"Medvjeđa klupka" (bomboni): sastav, opis, cijena

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Malo ljudi zna da slatkiši "Mishka Kosolapy" (med na žaru) nisu samo zaštitni znak sovjetske konditorske industrije, već i ponos same carske Rusije. Uostalom, ovo slatko remek-djelo nastalo je u radionicama legendarne tvornice pare Einem, koja od 1851. proizvodi čajne kekse i čokoladu. Kakav je bio "život" slatkiša sa bukvalno vekovnom istorijom?

"Bear-toed" - slatkiši sa ukusom umjetnosti

Omot ovih slatkiša ukrašen je modifikovanim zapletom poznate slike "Jutro u borovoj šumi", koju je naslikao Ivan Šiškin 1889. godine. Ali lakom rukom Maniula Andreeva, velikog industrijskog umjetnika, ovo umjetničko djelo postalo je „lice“jedne od najpopularnijih vrsta slatkiša u Rusiji i inostranstvu.

Kad Yulia Khoys, ko ondavodio poslovanje fabrike, prvi put su doneli na degustaciju bombon od debelog sloja pralina od oraha prelivenog čokoladnom glazurom, toliko mu se svidelo da je trebalo odmah krenuti u masovnu proizvodnju ove vrste. A, prema legendi, to je bila reprodukcija slike “Jutro u borovoj šumi” koja je krasila zid u kancelariji gospodina Heussa. Odavde je došao naziv, a kasnije i dizajn novih slatkiša.

Tako je započeo put "medvedoprstog medveda" od fabričke poslastičarnice do stolova mnogih generacija Rusa. Ali nije uvijek ovaj način bio tako "slatki".

Od Einema do Crvenog oktobra

"Mishka nespretni" - slatkiši sa stogodišnjom istorijom. Sve je počelo u kraljevskoj fabrici "Einem", koja je 1922. godine, pet godina nakon Oktobarske revolucije, preimenovana u "Crveni oktobar". Na svu sreću, uprkos preokretima i promjenama u stanju, proizvodnja ovih slatkiša nije obustavljena. One su se, kao i mnoge druge poznate sorte karamela i čokolade, proizvodile bez prekida do početka Drugog svjetskog rata, kada je asortiman konditorskih proizvoda smanjen na 2 artikla, a dio proizvodnih kapaciteta prebačen na proizvodnju kašasti koncentrati i signalni štapići.

Tek 1960. ovi slatkiši su se vratili na police prodavnica i ponovo su mogli da obraduju svakoga svojim jedinstvenim ukusom.

Ne samo pečenje

Ne može se raspravljati sa činjenicom da je ovo možda jedna od najpoznatijih i najomiljenijih vrsta slatkiša, ali postavlja se pitanje zaštopopularno "medvjeđe klupko stopalo"? Danas ima puno slatkiša, čak postoji više od deset vrsta istog pečenja, ali ova sorta uvijek ostaje lider u prodaji. Tajna uspjeha je jednostavna: to je meko pečenje. Ne oni slatkiši o kojima možete razbiti zube, pokušavajući da ih razbijete, već delikatna i ukusna poslastica od meda. Vrlo često se stavljaju u dječje novogodišnje poklone. Stoga je "Nespretni medvjed" slatkiš koji je većini ljudi poznat od djetinjstva. A sada - detaljnije o samoj suštini, odnosno o sastavu.

Bomboni "Medvjeđa klupska stopala": kompozicija

Od svog pojavljivanja do danas, recept za pravljenje ove omiljene poslastice pretrpeo je mnoge promene. Do danas sastav slatkiša uključuje sljedeće sastojke:

• zdrobljeni kikiriki;
• čokoladna glazura, koja se sastoji od naribanog kakaa, šećera, kakao praha, ekvivalenta kakao putera, emulgatora E476 i E322 i arome vanile identične prirodnoj;
• šećer;
• zdrobljena jezgra lješnjaka;
• melasa;
• zamjena mliječne masti;
• voćni pire;
• prirodni med;
• punomasno mlijeko u prahu;
• okus identičan prirodnom "Vanilla Cream";
• geling agens E407;
• emulgator E322;
• limunska kiselina;
• natrijum citrat.

