Riba na našem stolu: kako ispeći šarana u rerni

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Šaran je slatkovodna riba iz porodice Cyprinidae, reda Cyprinidae. Ima mekano meso blago slatkastog, prilično bogatog ukusa, pa ga nije lako istući ili promeniti dodavanjem začina i drugih proizvoda. Međutim, uprkos takvim osobinama navedene ribe, šarana je lako ispeći u pećnici. Da biste to učinili, nije potrebno biti kuhar i imati posebne kulinarske vještine. Jelo, u pravilu, ispada vrlo ukusno, sočno i mirisno. Stoga vam predstavljamo nekoliko zanimljivih recepata.

Da bismo ispekli šarana u rerni, potrebna nam je sveža riba i sos. Za pripremu potonjeg pripremite luk (5 kom.), 6-7 srednjih crvenih zrelih paradajza, peršun i celer, malo brašna i omiljene začine. Za prženje je potrebno rafinisano biljno ulje.

Šaran pečen u rerni. Recept 1

Šaran (težak oko jednog kilograma) mora se oljuštiti, iznutriti i dobro oprati pod tekućom vodom. Izrežite trup na porcije, posolite iostavite 15-20 minuta.

U međuvremenu pripremite riblji sos. Luk narežite na tanke poluprstenove, sipajte u tiganj sa zagrijanim biljnim uljem (0,5 šolje) i pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte kašiku brašna. Pirjajte sve na laganoj vatri još par minuta. Narendajte 3-4 srednja paradajza i dodajte pire krompir u tiganj. Pirjajte oko 5 minuta, pa ulijte vrelu vodu da naš sos bude umerene gustine. Sada je potrebno sadržaj tepsije posoliti i popapriti po ukusu, začiniti lovorovim listom i drugim začinima (možete koristiti gotove začine za ribu), izmiješati i sipati u tepsiju ili u dublji pleh. Na vrh stavite ribu, između komadića pulpe - crvene rajčice isečene na tanke krugove. Sve poprskamo biljnim uljem, maslinovim ili suncokretovim (dovoljno je 6 kašika). Nakon toga, preostaje samo ispeći šarana u rerni, što će trajati oko pola sata na temperaturi od 180 oS. Ohladite gotovo jelo i tek onda ga poslužite na stolu.

A možete ispeći cijelog šarana u pećnici. Trebat će više vremena, ali ovo jelo izgleda fantastično.

Dakle, opcija broj 2. Veliki šaran pečen u rerni

Fotografija ovako lijepog jela uvijek izaziva apetit, pa nije sramota poslužiti ga za svečani sto. Pa, kuhanje takve ribe je jednostavno. Očistimo šarana (težine oko 1-1,5 kg), odstranimo unutrašnjost iisperite trup pod tekućom hladnom vodom. Napravimo ne previše duboke poprečne rezove duž cijele dužine ribe (od leđa do trbuha). Posolite i držite 15-20 minuta. Nakon toga šarane punimo sitno nasjeckanim celerom, peršunom, začinimo začinima (po ukusu) i premažemo suncokretovim ili maslinovim uljem. Zatim ribu umotamo u nauljeni pergament (ili foliju) i stavimo je na pleh. Tajmer smo postavili na 50 minuta, temperatura je 180 stepeni.

Dok se riba peče, napravimo sos. U tiganju (oko dvije kašike) potrebno je propržiti brašno sa pet kašika biljnog ulja (može i maslinovo). Narendajte 4 srednja paradajza, pa ih dodajte u tiganj, pobiberite, posolite po ukusu. Masu razblažite mlekom do željene konzistencije i dinstajte na srednjoj vatri 5-10 minuta. Zatim dodajte sitno sjeckani peršun i sklonite s vatre.

Gotovu ribu stavite na tanjir i prelijte ljutim sosom. Umak možete poslužiti i zasebno, u tom slučaju je preporučljivo šarana poprskati svježe iscijeđenim limunovim sokom.