White Rabbit je restoran u Moskvi. Adresa, meni, recenzije. Restoran White Rabbit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U priči "Alisa u zemlji čuda", da biste došli u zemlju bajki, morali ste pratiti bijelog zeca. Ali u Moskvi, umjesto u zečju rupu, morate ući duboko u zgradu i liftom se popeti na gornji sprat Pasaža, gdje se nalazi Bijeli zec, restoran čiju adresu zna gotovo svaki metropolit. rezident.

O instituciji

Već 4 godine "White Rabbit", koji se nalazi na 16. spratu tržnog centra "Smolenski pasaž", oduševljava posetioce ne samo veličanstvenom panoramom, već i odličnom kuhinjom i najboljim koktelima u glavnom gradu. Restoran White Rabbit (Moskva) je tokom svog postojanja bio na naslovnim stranicama popularnih gastro časopisa. I sve zato što je najbolji, neverovatan i jedinstven!

Boris Zarkov (restorator) i Vladimir Mukhin (šef kuhinje) smatraju se glavnim likovima ustanove. Prije 2 godine, objekat je bio rangiran na 71. mjestu na listi 100 najboljih restorana usvijet.

Što se tiče Vladimira Mukhina, on je višestruki šampion kulinarskih takmičenja i više puta je predstavljao našu zemlju na svjetskoj gastro areni. A da biste zaista cijenili vještinu i jedinstvenost kuhara, morate posjetiti Bijelog zeca.

Zahvaljujući Vladimirovoj kreativnosti, svaka nova sezona počinje posebno dizajniranim kompletom, koji je kreiran od sastojaka domaće proizvodnje. Kako se ispostavilo, kulinarska remek-djela mogu se pripremiti čak i od ruskih proizvoda. Glavna stvar je znati kako uspješno kombinirati teksture, okuse i toplinsku obradu.

Bajka počinje

Ali ono što posetioce najviše pogađa je nedeljni gastro festival inspirisan Alisom u zemlji čuda. Sve počinje sa flašom na kojoj piše Popij me, a onda skače niz zečju rupu.

Predstava se igra svakog četvrtka u prizemlju Bijelog zeca. Restoran razvija poseban program koji se sastoji od 12 karata, 12 jela i 12 poglavlja. Svaki od njih govori o harmoničnom spoju koktela, hrane, priča o ukusima i mirisima i otkriva tajne u vezi sa svojstvima jestivih materijala.

Onima koji nisu spremni da iskuse nove gastronomske ukuse dozvoljeno je naručivanje običnih jela.

Asortiman jela

"White Rabbit" je restoran na čijem meniju se nalaze razna jela, samo što su sva napravljena u originalnoj izvedbi Mukhinskog i razlikuju se od drugih po svojoj posebnosti.

Na primjer,hljeb se ovdje peče od brezovog lika, meso je slatkog okusa, karasi plivaju u boršu, koža trbušaste svinje se koristi za čips, a mlijeko se dobija od kukuruza. Samo ovdje možete probati sladoled od borovih iglica, a kamoli jedinstvenost asortimana jela, ako lokali sa tartufima mogu cijediti sok u kuhinji!

A ovo je tek početak, jer je White Rabbit restoran u kojem samo proučavanje koktel menija izaziva buru neopisivih emocija, da ne spominjemo njihov ukus.

Dizajn enterijera

Sve u ovom objektu je tako lepo u Čehovljevom stilu da ponekad zaboravite gde ste. Posebno se ističe pogled sa prozora, a posjetitelji ga ne uzalud smatraju atrakcijom Bijelog zeca. Restoran na prvi pogled djeluje pomalo ludo na Carroll način. Panoramski prozori dodaju poseban šarm unutrašnjosti i, što je izvanredno, ne skrivaju ogromne izglede glavnog grada, već ih, naprotiv, približavaju.

Međutim, takva raznolikost otežava fokusiranje na određeni detalj, sve djeluje pomalo nestabilno: prošiveni strop, sofe različitih boja sa zanimljivim kovrčavim naslonima postavljene su po cijelom restoranu.

Posebnu pažnju privlači centar sobe. Ne možete razaznati šta je ovdje: ili komoda, ili kamin, ili komoda. U svakom slučaju, ovaj komad namještaja je vrlo lijepo i misteriozno obasjan ljubičastom rasvjetom.

Međutim, Bijeli zec bi trebao biti upravo takav. Restoran je kao bajkovita zemlja u kojoj je svemagija počinje u kuhinji.

Izvodi iz menija

Završni dodir integriteta institucije, kao i uvijek, ostaje na njenom šefu kuhinje. U domenu Vladimira Mukhina, tradicionalna ruska kuhinja je harmonično spojena sa modernom tehnologijom kuvanja i serviranja.

Naravno, mnogi metropolitanski kuhari pokušavaju spojiti takve suprotnosti. Ali, kao što pokazuje rezultat, niko, kao Vladimir, još nije uspeo.

