Koliko kuhati smrznutu hobotnicu? Savjeti i recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Jela od morskih plodova su egzotična, ali su dostupna modernom čovjeku, bez obzira gdje žive. Meso hobotnice je ukusno i neverovatno zdravo. U Rusiji se najčešće prodaju smrznuti plodovi mora. Tako zadržavaju ne samo svježinu, već i važne elemente u tragovima. Kako skuvati trup hobotnice ako je zamrznut?

Kvalitete i karakteristike ukusa

Koliko kuhati smrznutu hobotnicu? Vremenom će to biti manje nego da kuvate sveže. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini morskih plodova. Meso hobotnice je popularno jer ima poseban ukus. Nežan je, hranljiv, sa slatkim posleukusom. Ovu poslasticu veoma vole Italijani, Španci, Japanci. Hobotnica je glavonožac koji živi u tropskim i suptropskim morima. Ima mekano ovalno tijelo koje liči na vrećicu, osam dugih pipaka sa gumenim čašicama. Ukupno oko dvije stotine vrsta živi u morima i okeanima.

Velika hobotnica teži više od sedam kilograma, dostiže dužinu više od metra. Ali postoje i veoma krupni pojedinci. Za hranu koriste pipke i leševe. Okus mesa hobotnice je sličan lignji, ali mekši. Ovaj morski plod se kuva, puni, peče, pirja, pa čak i jede sirov. Meso hobotnice je bogat izvor vitamina B, elemenata u tragovima, minerala, aminokiselina, proteina, omega-3 masnih kiselina. Meso jača imuni sistem, pozitivno utiče na rad srca i drugih organa, snabdeva ćelije kiseonikom, normalizuje rad digestivnog trakta, usporava proces starenja. I ovo nije cela lista.

Koliko dugo kuhati?

Ako je hobotnica velika i svježe smrznuta, teška 2-3 kg, tada se kuha oko 25 minuta na laganoj vatri ispod poklopca. Vrlo velike hobotnice se kuhaju sat vremena, ali ako su svježe. Malo manje smrznuto. Dovoljno mali da prokuva pet minuta. Ako ste kupili svježe, najbolje ga je staviti u zamrzivač da se zamrzne. Ovo će biti lakše kuhati.

Proces kuhanja

Koliko kuhati smrznutu hobotnicu? Zavisi od veličine plodova mora. Stavite vodu na jaku vatru, posolite, dodajte začine, malo ulja. Voda treba da lagano prekrije meso. Ako ste kupili male hobotnice u paketu, otvorite i pregledajte plodove mora. Ako na njima nema leda, iste su veličine, onda hobotnice ne morate odmrznuti, već ih odmah skuhati.

Ako u vrećici ima nečistoća, poput drugih morskih plodova, odmrznite ih i isperite u vodi. Nakon ključanja dodatihobotnice u vodu, sačekajte da voda proključa, kuvajte pet minuta. Ohladite u cjedilu, dodajte u salatu ili napravite neko drugo jelo.

Recepti

Koje su neke jednostavne morske recepte za implementaciju u vašoj kuhinji? Ako ste kupili smrznute hobotnice (male), pokušajte napraviti salatu. Za to će vam trebati:

• hobotnica mala - 150 g;
• listovi salate - 150 g;
• celer - 1 komad;
• zeleni luk - 30 g;
• maslinovo ulje - po ukusu;
• bijeli luk, mljeveni crni biber;
• lovorov list - po ukusu.

U lonac kipuće vode dodajte so, crni biber, lovorov list, beli luk, hobotnicu. Kada su plodovi mora kuhani, potrebno ih je isjeći na male komadiće. U drugom loncu skuvajte pileći file sa šargarepom. Ohladite i iseckajte piletinu. Zelenu salatu operite, osušite i poslužite. Zatim nasjeckajte luk, celer, pomiješajte sa hobotnicom i piletinom, posolite, dodajte maslinovo ulje na vrh.

Još jedan zanimljiv i jednostavan recept je hobotnica sa krompirom. Za kuvanje će vam trebati:

• hobotnice - 1 kg;
• krompir - 1 kg;
• peršun - 1 veza;
• češnjak - 5 čena;
• limunov sok od 1/2 voća;
• maslinovo ulje;
• sol.

Oguliti, iseći, skuvati krompir. Meso skuvajte i narežite (male hobotnice se ne mogu seckati). Podmažite pleh biljnim uljem, stavite krompir, hobotnice, prelijte limunovim sokom i maslinovim uljem, pospite belim lukom i začinskim biljem, posolite. Pećipotrebno u rerni dok ne bude gotovo.

Kako očistiti hobotnicu mastilom? Ako to nije učinjeno ispravno, možete pokvariti jelo. Uklonite vrećicu sa mastilom iz sredine. Ako je hobotnica svježa, isperite je vodom, uklonite sluz s pipaka, odvojite glavu od njih, također uklonite "kljun" i oči. Meso isperite vodom, oparite kipućom vodom ili prokuhajte, zatim uklonite kožu, pošaljite trup u zamrzivač na nekoliko dana. Ovo je da bi se osiguralo da meso bude mekano, a ne tvrdo.

Savjeti

Koliko kuhati smrznute hobotnice ako su velike? U tom slučaju toplinska obrada ne bi trebala biti preduga, kao kod sitnih morskih plodova, ako ne želite da hobotnica bude žilava i bezukusna. Tokom kuhanja, glavni zadatak je uništavanje opasnih mikroorganizama. Ako je hobotnica prevelika, bolje ju je narezati na komade i kuhati posebno. Dakle, skuvajte trup u 1 kg.

Uputa:

1. Uzmite veliki lonac, dodajte vodu, prokuhajte, začinite morskom soli.
2. Kada voda proključa, uronite meso u nju, a zatim ga izvadite, ponovite ovo tri puta.
3. Kuvajte hobotnicu na laganoj vatri dok ne omekša. Zatim ostavite da se ohladi u istoj vodi.

So se dodaje prije kuvanja, a ne tokom ili poslije, inače će meso biti žilavo. Smrznute hobotnice (više kuhane) nakon kuhanja će biti mekše od svježih. Zadnje je bolje zamrznuti prije ovog procesa. Vatra tokom kuvanja je minimalna, već morate umočiti trupoveprokuvane vode do ružičaste boje i mešanja. Zapamtite da se film nakon termičke obrade lakše uklanja ako se meso potopi u ledenu vodu.