Kako skuhati kineski čaj: načini i metode

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mnogi od nas piju nekoliko šoljica čaja ili kafe dnevno. Neko sebe smatra ljubiteljima aromatičnog napitka od kafe, a neko se smatra poznavaocem čajne ceremonije. Međutim, ne zna svako od nas kako da skuva kineski čaj da ne izgubi svoja korisna svojstva i vitamine.

U ovom članku ćemo vam reći o nastanku čajne ceremonije, dati vam zanimljive činjenice i upoznati vas sa raznovrsnošću kineskog čaja. Trenutno se takvo piće nalazi na policama svih supermarketa, u specijalizovanim prodavnicama, a neko dobija čaj na poklon iz inostranstva.

Priča o porijeklu

Prema Kinezima, zeleni čaj je bolji od vina, jer okrepljuje, zabavlja i ne prenosi infekcije. Sama istorija nastanka ovog pića seže u davna vremena. Legenda kaže da je pastir prije više od hiljadu godina primijetio da su njegove koze postale okretnije i razigranije. Nakon što je proveo nekoliko dana posmatrajući svoje ljubimce, čovjek je došao do zaključka da su izdanci jedne biljke dalitakav efekat. Sakupivši hrabrost, pastir je otkinuo listove ove biljke, oprao ih pod vodom i polio kipućom vodom. Kao rezultat toga, dobio je mirisno, jako i hranljivo piće.

U ranim godinama upotrebe listova čaja, Kinezi ih nisu podvrgavali nikakvoj termičkoj obradi. I samo nekoliko stotina godina kasnije, stanovnici Nebeskog Carstva razmišljali su o sušenju i prženju lišća. Na carskom dvoru slavni majstori su se međusobno takmičili za pravo da budu bliže svom vladaru. Mnogo mjeseci su eksperimentirali s čajem, dodajući nove, nepoznate i neprovjerene sastojke. Onaj ko je uspio iznenaditi cara s pravom se smatrao majstorom svog zanata i bio je velikodušno nagrađen.

Mnogi majstori su razmišljali o tome kako pravilno skuvati kineski zeleni čaj. I tek nakon nekog vremena stanovnici ove prelijepe zemlje došli su do konsenzusa.

Promocija čaja u našoj regiji

Tek nakon stotina godina, kineski čaj je počeo da se široko koristi u Koreji, Indiji i Centralnoj Aziji.

U Evropi su 1584. godine saznali za postojanje ovog pića, koje je osvojilo srca mnogih i steklo široku popularnost među plemstvom i kraljevskom svitom. U Rusiji se čaj pojavio 1618. godine i postao je svakodnevno piće za bogate i visoke ljude.

S vremenom je upotreba zelenog čaja doživjela neke promjene. Nakon što je Rusija u svoj sastav uključila narode kao što su Baškirci, Altajci, Kalmici i Tatari,većina stanovništva prešla je na pijenje čaja sa mlijekom. Vrijedi napomenuti da su Rusi u većini slučajeva preferirali crni čaj, koji je manje koristan, ali se situacija promijenila kada je u našu zemlju počeo da se donosi deficitarni proizvod iz Kine.

Korisna svojstva

Zbog svog sastava, zeleni čaj blagotvorno deluje na ljudski organizam i obogaćuje ga korisnim mineralima i vitaminima. Budući da tonik kofein nije prisutan u napitku u čistom obliku, već je pomiješan sa taninom, dobijamo naboj živahnosti i energije bez štete po zdravlje.

Dakle, glavni korisni kvaliteti mirisnog pića potiču iz Kine:

• teofilin, koji se nalazi u sastavu, utiče na brzo i potpuno zasićenje krvi kiseonikom;
• sadrži vitamine A, C, E, P i B, vrijedne aminokiseline i enzime;
• promoviše gubitak težine;
• normalizuje funkcionisanje gastrointestinalnog trakta;
• sprečava nastanak dugotrajnog zatvora;
• okrepljuje;
• je sredstvo za prevenciju urolitijaze;
• održava tijelo u dobroj formi.

Zeleni čaj bukvalno ispire holesterol iz krvnih sudova, sprečavajući ih da se suže. Osim toga, ovo piće vraća snagu i elastičnost vaskularnim zidovima i pomaže u normalizaciji pritiska. Zbog toga mnogi doktori savjetuju starijim ljudima da u svoju prehranu uključe zeleni čaj, ograničavajući unos kofeina.

Zanimljive činjenice o pravljenju čaja

Pre nego što odete u kuhinju i skuvate kineski čaj, savetujemo vam da pročitate o karakteristikama ovog postupka.

Prvo, voda idealno ne bi trebalo da ključa. Poznavaocima čajne ceremonije savjetuje se da koriste vodu temperature od 65 do 85 stepeni. Prije nego što čajnik počne aktivno proizvoditi buku i prvi mjehurići krenu sa dna, mora se isključiti. Na ovaj način ćete zadržati kiseonik u vodi i čaj će biti zdraviji.

Drugo, treba obratiti pažnju na vrijeme kuvanja. Jeftinijim vrstama kineskog čaja potrebno je oko 3-4 minute da se skuhaju, dok je za one vrhunske potrebno najviše 2 minute.

