Nježna govedina u slatko-kiselom sosu: karakteristike kuhanja, recepti i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Egzotična azijska kuhinja postala je rodonačelnik mesa u slatko-kiselom sosu. Danas se koriste recepture prilagođene uobičajenim sastojcima. Uspješna kombinacija okusa govedine i slatko-kiselog sosa čini jelo slanim, bukvalno se topi u ustima.

Klasični recept

6 porcija - za to je namijenjen ovaj recept. Potrebno je 45 minuta da se junetina kuva u slatko-kiselom sosu sa povrćem.

Potrebne su sljedeće komponente:

• 300 grama mekog goveđeg mesa;
• 1 mali luk;
• 2 patlidžan;
• 2 šargarepe,
• 2 paprike (1 paprika i 1 čili);
• 1 paradajz;
• paradajz pasta (3-4 supene kašike će biti dovoljne);
• jabukovo sirće (da ne pokvarite jelo, nemojte dodavati više od 2 supene kašike);
• 1 tbsp svaki brašno i krompirov skrob;
• soja sos (ovisi o tome koliko će vaše jelo biti začinjeno, nije potrebno dodavati više od 70 ml);
• 2 tbsp. l. šećer;
• povrćeulje.

Koraci kuvanja govedine po klasičnom receptu

Recept za slatku i kiselu govedinu uključuje sljedeće korake kuhanja:

1. Prvi korak je da pripremite sve potrebne proizvode temeljnim pranjem povrća i mesa pod mlazom vode. Meso se mora iseći na ne baš velike izdužene komade. Zahvaljujući takvom rezanju jelo će ispasti veoma mekano.
2. U posebnoj posudi pomešati skrob i brašno, a zatim preliti govedinu sa pripremljenom smesom. Zatim je potrebno preliti govedinu soja sosom, dobro promešati tako da se sastojci dobro povežu jedni s drugima. Ostavite 20 minuta da se meso marinira.
3. Ovo vrijeme možete potrošiti na pripremu povrća. Prije svega, morate narezati patlidžan na kockice, a zatim ih ispržiti u tavi sa malo ulja. Patlidžan s vremena na vrijeme promiješajte da ne zagori.
4. Narežite papriku. Upotreba ovog povrća neophodna je da bi sos dobio poseban ukus.
5. Pripremiti šargarepu znači isjeckati je na trakice.
6. Luk mora biti sitno isjeckan. Upotreba ovog sastojka čini meso sočnim, nagrađujući ga neverovatno bogatim ukusom.
7. Važno je da se paradajz nareže krupnije od ostalog povrća, jer na taj način možete osigurati da duže zadrži svoj izvorni izgled. Čili paprika narezana na tanke polukrugove.
8. Patlidžanima koji su već dobili željenu zlatnu boju potrebno je dodati biber, šargarepu,pripremljeni luk, seckani paradajz i čili papričice. Za to vreme povrće će pustiti sok, a takođe će se malo ispeći.
9. Sljedeći korak je kuhanje mesa. Da biste to učinili, zagrijte ulje u tiganju i u njega stavite meso, prethodno marinirano u soja sosu. Morate jako dobro skuhati junetinu da dobije prelepu rumenu boju.
10. Poprženo meso sjediniti sa dinstanim povrćem i nastaviti pržiti još oko 10 minuta. Da dobijete bogatiji ukus, jelo začinite paradajz pastom. U isto vrijeme, jelo ne treba soliti, jer je meso već dobilo pravu količinu soli iz soja sosa. Pokrijte tiganj govedinom u slatko-kiselom sosu i dinstajte 10 minuta.

Pirinač, špageti ili pire krompir su odlični kao prilog.

kineska govedina

Ova začinjena govedina na kineski način u slatko-kiselom sosu je odličan dodatak vašoj svakodnevnoj prehrani ili prazničnoj gozbi.

Za 6 porcija trebat će vam sljedeći sastojci:

• 0,4 kg govedine;
• 2 mala luka (ili 1 veliki);
• 70 grama suvih šljiva (ovo čini oko 11-12 komada);
• 120 grama suhih kajsija;
• srednja paprika;
• 50 grama putera;
• 1 čaša soka od jabuke;
• zelenje (često se koristi peršun);
• crni biber (odaberite svježe mljeveni).

Koraci kuhanja kineske govedine

ZaPriprema ovog ukusnog jela traje sat i po.

1. U početku morate početi pripremati sušeno voće tako što ćete ga preliti hladnom vodom sat vremena. Nakon što ovo vrijeme prođe, potrebno je da ocijedite vodu i osušite bobice koje su već skupile vodu papirnim ubrusom. Zatim narežite suhe kajsije sa suvim šljivama na sitne komade.



2. Papriku dobro operite, ogulite je od semenki, a zatim isecite na tanke trakice. U to vreme peršun treba dobro oprati, a zatim osušiti i sitno iseckati.
3. Goveđe meso temeljno isperite, a zatim ga osušite papirnim ubrusom. Nakon ove manipulacije, mora se izrezati na porcionirane komade. Da bi se junetina kuvala u slatko-kiselom sosu po ovom receptu, meso je potrebno prilično istući, naribati sa biberom i solju po ukusu.
4. Stavite meso i sitno seckani luk u zagrejani tiganj. Kada meso dobije zlatnu koricu, potrebno ga je prebaciti u tepsiju, dodati pripremljene sastojke i preliti sokom. Krčkajte oko sat vremena, podlažući malu vatru.

Meso sa ananasima u mirisnom slatko-kiselom sosu

Ovo je veoma ukusno kinesko jelo. Štaviše, na meniju tradicionalnih kineskih restorana uvek je govedina sa ananasom u slatko-kiselom sosu. Njegov recept je toliko jednostavan da se svaka domaćica lako nosi sa njim.

Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• 800g govedine;
• 0.3kgananas iz konzerve;
• paradajz pasta (ne više od 5 supenih kašika);
• žlica škroba;
• 2 tsp ocat;
• soja sos;
• začin po ukusu (obično se koriste so i biber);
• biljno ulje.

Koraci kuvanja mesa sa ananasom

1. Priprema mesa je najvažniji korak, što podrazumeva da se ono mora dobro oprati i ukloniti film sa njegove površine. Nakon toga treba da isječete govedinu na male komade, svaki oko 2-3 cm. U posebnoj posudi pomiješajte meso sa brašnom, škrobom i soja sosom. Ostavite 20 minuta da se marinira.
2. Ocijedite sok iz tegle ananasa i malo isperite komade voća, a zatim ih pržite 2-3 minute.
3. Sada počnimo s pečenjem mesa. Čim se na govedini pojavi ukusna korica, ugasite vatru.
4. Sljedeći korak u kuvanju slatko-kisele govedine uključuje pripremu sosa. Da biste to učinili, u posebnoj posudi trebate pomiješati šećer, paradajz pastu i količinu sirćeta naznačenu u komponentama, a zatim ovu masu preliti preko mesa i dodati pržene ananase. Nakon dodavanja začina, dinstajte meso oko 15 minuta.

Mala preporuka za one koji vole ljuti sos: potrebno je u njega dodati sitno seckanu papriku. U kineskim restoranima je vrlo uobičajeno posipati meso susamom, možete koristiti i ovaj jednostavan savjet.

Recenzije

Prema recenzijama, govedina u slatko-kiselom sosu imajedinstvenog ukusa. Može se jesti kao samostalno jelo, servirati uz prilog ili umotano u pita kruh. Gospodarice savjetuju korištenje goveđe lopatice za kuhanje. Tada će jelo biti nježnije.