Meso vepra: koristi i štete, recepti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Meso sadrži veliku količinu proteina, koji su veoma korisni za normalno funkcionisanje celog organizma. Svaka osoba može imati različite preferencije ukusa - neko voli svinjetinu, a neko preferira isključivo meso peradi. Međutim, ima onih koji su, nakon što su bar jednom probali meso divlje svinje, sigurni da u prirodi neće biti ukusnije.

Ovaj članak će vam reći o ukusu i karakteristikama takvog proizvoda. Biće opisane prednosti i štete od mesa divlje svinje, a u nastavku možete pronaći recepte za njegovu pripremu.

Ukus i druge karakteristike

Meso vepra ima jedinstven, bogat, orašasti ukus koji nema premca nijednoj drugoj hrani. Meso divlje svinje je tamnije boje, za razliku od svinjskog mesa. Uostalom, ima mnogo više gvožđa.

Miris mesa divlje svinje obično može biti neprijatan. Stoga je važno da ga potopite u otopinu sirćeta 4-5 sati prije kuhanja ili ostavite da se marinira u limunovom soku i sirćetu jedan dan.

Općenito, postoji mnogo razlika između uobičajenog svinjskog mesa,koje se lako može kupiti u svakoj prodavnici, te meso divlje svinje koje je dobiveno lovom. Ova činjenica je povezana sa uslovima u kojima ove životinje žive. Prvi, u pravilu, vode sjedilački način života, jer većinu vremena moraju provoditi u posebnim torovima, zbog čega njihovo meso ima veliku količinu masti. Ali divlje svinje su stalno u potrazi za hranom, u stalnom su kretanju, zbog čega je količina masti u njihovom mesu znatno manja.

Poznavajući bitne karakteristike mesa svinje, sada možemo razmotriti koja je korist, a šta šteta od mesa vepra.

Korisna svojstva

Meso ove životinje sadrži veliku količinu fosfora. Kao što znate, ovaj element je odgovoran za pravilno stanje zglobova i koštanog tkiva. Osim toga, fosfor pomaže bubrezima da rade, distribuiraju energiju, rastu, održavaju i popravljaju tkiva i ćelije, podržavaju funkciju srca, poboljšavaju provodljivost živaca, itd.

Osim toga, meso vepra je nezamjenjiv izvor najkorisnijih aminokiselina, koje su neophodne za vitalne procese kao što su izgradnja proteina i sinteza hormona i neurotransmitera.

Važno je napomenuti da se meso divlje svinje smatra dijetetskom hranom. 100 grama ovog neverovatnog proizvoda sadrži oko 142 kcal, dok je sadržaj holesterola u njemu veoma nizak.

Ovakvo meso se preporučuje uključiti u ishranu osoba koje pate od bolesti nervnog sistema i gastrointestinalnog trakta. Meso vepra je takođe dobro za respiratornu sluzokožu, genitourinarni sistem i kožu.

Moguća šteta

Postoji vrlo malo kontraindikacija za konzumaciju ovog mesa. Meso vepra ne bi trebalo da konzumiraju osobe koje imaju individualnu netoleranciju na ovaj proizvod.

Osim toga, može se isključiti iz prehrane na preporuku ljekara koji prisustvuje. To je moguće u slučaju bolesti probavnog sistema, u postoperativnom periodu itd.

Sada, znajući o mogućim opasnostima i prednostima mesa divlje svinje, možemo početi razmatrati najbolje recepte za njegovu pripremu, koji će vam pomoći da otkrijete cjelokupnu individualnost ukusa i oduševite svakog gurmana..

Good od mesa veprove

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• 1 kilogram mesa divlje svinje;
• 2-3 žarulje;
• 3 čena belog luka;
• 2 supene kašike brašna;
• 1 kašika paprike;
• 1 kašičica soli;
• 1/2 kašičice mljevenog crnog bibera;
• 1/4 kašičice sušenog timijana;
• 1-2 paradajza;
• 3 šargarepe;
• 1 ljuta zelena ili crvena paprika;
• 2 stabljike celera;
• 3-4 krompira;
• 1 lovorov list;
• 200-300 grama kisele pavlake;
• zelenje (peršun, kopar, cilantro, itd. po ukusu);
• biljno ulje.

