Kineska dunja: korisna svojstva, recepti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mnogi ljubitelji neobičnog, ukrasnog drveća i grmlja odavno su upoznati sa kineskom dunjom. Ona pripada poznatoj porodici i ima nekoliko sličnih rođaka. Na primjer, obična dunja se široko koristi u kulinarstvu i češća je. Ali već neko vrijeme ova sorta je izolirana u poseban rod - pseudocedonia. Kineska dunja ima veoma dobre karakteristike ukusa i uspešno se koristi u kulinarstvu.

Opis

Šta je tako privlačno kod ove biljke? Kineska dunja je drvo srednje veličine koje može doseći visinu od 2 metra. Ova biljka uvijek ima zakrivljeno deblo i vrlo gustu krošnju. Ispod ovalnih listova sa izrezbarenim rubovima tokom cvatnje jedva se vide blijedoružičaste latice cvasti. Ali glavni ukras ovog drveta su njegovi plodovi.

Obilnog su oblika i uz pravilnu njegu mogu doseći 17 centimetara u dužinu i težiti do 1,5 kilograma. Odlika voća je veoma jaka, prijatna aroma. Sadrže dosta eteričnih ulja. Često se koriste da kompoti i džem daju posebnu aromu i ukus.

Korisna svojstva

U Kini se plodovi ovog drveta nazivaju "plodovi dugovečnosti". Njihova upotreba je veoma korisna za organizam. Kineska dunja sadrži mnogo više vitamina C od limuna i narandže. Osim toga, plodovi drveta sadrže velike količine vitamina A, B, E i nikotinske kiseline. O vrijednosti ovog voća ne treba govoriti.

Voće ima blago kiselkast ukus i neverovatnu aromu. Normaliziraju rad slezene i želuca, smiruju jetru, opuštaju mišiće. Uspješno se koriste za ublažavanje grčeva, bolova u donjem dijelu leđa i zglobova, kao i otoka. Upotreba kineske dunje dobro utiče na reumu, povrede, modrice, uganuća, nedostatak vitamina i trovanja. Plodovi drveta su jak alergen, pa ih treba oprezno koristiti u slučaju alergija.

Prijava

Voće se bere kako sazrije. Dunja se može čuvati veoma dugo ako su ispunjeni potrebni uslovi. Svježe voće se rijetko koristi za ishranu. Imaju vrlo krutu strukturu. Kineska dunja se obično kuva ili peče. Plodovi se koriste i za pripremu džemova, konzervi, marmelade, želea, kompota i sokova.

Zbog arome voća i velike količine eteričnih ulja dodaju se umacima za jela od mesa. Ovo voće se široko koristi u jelima. Centralnoazijska i kavkaska kuhinja. Dobro izgledaju kriške dunje u sušenom i sušenom obliku. Da biste to učinili, posipaju se šećerom i čuvaju neko vrijeme na sobnoj temperaturi. Nakon toga, kriške se skuvaju u sirupu i suše u rerni.

Dunja u kozmetologiji

Kineska dunja, čija se svojstva koriste i u kozmetologiji, ima antiseptički i isušujući efekat. Maske od ove biljke njeguju kožu, poboljšavajući njen kvalitet. Za njihovu pripremu, pulpa dunje se drobi i miješa s dodatnim sastojcima. To mogu biti biljna ulja, škrob, zobene pahuljice, žumance ili razne žitarice. U zavisnosti od sastava, ovakve maske se mogu koristiti za različite tipove kože.

Suptilnosti pravljenja džema

Džem od kineske dunje je jednostavno nevjerovatan. Ima prekrasnu boju meda i divnu aromu. Ali čak i priprema tako naizgled lake delicije ima svoje suptilnosti. Prvo, to je kvaliteta ploda, koji mora biti zreo i netaknut. Bolje je uzimati malo nezrelo voće. Drugo, kapacitet za kuvanje takođe igra važnu ulogu. Bolje je da je širok lavor, bakar ili nerđajući čelik.

Treći uslov je obavezno uklanjanje pjene koja se stvara tokom kuvanja. I na kraju, ovo je tačan stepen spremnosti džema. Ako se probavi, tada će se okus deserta pogoršati, a ako se ne kuha, neće se dugo čuvati. Sirup ne bi trebao biti previše tečan (to je kada se kap širi po površini tanjira). Ako je sirup postao previše taman, to znači da je prekuhan.

džem od kineske dunje

Kineska dunja je veoma sočna, tako da prilikom kuvanja džema ne možete dodavati vodu. Za jedan kilogram voća potrebno je uzeti 1,2 kilograma šećera. Da bi se dunja lakše narezala na kriške, prvo je treba preliti kipućom vodom 10 minuta, a zatim odmah prebaciti u hladnu vodu. Gotove komade stavimo u odgovarajuću posudu i prekrijemo ih šećerom. Voće bi trebalo da pusti sok, to može potrajati nekoliko sati. Tek nakon toga možete pristupiti izradi džema. Stavimo posudu na vatru, čineći vatru umjerenom.

