Pohovani pita hleb u tiganju: recept, dodaci

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Proljeće je vrijeme za piknike i aktivnosti na otvorenom. Svjež zrak okrepljuje, razveseljuje i podstiče apetit. Jelovnik u prirodi je jednostavan: lagani zalogaji, povrće, roštilj. Odlična opcija je prženi pita kruh sa nadjevom. Tanke somunove dobro idu uz ribu, meso, začinsko bilje, mirisne začine i sir.

Ovo predjelo se lako nosi sa glađu i sadrži mnogo manje kalorija od običnog kruha. Na Kavkazu i Bliskom istoku, prženi pita hljeb je uobičajena hrana. Osim toga, koristi se za šavarmu, za posluživanje ćevapa i roštilja, u njemu se peče riba, kuva pilav i meso. Tako su jela nježnija i sočnija.

Lavaš predjelo je univerzalno jelo, za punjenje je pogodna svaka hrana u raznim kombinacijama, uključujući voće, slatki svježi sir, džemove, čokoladu. Djeci će se svidjeti ova opcija i napraviti odličnu užinu u pokretu.

Kako pržiti pita hleb

Za pripremu tankih kolača potrebna vam je vruća površina. Glavno stanje:ulje i mast se ne koriste. Testo se raširi na pleh i prži sa obe strane. Gotovi lavaš se vrlo brzo suši. Da bi se izbjeglo krhkost, izvadi se iz tiganja, poprska s malo vode i odmah pokrije ručnikom. Ohlađeni kolači se koriste odmah ili se čuvaju u zamrzivaču, jednostavno umotani u vrećicu.

Skladište

Gotovi pita hljeb ne mora se odmah koristiti. Neke torte možete ostaviti u rezervi.

Ostatke možete zamrznuti i ostaviti u frižideru ili osušiti - gotovi kolači se jednostavno slažu, pokriju peškirom i čuvaju od nedelju do dva meseca. U ovom obliku ne pljesnivaju dugo vremena. Da povratite mekoću pita kruha, samo ga poškropite vodom i zagrijte.

recept za tijesto s kvascem

Široke okrugle torte se lako prave. Nudimo način da brzo ispečete pita hleb u tavi bez upotrebe masti. Možete koristiti kvasac, što ćemo mi i uraditi. Ispod je varijanta beskvasnog tijesta bez kvasca. Dakle, od proizvoda koji su nam potrebni:

• suhi kvasac - 1 kašičica;
• brašno - 3 šolje;
• sol - 1 kašičica;
• šećer - 0,5 kašičice;
• biljno ulje - 1 kašika. l.;
• voda (samo topla) - 1 šolja.

Kuvanje korak po korak

1. Pomešati brašno, vodu, puter, so, šećer, kvasac i zamesiti testo. Voda mora biti topla, inače kvasac neće fermentirati i tijesto neće narasti. Pokrijte prozirnom folijom i sačekajte oko pola sata dok testo ne naraste. Zatim umesiti i ponovostavite ispod filma - ostavite da se ponovo diže. Konzistencija testa treba da bude mekana, malo mekša nego za knedle.



2. Podeliti dobijenu masu na porcije (oko 15-20 malih komada), uvaljati u kuglice i ostaviti da odstoji ispod filma još dvadesetak minuta.
3. Sada - razvlačenje tijesta za pita kruh. Svaku lopticu pospite brašnom i razvaljajte u veoma tanku tortu dok ne postane prozirna. Zagrejemo tiganj bez ulja i ispržimo pita hleb sa obe strane samo nekoliko sekundi. Odsustvo ulja je obavezno. Peku se samo na suvoj, dobro zagrejanoj podlozi.
4. Gotove kolače stavite na pripremljenu dasku ili široku posudu, poprskajte vodom i odmah pokrijte peškirom. U suprotnom će se osušiti i postati lomljivi.
5. Ostalo je pripremiti fil i umotati ga u pita hleb.

Ovo je jedna od upotreba za tortilje. Neki od njih se mogu zarolati i skuvati prženi pita hljeb punjeni puterom ili tijestom.

