2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Kafa je jedno od najpopularnijih pića koje počinje svakog jutra za mnoge ljude. Priprema se od biljnih sirovina sakupljenih na planinskim plantažama Gvatemale, Kostarike, Brazila, Etiopije ili Kenije. U današnjoj publikaciji ćemo vam reći koliko je prirodna mljevena kafa korisna, na šta treba obratiti pažnju prilikom kupovine i kako se pravilno kuha.
Hemijski sastav
Aroma i jedinstvena korisna svojstva pića direktno su posledica činjenice da sadrži različite hlapljive spojeve. Prema grubim procjenama, u sastavu žitarica ima više od hiljadu komponenti, od kojih je glavna kofein.
Pored toga, sadrže alkaloide, fenolna jedinjenja, proteine, šećere, organske kiseline, lipide i minerale. Koncentracija svih ovih tvari direktno ovisi o sorti stabla kave i o sastavu tla na kojem raste. takođe užitarice sadrže polisaharide, pektin, aminokiseline i vitamine.
Prednosti prirodne mljevene kafe
Vredna svojstva ovog pića objašnjavaju se njegovim jedinstvenim hemijskim sastavom. Kombinacija kofeina sa rastvorljivim ugljenim hidratima, organskim kiselinama i mastima ima pozitivan efekat na ljudski organizam. Umjerena konzumacija ovog napitka poboljšava raspoloženje i ublažava umor. Dokazano je da dvije šoljice dnevno nekoliko puta smanjuju rizik od depresije.
Što se tiče energetske vrijednosti, kalorijski sadržaj prirodne mljevene kafe je samo 200 kcal na 100 g suhog proizvoda. Ovaj nevjerovatan napitak omogućava vam da savladate osjećaj gladi i riješite se viška kilograma. Kofein pospješuje proizvodnju posebnih kiselina čiji je učinak usmjeren na uništavanje masnih stanica.
Zbog činjenice da piće sadrži antioksidanse, njegova upotreba može usporiti proces starenja. Osim toga, prirodna mljevena kafa se smatra odličnom prevencijom raka, moždanog udara, dijabetesa, Alchajmerove i Parkinsonove bolesti.
Verovatna šteta
Ovo piće treba konzumirati umjereno. Budući da je njena zloupotreba prepuna pojave nesanice, hipertenzije itd. Naučno je dokazano da kafa ubrzava rad srca. Dakle, kontraindiciran je za osobe koje pate od visokog krvnog pritiska. Također, ne bi ga trebali konzumirati oni kojima je dijagnosticiran srčani problem.
Žene,I trudnice treba da budu oprezne sa ovim jakim, okrepljujućim napitkom. Ustanovljeno je da osobe koje piju više od dvije šoljice kafe dnevno imaju 30% povećan rizik od pobačaja.
Takođe, ovo piće pomaže u povećanju kiselosti želuca. Stoga prije upotrebe svakako morate jesti. Neograničeno konzumiranje velikih količina mlevene prirodne kafe dovodi do ispiranja kalcijuma iz kostiju. Stoga, ljubitelji ovog pića moraju redovno dopunjavati svoje rezerve ovog minerala.
Postojeće sorte
Danas se nekoliko vrsta stabala kafe smatra najpoznatijim - Liberica, Robusta i Arabica. Svi se međusobno razlikuju po kvalitetu i karakteristikama ukusa zrna.
Arabica se smatra najskupljom i najtraženijom. Prirodna mljevena kafa proizvedena od ovih zrna cijenjena je zbog svog jedinstvenog okusa i prijatne arome. Uzgajanje ovakvih stabala je prilično komplikovan, dugotrajan i radno intenzivan proces, jer su ove biljke veoma zahtjevne za uslove uzgoja.
Robusta se smatra drugom najpopularnijom vrstom. Sadrži znatno više kofeina. A proces zrenja bobica traje samo šest sedmica, što omogućava da se dobije najmanje dvanaest berbi godišnje. Budući da Robusta sadrži hlorogensku kiselinu, ima gorak i jači ukus.