Kada se šećer otopi, kuhajte ga 10-15 minuta. Zatim ugasite vatru i ostavite džem da odstoji 10-12 sati. Nakon toga posudu ponovo stavite na vatru. U ovom trenutku možete dodati 300-400 grama oguljenih i narezanih jabuka. Ovaj džem će biti samo bolji. Sada kuvajte poslasticu dok se ne skuva, dok se sirup ne zgusne i voće ne postane providno. Džem sipajte u tegle i zatvorite poklopcima. Dunja, recepti za zimnicu od koje nisu teški, nije samo ukusna, već i zdrava.

kompot od kineske dunje

Šta kuhati od kineske dunje, osim pekmeza? Unatoč činjenici da ovo voće nije jako popularno, koristi se u mnogim jelima. Vrlo često domaćice pripremaju kompot od kineske ili jednostavne dunje. Piće nije samo ukusno, već i zdravo. Dunja sadrži mnogo vitamina, diokoji ostaje nakon obrade. Proces pripreme kompota koji oduzima najviše vremena je rezanje. Plodovi ovog voća su veoma tvrdi, ali ako se prvo prelije kipućom vodom 10 minuta, tada će biti lakše isjeći ih na kriške.

Za kuvanje uzmite kilogram dunje, dva litra vode i 400 grama šećera. Voće se mora dobro oprati (možete koristiti ne baš tvrdu četku). Zatim ih narežemo na kriške, uklanjajući jezgro. Koru ne uklanjamo jer će kompotu dati neobičnu aromu. Zatim stavimo lonac vode na vatru i dodamo šećer. Kada sirup provri, u njega stavite dunju. Kuvamo ga oko 7 minuta. U pripremljene tegle stavite kriške dunje i napunite ih sirupom. Posude zatvorimo poklopcima, ohladimo i premjestimo na hladnije mjesto. Kineska dunja, koja će postati vaš omiljeni recept, ima neverovatnu aromu i ukus koji zasićuje svako jelo.

Kompot od jabuka i dunja

Ovo voće je veoma dobro kombinovano, čineći odličan tandem. Kompot je ukusan i bogat. Uzmimo pola kilograma jabuka, 400 grama šećera, litar vode i pola kilograma kineske dunje. Možete uzeti i druge sorte, ali ova je mirisnija. Jabuke i dunje narežite na kriške, uklanjajući im sjemenke. Da plodovi ne potamne, mogu se staviti u vodu sa malo limunovog soka ili soli. Prvo prokuvajte kriške dunje u kipućoj vodi oko 10 minuta. Zatim ga i jabuke stavljamo u tegle. Posebno od vode i šećera pripremimo sirup i prelijemo voće. Bankezatvorite metalnim poklopcima i nakon hlađenja premjestite na hladno mjesto.

Meso sa dunjom

Ovo voće se često koristi u jelima od govedine, jagnjetine i peradi. Dunja se odlično slaže sa svinjetinom. Za kuvanje uzmite 400 grama mesa, jedan luk, 400 grama dunje, biljno ulje, začine i so. Dunju prvo treba narezati na kriške i pržiti ih sa svake strane do zlatno smeđe boje u tavi uz dodatak biljnog ulja. Istovremeno se voće soli i popapri. Zatim stavite pripremljenu dunju sa strane.

Nakon toga meso iseći na porcije i pržiti na istom ulju koje ostane od kuvanja dunje. Nakon toga meso prebacimo u tepsiju i posolimo i pobiberimo. Na vrh stavite proprženi luk i zalijte sa malo čorbe, vode ili vina. Meso se mora dinstati dok ne omekša. Zatim dodajte dunje, potrebne začine i ostavite na šporetu, uz minimalnu vatru, još oko 20 minuta. Mirisno i ukusno meso sa dunjom je spremno.

Piletina pečena sa dunjom

Kreste dunje natopljene mesnim sokom nisu samo ukusne, već i prelepe. Za kuvanje će vam trebati piletina (2 kilograma), dvije srednje dunje, jedan limun, korijander, sol, biber, malo provansa, srednja glavica bijelog luka i mljevena paprika. Svi začini i začini se mogu uzimati u proizvoljnim omjerima.

Pripremljeni pileći trup prelijte limunovim sokom iznutra i spolja i ostavite 10-15 minuta. Nakon toga sve pomiješamozačine i njima dobro natrljajte meso. Unutar trupa položimo dunju koju smo prvo narezali na kriške i cijelu glavicu bijelog luka. Nakon toga koncima zašijemo trbuh piletine i trljamo ga mješavinom kisele pavlake (2 velike kašike) i senfa (jedna mala kašika). Trup stavljamo u vreću za pečenje, ne zaboravljajući da probušimo rupe da para izađe, i šaljemo je u pećnicu.

Piletina će biti spremna za oko sat vremena. Meso će biti glavni sastojak, a dunja ugodan dodatak. Praznični i svakodnevni recepti za zimnicu sa dodatkom ovog voća prilika su da iznenadite svoje najmilije nečim novim i izvanredno ukusnim. A s obzirom na blagotvorna svojstva dunje, ove kulinarske kreacije se mogu nazvati i ljekovitim.