Skuta lepinja: jednostavni i ukusni recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Da biste napravili ukusne domaće kolače, ne morate provoditi duge sate u kuhinji i trošiti mnogo sastojaka. Dovoljno je kupiti svježi sir i na njegovoj osnovi ispeći nježne lepinje. Tijesto za pečenje može biti najrazličitije: kvasac, lisnato, bogato. U fil od skute se mogu dodati i mnogi sastojci, kao što su grožđice.

Bufle sa svježim sirom

Sastojci:

• Brašno - jedna i po šolja.
• Mlijeko - petsto mililitara.
• Šećer - pola šolje.
• Jaja - dva komada.
• Maslac - dvadeset pet grama.
• Soli je na vrhu kašičice.
• Svježi sir - jedno pakovanje.
• Soda - kašičica (bez tobogana)
• Suncokretovo ulje - dvije supene kašike.
• Ocat - kašika za desert.

Step cooking

Da skuhate lepinje sa svježim sirom u rerni, prvo morate rastopiti puter u vodenom kupatilu. Posebno u činiju sipajte toplo mleko i dodajte so, šećer,soda ugašena sirćetom i promešati. Zatim u mlijeko dodajte malo ohlađen otopljeni puter i ponovo promiješajte. Zatim, dodajući prosijano pšenično brašno, prvo kašikom, a zatim rukama, umesite mekano testo. Zgodno je to učiniti na stolu.

Ponovo ga vratite u zdjelu, pokrijte čistim ručnikom i ostavite da "odmara" dvadeset do trideset minuta. Tijesto za lepinje sa svježim sirom je spremno. Sada treba da pripremite fil. Svježi sir se mora protrljati kroz kuhinjsko sito. Dodajte mu jaja i šećer. Sve dobro samljeti vilicom.

Sljedeće je potrebno tijesto za lepinje sa svježim sirom prenijeti na sto posut brašnom i podijeliti na jednake male komade. Svaku oklagijom uvaljati u tortu i u sredinu staviti kašiku fila od skute. Dobro spojite i stisnite sve ivice. Na ovaj način formirajte sve ostale lepinje sa svježim sirom. Zatim na pleh stavite papir za pečenje, namažite uljem i rasporedite pripremljene kiflice na maloj udaljenosti jednu od druge. Prelijte ih suncokretovim uljem.

Postavite pleh u rernu i pecite na temperaturi od sto osamdeset stepeni oko trideset pet do četrdeset minuta. Izvadite kiflice sa svježim sirom iz rerne i ostavite da se ohlade. Zatim prebacite na veliki tanjir i poslužite uz čaj ili kafu.

Burnpe punjene svježim sirom i grožđicama

Potrebni sastojci:

Za test:

• Brašno - jedan i po kilogram.
• Jaja - četiri komada.
• Suhi kvasac - dvadesetgram.
• Mlijeko - četiri stotine mililitara.
• Šećer - dvjesto grama.
• Maslac - sto pedeset grama.
• So - kašičica.

Za punjenje:

• Svježi sir - osamsto grama.
• Šećer - šest supenih kašika.
• grožđice - trista grama.

Za zalijevanje:

• Krem sir - sto pedeset grama.
• Maslac - sto grama.
• Šećer - sto pedeset grama.
• Vanilin - jedna vrećica.

Kako napraviti lepinje

Pripremanje lepinja sa svježim sirom od kvasnog tijesta, potrebno je da počnete tako što u šerpu sipate mlijeko i stavite na vatru. Zagrijte do trideset pet stepeni, ne morate ključati. Zatim u to sipajte kašiku šećera i suvi kvasac. Promiješajte i ostavite tijesto petnaest do dvadeset minuta, trebalo bi da naraste. Unaprijed izvadite kokošja jaja iz frižidera i ostavite u toploj prostoriji.

Otopite puter u vodenom kupatilu i ostavite da se malo ohladi. U prilično veliku zdjelu razbijte jaja, sipajte šećer i umutite blenderom. Ulijte topli puter, posolite i promiješajte. Čim tijesto naraste, sipajte ga u posudu sa smjesom od jaja i lagano miješajte. Zatim, postepeno dodavajući prosijano pšenično brašno, zamijesite mekano elastično tijesto. Posudu sa tijestom pripremljenim po našem receptu za kiflice od svježeg sira prekrijte čistim ručnikom, ostavite na toplom mjestu dva sata. Za to vrijeme trebalo bi da se udvostruči.

Oblikovanje punđi

Za otprilike četrdesetpedeset minuta, testo se mora dobro premesiti nauljenim rukama i ostaviti da ponovo naraste. Kvasno tijesto za lepinje sa svježim sirom i grožđicama je spremno. Sada morate pripremiti ukusno i zdravo punjenje od svježeg sira i grožđica. Zašto suvo grožđe oprati u cjedilu i popariti kipućom vodom. Pustite da voda ocedi i prebacite u posebnu posudu. Ovdje protrljajte svježi sir kroz cjediljku i pospite šećerom, dobro promiješajte. Nadjev za lepinje sa svježim sirom od kvasnog tijesta sa suvim grožđem je gotov.

