Sok od krava: koristi i štete, recepti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Sok od krave bobice pripremao se u davna vremena. Recepti za ovo piće preživjeli su do naših vremena i aktivno ih koriste moderne domaćice. I to nije iznenađujuće. Uostalom, piće ima ne samo ugodan okus i odličnu aromu, već nosi i određene prednosti. Šteta soka od brusnice i kontraindikacije za upotrebu su toliko minimalne da ga mogu koristiti svi bez izuzetka.

Hemijski sastav krava

Ova bobica ima jedinstveno svojstvo da zadrži sve svoje korisne komponente čak i nakon termičke obrade. Tako će sok od brusnice sadržavati sve vitamine i minerale prisutne u svježim bobicama. Njihov hemijski sastav je prilično bogat i raznolik:

• Cowberry sadrži dosta organskih kiselina, među kojima se ističu benzojeva, salicilna, limunska i mliječna kiselina.
• Od vitamina, brusnice imaju najviše vitamina C, koji jača imuni sistem, pomaže u zacjeljivanju zidova krvnih sudova i sprječava krhkost kapilara.
• U borovnicama ima dosta vitamina A bez kojeg je teško zamislitizdrava koža bez osipa i ljuštenja. Osim toga, nedostatak ovog važnog elementa dovodi do toga da rane na tijelu dugo ne zacjeljuju, a kosa postaje lomljiva i lomljiva.
• Vitamin E stimuliše obnavljanje ćelija i na taj način podmlađuje organizam.
• Bobice ove biljke sadrže dovoljnu količinu gvožđa uključenog u proces hematopoeze. Nedostatak ovog elementa u tragovima dovodi do anemije.
• Magnezijum jača nervni sistem.
• Brusnice sadrže i kalcijum bez kojeg je teško zamisliti zdrav mišićno-koštani sistem, jake zube i nokte.

A takođe u sastavu voća postoje tanini, karoteni i pektin. Kalorijski sadržaj proizvoda je samo četrdeset šest kilokalorija na sto grama.

Korisna svojstva

Cowberry pomaže da se riješite glavobolje uzrokovane hipertenzijom. Snižava krvni pritisak, smiruje i jača kardiovaskularni sistem. Zbog visokog sadržaja vitamina C, brusnice se vrlo često koriste kao prevencija prehlade. Lekari savetuju da se crni ili zeleni čaj sa džemom od brusnice pije na prvi znak prehlade ili odmah nakon hipotermije.

Primijećeno je svojstvo ovih bobica da ubrzaju proces oporavka nakon duge bolesti ili operacije. Zahvaljujući željezu sadržanom u sastavu bobica, krv se obnavlja i obnavlja se protok krvi. Ženama tokom menstruacije se toplo preporučuje da piju napitke sa borovnicama.

Ljudioni koji redovno piju sok od brusnice praktički ne pate od bolesti kardiovaskularnog sistema, jer supstance koje se nalaze u bobicama pomažu u snižavanju nivoa holesterola. Zbog velike količine vitamina A, zajedno sa vitaminom C, vidno se poboljšava oštrina vida. Napitak od bobičastog voća sprječava pojavu raznih očnih bolesti, posebno ako kuhate sok od brusnice bez prokuvavanja.

Ko je kontraindiciran?

Uprkos očiglednim prednostima, brusnice imaju nekoliko značajnih kontraindikacija. Zbog visokog sadržaja kiseline, brusnice se ne preporučuju osobama sa gastritisom i čirom na želucu. Osim toga, brusnice značajno snižavaju krvni tlak, pa će se hipotenzivni bolesnici osjećati izuzetno neugodno nakon ispijanja voćnih napitaka ili drugih napitaka od brusnice. Jednom riječju, dobrobiti i štetnosti soka od brusnice danas su u potpunosti proučene i stoga ga se ljudi koji nisu u opasnosti ne treba bojati.

Kako napraviti ukusno voćno piće?

Postoji nekoliko načina da ga pripremite. Možete ga skuhati tako što ćete bobice prethodno prokuhati ili jednostavno preliti kipućom vodom. I za voćna pića ponekad uzimaju smrznute bobice umjesto svježih. Štoviše, recept za sok od brusnice od smrznutih bobica je malo drugačiji. Najpopularniji način kuhanja je sljedeći.

Za jedan kilogram proizvoda potrebno je oko šest litara čiste vode, prethodno propuštene kroz filter. Bobice se operu i uvijaju kroz sokovnik. Po želji možete preskočiti voćeblender, a zatim pomoću sita odvojite sok od pulpe. Sok se šalje na čuvanje u hladnjak, a za to vrijeme preostala gusta se razrijedi vodom i kuha na laganoj vatri. Koliko kuhati sok od brusnice? Obično se kora drži na šporetu oko tri minute, nakon čega se voda isključi i piće filtrira.

Sve komponente se pomešaju i šalju nazad u vatru. Sastav treba zagrijati dok se šećer ne otopi. Po želji možete dodati med umjesto šećera. Ukusni sok od brusnice čuvajte u frižideru ili podrumu. Bobičasto voće sadrži tvari koje pospješuju očuvanje. Zahvaljujući njima, voćna pića mogu se dugo čuvati bez gubitka kvaliteta. Međutim, na sobnoj temperaturi može se prilično brzo pokvariti.

Kruznica sa povrćem

Ovo bobičasto voće dobro se slaže sa povrćem. Na primjer, najčešće se koristi crvena cvekla. Kako skuvati voćni napitak? Za kuvanje će vam trebati četiri stotine grama oguljene cvekle, petsto grama borovnica, pet litara čiste vode i oko pola kilograma granuliranog šećera. Cvekla se trlja na krupno rende, a brusnice se uvijaju kroz mlin za meso. Sok se odvoji od brusnica, a preostala pulpa se doda u lonac vode. Zatim stavite otrcanu repu i šećer. Smjesa se dovede do ključanja, zatim filtrira i pomiješa sa sokom od brusnice.