Cijena

Ova vrsta pečenog mesa ima prijatan odnos cene i kvaliteta, što uvek privlači pažnju potrošača. Ali"Mishka nespretni" - slatkiši, čija se cijena može razlikovati ovisno o mjestu kupovine. Dostupni su u pakovanjima različitih vrsta i težina. Najpopularniji oblik pakovanja su vrećice od 250 grama. Prosječna cijena takvog paketa danas je 100-110 rubalja.

Ako slatkiše kupujete po težini, onda cijena po kilogramu, u pravilu, počinje od 180 rubalja, ali može značajno varirati ovisno o mjestu kupovine. Jeftinije ih je kupiti u malim maloprodajnim lancima ili veletržnicama. U supermarketima su takvi slatkiši skuplji za 30-40 rubalja. Ovo se posebno odnosi na "Bear-toed" u markiranim vrećicama od 250 grama.

Nažalost, ovi bomboni nisu dostupni u poklon kutijama. Možda je to zbog činjenice da ova sorta nije povezana s nečim rijetkim, ona je dobro poznata, popularna i prodaje se na gotovo svim prodajnim mjestima.

Koristi i štete

"Bear-toed" - slatkiši, čiji je kalorijski sadržaj 528 kcal / 100 g, što je četvrtina prosječnog dnevnog unosa. Stoga je bolje ne zloupotrebljavati ove slatkiše, kao i mnoge druge. Iako neka pakovanja ukazuju na drugačiji sadržaj kalorija - 491 ili 493 kcal / 100 g.

Mogu li svi jesti bombone "Miška nespretni"? Sastav i sadržaj korisnih organskih supstanci raspoređeni su na sljedeći način:

• ugljikohidrati - 54,4g;
• masti - 31,3g;
• proteini - 8,7 g.

Zbog prisustva šećera i visokog procenta ugljikohidrata, ovakvi slatkišikontraindicirano kod osoba s dijabetesom, sporim metabolizmom i sklonošću debljanju. Dobro zasiti, ali glad nakon ovako slatkog zalogaja će se vrlo brzo vratiti.

Takođe, ovi bomboni nisu prikladni za osobe alergične na orašaste plodove i/ili med, čokoladu i mliječne masti, djecu sa dijatezom i osobe sa intolerancijom na mliječne proteine.

Ratovi bombona: medvjed protiv medvjeda

8. septembra 2014. održano je drugo suđenje između tvornica Krasny Oktyabr i Pobeda. Uzrok spora bio je brend slatkiša "Medvedi u šumi", koji proizvodi drugi. Prema tužiocu (Moskovska fabrika konditorskih proizvoda Krasny Oktyabr OJSC), naziv je previše u skladu sa njihovim brendom "Mishka Kosolapy". Osim toga, omoti obe sorte izgledaju veoma slično, što je takođe postalo razlog za odlazak na sud.

Prvi pokušaj Krasnog Oktjabra da tuži Pobedu za odštetu od 1,2 miliona rubalja bio je neuspešan, jer je sudija odbacio tužbe zbog činjenice da, po njegovom mišljenju, optuženi nije koristio sliku na svojoj robi koja toliko je sličan omotu tužiočevog proizvoda. Ali advokati Krasnog Oktjabra nisu odustajali, kasnije su rezultati suđenja poništeni, a prijava poslata na ponovno razmatranje višim organima.

Svjetska slava

Clumsy Bear - pod takvim engleskim imenom na svjetskom tržištu proizvodi slatkiše "Crveni oktobar". "Nespretni medvjed" je voljen ne samo u Rusiji, već i daleko izvan njenih granica. Za mnoge je ovaj brend postao isti simbol kaomatrjoška ili boršč. Mnogi turisti koji dolaze kod nas ponesu kući kilograme mekog roštilja kao poklone i suvenire.

Ova poslastica se može kupiti u takozvanim "ruskim" prodavnicama širom svijeta ili čak naručiti online. Nije li to ono što oni zovu globalna popularnost?

Da, a sama fabrika Crveni oktobar poznata je i van Rusije po svom kvalitetu i stoljetnoj konditorskoj tradiciji. Nekome se može učiniti da u slatkoj umetnosti ne možemo da se takmičimo sa evropskim zemljama, posebno sa "čokoladnom" Belgijom, ali čak i Evropljani tako razmaženi slatkišima su ludi za našim pečenjem. Zato je “Medvjed medvjed” slatkiš koji će nas oduševljavati svojim jedinstvenim okusom još dugi niz decenija.