Kako napraviti kiselo tijesto za kvas? Najbolji recepti za domaći kvas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Hladni kvas je decenijama najpopularnije ljetno piće u Rusiji. Ranije, kada su postojali postovi, kvas se služio sa svježim lukom i veknom raženog kruha, ovo piće se smatralo glavnim izvorom vitamina. Ako vjerujete istorijskim činjenicama, ispada da je tokom neprijateljstava u Rusiji kvas bio naširoko korišten u bolnicama. Ovo piće nije samo gasilo žeđ bolesnika i ranjenika, već je važilo i za lekovito piće, pa je vreme da počnete da pravite kvas kod kuće, a ne da ga kupujete u prodavnicama u vašem gradu.

Za pravljenje kvasa kod kuće potrebno je predjelo. Ne znaju svi kako pravilno napraviti kiselo tijesto za kvas, ali danas imate priliku naučiti sve tajne. Ako dizano tijesto pripremite po svim pravilima, dizano tijesto će ispasti zaista kvalitetno i vrlo ukusno, ali ako nešto razbijete tokom kuhanja,možete završiti sa pićem ne baš prijatnog ukusa, tako da morate sve raditi striktno po receptu. Starter za kvas kod kuće je nešto što vrijedi probati!

Sastojci potrebni za kuvanje

U knjigama i časopisima možete pronaći širok izbor recepata za pravljenje kvasa, ali jednostavno nema garancije da će ispasti nešto zaista vrijedno truda. Kako skuhati ukusni kvas kod kuće, trošeći minimalno vremena, ali istovremeno ostvarivši maksimalno zadovoljstvo? Sve se radi veoma jednostavno. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 300-400 g hljeba (po mogućnosti crnog);
• 100g šećera;
• 30g suhog pekarskog kvasca;
• voda.

Koristeći samo 4 jeftina sastojka, možete napraviti divan kvas koji sadrži ogromnu količinu vitamina.

Način kuhanja

Nekoliko dana prije pravljenja kvasa potrebno je isjeći crni hljeb na komade i ostaviti par dana da se hljeb osuši. Kada su krekeri gotovi, stavite ih u teglu od litara, prelijte kipućom vodom. Ne sipajte puno vode, pa po potrebi dodajte. Ako ipak pretjerate s vodom, samo dodajte još krutona.

Dodajte potrebnu količinu šećera, miješajte dok se potpuno ne otopi. Pokrijte teglu gazom i ostavite da se ohladi.

Kada temperatura dostigne 20-35 stepeni, dodajte pekarski kvasac. Mogu se dodati samo u toplu vodu, ako dodate u hladnu vodu, nema smislaće. Ostavljamo naše kiselo tijesto da fermentira. Ni u kom slučaju ne treba zatvoriti banku!

Kao što ste već shvatili, starter za kvas kod kuće priprema se jednostavno, a onda ima puno užitaka. Ovo predjelo je dovoljno za pripremu 10 litara ukusnog napitka. Dakle, kiselo tijesto za kvas, čiji recept već znate, pravi se na tradicionalan način. Idemo na drugi, zanimljiviji recept.

Kvas sa suvim grožđem: sastojci

Priprema takvog kvasa takođe ne oduzima mnogo vremena. Naravno, u ovoj modifikaciji kvasa ima još nekoliko vitamina, međutim, ni prethodni recept za kvas se ne može nazvati lošim.

Sastojci:

• 3 litre vode;
• pola vekne raženog hleba (Borodinski i drugi će učiniti);
• 2-3 žličice suhog kvasca;
• 1 kašika raženog brašna;
• 1 kašika grožđica.

A sada možete nastaviti direktno sa kuvanjem.

Način pravljenja kvasa sa suvim grožđem

Hleb narežite na krupnije komade, stavite u pleh, koji smo stavili u rernu na par minuta da se hleb osuši. Krekere stavljamo u teglu od tri litre ili veliki lonac, napunite vodom (ne više od 3 litre). Pokrijte gazom i ostavite 3-4 sata (najbolje preko noći).