I na kraju, hajde da pričamo o samom procesu kuvanja. Po pravilu je uobičajeno da se prvi listići čaja ocijede, pa se čajni listići operu. Dobar čaj traje 5-6 narednih infuzija, dok jeftin čaj traje 2-3 puta.

Kako skuhati kineski čaj?

U ovom dijelu ćemo govoriti o pravilnoj upotrebi okrepljujućeg i aromatičnog napitka. Malo ljudi zna kako pravilno skuvati kineski Pu-erh čaj. Osim toga, postoje sumnje u korisnost ovog pića.

Nažalost, neki ljudi vjeruju da je puer lijek koji negativno djeluje na organizam. Međutim, sve je ovo mit i fikcija. Kineski čaj daje naboj živahnosti i energije, ali ne sadrži narkotičke supstance.

Većina doktora ne preporučuje ispijanje "sirovog" puerha na prazan želudac. Kod starijih ljudi to može uzrokovati nelagodu u tom području.želudac, žgaravica i bol.

Dakle, kako skuhati kineski Pu-erh čaj:

• Mora se koristiti staklo ili porcelan;
• stavite mali komad puerha u hladnu vodu na 5-10 minuta;
• zatim ocijedite višak tečnosti i prelijte kipućom vodom;
• pričekajte nekoliko minuta - i mirisni i zdravi napitak je spreman za piće.

Neki poznavaoci čaja savjetuju da pu-erh isperite nekoliko puta prije nego što ga prelije vrelom vodom. Međutim, ovo nije bitno.

Karakteristike Pu-erh čaja

Glavne razlike ovog pića uključuju sljedeće faktore:

• povoljan učinak na hemiju krvi;
• niži nivo holesterola i glukoze;
• prevencija dijabetesa;
• prevencija ateroskleroze;
• uticaj na ljudski centralni nervni sistem.

Osim toga, čaj pomaže kod trovanja hranom, pomaže u bržem varenju masne hrane i savršeno utažuje žeđ.

Vrste ceđenih čajeva

Već smo pričali o tome kako skuhati kineski ceđeni čaj, a sada pređimo na razne ove sorte.

Uglavnom se čaj od crne cigle i čaj od zelene cigle proizvode u obliku preše. Najpopularnijim se smatra prešani pu-er.

Vrijedi napomenuti činjenicu da zeleni čaj od cigle nije podijeljen na sorte i razlikuje se od ostalih proizvoda po niskom sadržaju kofeina i tanina.

CrnaČaj od cigle se obično dijeli u četiri glavne vrste:

• prvi;
• sekunda;
• treći;
• supreme.

Takođe na pakovanju, pored sorte, mora biti naznačena i zemlja porekla. Sorte se mogu razlikovati i po vrsti ambalaže. U većini slučajeva, niži razredi se prodaju u podpergamentu, dok se viši razredi prodaju u papiru za etikete.

Kako skuvati kineski čaj za jednu osobu? Za praktično korištenje i brzo kuhanje, izmišljene su tablete za čaj. Ovo je vrsta čajnog diska težine do 5 grama, koji je namijenjen za jedno kuhanje. Ako je čaj od cigle i ploča koncentrirano piće s izraženim okusom i aromom, tada se sorta tableta razlikuje samo u praktičnosti i jednostavnosti upotrebe. Nije gori od ostalih vrsta kineskog čaja, samo je neobičnog oblika i ne kuva se više od jednom.

Kako skuvati kineske kuglice za čaj?

Povezani čaj spada u elitne sorte i stoga je prilično skup. Osim toga, ovakav kineski čaj se ne prodaje u svim trgovinama, vrlo ga je teško pronaći. Ali ako postanete ponosni vlasnik ovog proizvoda, mi ćemo vam reći kako pravilno skuhati kineski zeleni čaj.

Glavna karakteristika ove sorte je njen ukus i visok kvalitet upotrebljenih sirovina. Ako slijedite upute i uradite sve kako treba, možete uživati u prekrasnom prizoru cvijeta koji cvjeta u čajniku.

Osnovna pravila

Nakon što ste se odlučili za posuđei vrstu čaja, pređite na sljedeći korak.

Kako pravilno skuvati kineski zeleni čaj:

• jer ovaj proizvod služi i za estetski užitak, koristit ćemo providne posude;
• za razliku od uobičajenih metoda kuvanja čaja, ova sorta se ne sme preliti kipućom vodom, već, naprotiv, staviti u vruću vodu već nalivenu u čajnik;
• prije dodavanja vode u čajnik, prelije se kipućom vodom (ovo je neophodno da se figura slegne na dno i zauzme željeni položaj);
• nakon što su jela za kuvanje gotova, prelijte kipućom vodom i spustite kineski čaj u kuglice;
• pričekajte par minuta i sipajte čaj u čaše.

Vrijedi napomenuti da se sve vrste ne mogu kuhati nekoliko puta. Najbolje je da se pre kupovine ovog ili onog proizvoda kod prodavca proverite koliko puta se ovaj čaj može skuvati. Zanimljiva je činjenica da je sa svakim narednim kuhanjem potrebno produžiti vrijeme infuzije za 4-5 minuta.

Dakle, već znate kako da skuvate i pijete kineski čaj, sada se morate odlučiti za sortu, kupiti ga i uživati u toplom i mirisnom piću.