Restoran Valenok ("Valenok"): adresa, jelovnik, recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Oni koji su zainteresovani za odličnu rusku kuhinju u Moskvi trebalo bi da odu u restoran Valenok, koji je nedavno otvoren na Cvetnoj bulevaru 5. Gosti su zadivljeni prostranom dvospratnom zgradom restorana za 340 gostiju (ponekad stane i 400 posetilaca), filcanom čizmom od šest metara umesto natpisa na ulazu i izdašnim menijem zamišljenim u istinski ruskim razmerama, koji nudi više od 100 jela.

Restoran Valenok je nova ustanova Arkadija Novikova, jednog od najboljih preduzetnika u glavnom gradu.

O kreatoru

Ime ruskog biznismena Arkadija Novikova je među prvima na listi uspešnih i poznatih ugostitelja u Evropi. Tvorac je plejade poznatih elitnih i uglednih („Kraljevski lov”, „Biskvit”), kao i demokratskih i jednostavnih („Yolki-Palki”) establišmenta. Dugi niz godina, svaki restoran Arkadija Novikova konstantno je pravio prskanje svojom originalnošću i inovativnim idejama.

Ohprojekat Novikov Group

Meniji Novikovljevih restorana, posebno elitnih, prava su remek-djela i uključuju jela koja nisu poznata široj javnosti. Često se i sam biznismen bavi izborom poslastica za novu instituciju. Pri tome se oslanja na vlastito iskustvo, kao i na savremene poslovne trendove.

Za dugogodišnji naporan rad, Novikov je stvorio jedan od najvećih holdinga Novikov Group, koji uključuje lanac restorana u Moskvi i Londonu. Preduzetnik na svom računu ima više od 50 projekata. S pravom se smatra osnivačem principa i tradicije koje su postale prekretnice u razvoju modernog restoranskog poslovanja.

Mnoge njegove ustanove su pobjednici poznatih takmičenja. Kuhari koji sarađuju sa poznatim restoraterom postali su poznati u cijelom svijetu. Njihova jela zaljubila su se u gradsku javnost. Mnoge njegove ustanove postale su zaista ikone (GQ Bar, Vogue Cafe ili Cheese restoran).

O kvalitetu sirovina i tehnologija

U Novikov Grupi akcenat nije samo na tehnologiji kuvanja, već i na svežini i kvalitetu sirovina. Proizvode od povrća snabdeva restorane sopstveno preduzeće biznismena, Agronom doo. Riba se donosi avionom.

Kulinarske tehnološke pozicije i individualne majstorske kurseve svake godine Novikov Group predstavlja na Taste - međunarodnom festivalu najboljih restorana na svijetu.

Iz istorije projekta

Arkady Novikov mnogi smatraju briljantnim ugostiteljem. Prvo, poznato je da on iskreno voli hranu. Drugo, ima sposobnost preciznostiosjetite atmosferu mjesta. Povrh toga, nema sumnje da je dobar biznismen.

Specijalci znaju da je Novikov kreator sada tako prezrenog Novomoskovskog šika s kraja 1990-ih - ranih 2000-ih, koji se odlikuje mešanjem boršča, sušija, tom yama, testenine i rukole sa škampima u jednom meniju. Ali, zar ljudi koji su pobjegli iz "Sovoka" nisu sanjali o tako eklatantnom, cvjetajućem izobilju?

Posljednjih godina Arkadij Novikov je vrlo vješto zapažen u svim modernim restoranskim trendovima. To su i pseudosovjetsko luckanje („Kamčatka“), i strast postsovjetske javnosti za hamburgerima („FARSH“), i talas popularnosti grčke kuhinje („Semiramis“).

Danas ljudi žele da jedu blisku, poznatu, jednostavnu i razumljivu hranu. Povrh svega, takođe je jeftin. Zbog toga je otvoren restoran Valenok na Cvetnom bulevaru.

Opis

Mjesto gdje se pripremaju jela od poljoprivrednih proizvoda, održavaju zabavne zabave na koje se pozivaju gosti sa djecom (za mlade posjetitelje se organiziraju zanimljivi animacijski događaji) je restoran Valenok. Institucija je nedavno otvorena u Moskvi, na Cvetnoj bulevaru, 5.

• Restoran je otvoren od podneva do 5 ujutro.
• Prosječni račun ovdje: RUB 1500–2500
• Wi-Fi je besplatan za goste.
• Prihvaćeno plaćanje karticom.
• Postoji ljetna terasa.
• Kuhinja: ruska.
• Gostima se nudi poseban meni: sezonski, posni.
• Odlike institucije uključuju prisustvo peciva, somelijera, živu muziku, besplatan parking, letnju terasuza pušače, dječja animacija.

Šta simbolizuje restoran Valenok?

Čizme ogromne veličine (visoke šest metara!), postavljene na ulazu, rad su naše savremene umjetnice Valerije Loshak. Monumentalna skulptura uspjela je steći slavu i ljubav ljudi i prije otvaranja ustanove, na Instagramu. Prema autorovoj zamisli, ručno pletene, najveće svetske filcane čizme treba da postanu simbol širine duše i ogromnih prostranstava Rusije.