Ima puno recepata. Pogodnost je što možete zamotati i kombinirati bilo koje proizvode. Takođe, pita hljeb se može koristiti umjesto pergamenta za pečenje ribe ili mesa, za kuhanje pilafa. Ova jela su neobično sočna i mirisna.

Tijesto bez kvasca

U ovom slučaju, testo se kuva mnogo brže nego sa kvascem. Koriste se samo voda, brašno i ulje. Možete mesiti u mašini za hranu ili samo ručno. Uzmi:

• 350 g brašna (količina može bitidrugačije, sve zavisi od kvaliteta);
• čaša vode;
• 30g biljnog ulja;
• malo soli.

Brašno sipati na gomilu na stolu, napraviti malo udubljenje, postepeno sipati vodu i ulje, malo posoliti i lagano viljuškom umesiti testo. Traje pet minuta. Testo će biti prilično kruto. Zamotamo ga u prozirnu foliju ili samo prekrijemo peškirom i ostavimo da malo "odmori". Nakon 20 minuta ponovo premesiti testo i podeliti na male komade. Svaki spljoštite rukom, uvaljajte u brašno i uvaljajte u veoma tanke pogačice debljine oko 2 mm.

Tijesto se može malo razvući rukama, dosta je elastično i ne kida se. Pečemo kolače u dobro zagrejanom tiganju nekoliko sekundi sa obe strane. Gotov pita hleb stavite na dasku, malo poprskajte vodom i pokrijte čistim peškirom.

Dok se kolači hlade pripremiti fil. Može biti mleveno meso, riba ili sir sa začinskim biljem. Inače, prženi lavaš sa sirom pod nazivom "Joka" veoma je popularan u Jermeniji. Puni se nadjevom, umota u kovertu i prži u tiganju na ulju. Topljeni sir i hrskava kora čine ovo jelo jednostavno nevjerovatnim. Recept je vrlo jednostavan, trebat će malo vremena.

Vruće predjelo "Yoka"

Pa, hajde da probamo da skuvamo prženi lavaš na armenski sa sirom. Tvrdi sir treba naribati na krupno rende, iseći zelje: cilantro, zeleni luk, kopar i peršun. Njihov broj zavisi od ukusa, prosečno 100 gsvaki.

Zatim pomiješajte sa sirom, solju i biberom. Pita kruh podijelimo na tri dijela, položimo fil, zamotamo ga kovertom ili kutom. Stavite šavom nadole u zagrejanu šerpu i pržite na biljnom ulju sa obe strane dok ne porumeni. Poslužite toplo i kao zasebno jelo, a uz čorbu ili roštilj.

Od čega pripremiti nadjev

Recepti za prženi pita kruh su iznenađujuće jednostavni i ne zahtijevaju posebne kulinarske talente. Ovdje nema tačnih proporcija, možete sigurno eksperimentirati i isprobavati nove kombinacije proizvoda.

Na primjer:

1. Svježi sir, sol, začinsko bilje, bijeli luk, majonez.
2. Tvrdi sir, svježi sir, bijeli luk, svježi krastavac, kopar, sol.
3. Tovljeni sir, šampinjoni prženi sa lukom i šargarepom, začinsko bilje, pavlaka.
4. Losos, zelje, svježi krastavac, Adyghe sir ili sir.
5. Kuvana jaja, pirinač, kopar, pavlaka.
6. Rakovi štapići, kuvano jaje, topljeni sir, začinsko bilje, beli luk, majonez.
7. Dimljeno meso/kobasica, začinsko bilje, paprike, prženi luk, majonez.
8. Kuvana cvekla, šargarepa, orasi, beli luk, majonez.
9. Škampi, beli luk, puter.
10. Sir, šunka, paradajz, beli luk, pavlaka.
11. Pečurke, kiseli luk, suluguni, jaje, zelje.
12. Sir, bosiljak, nezaslađeni jogurt.
13. Tovljeni sir, beli luk, majonez, kopar.
14. Pečena ćuretina, paprika, peršun.
15. losos, slatka paprika, kozji sir,jogurt.
16. Pileća prsa, zeleni grašak i beli luk.
17. Grčka salata.
18. Kisela jabuka, kiseli luk, haringa.
19. Orasi, kuvano kondenzovano mleko.
20. Jabuka, svježi sir, pavlaka, vanilin.