Sljedećeg dana procijedite smjesu. Sve ostale suhe sastojke sjedinimo, prelijemo sa malo vode, dobro promiješamo, dodamo glavnoj tekućini. Kašiku suvog grožđa bacimo u teglu. Ponovo promiješajte smjesu, pokrijte gazom i ostavite 20-24 sata.

Nakon jednog dana, ponovo filtrirajte tečnost. Evo, kvas je spreman! Trebalo bi da ispadne veoma ukusno. Ako vas zanima više recepata kako napraviti kiselo tijesto za kvas, nastavite čitati članak.

Sastojci za pravljenje kvasa sa belim hlebom

Začudo, kvas je moguće kuhati i na bijelom kruhu, vjerujte, neće biti ništa gore od tradicionalnog kvasa. Da, šta reći? Treba provjeriti i uvjeriti se! Brzo ćemo napraviti domaći kvas od kiselog tijesta, ali će ispasti nevjerovatno ukusan.

Sastojci:

• 500g bijelog hljeba;
• voda;
• kvasac;
• šećer.

Samo 4 sastojka, ali koliko ukusa i emocija! Požurite i počnite kuhati, i ne zaboravite da zapišete recept da ga ne izgubite.

Proces pravljenja kvasa na belom hlebu

Ako ne znate da napravite kiselo testo za domaći kvas na belom hlebu, na pravom ste mestu, sad ćemo sve saznati. Narežemo potrebnu količinu bijelog hljeba na ne baš sitne komade. Od svježeg kruha pravimo krutone za pripremu tako potrebne komponente kao što je kiselo tijesto za kvas, čiji je recept vrlo jednostavan, a svaka domaćica (pa čak i muškarac) može se nositi s tim. Krekere stavljamo u teglu (najbolje od 3 litre).

Napunite ne baš vrućom vodom (60-80 stepeni). Svatko može skuhati domaći kvas od kiselog tijesta, a ovo je recept koji ne zahtijeva nikakvo iskustvo ili bilo šta drugo, glavno je da uradite svestriktno po recepturi. Preporučljivo je ostaviti tečnost jedan dan. Sutradan u kiselo tijesto dodajte kvasac i šećer. Dobro promiješajte, ostavite kvas 2-3 dana da fermentira. Za takav period, kvas će biti potpuno spreman za upotrebu.

Ne zaboravite da vam ljeti nije potreban topao, već hladan kvas, pa je preporučljivo da ga stavite u frižider ili zamrzivač pre nego što ga popijete.

Rezultat

Domaći kvas (recept, kiselo tijesto i sl. opisani su u članku) svako može kuhati. A ako želite da ugodite članovima svoje porodice, ovo će sigurno uspjeti. Svi znamo kakve su trenutne cijene kvasa iz dućana, da li je zaista mnogo teže potrošiti 20 minuta na pripremu pića? Naravno da ne. Domaći kvas ima ogromnu količinu vitamina, za razliku od onog koji se prodaje u našim prodavnicama i na tržištu.

Pretpostavimo da su danas svi smislili kako napraviti kiselo tijesto za kvas. Pregledali ste tri najpopularnija recepta za pravljenje kvasa i kiselog tijesta, od kojih će vam jedan sigurno odgovarati. Molimo vas, konačno, svoju porodicu i najmilije sa ovako popularnim pićem ljeti, koji sadrži puno vitamina, koji su posebno korisni za djecu tokom formiranja imuniteta na razne bolesti. Obavezno probajte kvas.

Mnogi i ne znaju da se kiselo tijesto za kvas može dugo zamrznuti. Neki prave mnogo kiselog tijesta ljeti, a i zimivade iz zamrzivača i prave ukusan napitak, jer zimi se baš i ne želite mučiti oko pripreme nečeg rashladnog, pogotovo u ovom periodu želite da pijete topli čaj, ali ipak zimi mnogi piju i kvas - piće za svaki dan.

Danas su svi naučili kako napraviti predjelo za kvas. Sretno!