Kompresovani čaj: tehnologija prešanja, vrste čaja, kvaliteta i karakteristike kuvanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Čaj, oblikovan i presovan u brikete i druge oblike, idealan je za štedljive domaćine. Može se dugo čuvati, štoviše, polako se troši i ima pristupačnu cijenu. Presovani čaj i njegovo kuvanje opisani su u članku.

Šta je ovo?

Kompresovani čaj je prvi put napravljen u 8. veku. To je učinjeno radi praktičnosti njegovog transporta i povećanja roka trajanja. Takve je proizvode ipak volio car. Presovani čaj se deli na crni, zeleni, crveni, beli. Njegov oblik može varirati od običnih briketa do gnijezda, diskova, kuglica.

Listovi raznih sorti i regiona uzgoja se podvrgavaju presovanju. Prednost proizvoda je u tome što se vremenom poboljšava njegov okus i aroma, jer se fermentacija odvija dugo nakon oblikovanja. Čaj se obično pravi od lomljenog lista, mrvica, grančica, listova kasne berbe. Sirovine se koriste za pravljenje crnog, zelenog čaja, ali tehnologija je drugačija.

Vrste obrazaca

Prešani čaj u obliku je sljedećivrsta:

1. Bing Cha. To je uobičajen oblik. Ako se prevede sa kineskog, to znači palačinka od čaja. Palačinke mogu biti različite veličine. Mali - 50-250 g, klasični - 357-600 g. Veliki mogu biti unutar 1-5 kg. Pu-erh čaj se obično proizvodi u obliku palačinki, ali ovaj oblik se koristi i za druge varijante.
2. To Cha. Oblik je poput zdjele ili gnijezda. Obično se koristi za crveni čaj ili puer. Klasična verzija je teška 250 g. Postoje gnijezda od 25 i 100 g, koja se zovu Xiao To Cha. Male zdjelice su zgodne za put.
3. Fan Cha. Kao cigla. Hijeroglifi sa željama u poetskom obliku obično se štampaju na površini. Proizvodi se razlikuju po težini, u rasponu od 50 g do 5 kg.
4. Jin Cha. Ima oblik gljive, proizvodi se u 250 g. Ovu vrstu vole u Šangaju. Prvobitno kreiran za izvoz u Tibet.
5. Jin Gua. Čaj se cedi u obliku tikvice. U Kini je bundeva prepoznata kao simbol zaštite od zlih duhova. U proizvodnji se koriste najbolje sirovine. Izvedite samo puer u obliku bundeve. Čaj je od 100 g do 3 kg. Vjeruje se da čaj u obliku bundeve, koja je simbol sreće, može biti odličan poklon.
6. Xiao Tuo. Predstavljen kao malo gnijezdo. Težina nije veća od 15 g. Ovaj oblik je tražen, iako se u proizvodnji koristi čaj niske kvalitete. Idealan je za serijsku pripremu piva. Postoje proizvodi u obliku grudvica, kockica, tableta.
7. Lao Cha. Ovo je zeleni ceđeni čaj. Može biti i u obliku cigli i palačinki. Kao sirovina koriste se izdanci sa listovima koji se berujesen. Reciklirano na poseban način.

Benefit

Pu-erh je jedna od uobičajenih vrsta čaja. Poznat je po sljedećim korisnim svojstvima:

• Napitak poboljšava aktivnost moždanih ćelija, normalizuje pažnju, uz njega se informacije brže i lakše pamte.
• Čaj može smanjiti apetit, ubrzati metabolizam, razgraditi masti, što pozitivno utiče na gubitak težine.
• Omogućava jetri da se nosi sa toksinima, smanjuje rizik od stvaranja plaka.
• Poboljšava se rad srca i krvnih sudova, smanjuje se pritisak.
• Probavni proces se normalizuje, otklanja se osećaj težine u želucu, kao i prekomerna kiselost.
• Prisutna eterična ulja smanjuju broj bakterija u tijelu, poboljšavaju rad nadbubrežnih žlijezda. I sve to smanjuje upalu.
• Smanjuje šećer u krvi, pa je napitak nezamjenjiv kod dijabetesa.

Piće je traženo zbog svojih svojstava u poređenju sa drugim vrstama čaja. Glavna stvar je da ga pravilno kuvate, kao i da se pridržavate pravila upotrebe.