Pored dvije gore navedene vrste stabala kafe, tu je i Liberica. Uzgaja se na FilipinimaIndonezija, Šri Lanka i nekoliko drugih zemalja. Ovo je visoka biljka sa širokim listovima i velikim dugim bobicama, čiji ukus ostavlja mnogo da se poželi. Stoga se Liberica ne koristi u čistom obliku, već se koristi samo u kombinaciji sa drugim vrstama kafe.
Savjet za skladištenje
Baš kao instant kafa, prirodna mljevena zrna brzo oksidiraju i lako upijaju vlagu i mirise. Sve to značajno pogoršava njegove ukusne karakteristike. Stoga se može čuvati najviše sedam dana od datuma otvaranja pakovanja. Da bi produžili rok trajanja proizvoda, može se preliti u staklenu, hermetički zatvorenu teglu.
Da biste izbjegli oksidaciju, preporučljivo je ukloniti posudu sa mljevenom kafom u zrnu na tamno mjesto, dalje od direktne sunčeve svjetlosti. A za duže skladištenje, proizvod se može podvrgnuti jednom zamrzavanju. Preporučljivo je uzimati porciju za kuvanje samo suvom, čistom kašikom.
Savjeti za odabir
Prilikom kupovine prirodne mlevene kafe važno je obratiti pažnju na pakovanje. To može biti posebna vrećica od folije, zatvorena metalna posuda ili staklena tegla sa zatvorenim poklopcem. Također treba pažljivo pročitati etiketu. Mora sadržavati podatke o zemlji proizvodnje, datumu proizvodnje, roku trajanja i stepenu mljevenja.
Također, ako je moguće, potrebno je procijeniti sam predloženi proizvod. Mora imati uniformutekstura i ujednačen ton. Svježe mljevena žitarica su ugodnog okusa i mirisa. Ne emituju užegli miris ustajale hrane.
Savjeti za kuhanje
Svaka moderna domaćica treba da zna kako da skuva prirodnu mlevenu kafu. Da biste to učinili, filtrirana voda se ulijeva u Turčinu tako da joj nivo bude tri centimetra ispod vrata. Napunjena džezva se stavlja na vatru, a tečnost se čeka da proključa. Čim se na površini vode pojave karakteristični mjehurići, u nju se sipaju mljevena zrna kafe i lagano otapaju kašikom. Sekundu nakon što se gusta pjena digne, Turčin se skida s vatre, prekriva se tanjirom i kratko se insistira. Po želji, u piće se dodaju so, šećer, cimet, biber i drugi začini.
Klasični recept
Ovo tradicionalno piće se servira samo svježe, tako da mora biti pripremljeno striktno prema broju prisutnih gostiju. Za ovo će vam trebati:
- 350ml filtrirane vode.
- 1 tbsp l. prirodna mljevena kafa (pržena).
- 3 tsp šećer.
- ½ tsp ružina vodica.
- Cimet u prahu i mljeveni crni biber.
Prava količina kafe se sipa u prethodno opranu i zagrejanu turčinu. Tu se šalju i šećer, cimet i mljeveni crni biber. Sve se to lagano promiješa, prelije filtriranom vodom i stavi na vatru. Čim sadržaj džezve počne da ključa, skida se sa šporeta. Gotovo gotovo piće dopunjeno je ružinom vodicom, ne dugoinsistirati i filtrirati kroz sito.
S čim mogu upariti kafu?
Da bi se poboljšao prirodan ukus i blagotvorna svojstva pića, često se dopunjava raznim komponentama. Kafa se odlično slaže sa kardamomom. Takav napitak ne samo da ima tonizujuće dejstvo, već služi i kao odlična prevencija prehlade.
Ništa manje popularna nije ni kombinacija mljevenog zrna s limunom. Vitamin C, koji se u velikim količinama nalazi u citrusima, neutralizira štetno djelovanje kofeina. Kako bi se zagrijali i spriječili razvoj prehlade, u kafu se dodaje malo cimeta u prahu. A da bi se poboljšala antioksidativna svojstva napitka, dopunjeno je pasteriziranim mlijekom. Za one koji ni uveče ne mogu bez šoljice aromatične kafe, u nju možete dodati malo vanile. Ova kombinacija ne samo da poboljšava performanse, već i pomaže u normalizaciji sna.
