Šta ne jesti kod bolesne jetre: kontraindikacije i preporuke za ishranu, lista korisnih namirnica, jelovnik

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Savremeni ritam života: stres, pothranjenost, zloupotreba alkohola, pušenje - izuzetno negativno utiče na stanje unutrašnjih organa. Posebno pati jetra. Prema statistikama, posljednjih godina udio toksičnih hepatitisa raste. A ova bolest je direktno povezana sa uzimanjem lijekova, pothranjenošću, pijenjem alkohola. Šta ne možete jesti s bolesnom jetrom i uzornom ishranom pravilne prehrane - sve je to opisano u članku.

Bolesti jetre i žučne kese

U našem tijelu, jetra i žučna kesa su susjedni, a funkcioniranje jednog organa usko je povezano s pravilnim funkcioniranjem drugog. Dakle, lista onoga što ne možete jesti s bolesnom jetrom gotovo je jednaka onome što je zabranjeno za upotrebu kod disfunkcije.žučna kesa. U prvim fazama razvoja bolesti jetre, pacijent praktički ne osjeća nikakvu nelagodu. Simptomi se obično pojavljuju kada se patologija već razvila i zahtijeva poseban tretman. Hepatolozi (liječnici koji liječe jetru) obično propisuju hepatoprotektori i ishranu prema medicinskoj tablici broj 5. Ovo je naziv posebne dijete, čiji jelovnik uključuje samo proizvode za bolesnu jetru. Dijeta je glavni ključ za oporavak od bolesti jetre. Ovisno o dijagnozi, neki pacijenti će se morati pridržavati pravilne prehrane do kraja života. Ako pacijent odluči da jede opasna jela sa bolesnom jetrom, onda ga čeka pogoršanje hronične bolesti.

Glavna opasnost leži u činjenici da gotovo sve bolesti organa: toksični hepatitis, fibroza, hemangiomi - prije ili kasnije dovode do predcirotskog stanja, a potom i do razvoja ciroze. A ovo je, pak, nepovratno i smrtonosno stanje. Samo transplantacija jetre može pomoći - ali ovo je vrlo komplikovana i skupa operacija. Osim toga, donatorski organ možda neće ukorijeniti. Zato je bolje dobro proučiti listu šta ne jesti sa bolesnom jetrom, i ne kršiti je.

Uzroci patologija jetre

Možete identificirati najčešće razloge zbog kojih se razvijaju patologije jetre:

1. Nepravilna ishrana i obilje masti u ishrani dugi niz godina. Ovo je direktan put do činjenice da zdrave ćelije tela počinju da se zamenjuju mastima. Kakošto se duže bolesnik nepravilno hrani, to više štete nanosi stanju jetre. Osim toga, razvija se nepravilan odljev žuči, s vremenom se može dijagnosticirati bolest žučnog kamenca - a to, zauzvrat, može dovesti do resekcije (uklanjanja) žučne kese. U ovom slučaju, pacijent će biti primoran da slijedi još strožiju dijetu od stola broj 5.
2. Zloupotreba alkohola. Ko ne zna da alkoholičari često umiru od ciroze? Ali to se može dogoditi i naizgled dobrostojećim ljudima koji su jednostavno navikli da se redovno "opuštaju" uz pomoć impresivnih doza pića koja uključuju etil alkohol.
3. Zarazne bolesti, posebno hepatitis C, su još jedan čest faktor oštećenja jetre. Bez odgovarajuće terapije, koja mora biti praćena strogom dijetom, nema nade za oporavak.
4. Paraziti koji su se nastanili u tkivima jetre i žučne kese. Iskusni liječnik obično uvijek provjerava pacijenta na prisustvo parazita - za to je dovoljno provesti samo nekoliko jednostavnih testova. Nakon dijagnoze, trebali biste se podvrgnuti kratkom tretmanu koji će pomoći da se jednom zauvijek riješite parazita.

Osnovne zabrane za bolesti jetre

U savremenom svijetu, bolesti jetre su sve češće, a to je zbog toksičnih, virusnih i droga na organizam. Jetra, poput filtera, štiti tijelo od otrova, preuzima cijeli udarac na sebe. Najčešća klasa patologija organa je kroničnahepatitisa. U pozadini razvoja bolesti, pacijent se možda neće žaliti, samo se osjeća slabost i nejasna vrsta malaksalosti. Vremenom osjeća težinu u desnom hipohondrijumu, pati od probavne smetnje - iz tog razloga se konsultuje sa doktorom, zbog čega dobija dijagnozu i preporuke.

