Kućne pivare: recenzije. Kućna mini pivara. Kućna pivara: Recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U našoj zemlji ljudi se sve aktivnije upoznaju sa kulturom konzumiranja alkohola. A zahtjevi ljubitelja piva za proizvodima koji se mogu vidjeti na policama većine trgovina sve su veći. Odlična alternativa su domaće pivare. Šta je njihov vrhunac i kako odabrati najbolju opciju - o tome ćemo sada reći.

Par riječi o pivu

Na samom početku treba podsjetiti da je pivo niskoalkoholno piće koje se može dobiti kao rezultat alkoholne fermentacije sladovine. Pivski kvasac doprinosi samom procesu fermentacije. A za punoću ukusa i kao prirodni konzervans pivu se dodaje hmelj.

Malo istorije

Treba reći i da je samu kulturu pivarstva poznavali stari Babilonci. U to vrijeme su ovaj napitak pripremale isključivo žene, a receptura proizvoda uključivala je ječam i spelu (žitarica koja je prethodnica pšenice). Mnogima će biti zanimljiva sljedeća činjenica: upravo pivo trebamo biti zahvalni što sada imamo priliku jesti kruh. Na kraju krajeva, Egipćani su pšenicu i ječamuvijek uzgajan isključivo za pivo, pojava kruha je ugodna i vrlo korisna nezgoda. Vremenom je ovo piće počelo da dobija neku popularnost, šireći se širom sveta. Tokom stoljeća receptura za njegovu pripremu doživjela je promjene, a tek u srednjem vijeku u pivo su počeli dodavati hmelj koji daje tako ugodnu gorčinu (može se prirodno zaključiti da je prije toga pivo bilo prilično slatko piće). Međutim, ako je u to vrijeme bilo piće siromašnih, danas pivo vole i preferiraju svi segmenti stanovništva, uključujući predsjednike, pa čak i kraljeve.

O pivarama

Vrijedi napomenuti i to da se danas u našoj zemlji pivo proizvode uglavnom velike fabrike. I u tome postoji jedan ogroman minus: u ovom slučaju ovo piće je pasterizirano, odnosno konzervirano, što prirodno utječe na okus ovog proizvoda. I, naravno, značajno smanjuje njegovu korisnost. Bit će žalosno da domaće pivare (mašina za proizvodnju piva, odnosno mašine za pravljenje piva) kod nas nisu baš česte, dok u drugim zemljama čak i mali kafić radije obraduje svoje kupce „živim“pićem vlastite proizvodnje. Međutim, danas se u Rusiji ova situacija postepeno mijenja.

Pogodnosti

Pa šta čini domaće pivare tako dobrim? Recenzije kupaca prvenstveno obraćaju pažnju na činjenicu da je ovaj proizvod koristan za ljudski organizam (za razliku od piva kupljenog u trgovini u zatvorenoj boci). Sljedećivažna stvar za mnoge: takve jedinice zauzimaju dosta prostora, male su. Prosječne dimenzije aparata za pivo su samo 30 x 30 x 30 cm (mogu lako stati na bilo koju policu, uključujući i frižider). Što se tiče zapremine, može se pripremiti najmanje 10 litara piva odjednom, a ovo je mnogo! Takođe je potrebno relativno malo vremena. Osim toga, nakon kupovine kućne pivare, možete lako varirati sve recepte za pripremu piva po svom nahođenju, stvarajući nove i zanimljive okuse ovog pića.

Paket

Koji su dijelovi ruskih kućnih pivara? Prije svega, treba reći da je njihovo kućište najčešće izrađeno od visokokvalitetne plastike, koja može doći u dodir s prehrambenim proizvodima bez oštećenja. Oblik takvog uređaja je bačva. Ostale komponente:

• Poklopac sa posebnim ventilom koji čvrsto zatvara bure kako bi se spriječilo curenje pjene (ona će se formirati tokom procesa kuvanja).
• Karbonizacijski blok, ili jednostavno "sifon". Potreban je kako bi se pivo moglo zasiti ugljičnim dioksidom (pritom će se prirodno gazirati, ali ponekad to nije dovoljno, osim toga, ovo piće može jednostavno "ostati bez pare"). U ovom slučaju, situacija se može ispraviti jednim klikom na dugme koje će pokrenuti ovaj sifon.
• Crane.

To je cijeli paket. Vidite da je prilično jednostavno, tako da ne bi trebalo biti problema sa sastavljanjem konstrukcije. Vrijedi pamćenjada je jedinica sama po sebi hermetička. A prije prvog puštanja u rad sve je potrebno temeljno dezinficirati (kako to učiniti, reći će vam prateća dokumentacija koja je priložena uz pivaru).

