Pecite ribu u rerni: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Postoji mnogo načina za kuhanje ribe. Može se pržiti, kuvati i dinstati. Ali mi pečemo ribu u pećnici kada trebate skuhati najukusnije i najzdravije jelo. Međutim, morate znati neke tajne kuhanja, zahvaljujući kojima će riba ispasti nježna i mirisna.

Koju ribu odabrati?

U početku morate odabrati vrstu ribe koju ćete kuhati. Uzimajući u obzir sadržaj masti u mesu, mogu se razlikovati sljedeće sorte:

• masno (poluk, bakalar, smuđ);
• srednje masnoće (brancin, iverak, skuša i šaran);
• masni (pastrmka, losos).

Obično domaćice biraju vrste u kojima je sadržaj masti dovoljno visok. Usklađenost s ovim uvjetom omogućava vam da napravite sočno jelo. Iskusni kuhari preporučuju korištenje morskih ribljih vrsta (losos, losos, plava mola, tilapija). Ali morate obratiti pažnju na riječne sorte, među kojima su posebno ukusne deverika, šaran i šaran. Ako riblje odreske pravilno ispečete u rerni, onda će čak i posebno velike varijante ispasti dobro i ukusno.

Osnovna pravila pečenja

Slijedeći savjete, riba u rerni može se vrlo brzo ispeći, a imaće delikatan ukus. Dakle, postoje takva neizgovorena pravila:

1. Pecite cijelu ribu u pećnici. Ova verzija ribe pečene u pećnici ne može ispasti bezukusna. Pogotovo ako ga kuhate sa nadjevom. Samo u ovom slučaju vrlo je važno odabrati ribu s minimalnim brojem kostiju. Prvo se mora dobro oprati, uklanjajući sve škrge i iznutrice.
2. Koristite marinadu. Bez pridržavanja ovog pravila nećete moći dobiti bogat okus i istinski sočnu ribu. 30 minuta kiseljenja bit će dovoljno da promijenite ukus jela. Zdraviju marinadu možete pripremiti ako koristite maslinovo ulje, med, soja sos i limunov sok. U nekim slučajevima recept predviđa dodavanje svježeg začinskog bilja. Biće bolja zamena za majonez.
3. Koristite foliju. Da biste dobili savršeno mekano, sočno i mirisno jelo, dovoljno je da ribu umotate u foliju sa omiljenim začinima. Čak i neiskusne domaćice mogu napraviti ovaj način kuhanja, jer je gotovo nemoguće presušiti ribu.
4. Ne zaboravite umake. Uz pomoć umaka, riba se može zaštititi od jake vrućine, a i osigurati hrskavu koricu.

brancin sa tahini sosom u rerni

Sastojci:

• brancin (treba vam cijela riba teška oko 1,5 kilograma);
• 4 tbsp. l. tahini;
• 300 grama paradajzatrešnja;
• 6 art. l. prirodni jogurt;
• 100 grama maslina;
• 6 inćuna;
• 2 limuna;
• 3 mala čena belog luka;
• 1 hrpa origana;
• 1 tbsp l. maslinovo ulje;
• sol po ukusu.

Kuvanje se sastoji od sljedećih koraka:

1. Pažljivo očistite ribu od krljušti i uklonite sve škrge i iznutrice. Moraju se napraviti tri reza sa svake strane.
2. Priprema marinade u posebnoj posudici, u kojoj pomiješamo maslinovo ulje sa inćunima, nasjeckanim bijelim lukom i nasjeckanim maslinama. Isjeckajte polovinu origana i dodajte u smjesu. Dobro promiješajte i premažite ribu sa obje strane marinadom. Stavite ribu u pripremljeni oblik, dodajte preostalo zelje i cherry paradajz. Iscijedite sok od pola limuna, a zatim njime pospite sadržaj kalupa. Drugu polovinu narežite na kriške i stavite u trup.
3. Pecite ribu u rerni 25-35 minuta na 190 stepeni.
4. Da biste pripremili sos, potrebno je da pomešate tahini, jogurt, beli luk (može da se provuče kroz prese za beli luk) i limunov sok (biće dovoljno 0,5 voća). Da bi konzistencija bila homogena potrebno je dodati vode (biće dovoljno par kašika).

Poslužite sa sosom i pečenim paradajzom.

Halibut u marinadi od češnjaka i limuna

Sastojci:

• 450 grama fileta halibuta;
• 6 čena belog luka;
• 1 kašičica kopar (obično sušen);
• 1/2 šolje sokalimun;
• 1/2 kašičice svaki crveni i crni biber;
• 1 kašičica paprika;
• 3 tbsp. l. maslinovo ulje;
• 1 kašičica sol (odaberite morsku sol).

