Goveđa rebra: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Goveđa rebra su jedan od najukusnijih dijelova trupa. Nakon dužeg kuvanja postaju veoma mekane i mekane. Postoji mnogo recepata za goveđa rebra, mogu se pržiti, dinstati, kuvati i peći u rerni. Ovdje su predstavljeni samo najukusniji i najoriginalniji recepti.

Sezamova rebra

Veoma originalan recept za mekano meso. Za pripremu jela potrebno je koristiti različite tehnike kuhanja, što daje eleganciju i nevjerovatan ukus.

Da biste napravili zaista ukusno jelo, preporučljivo je koristiti samo svježe meso koje još nije zamrznuto.

Obavezni sastojci

Navedena lista proizvoda je za 4-6 porcija. Uzmi:

• goveđa rebra - 1,5 kg (ako koristite teleće meso, vrijeme kuvanja će se značajno smanjiti);
• kečap - 100 g;
• jaja - 2-3 kom. (obavezno prije posljednje faze kuhanja - prženja);
• soja sos;
• škrob - 1 kašika. l. (ovaj sastojak je potreban da bi seza zgušnjavanje sosa možete koristiti i kukuruz ili krompir);
• susam - 20 g;
• biljno ulje.

Recept za pirjana goveđa rebra koristi bijeli susam, ali možete koristiti i crni ako želite. Izgledat će povoljnije prilikom predstavljanja jela.

Kako kuhati

Pratite tačno uputstva korak po korak:

1. Prvi korak je mariniranje mesa. Da biste to učinili, stavite rebra u bilo koju duboku posudu, minimalnu količinu soja sosa i pospite svojim omiljenim začinima. Od začina dobro se uklapa ova vrsta mesa: ruzmarin, estragon, bilo koja vrsta bibera, korijander. Stavite činiju sa rebrima u frižider preko noći.
2. Sljedećeg dana meso treba malo propržiti na biljnom ulju. Zatim sipajte vodu i dinstajte dok ne omekša. Na kraju kuvanja ostavite rebra da se ohlade.
3. U dublju posudu razbijte jaja i pomiješajte ih sa susamom, možete dodati poprilično soli.
4. Paniramo rebra u smjesi od jaja i pržimo ih u tiganju dok ne porumene.
5. Sada treba da pripremite sos. Da biste to učinili, uzmite tekućinu u kojoj se pirjalo meso, dodajte malo soja sosa i kečapa, stavite na vatru, dodajte škrob. Držite na laganoj vatri dok masa ne počne da se zgušnjava.

Rebarca najbolje poslužite sa kuvanim ili prženim krompirom, nakon što ih prelijete kuvanim sosom.

Recept za goveđa rebra u rerni

Rebra kuvanapećnica, odlično ide uz krompir. Kada se povrće kuva sa mesom, ono dobija nezaboravnu aromu i ukus. Da bi jelo ispalo zaista ukusno i originalno, najvažnije je ukusno marinirati meso. Ako imate vremena, onda bi proces mariniranja trebao biti dovoljno dug, jer što je više mesa u marinadi, brže se kuha i ispada sočnije.

Lista proizvoda

Da skuvate goveđa rebra sa krompirom po receptu, potrebno je uzeti sledeće sastojke:

• rebra - 1,2 kg;
• dill;
• senf - 2 žlice. l. (u ovom slučaju možete koristiti bilo koju vrstu senfa, ako volite ljutu hranu, onda klasičnu, ako ne - francusku);
• maslinovo ulje;
• krompir - 1,5 kg.

Stručnjaci za kuvanje preporučuju dodavanje soja sosa u marinadu.

