2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Šampanjska vina imaju prilično složen sistem klasifikacije, koji zavisi od nekoliko pokazatelja. Jedan od glavnih kriterija koji razlikuje šampanjac je sadržaj šećera koji određuje okus vina. Ako govorimo o brut šampanjcu, to su suha vina čiji je sadržaj šećera vrlo nizak. Upravo su ova vina - suha i polusuha, proizvedena u najboljim drevnim tradicijama Francuske i smatraju se najskupljim i najvrednijim sortama šampanjca.
Sommelieri uglavnom ne cijene šampanjce s visokim sadržajem šećera, jer otežava razlikovanje okusa i često je dizajniran da prikrije nedostatke vina.
Uopšteno govoreći, klasifikacija šampanjca, na osnovu kriterijuma njihovog sadržaja šećera, izgleda ovako:
• prirodni brut - vino bez šećera ili manje od 0,3%;
• extra brut - vina sa sadržajem šećera u rasponu od 0,3-0,6%;
• brut - ili takozvani klasični brut, suvi šampanjac: nivo šećera u rasponu od 0,6-1,5%;
• ekstra suho - vino koje može biti i poluslatko i polusuvo (1,5-2% šećera);
• suhi (sek) - šampanjac sa sadržajem šećera od 1,7 do 3,5%;
• polusek– sadrži do 5% šećera;
• Deuce je rijedak desertni šampanjac sa nivoom šećera od preko 5%.
Champagne brut se može napraviti od bilo kojeg grožđa: bijelog ili crvenog. Ali klasična opcija je bijelo brut vino. Iako se okus šampanjca od crvenog grožđa malo razlikuje od bijelog, ako se poštuje ispravan postupak guljenja bobica.
Brut se pravi od klasičnih sorti grožđa kao što su Pinot Meunier, Pinot Black i Chardonnay. Young brut je blijedožuti šampanjac, ponekad s ružičastim sjajem. Vrlo osvježavajuće, burno vino sa voćnom ili bobičastom aromom sa daškom svježeg bijelog kruha. Odležani brut (od 3 godine) je jači šampanjac čiji okus odaje začinsko bilje. Boja je tamnožuta, aroma odiše jabukom, sušenim voćem, začinima, okusom pomalo podsjeća na kroasane. Zreli brut (od 5 godina) ima manje mehurića, ali jačeg, složenijeg i veoma bogatog ukusa. Boja mu je tamnožuta, ima smeđu nijansu. Aroma odiše sušenim voćem i prženim orašastim plodovima, ponekad se provuče tračak kafe.
Razlikujte vintage brut i blanc de blanc.
Vintage (Millesime) ima iste karakteristike kao i obični brut, samo uz obaveznu naznaku godine kada je grožđe ubrano.
Blanc de Blanc se cijedi isključivo od Chardonnaya. To je po pravilu svježe vino koje zadržava aromu grožđa, ugodno kiselkastog okusa. Mladi šampanjac ima blijedožutu nijansu sa zelenom izmaglicom, starostmijenja boju u zlatnu. Mladi Blanc de Blanc miriše na citruse, cvjetajuću mentu, šumsko cvijeće. Odležano - ima okus sličan Cuvée brut.
Champagne brut ima svojih prednosti, od kojih je glavna ta da ga je vrlo teško lažirati. Strani aditivi u vinu se najčešće utapaju samo šećerom. I svaki falsifikat dolazi zaslađen. Suva vina uvijek imaju svoj delikatan, profinjen buket. Možemo reći da je brut šampanjac zaštitni znak njegovog proizvođača.
Ovo vino ima i pozitivne aspekte u pogledu konzumacije.
- Prvo, može se kombinovati sa gotovo bilo kojim jelom, od predjela do deserta.
- Drugo, brut šampanjac vam neće donijeti težak mamurluk. Alkohol se općenito lakše podnosi što sadrži manje šećera.
- Treće, kada se pije ovo vino, problemi sa gastrointestinalnim traktom su minimizirani, jer je proces fermentacije veoma nizak zbog odsustva šećera.
- Pa, i posljednji, pozitivan faktor je niskokalorični sadržaj proizvoda.
Preporučuje se:
Koja su pića: vrste, sastav, korisna svojstva. Proizvođači bezalkoholnih pića
Voda je esencijalna komponenta koja se nalazi u gotovo svakom prehrambenom proizvodu. Međutim, količina koja ulazi u organizam iz hrane nije dovoljna. Zbog toga je potrebno da osoba dodatno konzumira tečnost. Naravno, najbolja opcija u ovom slučaju je obična voda za piće. Ali ne vole ga svi stanovnici Zemlje. Saznajte šta su pića i koja od njih su korisna za osobu
Okrepljujuća pića. Čaj, kafa, energetska pića - šta je bolje?
U životu skoro svakog od nas oni su nekako prisutni. Osnažujući napici osmišljeni su da okrepe organizam ujutro ili kada izgubite snagu. A to je njihova glavna funkcija. No, možete probuditi energiju u sebi za daljnji radni dan ili ublažiti umor nakon njega raznim metodama, pa ćete sami odlučiti koji vas napitak osnažuje, koristeći preporuke date u našem članku
Niskoalkoholna pića i njihova svojstva. Šteta niskoalkoholnih pića
Kažu da u poređenju sa jakim pićima, niskoalkoholna pića ne nanose ozbiljnu štetu ljudskom zdravlju. je li tako? Članak daje pregled najpopularnijih niskoalkoholnih pića, njihovih svojstava i utjecaja na čovjeka, a dotiče se i pitanja odnosa države prema proizvodnji alkoholnih pića
Pjevani alkohol: kako ga razlikovati od pravog?
Da li je moguće razlikovati spaljeni alkohol od elitnog? Kako prepoznati izgoreli alkohol od pravog? Šta je u izgorenom alkoholu? Koje su posljedice konzumiranja alkohola?
Jačina viskija: sadržaj alkohola, jačina alkohola, od kojih stepeni zavise i kako odabrati viski pravog kvaliteta
Jedno od najpopularnijih pitanja među ljubiteljima alkohola: "Koliko je jak viski?" Nažalost, često je potrebno birati alkoholna pića, vjerujući intuiciji, a ne znanju. Malo ljudi zna na koje važne detalje treba obratiti pažnju prilikom kupovine alkohola