Slijed kuhanja:

1. Meso se reže na male komade.
2. U maloj posudipotrebno je pomešati brašno, papriku, so, biber i timijan. Sve se dobro izmeša i dodaje u meso.
3. Luk i beli luk se iseckaju i dodaju u meso.
4. U veliki lonac sipajte biljno ulje, zagrejte ga i dodajte seckanu šargarepu, paradajz, krompir, stabljike celera, ljute papričice, lovorov list i začinsko bilje.
5. Posle 3-5 minuta stavite meso sa začinima, belim i crnim lukom u tiganj.
6. Sljedeće, kada se svi sastojci malo proprže, treba ih preliti vodom. Nemojte dodavati previše tečnosti, biće dovoljna samo količina koja bi prekrila vrh mesa i povrća za bukvalno 0,5 cm.
7. Dužimo gulaš pod zatvorenim poklopcem. Za početak jelu je potrebna srednja vatra kako bi sadržaj tiganja proključao, nakon čega se vatra mora smanjiti na minimum i posuda ostaviti na šporetu 2 sata.
8. Na kraju kuvanja dodati pavlaku.

Ovaj ukusni recept za meso vepra sigurno će se svidjeti svakom članu porodice. Najbolje je jelo poslužiti toplo.

Veprovo meso u rerni

Tako meso je najlakše ispeći u komadu. Priprema ne traje dugo, samo treba dodati sve potrebne sastojke i ostaviti meso da se pece nekoliko sati.

Dakle, za ovaj recept će vam trebati:

• 1 kilogram mesa divlje svinje;
• 1 luk (veliki);
• 1 režanj belog luka;
• maslinovo ulje;
• 1 šargarepa;
• 1 stabljika celera;
• grančica ruzmarina;
• bobice smreke;
• 2 mala i sočna paradajza;
• 400ml pilećeg temeljca;
• crveno vino;
• sol, biber.

Proces kuhanja:

1. Meso preliti vinom, solju, biberom, ruzmarinom, bobicama kleke i marinirati 2-3 sata.
2. Narežite luk, isjeckajte bijeli luk.
3. Šargarepu poželjno je iseći na pola kolutića, ali možete i naribati na krupno rende (opciono).
4. Celer također treba rezati.
5. Trebalo bi napraviti paradajz pire. Da biste to učinili, sameljite paradajz u blenderu ili ga zgnječite ručno.
6. U pleh podmazan maslinovim uljem rasporedite meso, dodajte paradajz pire i pilecu juhu.
7. Meso se peče 2 sata na niskoj temperaturi.

Poslužite jelo toplo, podelivši ceo komad na porcije.

Savjeti za kuhanje mesa vepra

U rerni ovo meso je najukusnije. U isto vrijeme, vrijedi napomenuti da je kuhanje pečenjem najmanji zadatak.

Meso vepra ne podnosi žurbu. Treba da se kuva dugo i na laganoj vatri. Samo pridržavanjem ovog pravila moći ćete pripremiti nježno, ukusno i jedinstveno jelo. U suprotnom, meso može postati tvrdo.

Ako je moguće, nemojte zamrzavati meso divlje svinje. Ali ako je bio pohranjen u zamrzivaču, trebalo bi ga odmrznuti prirodnim putem (pomoću mikrovalne ili toplogvoda nije potrebna). U suprotnom, meso može postati tvrdo kada se kuha.

Da biste se riješili neugodnog mirisa mesa vepra (ako ga ima), ostavite ga u marinadi barem jednu noć. U drugim slučajevima za kiseljenje će biti dovoljno 3-5 sati. Najbolja marinada je sok od ananasa ili crno vino.

Zaključak

Saznavši o prednostima i opasnostima mesa divlje svinje, karakteristikama njegove pripreme i najukusnijim receptima, možete bezbedno početi sa kuvanjem. Najvažnije je pridržavati se gore navedenih preporuka, a jela od ovog jedinstvenog proizvoda će ispasti nevjerovatno ukusna i dobrobit će tijelu.