Ako je hrana zamrznuta

U radnji možete slobodno kupiti bobičasto voće u paketu u bilo koje doba godine. Za pripremu voćnog napitka od smrznutih bobica, bobice se prethodno čuvajusobne temperature dok se ne odmrznu, nakon čega se mese. Voda se prokuha sa šećerom. Zatim se naribane bobice prebacuju u šećerni sirup i malo zagriju na vatri. Nakon toga napitak treba da se kuva neko vreme i ohladi. Dobijeni voćni napitak se flašira i čuva u frižideru.

Kuvanje sa ribizlom

Kako kuhati sok od brusnice i drugo bobičasto voće? Za kuvanje će vam trebati oko tri litre čiste vode, pola kilograma šećera i trista grama ribizle i borovnica. Bobice se sortiraju i operu pod mlazom vode. Proizvod kupljen u supermarketu treba prethodno odmrznuti na sobnoj temperaturi. Zatim se proizvodi uvijaju i sok se odvaja od pulpe. Treba imati na umu da se smrznuti sok od brusnice praktično ne razlikuje od pića sa svježim bobicama.

U vodu sipajte šećer i dodajte bobičastu kašu. Dobivena smjesa se drži na šporetu ne više od pet minuta. Komponente se pomiješaju i ponovo lagano zagriju. Tako će se piće bolje čuvati. Može se držati na sobnoj temperaturi ako ne prelazi dvadeset pet stepeni. Stručnjaci obično ne savjetuju da rizikujete, već odmah pošaljite voćne napitke na hladno mjesto.

Vrlo često čitaoce zanima da li dojilje mogu piti sok od brusnice? Lekari savetuju da se sačeka mesec ili dva nakon porođaja kako bi se bebin proces varenja normalizovao i koža očistila. Majke treba konzumirati u voćnim napitcima u vrlo ograničenim količinama, jer su jarko crvene bobice obično prilično jak alergen. Ako abeba je dobro podnijela prvu porciju voćnog napitka, onda za nedelju dana možete povećati stopu.

Kruznica sa malinama

Za pripremu napitka trebaće vam trista grama brusnica i malina, kao i jedan i po litar čiste vode i oko pola čaše granuliranog šećera. Po želji možete dodati još malo šećera ili čak zamijeniti medom. Ako su bobice zamrznute, onda se prethodno odmrzavaju i tek tada počinju kuhati. Recept za sok od brusnice od smrznutih malina i brusnica ima malo razlika. Kao iu prethodnim receptima, maline i brusnice se samelju kroz sito i odvajaju sok.

Kora se prelije vodom i dodaje šećer. Dobivena smjesa se dovede do ključanja i odmah ugasi vatru. Zatim povežite sve komponente. Ispostavilo se da je piće prilično koncentrisano, pa se prije pijenja obično razrijedi vodom.

Kuvanje bez kuvanja

Neki ljudi više vole da ne kuvaju borovnice pre nego što naprave voćni napitak. Oni se pozivaju na činjenicu da će takve slike izgubiti prednosti soka od brusnice. Ova metoda neće donijeti štetu i neugodnosti, jer će zbog prisutnosti prirodnih konzervansa piće biti savršeno očuvano. Obično postupite na sljedeći način. Svježe bobice se sortiraju i operu pod mlazom vode. Otprilike jedna čaša bobica sipa se u litarsku teglu, doda se pola čaše šećera i prelije kipuća voda. Tegla se zatvori poklopcem i stavi na toplo mesto, prethodno pokriveno krpom. Tegla sa budućim voćnim napitkom može bitistavite blizu vruće baterije ili grijača. Mors se priprema u roku od nekoliko sati. Na primjer, smjesa se uveče prelije kipućom vodom tako da sljedećeg jutra piće bude potpuno spremno. Voćni sok se filtrira kroz gazu, pažljivo cijedi bobice.

Sa kiselim jabukama

Kako skuvati voćni napitak sa jabukama? Za tri litre pročišćene vode trebat će vam dvije čaše granuliranog šećera, pola kilograma jabuka i tri čaše sortiranih brusnica. Ovaj recept se razlikuje od prethodnih po tome što se bobice prvo ne trljaju kroz sito ili mlin za meso, već se kuhaju cijele. Jabuke izrezane na nekoliko komada bez jezgre i sjemenki stavljaju se u lonac zajedno sa bobicama i granuliranim šećerom. Smjesa se prelije vodom i stavi na vatru. Čim kompozicija proključa, odmah se isključuje. Nakon što se sok natopi, čisti se od čvrstih čestica i šalje na čuvanje u frižider.

Sa đumbirom

Ovo piće je originalnog ukusa i prijatne arome. Osim toga, ima mnogo korisnih svojstava i odličan je profilaktički lijek protiv prehlade. Prednosti i štete soka od brusnice toliko su proučavane da se može konzumirati od najranije do duboke starosti. Priprema soka od brusnice i đumbira je prilično jednostavna. Po dve čaše brusnica i brusnica se zavrnu i sok se odvoji. Đumbir također treba nasjeckati.

Sjedinjuje se sa gustinom koja je ostala od bobica i prebacuje se u tepsiju. U kompoziciju se dodaje i šećer. Smjesa se prelije sa tri litre čiste vode i prokuha. drivenprije ključanja, sastav se isključuje. Ohlađeno piće se filtrira i sjedinjuje sa sokom.