Pohovani pita hleb se servira zasebno, sa raznim sosovima, čorbama. Prije nanošenja fila, preporučuje se da kolač natopite pavlakom ili majonezom. Ne treba vam puno, inače će se pita zamutiti. Ali ako ima premalo majoneza, predjelo će ispasti prilično suvo.

Hladno predjelo od lavaša

Ako ima malo vremena, mnogo je lakše napraviti hladno predjelo od kolača. Ne morate ništa pržiti. Pripremljeni nadjev se jednostavno umota u pita hleb.

Radi praktičnosti, isječe se na porcije. Po želji možete koristiti i drugu porciju: pita hljeb podijelite na nekoliko dijelova, u svaki dodajte fil i složite u obliku koverti ili kutova.

Alternativno, možete koristiti cijelu tortilju i napuniti je kao shawarma. Općenito, pita kruh je apsolutno demokratsko predjelo i pozdravlja bilo koju od opcija. Uključite maštu, otvorite frižider i počnite stvarati kulinarska remek-djela.

Kuvanje prženog pita hleba u tijestu

Postoji još jedan način da napravite vruće predjelo od pita u tiganju - ispecite ga u tijestu. Od proizvoda koji su nam potrebni:

• 3 lista lavaša;
• suluguni sir - 200 g;
• dimljena piletina - 200g;
• pečurke - 350 g;
• majonez/pavlaka - 4-5 kašika;
• kopar/peršun -paket;
• 2 jaja;
• luk.

Pečurke iseckati, propržiti sa lukom, ostaviti sa strane, ohladiti.

Narežite sir na kockice. Nije uzalud koristimo suluguni u receptu. Pohovani tanki pita hleb posebno je dobar sa sirom koji se topi. Daje sočnost testu, pomaže da se postigne hrskavost.

Dimljena piletina narezana na tanke trakice ili kockice. Koristimo samo meso, skinite kožu.

Nasjeckajte zelje. Pomiješamo sve sastojke, začinimo majonezom ili nemasnom kiselom pavlakom. Po želji možete dodati soli i mljevenog crnog bibera.

Podijelite pita hljeb na četiri jednaka dijela, u sredinu svakog stavite pripremljeni nadjev, savijte ga u kovertu i umočite u tijesto. Da biste to učinili, umutite jaja sa solju viljuškom.

Postavite svaku kovertu sa šavom nadole na zagrejanu tavu i pržite do zlatno smeđe boje.

Poslužite vruće. Takvo predjelo možete ponijeti sa sobom na piknik i zagrijati ga na licu mjesta tako što ćete ga staviti na roštilj na par minuta.

Slatke rolnice za djecu

Ako planirate da izađete u prirodu sa decom, možete smisliti poseban meni baziran na lavašu za njih. Za ovo koristimo jabuke, svježi sir, šećer.

Po želji možete dodati malo cimeta ili vanile. Sameljite voće i pošaljite u mikrovalnu - tako će postati malo mekše. Svježi sir pažljivo samljeti sa šećerom i vanilijom, po želji možete koristiti blender. Kombinirajte sa jabukama.

Širok list pita hleba podmažite tankim slojem kisele pavlake iligusti jogurt, stavite fil i pažljivo zarolajte.

Zagrijte rernu, namažite pleh uljem ili prekrijte pergamentom i namažite pita hleb šavom prema dole. Za zlatnu koru, svaki vrh premažite umućenim žumancem.

Pecite na 175 stepeni oko 10 minuta.

Gotove rolnice se vade i režu na kolutiće dok su još tople. Hajde da se ohladimo. Stavite na posudu u obliku kamilice. Pospite šećerom u prahu ili prelijte pekmezom.

Pa, jelo je spremno, raspoloženje praznično, uzimamo sunčane naočale i idemo da se opustimo na svežem vazduhu!