Koliko dugo peći lisnato tijesto u pećnici?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Lisnato testo je nezaobilazna komponenta za veliki izbor različitih peciva. Od njega se prave nežni kolači, pite i najlakše - pufovi posuti šećerom u prahu. Uz paket takvog poluproizvoda, gostoljubiva i gostoljubiva domaćica će uvijek pronaći nešto da počasti iznenadne goste.

Uvod

Prije nego počnemo razgovarati o tome koliko dugo treba peći lisnato tijesto, hajde da ga detaljnije opišemo. Veliki je broj mladih i neiskusnih domaćica koje možda nisu čule da u svijetu postoji tako divan poluproizvod. Iako su mnogi ovu vrstu tijesta sreli u hladnjačama supermarketa, nekako su odgodili vrijeme njegove kupovine. I sada, prije nego što saznaju koliko dugo se peku lisnato tijesto, saznat će - zašto im je zapravo potreban ovaj proizvod i šta je to?

Ime testa

Poluproizvod je dobio ime zbog sposobnosti da se raslojava i visoko diže tokom pečenja. Utoliko boljeako se uzme u obzir da testo sadrži više "stranica". Voda, puter, sol i brašno su sastojci koji čine tijesto. Posebna tehnika miješenja koja proizvodi slojeve tijesta i daje naziv konačnom proizvodu.

Vrste toga

Uopšteno govoreći, proizvod postoji u dva oblika. Kvasac - tijesto se mijesi uz pomoć kvasca, pored glavnih komponenti. Kada se ispeče, ima malo drugačiji ukus i izgled.

Bez kvasca - kao što naziv govori, nema dodatnu komponentu kvasca u svom sastavu. Ova činjenica ga ne čini manje ljuskavim. Proizvod bez kvasca smatra se sposobnijim za delaminaciju. Do dvije stotine najtanjih slojeva može sadržavati peciva pripremljena na način bez kvasca.

Međutim, kuhari su na oprezu i nude gotove proizvode od lisnatog tijesta. Možete probati i veličanstvena peciva od lisnatog tijesta od kremastog lisnatog tijesta koje sadrži nježnu kremu. Sve ove dobrote nude razni kafići i kulinarski objekti. Pravljenje lisnatog tijesta sa takvim dodatnim sastojcima je veoma problematičan posao.

Odmrzavanje

Pre nego što saznate koliko dugo ćete peći lisnato testo, prvo ga morate pravilno pripremiti za pečenje. Obično je najprihvatljivija metoda za određeni test napisana na samom pakovanju proizvoda. Šta učiniti kada takvih informacija nema?

Kreća testa iz zamrzivača se prebaci u frižider (za noć) i ujutru se odmrzne, ali ne lepitijesto.

Za brzo odmrzavanje izvadite vrećicu iz sloja i stavite tijesto na sto na petnaest minuta, na sobnoj temperaturi. Vrlo brzo se odmrzne. Slojeve tijesta (u pakovanju ih ima više od jednog) potrebno je odvojiti čim se mogu odvojiti jedan od drugog.

Sa poluproizvodom, morate raditi ništa manje brzo. Od visokih temperatura slojevi se uništavaju. Ulje koje se nalazi između njih, iako nije jako vidljivo ljudskom oku, sposobno je da se munje spoji.

Proizvodi za oblikovanje

Prije nego što saznate koliko dugo treba peći lisnato tijesto, morate se naoružati jednako važnim znanjem o tome kako pravilno kuhati proizvode. Prvo, opće pravilo za svaku vrstu ovog tijesta: ne bi trebalo biti puno brašna za formiranje proizvoda. Površina za rezanje se lagano posipa brašnom, na njoj se brzo razvalja tijesto, a ništa manje brzo se prave, na primjer, pite.

Koliko dugo peći lisnato tijesto?

Vrijeme pečenja u pećnici varira ovisno o veličini originalnog proizvoda. Važna je i temperatura unutar rerne tokom celog pečenja. Ponekad, u vrijeme kuvanja proizvoda od kvasca, temperatura se mora podići i sniziti.

Proizvodi od kvasca

Koliko su vaši proizvodi narasli, to će odrediti koliko ćete peći lisnato tijesto od kvasca. Neke domaćice podese rernu na dvesta dvadeset stepeni i zagreju je. Zatim se kvasac stavlja unutra i zatvoričekaj pet minuta na vratima. Ne idite daleko od kuhinje, pufovi su vrlo hiroviti. Ni vratima se ne može manipulisati. Vrata od rerne moraju biti zatvorena kako hladan vazduh koji ulazi ne bi bio prepreka za podizanje pečenja.

Nakon pet minuta, postavite dvjesto pedeset stepeni. I pecite petnaestak minuta. Ovo vrijeme će biti dovoljno da se pufovi ispeku i porumene.

Tijesto bez kvasca

Koliko dugo peći lisnato tijesto bez kvasca? U slučaju da se peče bez kvasca, rerna je prethodno zagrejana na potrebne stepene. Postavite dvjesto dvadeset, zagrijte rernu i možete bezbedno da pečete petnaestak minuta. Nakon četvrt sata vizualno procijenite proizvod, ako je blijed, držite do zlatno smeđe boje još pet do deset minuta.

Sumirajući odgovor na pitanje koliko peći lisnato testo u rerni, dolazimo do zaključka: dovoljno je u proseku pola sata na prihvatljivim temperaturama, od 220 stepeni do 250 stepeni., uzmite čistu drvenu čačkalicu i nježno probušite proizvod. Suhi komadić je znak da je unutrašnjost proizvoda spremna. Međutim, spolja, samo domaćica odlučuje o stepenu zapečenosti pufova.

Ne eksperimentišite sa temperaturom u pravcu njenog smanjenja. Većina pokušaja pečenja lisnatog tijesta na temperaturama nižim od 220 stepeni može dovesti do suhoće i ljepljivosti. Rerna zagrejana na preko 200pedeset stepeni, način da se peciva zapalite spolja, ali ostavite unutra sirovu.