Restoran Valenok impresionira ne samo svojim vanjskim dizajnom. Simbolična ideja je također utjelovljena u dizajnu interijera: posjetitelji su, prema recenzijama, zadivljeni njegovom veličinom i prostornim rješenjima. Prozori na dva sprata, prostorni atrijum, plafoni od osam metara, kapacitet sobe za 340 gostiju, ogromna letnja veranda - impresivne dimenzije su, prema rečima recenzenata, glavna karakteristika novog objekta. Restoran je dizajnirala Irina Glig ("Zemlja koja ne postoji" i Vogue Cafe).

Dizajn

Naravno, dizajn objekta nije bio bez prepoznatljivih Novikovih akcenata: otvorena kuhinja, bijeli i crveni škriljevci prekriveni bijelim i crvenim škriljevima, vitrina s izloženim desertima (uz obaveznu tortu od jagoda).

U prizemlju je velika sala, prema recenzijama gostiju, bučnija. Prilično je gusto krcata stolovima. Na drugom spratu su veći stolovi, smešteni su u zidnim nišama. Ovdje je, po mnogima, stvorena intimnija atmosfera. Korisnici interneta preporučuju gostima koji odluče da provedu veče u Valenki odu na drugi sprat, zauzmu sto i uživaju u obilnoj i dugoj gozbi.

Ako ste upravo svratili na ručak tokom radne pauze, možete stati na prvom spratu.

Kuhinja

Prema rečima gostiju, meni u restoranu je takođe upečatljiv po obimu. Ovdje je, kako smatraju, "staromodno ogromno". Ovdje su tri akcenta:

• narodni ruski, sa svim vrstama dimljenog i papalina svojstvenim njemu;
• kavkaski - najizražajniji i najmoćniji;
• Italijanski je najmanje kitnjast.

Povećani kapaciteti Novikovljeve sirane koriste se u Valenki: dio sira se ovdje izvozi. Sa njim se spremaju razne salate.

Restoran Valenok (Moskva) gostima nudi internacionalni meni baziran isključivo na ruskim poljoprivrednim proizvodima. Govedina se ovde donosi iz Brjanska, riba dolazi iz Murmanska, mlečni proizvodi se donose iz Dubne.

Kuvar Sergey Batukov (Ministarstvo poljoprivrede, Zemlja koja ne postoji, Backstage) je zadužen za kuhinju.

Valenok je restoran čiji će jelovnik oduševiti svakoga jednostavnom i razumljivom hranom: najdelikatnijim mljevenim mesom, umjereno začinjenim ajapsandalom, sitnim pite od jednog zalogaja, sočnom pilećom lulom, mirisnim domaćim rezancima sa dinstanom jagnjetinom, mantima i kolačima, smuđ na žaru sa bisernim ječmom i kotletima od rakova. Kuhari imaju na raspolaganju pušnicu, roštilj na drva, tandir i robatu opremljenu u otvorenoj kuhinji. U najboljoj tradiciji Novikova, kuhinja ponegde podseća na pijačne redove povrća.

Restoran Valenok sam peče hleb, prave se domaći kiseli krastavci, kompoti i suvo meso. Sve pojedeno nudi se da se popije domaćim tinkturama, likerima, limunadama od kompota, kao i vinima, među kojima ima mnogo nepoznatih javnosti i poznatih ruskih imena.

Sweet

Deserti ovdje zaslužuju posebnu pažnju. Za slastičarstvo u Valenki zadužena je Marina Nosova. Korisnici u svojim recenzijama navode da su peciva i deserti ovdje fantastični. Možete doći u restoran posebno da popijete čaj. Obožavatelji čekaju da se ovdje pokrenu naširoko najavljivane samovarske čajanke. U restoranu Valenok, prema recenzijama, možete sjediti pola dana i kušati apsolutno briljantne torte, pite i kolače. Hrskave tubule sa kremom od Marine Nosove, njena domaća torta "Mravinjak" ponavljaju pravi ukus iz detinjstva. Njen "Napoleon" sa kremom postao je zaista legendarni, a bestežinska, prozračna pita od jagoda momentalno nestaje iz tanjira gostiju.

Cijene

Cijenu posuđa u ustanovi, korisnici koji su ostavili svoje recenzije na mrežama, smatraju prilično demokratskim:

• salata i dimljena pačja prsa koštaju 750 rubalja;
• manti sa janjećim mesom - 900 rubalja;
• pačji but sa dinstanim kupusom - 550 rubalja;
• domaći rezanci sa janjećim gulašom - 450 rubalja;
• čorba od zečjeg mesa - 650 rubalja;
• smuđ na žaru sa bisernim ječmom - 550RUB;
• kotleti od rakova - 750 rubalja

Za desert je lepo naručiti kolut skute (90 rubalja), tortu "Medena torta" (200 rubalja), pitu od orašastih plodova (350 rubalja), tost sa maslacem sa džemom po Moskvi (250 rubalja), vanilu sladoled sa ananasom (400 rubalja).

