni nekoliko minuta. Zatim se riba stavi na zapaljeni pleh sa kožom i stavi u rernu na 4-5 minuta. Preokreće se - i još mnogo toga. Zatim, bez vađenja pleha iz utrobe rerne, gas se gasi i riba "dolazi" još pet minuta.
Multi varjač takođe nije suvišan
Zanimljivo i neuobičajeno ukusno, možete kuhati loach uz pomoć ove čudesne tehnike. Luk (pola prstenova) se prži sa krupno narendanom šargarepom. Kada malo omekša, na vrh se stavlja oguljena i iseckana riba. Na vrhu su rajčice u krugovima, na njima - slamke paprike. Pomiješaju se pavlaka sa senfom, karijem i rendanim sirom, pa se sve to prelije pripremljenom ribom. Kada je posuda puna, podešava se režim: pod pritiskom - gašenje - 20 minuta. Ugaljen u sporom štednjaku je mekan, sočan i sasvim pogodan za dijetnu hranu.
Uopšteno govoreći, recepti za čar su veoma raznovrsni! Sa fotografije izgleda kao sumorna i obična riba, ali je fantastičnog ukusa!
Preporučuje se:
Najbolji recepti za kuvanje govedine sa pirinčem u sporom šporetu
Ne znate šta da skuvate za večeru za celu porodicu? Govedina sa pirinčem u spori šporet je savršen završetak dana. Ovo jelo će se svidjeti i odraslima i djeci. Pokušajmo pronaći najbolje recepte za njegovu pripremu
Kako skuvati smrznuto povrće u sporom šporetu? Recept za smrznuto povrće sa pirinčem u spori šporet
Kako skuvati smrznuto povrće u sporom šporetu? O tome će biti riječi u članku. Navedeni su primjeri recepata, prateći koje ćete naučiti kako napraviti ukusna vitaminska jela
Pohovani domaći kotlet: recepti za kuvanje
Od mljevenog mesa možete skuhati puno izdašnih i zdravih jela. Od nje se prave tepsije, ćufte i ćufte. Ali pohani kotleti su posebno nježni i ukusni, a recept za njih možete pronaći u današnjem članku
Prosena kaša na vodi u sporom šporetu: recept, izbor režima, postupak kuvanja
Prosona kaša je jedna od najzdravijih. Nažalost, mnogi podcjenjuju ovu žitaricu. I vrlo uzalud. Ne zove se ništa drugo nego zlato. Zato zaslužuje posebnu pažnju. Najukusniji proso je bogate žute boje. Sadrži puno korisnih mikroelemenata i vitamina. Dakle, proučavamo recept za kašu od prosa na vodi u loncu
Pšenična kaša sa bundevom: recept, potrebni sastojci, savjeti za kuhanje u sporom šporetu
Kaša je jedna od opcija za ukusan i zdrav doručak. Mogu se kuvati barem svaki dan i nikada ne ponavljati jelo nedelju dana. Danas vas pozivamo da skuhate pšeničnu kašu sa bundevom (recept, kao i savjeti za kuhanje bit će predstavljeni u nastavku). Ispostavilo se da je neobično mirisna. Djeca ga jedu sa velikim zadovoljstvom. Nudimo da jelo skuhate u sporom štednjaku, gdje se ispostavi da je posebno nježno, a potrošit ćete mnogo manje vremena
