Pohovani domaći kotlet: recepti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Od mljevenog mesa možete skuhati puno izdašnih i zdravih jela. Od nje se prave tepsije, ćufte i ćufte. Ali pohani kotleti su posebno nježni i ukusni, a recept za njih možete pronaći u današnjem članku.

Varijanta svinjskog mesa

Ovo svestrano jelo ide uz gotovo svaki prilog. Obično se servira uz pire krompir, testeninu, pahuljasti pirinač dugog zrna ili salatu od svežeg povrća. Priprema se po jednostavnoj tehnologiji od jeftinih i lako dostupnih sastojaka. Kako bi svaki vaš ukućanin dobio ukusan pohani kotlet, unaprijed provjerite imate li ga pri ruci:

• 700 grama svinjskog mesa.
• Par luka.
• Nekoliko komada starog bijelog hljeba.
• Par srednje sirovih krompira.
• Pileće jaje.
• 100 grama griza.
• So, mirisni začini i biljno ulje.

Opis procesa

Oprano i osušeno svinjsko meso seče na velike komade i provlači se kroz mašinu za mlevenje mesa. Isto uradite sa oguljenim povrćem i prethodnohleb namočen u mleko. Sve se to sjedini u jednoj posudi i tu se dodaje sirovo jaje. Dobijenu masu posolimo, začinimo začinima i izmiješamo.

Od gotovog mljevenog mesa se odškripaju komadi željene veličine i daju im željeni oblik. Zatim svaki kotlet pohani grizom zarolajte i pošaljite u zagrejani tiganj. Pržite proizvode nekoliko minuta sa obe strane.

Goveđa varijanta

Jelo pripremljeno prema dolje opisanoj tehnologiji sadrži minimalnu količinu masti. Stoga se može smatrati dijetalnim. Ovako ukusan pohani kotlet zasigurno će oduševiti one koji broje svaku kaloriju. Da biste napravili ukusnu i mirisnu večeru, pripremite sve potrebne sastojke unaprijed. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 300 grama goveđeg mesa.
• 150 mililitara kravljeg mlijeka.
• 200 grama pilećeg filea.
• Lukovica luka.
• Čen češnjaka.
• 100 grama bijele rolne.
• žlica nemasne pavlake.
• So, bilo koji začini, prezle i rafinisano biljno ulje.

Slijed radnji

Oprano meso seče na ne baš velike komade i uvija se u mleveno meso. Isto rade sa lukom i kiflom natopljenom u mleko. U dobijenu masu dodaju se protisnuti bijeli luk, sol i začini. Da biste dobili nježniju strukturu, ulijte žlicu biljnog ulja i kiselog vrhnja. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko.status.

Mokrim rukama otkinuti komadiće od mlevenog mesa, dati im željeni oblik, uvaljati u prezle i rasporediti na pleh obložen pergamentom. Pohani kotleti se peku u rerni zagrejanoj na standardnu temperaturu. Petnaest minuta kasnije, okreću se i vraćaju na još četvrt sata.

Varijanta piletine

Ovaj recept je zanimljiv jer će se umjesto uobičajenih krekera ili tradicionalnog griza koristiti čips. Zahvaljujući tome, pripremljeno jelo će ispasti neobično sočno i nježno. Tako da se tokom porodične večere u svakom tanjiru sa prilogom nalazi i rumeno pohani kotlet, unapred se opskrbite svim potrebnim proizvodima. Trebat će vam:

• Funda pilećeg filea.
• Par čena belog luka.
• Lukovica luka.
• Par krompira.
• 70 grama vekne.
• Sol i rafinirano biljno ulje.

Da bi gotovo jelo dobilo više sočnosti, u mljeveno meso možete dodati malo svinjske masti ili goveđe masti.

Tehnologija kuvanja

Prethodno oprani i osušeni pileći file se samelje kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa oguljenim lukom i namočenom veknom. Sve se to posoli i dobro izmijesi dok ne postane glatko.

Od dobijenog mlevenog mesa se navlaženim rukama odvajaju potrebni komadi i formiraju kotleti. Zatim se pileći kotleti uvaljaju u paniranje, koje se sastoji od sirovog naribanogkrompira, i pošaljite ih na vrući tiganj, u kojem već ima malo biljnog ulja. Pržite proizvode po nekoliko minuta sa svake strane. Zatim se tiganj poklopi, a sočni i mirisni kotleti lagano kuhaju na pari. Gotovo jelo je idealno za jelovnike za odrasle i za djecu. Možete ga poslužiti uz gotovo sve priloge. Ali najbolje od svega, ovi kotleti se kombinuju sa raznim salatama koje se sastoje od svežeg sezonskog povrća.