Koraci kuvanja:

1. U posudi pomiješajte limunov sok sa maslinovim uljem, začinima i mljevenim bijelim lukom. Na pripremljenu ribu stavite marinadu, natopite je sa obe strane. Posudu s ribom u marinadi prekrijte prozirnom folijom. Stavite u frižider da se marinira 25-30 minuta.
2. Pecite ribu u rerni zagrejanoj na 175 stepeni. 20 minuta će biti dovoljno.

Rečna riba sa sirom i pavlakom

Jednostavna rečna riba pečena u pavlaci u rerni je neverovatno ukusna i sigurno će postati omiljeno jelo na vašem stolu.

Pripremljeno od:

• 1 kg riječne ribe (savršeni su smuđ, som ili karas);
• 1 sijalica;
• 200 grama kisele pavlake;
• 200 grama sira;
• spice.

Koraci kuvanja:

1. Prvo je potrebno očistiti karasa, dobro ga isprati, a zatim napraviti mali rez na trbuhu.
2. Namažite ribu pavlakom, a unutra stavite prethodno skuvanu smesu sira i luka (samo pomešajte rendani sir sa sitno seckanim lukom). Pod uslovom da je trup mali, smjesu luka i sira možete dodati kiseloj pavlaci, a zatim njome namazati ribu.
3. Stavite u posudu za pečenje, koju prvo morate namazati uljem. Prelijte ribu ostatkom pavlake, dodajte omiljene začine i pecite pola sata.

Poslužite spremnoriba pecena u rerni sa sirom (fotografija ispod), obavezno sa zacinom.

Pink losos sa paradajzom i slatkim krompirom

Riba roze lososa pečena u rerni sa paradajzom biće posebno ukusna ako odaberete file srednje veličine. Slatki krompir je slatki krompir koji se po želji može zameniti bundevom. Za pripremu jela biće vam potrebni sljedeći sastojci:

• 2 velika slatka krompira (ili 400 grama bundeve);
• 1 file roze lososa;
• maslinovo ulje;
• češnjak;
• dill;
• morska sol;
• bosiljak;
• limunov sok.

Koraci kuvanja:

1. U početku morate pripremiti slatki krompir. Mora se dobro oprati i iseći na velike kolutove. Stavite kolutiće batata na pleh koji ste prethodno obložili pergamentom, a zatim ga pošaljite u rernu na 40 minuta na 180 stepeni.
2. Dok se batat kuha, počnite pripremati ribu. Mora se marinirati u prethodno pripremljenoj mješavini maslinovog ulja sa limunovim sokom, bijelim lukom i bosiljkom.
3. Ukiseljenu ribu narežite na porcije i svaku umotajte u foliju pecite u rerni pola sata na 180 stepeni.
4. Malo ohlađeni batat i ribu stavite na tanjir. Jelo se može ukrasiti začinskim biljem.

Riba sa sirom

Među brojnim receptima, ribu pečenu u rerni sa sirom izdvaja delikatan ukus i lakoća pripreme. Jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 kg ribe (na ovaj način možete skuvati i trup, ali za nježnije jelo preporuča se odabrati file);
• 3 srednje šargarepe;
• 3 mala luka;
• 200 grama sira (dostat će ruski ili holandski);
• majonez;
• začini;
• 1 limun;
• sol.

Kuvanje ribe pečene u rerni sa sirom (koraci):

1. Ribu narežite na male komade. Profesionalni kuhari savjetuju da se daje prednost fileu morskih sorti, jer ne sadrži sitne kosti. Posolite, dodajte začine i pokapajte limunovim sokom.
2. U podmazanu posudu za pečenje rasporedite ribu, zatim kolutiće luka (može i prethodno pržene), rendanu šargarepu (takođe prženu do pola), pa sir.
3. Pošaljite obrazac sa sadržajem u rernu na pola sata na 180 stepeni.

Losos s korom limuna

Za kuvanje vam je potrebno:

• 4 fileta lososa;
• 75ml maslinovog ulja (pročišćeni puter se može koristiti kao alternativa);
• 1 limun;
• 1 režanj belog luka;
• 1 tbsp. l. kopar i peršun (količina je naznačena već sjeckani);
• 1 kašičica sol (kuvari preporučuju korištenje krupne morske soli);
• prstohvat bijelog bibera.

Kuvanje uključuje sljedeće korake:

1. Stavite file lososa na lim za pečenje obložen pergamentom.
2. U posebnoj posudi pomešajte maslinovo ulje sa biberom, solju, belim lukom,začinskog bilja i limunove korice. Pomoću četke za pecivo nanesite smjesu na svaki file.
3. Pecite ribu u rerni oko 12 minuta na 200 stepeni. Provjera spremnosti je vrlo jednostavna. To možete učiniti viljuškom. Ako se riba odvoji od kosti, spremna je.

Prijatan apetit!