Piletina sa pečurkama u kremastom sosu: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mnogi kuvari imaju omiljene kombinacije namirnica koje vole da kuvaju sa posebnim zadovoljstvom. Možda je piletina u kremi sa pečurkama jedna od njih. Aktivno se koristi kako u profesionalnim kuhinjama, tako i na udobnim otocima za kuvanje. Recepti za piletinu s gljivama u kremastom umaku, koji su predstavljeni u članku, lako se ponavljaju čak i neiskusnim kuharima. Važno je da se samo pridržavate preporučenih koraka.

Jednostavan recept za piletinu sa pečurkama u delikatnom kremastom sosu

Jednostavnost nije slučajno ključ uspjeha. Uostalom, u njemu se krije sve što vam je potrebno, sve što nema nepotrebnih detalja. Ovaj recept je tako jednostavan i savršen u isto vrijeme. Zahvaljujući njemu možete skuhati veoma mekano i sočno meso sa delikatnom aromom pečuraka.

Prednost ovakvog jela je i u brzini, jer za samo pola sata možetepripremite zdravu večeru bogate arome. Kalorijski sadržaj je 92 kcal (na bazi 100 grama gotovog proizvoda).

Da skuhate piletinu u kremastom sosu od pečuraka, potrebni su vam sledeći sastojci:

• 2 srednja pileća prsa;
• 400 grama svježih šampinjona;
• 300 ml kreme (obično 22% vrhnja se koristi u ovom receptu);
• mali komad maslaca;
• začini.

Kuvanje piletine po jednostavnom receptu

Da skuhate savršenu piletinu sa šampinjonima u kremastom sosu (fotografiju možete vidjeti ispod), samo trebate slijediti ove korake:

1. Pečurke pažljivo staviti u cjedilo, dobro isprati i ostaviti da se ocijedi višak tečnosti. Nakon toga, gljive je potrebno narezati na prilično velike kriške, a zatim ih pržiti na ulju. Biće dovoljno 5 minuta na podešenoj srednjoj vatri. Pečurke je potrebno stalno miješati da ne zagore. Čim dobiju prijatnu zlatnu nijansu, faza je završena.
2. Sada je vrijeme za grudi. Potrebno ih je dobro isprati, a ako ih ima i oguliti. File bez kamenčića i filmova narežite na kocke čija svaka strana ne prelazi 2 centimetra. U već pržene pečurke dodajte piletinu i dobro izmiješajte sadržaj tiganja. Oba sastojka treba nastaviti da se prže oko 5 minuta. Indikator kraja etape - pileće meso će postati bijelo.
3. Sljedeći korak u kuvanju piletine u kremastom sosu sa pečurkama jedodavanje vrhnja i začina. U tom stanju jelo je potrebno dinstati 8 minuta, ali pažljivo pazite da krema ne proključa. Za savršeno kuhanje, jelo je potrebno dinstati na laganoj vatri, ne smije ključati i ključati u isto vrijeme. Skinite tiganj sa vatre kada se sos zgusne.

Piletina sa pečurkama po specijalnom receptu

Izuzetno lak za praćenje recept koji daje veoma mekano, mirisno i ukusno jelo. Posebno će biti ukusni pirinač ili tjestenina sa piletinom i šampinjonima u kremastom sosu. Odlično i uz druge priloge.

Kuvanje jela nije samo jednostavno, već i brzo: za samo pola sata možete dobiti pravo kulinarsko remek-djelo.

Da pripremite 4 porcije piletine sa gljivama, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 300 grama pilećih prsa;
• 200 grama pečuraka;
• 30 ml biljnog ulja;
• 200 ml kreme (20-22% se smatra idealnim, oni će učiniti jelo mekim);
• 40ml soja sosa;
• 3 čena belog luka.

Sastojci su za 4 porcije sa 288 kalorija po porciji.

Koraci kuvanja piletine sa gljivama po posebnom receptu

Kuvanje piletine sa šampinjonima u kremastom sosu je vrlo jednostavno ako slijedite ove korake:

1. Pileći file iseći na male kockice, a zatim ispržiti u tiganju. Pečenje se vrši upotrebom male količine biljnog ulja. Svetlo zlatna boja piletine će biti dokaz da je ova faza završena.
2. Sitno nasjeckajte bijeli luk pa ga dodajte piletini koja je skoro gotova. Zahvaljujući ovoj manipulaciji, jelo će dobiti neverovatno mirisnu aromu.
3. Pečurke temeljito isperite i ogulite na male komadiće. Pokušajte napraviti komade slične veličine komadima piletine. 2 minute nakon dodavanja bijelog luka mogu se ubaciti šampinjoni. Nastavljamo kuhati jelo na jakoj vatri. Za ovaj korak potrebno je izdvojiti 5 minuta.
4. Soja sos sa vrhnjem se dodaje kada je sve spremno. Sada morate smanjiti vatru i pustiti da se piletina znoji dok se sos ne zgusne.

Piletina sa belim pečurkama i Madeirom

Upotreba vrganja i Madeire čini jelo gurmanskim, a zahvaljujući kremi postaje mekano.

