2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
U vašoj kuhinji možete kuhati neverovatno ukusnu rižu bez električnog šporeta. Najvažnije je pri tome znati pravila za njegovu pripremu (koliko puta se pirinač poveća tokom kuvanja, koliko vremena je potrebno da se kuva i tako dalje).
Šta je savršeno kuvana griz?
Kada su pravilno kuvana, zrna treba da budu odvojena, ali ne i suva. Kuvani pirinač treba da bude mekan, ali ne i klizav. Trebao bi biti čist i imati divnu aromu. Pirinač je odlična baza u koju možete dodati druge teksture i okuse. Može biti odlično samostalno ili kao prilog uz mnoge druge preljeve.
Možete uživati u pahuljastoj dugoj riži koja izgleda "pahuljasto" i mekana, ili možete napraviti ljepljiva okrugla zrna popularna u Japanu i Koreji. Ako vam se više sviđa suhi proizvod, basmati bi mogao biti vaš najbolji izbor. Međutim, ova sorta nije pogodna za vijetnamsku i druge kuhinje jugoistočne Azije.
Verovatno najsvestranija vrsta ove žitarice je tajlandska dugo zrnarižin jasmin. Od njega možete kuhati i evropska i azijska jela.
Lonac za kuhanje
Ako se odlučite kuhati pirinač na šporetu, odaberite posudu sa debelim dnom i poklopcem koji se dobro zatvara. Pošto je gotovo zrno veće zapremine od sirovog zrna, tava mora biti velika. Koliko se pirinač širi kada se kuva? Ovisno o sorti, ova brojka može varirati, ali u prosjeku nabubri oko tri puta. Stoga, lonac koji odaberete treba da bude ispunjen sirovim pirinčem ne više od jedne trećine. Na primjer, možete koristiti posudu od 2 litre za kuhanje 2 šolje žitarica.
Kako izračunati količinu?
Prilikom izračunavanja količine zrna, morate uzeti u obzir koliko se pirinač povećava tokom kuvanja. Jedna šoljica sirovih žitarica će vam dati oko tri i po šolje gotovog proizvoda. To znači da je u prosjeku 200 grama pirinča dovoljno za tri osobe za jedan obrok. Ovo vam omogućava da napravite približne proračune. Preporučljivo je kuhati jednu i po čašu žitarica za 3-4 osobe i, shodno tome, 2 čaše za društvo od 4-6 osoba.
Koliko dugo je potrebno za kuhanje pirinča?
Kao opšte pravilo, trebalo bi da prođe 30 minuta od uključivanja štednjaka dok pirinač ne bude spreman. Zbog toga je preporučljivo prvo skuhati griz, a zatim početi pripremati druga jela za ručak ili večeru. Rajs će izdržatizagrijavajte oko 30 minuta. Stoga, ako vam priprema drugih jela traje oko 1 sat, prilog za njih će već biti gotov. Koliko se pirinač širi nakon kuvanja? Obično se glavna promjena volumena događa tokom procesa kuhanja, a nakon što se tiganj skloni s vatre, žitarice samo "blijedi". Neki azijski sojevi mogu i dalje blago rasti u ovom trenutku.
Za večeru, najbolje je početi kuhati pirinač neposredno prije ili ubrzo nakon dolaska gostiju. Dok se priprema prilog, možete bezbedno piti vino i nuditi grickalice, a kuvanje žitarica ne zahteva vaše učešće. Alternativno, zdjelu kuhanog pirinča možete držati toplom nakon što je kuhana. Jednostavno stavite lonac u rernu na nisku temperaturu.
Kako oprati pirinač
Ako perete pirinač prije nego što je stavite u lonac ili kuhalo za rižu, morate koristiti značajnu količinu vode. U svakom slučaju, počnite s pranjem miješajući griz prstima kružnim pokretima. Možete ga i lagano trljati između dlanova kako biste uklonili višak škroba. Ova komponenta može uticati na povećanje pirinča tokom kuvanja.
Ne očekujte samo jedno ispiranje kako biste griz očistili. Po pravilu, prva voda postaje prljava i zamućena. Vaš cilj je da više puta isperite pirinač čistom vodom sve dok ne postane gotovo bistra. Ako mjerite tačan omjer vode i riže, ocijedite ga na sito prije nego što ga stavite u lonac.
Kako kuhati pirinač na šporetu
Po pravilu, pirinač se prvi put dovede do ključanja u nepoklopljenoj posudi, zatim smanjite vatru i poklopite posudu. Tokom početnog ključanja, najbolje je brzo promiješati griz nekoliko puta kako bi se osiguralo ravnomjerno kuhanje i izbjeglo lijepljenje za dno. Dakle, koji bi trebao biti ispravan redoslijed operacija od početka do kraja?
- Prokuhajte vodu sa pirinčem na jakoj vatri.
- Promiješajte zrna drvenom kašikom ili azijskim štapićima da podignete zrna koja su potonula na dno.
