2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Danas se sir rijetko pravi ručno. Da biste to učinili, koristite modernu opremu, striktno pridržavajući se recepture i tehnologije proizvodnje. Sir će se uvijek smatrati specijalitetom u ishrani ljudi svih uzrasta. Danas ćemo govoriti o jednom od najpopularnijih i najraširenijih njemačkih proizvoda u cijelom svijetu, pod nazivom almette. Ovaj sir je po svim svojim parametrima sličan svježem siru, napravljen je od visokokvalitetnog kravljeg mlijeka. Sami proizvođači sira tvrde da je za stvaranje jednog kilograma ovog proizvoda potrebno sedam litara mlijeka. Hajde da bolje upoznamo njemački sir.
Almette Composition
Za pripremu ovog proizvoda, mlijeko se mora podesiti prema nivou sadržaja masti. Ova manifestacija je veoma važna i doprinosi postizanju visokog kvaliteta sira. Sadrži pasterizirano mlijeko i prirodni jogurt. Dakle, mlijeko je dobro umućeno do konzistencije svježeg sira, podvrgava se toplinskoj obradi kako bi se produžio rok trajanja. Na kraju, na misustavite jogurt i neke dodatke za poboljšanje ukusa. Naravno, domaći sir almette neće sadržavati nikakvu "hemiju". Zbog toga se njegov ukus može neznatno razlikovati od fabričkog proizvoda.
Danas na policama prodavnica možete pronaći nemački sir sa ukusom začinskog bilja, krastavca, belog luka i tako dalje.
S čim se služi?
Ovaj sir se služi kao dio svih vrsta grickalica. Od njega se pripremaju razni umaci ili pire supe. Vrlo često ovaj proizvod djeluje kao masa za sendviče, koja se namaže na kruh, a na vrh se stavlja meso, riba ili zelje. Takva masa se može pripremiti samostalno. Da biste to učinili, masni svježi sir, topljeni sir, jogurt se dobro samelju, dodaju se sol i začini, začinsko bilje i bijeli luk, pomiješaju se i namažu na kruh. Međutim, pogledajmo nekoliko recepata o tome kako napraviti Almette krem sir.
Recept za jednostavan almette sir
Sastojci: tri litra kravljeg mleka, jedna kašika sirćetne kiseline, dve kašike soli.
Kuvanje
U činiju sipajte mleko, posolite, zagrejte na srednjoj vatri do ključanja, dodajte sirće (masa treba da se zgrudi) i kuvajte dva minuta. Zatim se cjedilo prekrije gazom i u nju se ulije mliječna masa. Ostavite dva sata, a za to vrijeme tečnost treba da iscuri. Zatim se istisne, a dobijena smesa se stavi pod pritiskom na hladno mesto osam sati. Ovako se pravi almette - sir, po teksturi sličan svježem siru.
Almette sa povrćem
Sastojci: dvjesto pedeset grama masti, nježni svježi sir, sto grama putera, jedna stabljika celera, pola krastavca, pet grančica kopra, sol po ukusu.
Kuvanje
Svježi sir bez zrna ubacite u blender, dodajte meki puter, narezani krastavac i celer, sjeckani kopar i sol, sve dobro umutite. Dakle, domaći almet (sir) je spreman! Može se mazati na kruh ili koristiti u mnogim jelima kao što su lazanje.
Treba napomenuti da se celer može zamijeniti listom kineskog kupusa, a krastavac - blagim kečapom. Općenito, povrće se bira prema vašem ukusu i diskreciji.
Almette kod kuće
Sastojci: jedan litar kefira, pedeset grama kopra, pet čena belog luka, pola kašike suve paprike, so po ukusu.
Kuvanje
Kefir je prethodno zamrznut u zamrzivaču. Cjedilo se prekrije sa dva sloja gaze, u nju se stavi kefir i stavi preko posuđa tako da višak tekućine bude staklen. Nakon što se masa odmrzne, u cjedilu će biti nježna smjesa skute, a u posudama će biti surutke. Ova smjesa se prebaci u činiju, dodaju se začini, protisnuti bijeli luk i sjeckano začinsko bilje. Promiješajte i ostavite dva sata na hladnom mjestu da se natopi. Nakon ovog vremena, almette (sir) će biti spreman.
Paprika, kopar i beli luk se često zamenjuju seckanim krastavcima ili šunkom. Sa takvom masom dobro je namazati kruh i koristiti kao sendvic.
Predjelo sa gljivama i začinima: almette (sir)
Sastojci: masni svježi sir, topljeni sir, prirodni jogurt ili pavlaka, kao i kiseli šampinjoni ili svježi krastavci, začinsko bilje, bijeli luk, paprika, kim, sol.
Kuvanje
Ista količina svježeg sira i sira se pomiješa, dovede do homogene konzistencije, trljajući kroz sito nekoliko puta. Dodajte jogurt ili pavlaku po ukusu. Krastavci ili pečurke, zelje, beli luk se sitno iseckaju, dodaju se začini, so i sve se ubaci u skutu, dobro promeša. Ova mešavina se ostavi na hladnom mestu jedan sat. Gotovi sir se servira uz čips ili tartlete. A od ove mase možete oblikovati kuglice, uvaljati ih u seckani kopar ili peršun i poslužiti kao užinu.
Dakle, nije teško napraviti vlastiti almette sir. Da biste to učinili, potrebni su vam samo svježi prirodni proizvodi, koji su danas dostupni gotovo svakom kulinarstvu.
Preporučuje se:
Ukusna domaća mliječna skuta: recept, karakteristike kuhanja i preporuke
Za kuvanje svježeg sira kod kuće nije potrebno posjedovati vještine profesionalnog kuhara. Dovoljno je da se upoznate sa listom korisnih preporuka i sutra možete zadovoljiti svoje domaćinstvo prirodnim proizvodom. Svježi sir se priprema od dućanskog ili farmskog mlijeka, birajući sadržaj masti po potrebi
Kako kuhati skuta masu kod kuće?
Svi znamo da je sirna masa zdrav proizvod koji sadrži niz vitamina i minerala. Osim toga, svježi sir jača naše nokte, zube i kosti, poboljšava rad cijelog organizma i jača imuni sistem. U ovom članku ćemo vam reći kako pravilno, i što je najvažnije, ukusno skuhati skutanu masu sa grožđicama, orasima i voćnim džemom
Skuta od pasulja: recepti za kuvanje, koristi i štete
Upoznajte sir od soje. On je takođe skuta od pasulja. Naziva se i tofu, a ovo je gotovo jedan od najpopularnijih proizvoda, na primjer, u Kini, na japanskim otocima, u mnogim azijskim zemljama. Pa ipak: pasulj je pravi favorit onih koji mršave, vegetarijanaca, ljubitelja orijentalne kuhinje. Pogledajmo pobliže ovaj proizvod
Kanape: jednostavni recepti. Svečani kanapei: recepti za švedski sto sa fotografijama
Šta su kanapei? O jednostavnim receptima za ovo jelo ćemo sada razgovarati (od voća i bobica, šunke i crvenog kavijara)
Skuta lepinja: jednostavni i ukusni recepti
Da biste napravili ukusne domaće kolače, ne morate provoditi duge sate u kuhinji i trošiti mnogo sastojaka. Dovoljno je kupiti svježi sir i na njegovoj osnovi ispeći nježne lepinje. Tijesto za pečenje može biti najrazličitije: kvasac, lisnato, bogato. U fil od skute se mogu dodati i mnogi sastojci, poput grožđica
