2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
U okruženju u kojem je vrijeme jednako novcu, mnogo toga se mora žrtvovati da bi se sačuvao. Na primjer, nenadmašan okus prirodne kafe.
Da, morate se jako potruditi da osjetite ovaj ukus. Sakupite, očistite i osušite zrna kafe. Pravilno ih pržite, sameljite, kuhajte. Čitav ritual koji ima puno suptilnosti i trikova.
Šta da kažem, čak i ako kupite već sastavljenu, prženu i mlevenu kafu u radnji, često još uvek nema dovoljno vremena za pripremu. A ponekad i specijalno znanje.
Morate se zadovoljiti instant kafom, koja se, iako lošija po ukusu i aromi, priprema za manje od minuta iu svim uslovima. Ali pošto moramo da pravimo kompromis, izabraćemo najbolji od alternativnih predloga. Dakle, da li je istina da je kafa sušena smrzavanjem ista kao prava kafa?
Prvo, hajde da shvatimo koje su vrste instant kafe.
Powder. Oni to rade na ovaj način: određeno vrijeme zrna se tretiraju mlazom vruće vode. Zatim se dobijena infuzija filtrira i raspršuje u posebnim komorama,napunjen vrućim gasom. Kapi tečne kafe se zgrušaju, osuše i postanu prah
Granulirano. Pravi se po istom principu, ali se prah poliva vrelom parom, usled čega se formiraju granule
I, na kraju, prirodna liofilizirana kafa, o kojoj ćemo kasnije razgovarati
Liofilizirana kafa je instant kafa napravljena tehnologijom suhog zamrzavanja. Pečena zrna se drobe i kuvaju tri sata u posebnim zatvorenim posudama. U tom slučaju para ne leti u zrak, već se uklanja na poseban način uz pomoć cijevi. Potreban je za ekstrakciju aromatičnih supstanci koje se nalaze u eteričnim uljima zrna kafe.
Dalje, kuvana masa kafe se zamrzava korišćenjem tehnologije brzog zamrzavanja, a zatim dehidrira pomoću vakuuma pod uslovima niskog pritiska. Ispada prilično gust briket. Slome ga i dobiju vrlo pogrešne piramidalne kristale.
Međutim, ovi kristali nemaju aromu, a kakva kafa bez arome! Ovdje proizvođač može ići na dva načina: koristiti eterična ulja prikupljena od pare ili umjetne arome. Nepotrebno je reći da je druga opcija mnogo jeftinija, ali joj je kvalitet prikladan.
Kao što vidite, ova tehnologija jesteteže i energetski intenzivnije. Stoga je instant liofilizirana kafa prilično skupa u poređenju sa granuliranom i, osim toga, kafom u prahu.
Iako je ova vrsta instant kafe najbolja, kvalitet kafe koju proizvode različite kompanije varira. Razlog može biti nekvalitetna sirovina, kršenje tehnologije, upotreba aroma itd. Postavlja se pitanje: "Koja je liofilizirana kafa bolja?" Dok ne pokušate da izaberete svoj, nećete dobiti odgovor na ovo pitanje, jer nema rasprave oko ukusa. Ali kupovina nekvalitetne robe može se izbjeći uzimajući u obzir neke faktore.
- Ako je pakovanje providno, pregledajte granule. Trebali bi biti dovoljno veliki i svijetlo smeđe boje. Na dnu tegle ne bi trebalo biti praha, jer njegovo prisustvo ukazuje da je tehnologija prekršena tokom procesa proizvodnje.
- Materijal od kojeg je napravljeno pakovanje nije važan za sigurnost instant kafe. Glavna stvar je da je hermetički zatvorena. Nema pukotina na providnim pakovanjima, hrđe na metalnim itd.
- Sastav treba da sadrži kafu i samo nju. Cikorija, ječam, sastojci "identični prirodnim" i ostali aditivi tu ne spadaju, osim ako namjerno ne kupite kafu sa određenim svojstvima.
- Uporedite datume proizvodnje i pakovanja. Što je razlika između njih manja, to bolje. Štaviše, ukupan period skladištenja ne bi trebao biti duži od dvije godine.
Dakle, zamrznuta kafa je instant kafa pripremljena posebnom tehnologijom koja to dozvoljavaza očuvanje maksimalnog mogućeg ukusa i aromatičnih kvaliteta za takav „oblik kafe“. Ako nema Turaka i zrna kafe pri ruci, već samo teglu instant kafe, neka se sublimira.
Preporučuje se:
Koliko kalorija ima kafa? Kafa sa mlijekom. Kafa sa šećerom. Instant kafa
Kafa je jedno od najpopularnijih pića na svijetu. Postoje mnogi proizvođači: Jacobs, House, Jardine, Nescafe Gold i drugi. Proizvodi svakog od njih mogu se koristiti za pripremu svih vrsta kafe, kao što su latte, americano, cappuccino, espresso. Sve ove vrste imaju jedinstven specifičan ukus, miris i kalorijski sadržaj
Prirodna mljevena kafa: vrste, izbor, ukus, kalorije, koristi i štete. Recepti i savjeti za pripremu kafe
Kafa je jedno od najpopularnijih pića koje počinje svakog jutra za mnoge ljude. Priprema se od biljnih sirovina sakupljenih na planinskim plantažama Gvatemale, Kostarike, Brazila, Etiopije ili Kenije. U današnjoj publikaciji ćemo vam reći koliko je prirodna mljevena kafa korisna, na šta treba obratiti pažnju kada je kupujete i kako se pravilno kuha
Liofilizirana kafa - šta je to?
Liofilizirana kafa - šta je to i po čemu se razlikuje od ostalih napitaka od kafe? Kvalitet kafe sušene smrzavanjem se poboljšao posljednjih godina. Ova kategorija pića razlikuje se od granulirane i kafe u prahu po tome što je za njihovu proizvodnju razvijena posebna tehnologija
Prirodna i instant kafa: korisna svojstva i kontraindikacije
Svaka osoba ima svoj jutarnji ritual, bez kojeg se ne može probuditi. Neko ne može zamisliti jutro bez mini vježbi, neko je savršeno okrepljen kontrastnim tušem. Međutim, većina ljudi tvrdi da im jutro počinje šoljicom kafe
Grčka kafa, ili grčka kafa: recept, recenzije. Gdje možete popiti grčku kafu u Moskvi
Pravi ljubitelji kafe dobro su upućeni ne samo u sorte ovog okrepljujućeg i mirisnog napitka, već i u recepte za njegovu pripremu. Kafa se kuva različito u različitim zemljama i kulturama. Iako se Grčka ne smatra vrlo aktivnim potrošačem ovog pića, zemlja zna mnogo o ovom piću. U ovom članku ćete se upoznati sa grčkom kafom, čiji je recept jednostavan