Razvaljati tijesto oklagijom u sloj debljine tri do četiri milimetra. Ravnomerno rasporedite fil i zarolajte. Zatim oštrim nožem izrežite gusti rolat na komade širine od pet do sedam milimetara. Pleh na kojem će se peci lepinje sa svježim sirom obložiti pergamentom za pečenje i premazati uljem. Pogačice slagati na pleh, ostavljajući razmak između dva do tri centimetra. Pošto će lepinje sa svježim sirom i grožđicama povećati volumen tokom pečenja u rerni.

Sada treba da pripremimo zalivanje. Pomiješajte krem sir sa šećerom i vanilijom u maloj posudi. Ulijte puter, prethodno otopljen u vodenom kupatilu, i umutite blenderom. U šolji takođe umutite jaja mikserom i namastite lepinje poslagane na pleh. Stavite ih u rernu, podesite temperaturu na sto osamdeset stepeni, pecite dvadeset pet do trideset minuta. Proizvodi bi trebali postati lijepe zlatne boje. Na tanjir rasporedite gotove lepinje sa svježim sirom i grožđicama. Kad se ohlade podmazati ihpripremljeno zalivanje. Ovo mekano i mirisno pecivo savršeno je za porodičnu čajanku.

lepinje od svježeg sira u obliku rozete

Lista proizvoda:

• Brašno - jedan i po kilogram.
• Jaja - osam komada.
• Ulje - jedno pakovanje.
• Mlijeko - petsto mililitara.
• Šećer - dvije čaše.
• grožđice - dvjesto grama.
• Kvasac - pedeset grama.
• Vanilin - tri vrećice.
• Svježi sir - jedan kilogram.

Proces kuhanja

Prvo treba da pripremite testo. Zagrejano mleko sipajte u činiju, sipajte dve kašike šećera, kvasac i malo brašna. Promešati i staviti na toplo mesto da naraste. Zatim rastopite puter u vodenoj kupelji, razbijte šest pilećih jaja, promiješajte i sve ulijte u dignuto tijesto. Zatim tu prosijte pšenično brašno, sipajte vanilinu iz dvije vrećice i jednu čašu šećera. Zamesiti elastično testo koje je ponovo potrebno staviti u toplu prostoriju na sat i po, obavezno ga prekriti peškirom.

Dok je tijesto pripremljeno po receptu za lepinje sa svježim sirom i grožđicama, potrebno je pristupiti pripremi nadjeva. Suvo grožđe, po želji, može se uzeti u dvije varijante - svijetlo i tamno. Mora se staviti u cjedilo i dobro isprati pod slavinom. Sipajte u šerpu i sipajte ključalu vodu pet minuta. Ponovo ocijedite u cjedilu i ostavite da se ocijedi višak tečnosti.

U posebnu posudu stavite masni svježi sir, čašu šećera, dvijekokošja jaja, vanilin iz jedne vrećice i pareno suvo grožđe. Pomiješajte sve sastojke za fil dok ne postane glatka.

Formacija "Ruže"

Od pristiglog tijesta za "Rosochek" lepinje sa svježim sirom i suvim grožđem zarolati kobasice i iseći ih na komade. Svaki komad razvaljati oklagijom u mali krug.

Izrežite ga nepotpuno na tri (možda četiri) "latice": male, srednje i velike. U sredinu stavite fil od svježeg sira sa suvim grožđem i počnite rolati "Ružu". Prvo umotajte najmanji dio tijesta oko fila, a zatim onaj srednji. Zadnji dio (najveći) treba umotati oko rezultirajućeg oblika.

Rosočki kiflice se formiraju od ovako presavijenih komada tijesta. Potrebno ih je rasporediti na pleh prekriven pergamentom i nauljiti.

Važno je zapamtiti da ostavite razmak između lepinja, jer se one dosta šire tokom pečenja. Ako se postave jedan pored drugog, pretvorit će se u jednu kontinuiranu masu i izgubiti svoj oblik.

Tepsije sa lepinjama pošaljite u rernu na temperaturi od sto osamdeset - sto devedeset stepeni i ostavite ih tamo trideset do četrdeset minuta. Nakon pečenja, prenesite mirisne i bujne lepinje "Rosočki" sa svježim sirom i grožđicama u veliku posudu i poslužite ukusne domaće kolače kao desert gostima.

Upotrebom ovih jednostavnih recepata možete pripremiti ne samo ukusan, već i zdrav domaći desert. Takva peciva sa svježim sirom će svakako moratipo ukusu svih članova porodice i ukrasit će čak i svečanu trpezu.