Priprema

Pa, koliko dugo kućna mikropivara pravi piće? To se dešava u roku od 10 dana. Kada se pivara sastavi i dezinficira, možete početi s kuvanjem.

• Faza 1. Kvasac i ekstrakt piva se sipaju u posudu. Sve je napunjeno vodom (vrijedi zapamtiti da će sam ukus piva zavisiti od kvaliteta vode).
• Korak 2. Sigurnosni ventil se zatvara.
• Korak 3. Očekuje se da će pivo biti spremno (na kraju krajeva, kao što je spomenuto, proces traje oko 10 dana).

Proces kuhanja

Šta je još tako dobro kod domaćih pivara? Recenzije kupaca pokazuju da je cijeli proces kuhanja (u koji je uključena osoba) potpuno jeftin, ni vremenski ni ljudskim resursima. Sve oko svega će trajati ne više od pola sata (sastavljanje i postavljanje jedinice, popunjavanje sastojaka). Dakle, koji je redoslijed za kuvanje piva?

1. Prvih pet dana piće bi trebalo da "fermentira". Za to nisu potrebni posebni uslovi, samo normalna sobna temperatura u rasponu od 18-25 stepeni.
2. Narednih pet dana, pivaru treba staviti na hladno mesto gde je temperatura između 0°C i +3°C. Frižider je savršen za ovo. Samapivara, koja ima prilično malu veličinu, tu će stati bez ikakvih problema. Ovo je period bistrenja i završne pripreme ovog pića.

To je cijeli proces kuhanja. Nakon vađenja iz frižidera, pivari treba ostaviti vremena da se malo slegne i navikne na temperaturu okoline. Nije dovoljno više od 10 minuta. I tek sada možete uživati u ukusnom i zdravom piću bez problema.

O nezavisnosti

Vrijedi napomenuti da su takve kućne aparate za pravljenje piva izmislili kanadski naučnici početkom 90-ih godina prošlog vijeka. Međutim, ako želite, možete stvoriti vlastite domaće pivare vlastitim rukama. Znajući od kojih dijelova se sastoje, lako možete napraviti nešto slično. Međutim, postoji kvaka: svakako morate voditi računa o nepropusnosti strukture, samo u tom slučaju kuhanje će biti uspješno, a proizvod ukusan i zdrav.

O izboru

Dakle, kućna pivara. Kako odabrati pravi model? Vrijedi reći da svi proizvođači koji postoje na ruskom tržištu jamče kvalitetu. Međutim, Mr. Beer, američka firma mikropivara, i dalje je veoma popularna. Što se tiče pokazatelja, cijena za ove jedinice će varirati ovisno o količini jednokratne pripreme piva. Možete potrošiti oko 4 hiljade rubalja i kupiti pivaru koja će pripremati 8 litara nedeljno, ili se možete izdvojiti za 14 hiljada, a dobijate 20litara odjednom. Ipak, male domaće pivare su i dalje najbolji izbor. Recenzije kupaca su solidarne s tim: lako je češće konzumirati svježe ukusno pivo (vrijedi zapamtiti da je rok trajanja "živog" pića u frižideru kratak).

Recepti

Ako imate kućnu pivaru, vredi voditi računa i o receptima za pravljenje pića u njoj. Dakle, mora se reći da je uobičajeni recept prilično jednostavan: trebat će vam voda koja je napunjena ekstraktom slada pomiješanog s pivskim kvascem. Međutim, u kojoj veličini je potrebna sva ova proizvodnja?

1. Količina vode zavisi od zapremine same jedinice (tj. potrebno joj je onoliko koliko je dizajnirana sama pivara).
2. Jačina pića zavisi od količine slada: što je više, to je proizvod jači.
3. Ako želite da dobijete postojanu aromu karamele piva, morate dati prednost pečenom ječmu. Ako želite obično svijetlo pivo, morate se opskrbiti ili kukuruznim ili pšeničnim sladom.

Najbolja pitanja kupaca

Nakon što smo shvatili zašto su domaće pivare tako dobre (recenzije su odlična potvrda za to), vrijedi razjasniti i nekoliko prilično važnih nijansi:

• Nije problem nabaviti sve sastojke danas. Prodavnice koje prodaju pivare često nose i sve prave sastojke.
• U samoj pivari piće se može čuvati otprilike 1 mjesec.
• Gustoća piva je između 10 i 12%.
• Procenat alkohola u pivukreće se od 3,5 do 5,5%.
• Piće se može pripremiti na najobičnijoj vodi iz slavine. Ali ipak, bolje je uzeti ili izvorsku ili vodu iz skladišta (o tome zavisi ukus dobijenog pića).
• Obavezna temperatura za drugu fazu kuvanja piva - od nula do 3 °C iznad nule. Maksimalna dozvoljena oznaka termometra: +7 °S.