Proces kuhanja

Da bi rebarca bila zaista ukusna, preporučuje se da tačno sledite uputstva korak po korak:

1. Narežite rebra na male porcije i dobro isperite. Stavite ih u zdjelu i dobro pomiješajte sa senfom, biljnim uljem, soja sosom i začinima. Preporučuju se sljedeći začini: mažuran, origano, ruzmarin.
2. Pokrijte zdjelu prozirnom folijom, plastičnom vrećicom ili nečim drugim i stavite na hladno mjesto preko noći. Proces mariniranja može biti brži, ali u ovom slučaju postoji rizik da meso nije dovoljno marinirano.
3. Kada se proces kiseljenja završi, morate početipriprema krompira. Povrće se mora oguliti, oprati i narezati na tanke kolutiće. Zatim se mora pržiti u dubokom prženju ili pržiti dok ne bude napola kuhano.
4. Uzmite rukav za pečenje, u njega stavite rebra i prženi krompir, dodajte malo vode.
5. Uključite rernu na 180 stepeni.
6. Stavite hranu da se peče 60 minuta. Nakon ovog vremena potrebno je da dobijete rukav, sve proizvode izlijte u pleh i pecite još 10 minuta u rerni na jačoj temperaturi da se pojavi lepa i zlatna korica.

Prilikom serviranja možete preliti sokom koji je ostao tokom kuvanja, posuti sa malo peršuna, kopra ili cilantra. Ovim je završeno pečenje goveđih rebara u rerni po receptu (jelo izgleda ukusno na fotografiji).

Slatko-kisela rebra

Ljepota ovog jela leži u pripremi neobičnog sosa, zahvaljujući kojem je okus glavnog proizvoda prilično ekstravagantan, a izgled rebarca nevjerovatno ukusan.

Da skuvate ova rebra u slatko-kiselom sosu, pripremite sledeće proizvode:

• rebra - 1,5 kg;
• začin za jela sa roštilja.

Za slatko-kiseli sos trebate uzeti:

• beli luk - 5 čena (najbolje ga je protisnuti kroz beli luk, a možete ga naribati na sitno rende);
• čili paprika - 1 kom.;
• smeđi šećer - 1 šolja (ako ne pronađete ovaj proizvod, onda je običan šećer potreban u dvaputa manje);
• soja sos - 4 kašike. l. (ovo je minimalna količina sastojka, ako volite soja sos, možete dodati mnogo više);
• začinski senf - 1,5 tbsp. l.;
• voda - 100 ml.

Recept za goveđa rebra korak po korak (sa fotografijom)

Proces kuhanja:

1. Rebra narežite na male komadiće i bacite u lonac s vodom. Kuvajte meso dok ne omekša. Ako se koriste rebra odrasle životinje, vrijeme kuhanja može potrajati i do 2-3 sata. U slučaju upotrebe telećih rebara, kuvanje će trajati do 1 sat.



2. Uzmite šerpu i u nju pomešajte seckani beli luk, šećer, soja sos, senf i sitno seckani čili. Možete dodati i razne začine, poput ruzmarina, mješavine paprika ili mažurana. Ako volite neobične kombinacije okusa, također se preporučuje da umak dodate malu količinu korice narandže.
3. Kada su rebra gotova, izvadite ih iz vode i odvojite meso od kostiju.



4. Stavite meso u šerpu u kojoj su se mešali sastojci za kiselo-slatki sos i zapalite.



5. Krzajte meso na niskoj temperaturi još 12-18 minuta. Dok se sos ne zgusne.

Obratite pažnju! U tom slučaju meso se uklanja s kosti, ali to ne možete učiniti ako želite. Recept ne sadrži stroga uputstva o tomeovaj proces.

Takođe, po želji, rebra se mogu prethodno marinirati u maloj količini biljnog ulja, soja sosa i bibera. U ovom slučaju, proces kuhanja će biti brži, a rebra će biti još sočnija.

Sada znate neke originalne i zanimljive recepte za goveđa rebra. Svaki je savršen za svakodnevnu upotrebu ili za svečani sto. I posljednja stvar - nemojte se bojati eksperimentirati, jer da nije bilo hrabrih odluka kulinarskih stručnjaka, svijet ne bi vidio mnogo ukusnih jela.