Kućna kuhinja ili kakva se riba konzervira?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Danas, vjerovatno, nećete naći takvu osobu koja nikada nije probala riblju konzervu. Od djetinjstva njihov je ukus poznat mnogima, ali malo ih je kuhalo kod kuće. A to, inače, nije tako teško, samo trebate slijediti neka pravila i preporuke. I prvo pitanje koje se nameće je: "Od kakve ribe se pravi konzervirana hrana?" Moram reći da je apsolutno svaka riba prikladna za ovaj slučaj: riječna ili morska. Iz rijeke je najbolje uzeti karasi, šaran, plotica, smuđ itd. Iz mora su savršeni ružičasti losos, haringa i skuša. Općenito, da biste napravili konzerviranu hranu, možete uzeti i bodljikavu i koštanu ribu, jer će u procesu njihove pripreme sve kosti omekšati i neće predstavljati nikakvu opasnost.

Neka pravila za pripremu konzervirane hrane

Već smo saznali koje vrste ribe su konzervirana hrana, hajde da pričamo o tome koji kontejner za ovokoristiti. Dakle, najbolje je uzeti male staklenke, na primjer, pola litre ili litre. Takva posuda je odlična za kuhanje proizvoda u pećnici, jer tako dobro ključa. Banke moraju biti sterilne. Drže se na pari ili se stavljaju neko vreme u zagrejanu rernu. Uradite isto sa poklopcima. Ili pasteriziraju gotov proizvod u kontejnerima. Da biste to učinili, stavljaju se u posudu s vodom, koja bi trebala pokriti posudu barem do pola. Konzervirana hrana se kuva na srednjoj vatri petnaestak minuta, nakon čega se zamota. Sama riba se mora uzeti onu koja nije oštećena. Biljno ulje se dodaje konzerviranoj hrani: kukuruznom, maslinovom ili suncokretovom, ili može biti paradajz sos sa začinima. Pogledajmo nekoliko jednostavnih recepata kako napraviti domaću ribu iz konzerve.

Recept za multivarku

Sastojci: jedna velika riba, dvije kašike paradajz paste, jedna kašika stonog sirćeta, jedna šargarepa, dva luka, so i začini po ukusu.

Unapred pripremljenu ribu dobro natrljajte solju i začinima, stavite u spori šporet. Paradajz pastu se pomiješa sa vodom dok se ne dobije tekuća konzistencija, doda se sirće i riba se prelije ovim umakom tako da je potpuno prekrije. Šargarepa se nariba na rende, luk seče na pola prstena. Ovo povrće se namaže na ribu, spori šporet se zatvara i dinsta dok sve kosti ribe ne omekšaju.

Ako govorimo o tome kakva se riba konzervira po ovom receptu, onda treba napomenutida se ovdje koristi bilo kakva svježa riba.

Riblja konzerva u ulju

Sastojci: jedan veliki šaran, tri supene kašike biljnog ulja, so i biber po ukusu.

Pripremljena riba bez glave i peraja seče na sitne komade, koji se u slojevima slažu u prethodno pasterizovane tegle, posipaju solju i biberom, dodaju se biljno ulje. Zatim se tegle stavljaju u šerpu na ručnik i napune vodom tako da do pola pokrije posudu. Tegle se sterilišu desetak sati, a za to vreme kosti treba da omekšaju. Ovako se dobija domaća konzervirana hrana, riba u ulju imaće prijatan ukus i miris.

Brzo korištenje riblje konzerve s paradajzom

Sastojci: jedan i po kilogram bilo koje riječne ribe, četiri šargarepe, pet luka, tri zrela paradajza, jedno pakovanje kečapa, biljno ulje, so i začini po ukusu.

Prije pripreme konzervirane hrane od riječne ribe, očisti se, iznutrice i opere. Luk se isječe na poluprstenove, šargarepa na kolutove. Ovo povrće se položi u ekspres lonac, na vrh se stavi riba, prelije uljem i kečapom, doda sol i začine. Na vrh stavite seckani paradajz. Sve se to dovede do ključanja i kuha jedan sat na laganoj vatri. Nakon što se riječna riblja konzerva potpuno ohladi, ekspres lonac se otvara. Gotov proizvod se čuva na hladnom mestu ne duže od jednog dana.

Skuša iz konzerve

Čini se da se takav proizvod može kupiti samo u trgovini, ali kod kuće je konzervirana hrana mnogo ukusnija i nije je moguće napravitipuno posla.

Sastojci: dve velike skuše (četiri srednje), dve kašike paradajz paste, jedan luk, so i začini po ukusu.

Ovakve domaće riblje konzerve spremaju se u spori šporet. Prvo se riba opere, iznutrice, odstrane glava, peraje i rep, kao i sve krupnije kosti i koža. Dobijeni file se isječe na komade, koje se dovoljno čvrsto stavljaju u zdjelu multivarka, posipaju solju i začinima i uključuje se način "Gulaž" četiri i po sata. S vremenom u ribu dodajte tjesteninu i kuhajte još dva sata. Gotovo jelo se rasporedi u čiste tegle, ohladi i servira.

Konzerve riječne ribe za dugotrajno skladištenje

Sastojci: svježa riječna riba, začini i sol po ukusu, biljno ulje.

Unaprijed pripremljenu ribu isjeći na komade, posoliti i posuti začinima po vlastitom nahođenju. Zatim se komadi stavljaju u zdjelu i ostavljaju sat i po da se mariniraju. Zatim se stavljaju u čiste tegle i prekrivaju folijom da se riba i sok koji nastaje ne zalijepi za poklopce. Tako se posuda stavlja na lim za pečenje i šalje u pećnicu u donjem redu, birajući srednji način rada. Kada sok počne da ključa, temperatura se smanjuje i tegle se ostavljaju pet sati. Nakon nekog vremena prokuva se biljno ulje i u njega se sipa riba, zatim se tegle poklope i zaroluju.

Sada znamo ne samo koja vrsta ribe je konzervirana hrana, već i kako se to može napraviti. Do danas receptiima ih toliko.