Potrebni sastojci:

• kilogram pilećih prsa;
• 0, 25 st. pšenično brašno;
• 0, 5 tbsp. Madeira;
• 15 grama sušenih vrganja;
• 0, 5 crvenog luka;
• pola pakovanja putera (100 g);
• 2 tbsp. l. maslinovo ulje;
• 1 šolja kreme;
• kašika limunovog soka;
• češanj belog luka;
• 1 kašičica svježi nasjeckani ruzmarin;
• sol i biber po ukusu.

Morate potrošiti 1 sat svog vremena na pripremu jela.

Koraci kuvanja piletine sa vrganjima

1. Cep pečurke ostavite da se namaču u toploj vodi. Oni moraju postatisoft. Nakon toga ocijedite vodu i sitno nasjeckajte šampinjone.
2. Operite grudi i isecite na trake dijagonalno. Trebalo bi da dobijete 2-3 tanke kriške.
3. U posebnoj posudi pomiješajte sol, biber i brašno.
4. Nasjeckajte crveni luk, a zatim ga pošaljite u tiganj. Nakon što poprimi zlatnu boju, dodajte ruzmarin i nasjeckani bijeli luk. Pržite još 2-3 minute. Sada je vrijeme da dodate limunov sok i Madeiru, začinite solju i biberom, pojačajte vatru i nastavite kuhati još nekoliko minuta (dovoljno je 3-4).
5. Nakon dodavanja vrganja i vrhnja, vatru treba smanjiti na srednju, ispariti sos za 2/3. Nemojte prestati miješati posudu. U ovoj fazi, potrebno je dodati biber i sol.
6. Piletinu umočenu u brašno potrebno je pržiti sa obe strane. Nakon toga stavite komade mesa u kalup, prelijte pripremljenim sosom i stavite u rernu na 12 minuta (treba da je zagrejana na 180 stepeni).

Mirisna piletina u sosu od krem sira

Veoma ukusno jelo, nakon kuvanja koje ćete sigurno češće dodavati na svoj meni.

Da skuhate piletinu sa šampinjonima u kremastom sosu od sira, potrebni su vam sledeći sastojci:

• 500 grama pilećeg filea;
• 300 grama gljiva (treba koristiti šampinjone);
• mali luk;
• čaša vrhnja (koristi se malo masti - 10%);
• puna kašika pšeničnog brašna;
• 3 tbsp. l. biljno ulje;
• komadputer;
• 100 grama mekog sira;
• začini (pored uobičajene soli i bibera, u ovom receptu se koristi i pola kašičice kurkume i mlevenog muškatnog oraščića).

Kuvanje mirisne piletine: recept korak po korak

Možete kuhati piletinu sa šampinjonima u kremastom sosu od sira ako slijedite ove korake:

1. Oprani pileći file treba dobro osušiti papirnim ubrusom, a zatim iseći na ne baš velike komade.
2. Oguljene šampinjone isecite na 3-4 dela (sve zavisi od veličine pečuraka, nema potrebe da sečete premale komade).
3. Przite komade piletine na suncokretovom ulju. Meso je preporučljivo kuhati na srednjoj vatri uz povremeno miješanje da ne zagori. Dodajte pečurke nakon što piletina poprimi ukusnu koricu. Nastavljamo kuhati još 10 minuta.
4. Za piletinu u krem sosu sa šampinjonima i sirom u drugom tiganju rastopite puter na kome treba propržiti luk dok ne porumeni. Zatim pospite brašnom i nastavite da kuvate još minut, a zatim ulijte kremu i dodajte kurkumu sa muškatnim oraščićem. Nakon takvih manipulacija, boja sosa će se promijeniti.
5. Dodajte sos glavnim sastojcima i nastavite da kuvate jelo 10 minuta, smanjivši vatru na minimum. Na samom kraju kuvanja potrebno je dodati nekoliko kašika bilo kojeg krem sira. Sada samo trebate pokriti tiganj poklopcem, tako da jelo "odmara" oko pola sata.

Kremasti špageti sa pečurkama i piletinom

Špageti od piletine i gljiva u kremastom sosu odličan su ručak ili obilna večera.

Za kuvanje su potrebni sljedeći sastojci:

• 300 grama pečuraka;
• 400 grama špageta;
• 2 srednja pileća fileta;
• mali luk;
• čaša kreme (20% je idealno);
• biljno ulje;
• 150 grama tvrdog sira (mora se prvo narendati);
• začin po ukusu (klasičan dodatak piletini u kremastom sosu od pečuraka je verovatno so i biber, možete koristiti i sušeni bosiljak).

Za pripremu jela prema predstavljenom receptu biće potrebno 40 minuta vašeg vremena.

Prvi korak je da operete i osušite pileći file. Zatim skuvajte špagete u kipućoj posoljenoj vodi (učinite to prema uputstvu na pakovanju). Oguljeni luk narežite (na kockice ili poluprstenove - odaberite sami). Pečurke je bolje narezati na kriške.

Dalje, pečenje piletine u kremastom sosu sa pečurkama odvija se u tiganju. Na biljnom ulju morate pržiti gljive, a zatim im dodati luk. Kuvajte 10 minuta. Dodajte piletinu iseckanu na kockice, a zatim upotrebite začine i ulijte vrhnje. Nakon 20 minuta dinstanja dodajte sir i, nakon što sačekate da se potpuno otopi, maknite šerpu sa vatre. Ulijte pastu i dobro promiješajte.