Ovde je sažetak magije koja se dešava kod Belog zeca. Restoran nudi sljedeća jela za probati:

• zečja pašteta sa tostom od smokve;
• janjeći prilog (dinstan);
• supa od tetrijeba sa mirisnim estragonom;
• korijen krkavine sa foie gras pjenom.

Za one koji piju

White Rabbit's bar zaslužuje posebnu pažnju. Restoran je, prema rečima posetilaca, okupljao samo profesionalce u svojoj oblasti, pa zapamtite ime Oleg Rešetnikov.

Dakle, šank se nalazi u centru sale i, kao što ste pretpostavili, igra važnu ulogu u establišmentu. Šef-barmen "Belog zeca" je takođe mađioničar i pronalazač. Kombinacija komponenti koje čine njegove koktele zaista stvara nevjerovatne okuse. Jedina tužna stvar je… Alkoholni kokteli imaju sposobnost opijanja – što znači da ih ne možete zloupotrijebiti i nećete moći probati sva remek-djela u jednoj večeri. Mada, s druge strane, ovoodličan razlog da se ponovo vratite ovdje.

Par koktela sa menija bara:

• Šisandra sa vanilijom i malinama.
• Ananas sa ruzmarinom.
• Crvena ribizla sa rakijom.

Prati bijelog zeca

Ako je 2014. godine institucija zauzela 71. mjesto na svjetskoj rang listi, onda je godinu dana kasnije "White Rabbit" (restoran, Moskva) bio među 50 najboljih restorana na planeti. A to znači da je sada ne samo pod lupom profesionalaca, već je postao i takozvana metropola meka za turiste i kritičare iz svih zemalja.

A sada, u britanskoj prestonici, u zgradi gradske kuće, izgrađenoj u 15. veku, nalaze se svetski poznati kuvari i objavljuju da je moskovski restoran "Beli zec" na 23. poziciji. Zar ovo nije uspjeh? Popeti se sa 71. mjesta na 23. mjesto za godinu dana!

Ovo je glavna zasluga šefa kuhinje - Vladimira Mukhina. Njegov autorski stil i nestandardni pristup poslu više puta su demonstrirali svijetu da je jedan od najboljih.

Pozitivne povratne informacije

"White Rabbit" je restoran čije recenzije nisu samo dobre, već i loše. Ipak, počnimo s ugodnim. Moskovljani, stanovnici i gosti glavnog grada jednoglasno ponavljaju o uspješnoj lokaciji ustanove. Teško je ne složiti se s tim, budući da se kancelarija Live Journala dugi niz godina nalazila na 16. spratu tržnog i poslovnog centra Smolenski pasaž. A prije samo nekoliko godina prostori su se pretvorili u jedan od najskupljih i najotmjenijih restorana u zemlji. I, sudeći po brojnimkomentara na tematskim forumima, šik panoramski pogled (posebno uveče) hvata više od serviranih kulinarskih užitaka.

Kuhinja je dobila posebnu pažnju. Posjetioci su bili zadivljeni sposobnošću kuhara da uspješno kombinuje naizgled neskladne proizvode. Svi posjetioci su se složili da je dolaskom šefa kuhinje Vladimira Mukhina u restoran White Rabbit (Moskva) hrana postala mnogo ukusnija, profinjenija i zanimljivija.

Negativne recenzije

"Prati zeca, ali budi oprezan" - ovako možete okarakterisati suštinu svih negativnih komentara o ovoj instituciji. Možda ne postoji restoran na svijetu kojim će svaki posjetitelj biti zadovoljan, a Bijeli zec nije izuzetak.

Prva stvar koju nezadovoljni gosti lokala primećuju je halački odnos osoblja prema posetiocima. Bilo je slučajeva u kojima je menadžer preuzeo odgovornost da odluči da li ćete večerati u Belom zecu večeras. I to uprkos činjenici da ste unaprijed rezervirali sto.

Drugi - spori konobari koji mogu zaboraviti na vašu narudžbu. Napisano je puno recenzija da su se nakon dugog čekanja na narudžbu mnogi posjetitelji jednostavno okrenuli i otišli na večeru negdje drugdje. Od ovog trenutka, potrebno je da se vratite na prvu tačku: nije primljeno izvinjenje od menadžera zbog kašnjenja narudžbine i banalnog rastanka.

I treća stvar koja je izazvala nezadovoljstvo gostiju restorana - male porcije, visoke cijene.

U zaključku želim reći da su mnogi ljudi, pročitavši negativne komentare i kritike, ipak došli i proveli divno veče, diveći se ljepotama glavnog grada iz ptičje perspektive i uživajući u izvrsnom ukusu jela. A ako se želite sami uvjeriti u profesionalnost barmena i kuhara, svakako posjetite instituciju na adresi: Smolenskaya Square, 3, tržni centar Smolensky Passage, 16. sprat.