Prirodna mljevena kafa: recenzije potrošača
Ljudi koji redovno piju ovo neverovatno piće hvale njegove karakteristike ukusa. Osim toga, potpuno su sigurni da umjerene doze kofeina blagotvorno djeluju na ljudski organizam i pune ga snagom za sljedeći dan.
Iskusni potrošači preporučuju da budete pažljivi pri odabiru proizvoda, jer je sada vrlo lako naići na lažnjak. Da biste se uvjerili u kvalitetu kupljene kafe, mljevena zrna se u tankom sloju rasporede na list bijelog papira i pregledaju na strane inkluzije. OvoJednostavna metoda vam omogućava da identificirate nečistoće ječma, cikorije i drugih aditiva koji ne bi trebali biti u kvalitetnom proizvodu. Također, da bi se utvrdilo lažno, prstohvat mljevene kafe se otopi u čaši pročišćene hladne vode. Ako tečnost postane smeđa, onda niste imali sreće i kupili ste lažnjak.
Pravi poznavaoci kafe preporučuju početnicima da se pridržavaju preporučene tehnologije pripreme napitka i da se striktno pridržavaju proporcija navedenih u receptu. U procesu kuvanja važno je ne pretjerati sa mljevenim zrnom, jer će njegov višak dati neugodan gorak okus. Kafu je preporučljivo pripremati sa filtriranom vodom u posebnoj, prethodno zagrijanoj džezvi.
Preporučuje se:
Koliko kalorija ima kafa? Kafa sa mlijekom. Kafa sa šećerom. Instant kafa
Kafa je jedno od najpopularnijih pića na svijetu. Postoje mnogi proizvođači: Jacobs, House, Jardine, Nescafe Gold i drugi. Proizvodi svakog od njih mogu se koristiti za pripremu svih vrsta kafe, kao što su latte, americano, cappuccino, espresso. Sve ove vrste imaju jedinstven specifičan ukus, miris i kalorijski sadržaj
Liofilizirana kafa - je li prirodna kafa ili nije?
Da li je tačno da je zamrznuta kafa vrsta instant kafe koja više od drugih prenosi ukus i aromu prirodne, sveže skuvane kafe? A kako to rade proizvođači? Pročitajte u mom članku
Koristi i štete od maka. Sjemenke maka: koristi i štete. Sušenje sa makom: koristi i štete
Mak je nevjerovatno lijep cvijet koji je zaradio kontroverznu reputaciju zbog svojih kontroverznih svojstava. Čak iu staroj Grčkoj ljudi su voljeli i poštovali ovu biljku zbog njene sposobnosti da smiruje um i liječi bolesti. Koristi i štete maka proučavane su vekovima, pa je danas o njemu prikupljeno toliko podataka. Naši daleki preci također su pribjegavali pomoći ovog misterioznog cvijeća. Nažalost, danas malo ljudi zna za ljekovito djelovanje koje ova biljka ima na ljudski organizam
Vijetnamska kafa. Vijetnamska mljevena kafa: recenzije, cijena
Vijetnamska kafa je poznata širom svijeta po svom jedinstvenom kvalitetu i izvanrednom ukusu. U mirisu ovog pića isprepletene su note čokolade, vanile, kakaa, vrhnja i karamele. Ako ste ikada osjetili izvanredan okus ove kafe sa najfinijim nijansama, onda ćete zauvijek ostati ljubitelj ovog pića
Mljevena i instant kafa: brendovi. Proizvođači kafe, poznati brendovi. Kafa u zrnu
Odabir kafe (brendovi ovog proizvoda bit će riječi kasnije) je vrlo subjektivan proces. Uostalom, različiti ljudi mogu dati svoje preferencije potpuno različitim pićima