- Smanjite temperaturu na nisku - voda treba lagano da ključa. Prokuhajte pirinač, lagano miješajte nekoliko minuta, a zatim poklopite i pričekajte dok se većina vode ne upije. Zapamtite koliko puta se pirinač poveća tokom kuvanja. Površina gotovog proizvoda treba izgledati sjajno i suho. Prilikom probijanja gornjeg sloja viljuškom, ispodtrebao bi biti vidljiv mali sloj vode
- Smanjite vatru na nisko, ponovo poklopite i grijte na šporetu još 10 minuta.
- Ugasite vatru i pustite da pirinač "zre" u poklopljenom loncu 10 minuta da se stegne i završi kuvanje.
- Uklonite poklopac, promiješajte gotov proizvod štapićima za jelo ili viljuškom, zatim ponovo poklopite i ostavite još 5 minuta prije serviranja. Pirinač će ostati topao još 30 minuta. Pre nego što počnete da postavljateporcije, ponovo promešati kuvanu griz.
Šta još trebate znati?
Obavezno pročitajte uputstva za kuvanje na pakovanju proizvoda. Neka pravila se mogu razlikovati, ovisno o vrsti žitarica i jelu koje namjeravate kuhati. Na primjer, ako želite da napravite azijsko jelo, obavezno pitajte koliko se puta povećava riža prilikom kuhanja pilafa. Dakle, uzimajući u obzir povrće i ulje, njegova veličina može narasti nešto manje nego kod kuhanja žitarica u vodi.
Koliko puta se povećava pirinač tokom kuvanja
Težina proizvoda se menja u kuvanom obliku za 2-3 puta. Kao što je već spomenuto, količina vode je vrlo važna za pravilno izračunavanje. Ako ne dodate dovoljno, zrno će izaći napola sirovo i vjerovatno će početi da gori odozdo kada tečnost ispari. Ako dodate previše vode, pirinač će biti mokar, mekan i prekuhan. Zato je potrebno prilagoditi odnos pirinča i vode, posebno kada se kuva u velikim posudama. Takođe treba da znate da ako kuvate žitarice u mleku, treba vam više tečnosti. Koliko se puta povećava pirinač kada se skuva mlečna kaša? Otprilike 3,5 puta, ako govorimo o većini najčešćih sorti žitarica. Osim toga, morate imati na umu da mlijeko može početi gorjeti, tako da morate stalno pratiti proces kuhanja kaše.
Preporučuje se:
S čim poslužiti pirinač: opcije za jela uz koja se pirinač služi kao prilog
Pirinač se u Rusiji pojavio prije otprilike tri stotine godina. I do sada se od njega, nažalost, uglavnom kuvaju kaše. Iako u domovini žitarica, u Aziji, recepti s rižom su vrlo popularni. Od ove žitarice se prave salate, supe, glavna topla jela, pa čak i deserti. U Rusiji se pirinač kuva kao prilog. Sa čime servirati takvu kašu? Koje namirnice najbolje idu uz žitarice? Ovo pitanje će biti tema našeg članka
Kako kuhati pirinač na pari. Kako skuvati pirinač pareni u mrvicama
U trgovini možete se zbuniti raznolikošću predstavljene robe. Čak je i riža na koju smo navikli drugačija: polirana, parena, divlja. Prilikom kupovine nove sorte za sebe, domaćice razmišljaju o tome kako skuhati ovu žitaricu tako da ispadne mrvičasta i ukusna, jer riža neće biti samo odličan prilog za meso ili ribu, već i pogodna za pripremu salata, grickalica i pilava
Pirinač za rižoto: sorte. Kako odabrati pirinač za rižoto?
Rizoto na prvi pogled može izgledati kao obična pirinčana kaša sa nadjevima po ukusu. Naravno, takva procjena je pogrešna, a svi potrošači su uvjereni u to. Svilenkasta, neizrecivo kremasta tekstura nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Da, vešte ruke kuvara su izuzetno važne u njegovoj pripremi, ali ne smemo zaboraviti ni na kvalitet proizvoda. Kako odabrati rižu za rižoto i koje su sorte prikladne, reći ćemo u ovom članku, usput dajući nekoliko recepata
Da li trebam isprati pirinač nakon kuvanja? Kako kuvati pirinač u šerpi: saveti za kuvanje
Kulinarska obrada svake žitarice ima svoje karakteristike. Stoga mnoge domaćice početnike zanima treba li pirinač oprati nakon kuhanja. Neki vjeruju da upravo ovaj postupak utječe na njegovu lomljivost
Kada soliti pirinač kada se kuva u loncu i koliko soli dodati?
Kuvani pirinač je jedan od najsvestranijih priloga koji se odlično slaže sa mesnim jelima i daje delikatan ukus kuvane ribe. Ako kombinujete pirinač sa povrćem, dobijate divno dijetalno jelo, a deca će rado jesti slatki pirinač sa voćem. Najvažnije je znati pravilno i ukusno kuhati, kada soliti pirinač i koliko ga kuhati