Zabava

U restoranu Valenok petkom i subotom se održavaju svirci uživo, nastupaju mladi muzičari, organizuju se žurke uz DJ setove itd. Vikendom, u nedjelju, najmlađi gosti mogu se zabaviti na zanimljivim i edukativnim događajima. Za njih je opremljena dječja soba, koristi se animacija, organiziraju se različiti majstorski tečajevi. U bliskoj budućnosti institucija planira pokrenuti porodične marende.

Ljetna veranda

U bilo koje godišnje doba, restoran Valenok širom otvara svoja vrata u susret svojim gostima. Ljetna veranda ovdje je ogromna, pokrivena je veselom bijelo-zelenom zabatnom tendom, ispod koje može stati do 240 ljudi. Roditelji sa decom ovde dolaze tokom dana: dok odrasli imaju miran ručak, deca imaju priliku da se ljuljaju na ljuljaški, voze tobogan ili igraju stoni fudbal. Vikendom djeca mogu biti pod brigom brižnih dadilja i animatora. Odrasli se takođe mogu zabaviti uz stoni tenis, šah ili sedeti u baru. Kokteli se spremaju na pultu upravo ovdje na ulici.

Chef-barmen Tamerlan Mayransaev ("Zemlja koja ne postoji") gostima nudi neizostavnu degustaciju prepoznatljivog koktela "Valenok", pomiješanog u raženom mjesečinu sa biljnim likerom i bobicama (600trljati.). Napitak Smuglyanka će se pripremati na začinjenom rumu sa grenadinom i sokom od nara (750 rubalja). Koktel "Marina Vladi" je mješavina pjenušavog vina i suvih šljiva (450 rubalja). A koktel „Kao krastavac” dobio je titulu najletnjeg pića kod nas, zbog svoje lakoće, svežine, slatko-kiselog ukusa i svojstvenog okrepljujućeg dejstva. Ovaj koktel će utažiti vašu žeđ, oraspoložiti i vratiti snagu izgubljenu na vrućini (600 rubalja)

Iskustva gostiju

Prema rečima posetilaca, nije lako srediti ogroman meni objekta: od obilja jela u ponudi mnogima se zavrti u glavi. Stoga korisnici mreže savjetuju da ako dolazite s velikim, bučnim i gladnim društvom, trebate potražiti odjeljak „Za kompaniju“. Tamo biste svakako trebali pronaći i naručiti saj - ogromnu azerbejdžansku tavu, na kojoj je položeno brdo ćevapa, ćevapa i povrća pečenog na drvenom uglju. Recenzenti preporučuju da svakako probate varivo od zeca ili but sa prosenom kašom.

Restoran Arkadija Novikova nudi vina koja odgovaraju raspoloženju posetilaca i sezoni - krimska, kubanska, gruzijska, donska. Po mnogima užina za ručak ili večeru u "Valenki" treba da bude "Napoleon".

Korisnici ovdje primjećuju odličan izbor mesnih jela, kuhanih vina i šik deserta. U objektu, smatraju, veoma ukusna supa od haringe i pečuraka, boršč, specijaliteti kokteli, odlične salate od povrća, žele - "kao da je mama skuvala". Gosti su zadovoljni niskim cijenama. Ovo mesto je veoma prijatno za okupljanja,kažu recenzenti. Ovdje u sobi "beskonačno lijepo i sa stilom." Od plusa ističu pogodan parking, blizinu motela, prisustvo živahne verande. Arkadija Novikova mnogi nazivaju "restoratorom od Boga".

Sve bi bilo savršeno, smatraju pojedini gosti, da Arkadij Novikov "iz nekog nepoznatog razloga", svaki put kada ulazi u restoran, ne zahteva od muzičara da sviraju bar duplo glasnije. Živa muzika u restoranu je preglasna, ovde je veoma teško komunicirati - žale se posetioci.

Mrežari primjećuju i druge nedostatke institucije. Mnogi ovu uslugu nazivaju "smrtno sporom" i "neprofesionalnom". Ovo se odnosi i na garderobu i na domaćicu. Posjetioci su ogorčeni činjenicom da ovdje klijenta ne prate do stola. “Osoblje nije obučeno i ne zna šta radi”, pišu korisnici.

Recenzije Valenok (restoran) karakterišu kao instituciju koja nije namijenjena posjetiteljima sa invaliditetom. Lokalni toalet se nalazi na 2. katu. Neki korisnici interneta vjeruju da institucija nije zainteresirana za takve klijente i namjerno se ne bavi ovim pitanjem.

Mrežari pozivaju gospodina Novikova da pročita recenzije i utiče na situaciju lošim kvalitetom usluge. Uostalom, nedostatak profesionalizma osoblja može otuđiti kupce.

Bilo kako bilo, danas je restoran Valenok jedno od najotmjenijih i "zabavnih" mjesta u Moskvi.