Ko je bolje da ne pije čaj

Čaj može biti štetan za bilo koga ako se nepravilno čuva, kuva na pari ili konzumira u neograničenim količinama. Bolje ga je ne koristiti u takvim slučajevima:

• tokom trudnoće;
• visoka temperatura;
• kamen u bubregu;
• problem sa vidom;
• intolerancija na kofein;
• nesanica;
• uzimanje lijekova.

Ne preporučuje se za malu djecu. Od pića je vjerovatna “opijanje čajem”, slično alkoholu. To može biti kada koristite veliku količinu listova čaja. Nemojte piti lekove. Preporučljivo je imati čajanku nakon obilnog obroka.

Proizvodnja

Kako se čaj preša? Proizvodi se u radionicu dostavljaju u velikim vrećama. Sirovine treba sortirati i sortirati. Odabrani čaj se šalje na obradu. Izvršite njegovo parenje i vaganje. Zatim se izlije na krpu i gnječi rukama, uvrne da dobije određeni oblik.

Ranije se lim potpuno ručno obrađivao, presovanje se vršilo velikim kamenjem. Sada se za izravnavanje listova koristi posebna presa. Presovani proizvodi se vade iz tkanine, prebacuju na drvene police. Provjerava ga majstor kontrole kvaliteta, a zatim se palačinke, tablete ili gnijezda pakuju u papir sa datumom proizvodnje i nazivom fabrike.

Pogodnosti

U poređenju sa drugim vrstama čaja, ceđeni čaj ima sledeće prednosti:

1. Jednostavnost skladištenja i transporta. Proizvodi nakon presovanja se lakše transportuju čak i na velike udaljenosti. Zauzima manje prostora u odnosu na labav tip. Nakon kupovine čaja nemojte ga sipati u posebnu teglu za čuvanje. Izvanredno zadržava svoja svojstva u ambalaži od papira za hranu. Uvijek možete uzeti male forme sa sobom.
2. Dug rok trajanja. Proizvodi se čuvaju mnogo duže u poređenju sa rastresitim. To je zbog činjenice da ima manju površinu dodira sa zrakom. Gubitak okusa, arome i koristi se nekoliko puta smanjuje. Čaj će biti zaštićen od vanjskih utjecaja.
3. Kratak period kuvanja. Dok se čaj preša, listovi se termički obrađuju parom. Otvaraju se za kuvanje znatno brže od rastresitog čaja.
4. Sačuvaj pripremu. Izlaganje pari može uticati na ekstrakciju. Izvodi se brže. Za pripremu bogate i kvalitetne infuzije potreban vam je mali komad ceđenog čaja.
5. Proizvodi iz štampe mogu biti odličan poklon. Čaj se lako skladišti, ima zdravstvenu vrijednost i savršeno se kuha. Možete kupiti pločicu proizvoda sa posvetom u obliku hijeroglifa.

Prešani kineski čaj vole mnogi ljudi širom svijeta. Dovoljno je samo probati ovo piće, a biće teško odbiti ga.

Suptilnosti pivarstva

Kako skuhati ceđeni čaj? U 100 ml vode dodaje se 4-6 g čaja. Odabiru se porciona gnijezda ili tablete. Od pločice ili palačinke treba odlomiti mali komadić, izmrviti ga. Neki trljaju.

Čaj se prelije hladnom prokuhanom vodom. Isperite je neophodno, to će ukloniti prašinu. Možete koristiti toplu vodu koja se odmah ocijedi. Drugi fil se takođe ocedi. A treći će datineophodna infuzija koja se može konzumirati. Voda se mora uzimati na visokoj temperaturi - najmanje 90 stepeni.

Čaj se može skuhati do 10 puta. Postupak infuzije sa svakim narednim vremenom povećava se za 10-15 sekundi. Ako volite jaku infuziju, kuhajte nekoliko minuta. Ali broj listova čaja će u ovom slučaju biti manji.

Završne informacije

Ovo su sve preporuke kako pravilno skuhati ceđeni čaj. Morate ga piti polako. Nakon svakog gutljaja treba zastati da osjetite okus i aromu. Takvo piće je cijenjeno zbog svog okusa koji se može razlikovati ovisno o vrsti čaja.