Osnovne zabrane za bolesti jetre:

• uspostaviti strogi režim pijenja (odbijanje alkohola i nekih drugih pića);
• strogi režim ishrane (pravila ishrane za sto br. 5);
• uzimanje posebnih droga.

S razvojem različitih patologija, jetra se povećava u veličini, počinje masna degeneracija organa. Kao rezultat toga, taloženje (očuvanje) glikogena je poremećeno, imunitet je smanjen, a metabolizam ugljikohidrata je poremećen. Kako bolest napreduje, svaki sistem tijela pati, osoba se osjeća sve gore i gore. Ako ne promijenite ishranu i ne preduzmete druge mjere za obnavljanje organa, s vremenom će se razviti ciroza i nastupiti smrt. Smrt od ciroze je veoma bolna. Prethodi joj hepatična encefalopatija, tijekom koje trbuh nabubri do velike veličine, pacijent pati od ugnjetavanja svijesti: poremećena je koherentnost govora, fine motoričke sposobnosti, javlja se pospanost i gubitak svijesti. Sve se to može izbjeći ako se s bolesnom jetrom na vrijeme počnete hraniti prema pravilima jelovnika. Ishrana može biti raznovrsna, pa čak i ukusna ako naučite da kuvate i pokažete maštu.

Šta jesti s bolesnom jetrom: listaproizvodi

Lista je prilično velika, mnoga jela se mogu pripremiti od ovih proizvoda. Dozvoljene namirnice za oboljelu jetru (u toku pogoršanja bolesti) i jela od njih:

• uključite lipotropne namirnice u prehranu: svježi sir sa minimalnim postotkom masti, surutku, heljdinu kašu kuhanu na vodi;
• dijetalne supe kuvane sa čorbama od povrća;
• kao preliv za jela i umake, dozvoljeno je koristiti kiselu pavlaku sa niskim procentom masnoće, mlijeko ili vrhnje;
• hleb je dozvoljen, ali samo u sušenom obliku ili u obliku krekera (bez začina i sa minimalno soli), ne više od 100 grama dnevno;
• masno meso i riba;
• loši kolačići (ne više od 100 g dnevno);
• kaše na vodi: griz, ovsena kaša, heljda, pirinač;
• tanki kuhani vermicelli od durum pšenice;
• bilo koji fermentirani mliječni proizvodi s niskim postotkom masti;
• maslac - u oskudnim količinama i ne svaki dan;
• možete jesti bjelanjak;
• mala količina prirodnog biljnog ulja (par kašika dnevno) - nemojte pržiti hranu na njoj, već je dodajte u salate ili žitarice;
• povrće - kuvani krompir, karfiol, bundeva, cvekla (pri kuvanju samljeti što sitnije, pa tek onda jesti);
• voće se može konzumirati samo kada je zrelo, pažljivo isjeckano (na primjer, naribano na rende ili umotano u blenderu).

Prozorni meni uključennekoliko dana

Jelovnik za bolesnu jetru za nekoliko dana:

1. Doručak - ovsena kaša na vodi sa dodatkom kašičice biljnog ulja, užina - protein od par kuvanih jaja, ručak - supa od povrća sa komadom pilećeg filea, užina - jedna jabuka srednje veličine, rendani, večera - pire od bundeve sa kašikom biljnog ulja, čaša nemasnog jogurta.
2. Doručak - heljdina kaša sa mlekom, užina - kruton od crnog hleba, ručak - gulaš na vodi sa malom količinom ćurećeg mesa i kuvanog krompira, užina - salata od šargarepe sa nemasnom pavlakom, večera - a komad pečen u rerni bez uljane ribe (izbegavajte crvenu, masnu ribu).
3. Doručak - šolja čaja i kruton crnog hleba, užina - tepsija od svježeg sira, ručak - pilav sa pilećim fileom, užina - par banana, večera - riba oslić u sosu od pavlake, čaša kefira.
4. Doručak - proteinski omlet sa karfiolom, užina - jogurt sa rendanim voćem, ručak - supa na čorbi od povrća ili pire supa, užina - salata od povrća začinjena minimalnom količinom ulja, večera - kefir ili jogurt sa nekoliko krekera.
5. Doručak - ovsena kaša sa svježim rendanim voćem, ručak - tepsija od svježeg sira, užina - paprikaš od povrća, večera - riba kuvana u paradajz sosu, za ukras možete uzeti krekere ili kuvani krompir.

Šta ne jesti kod oboljele jetre: lista hrane

Prilikom sastavljanja menija važno je voditi se ne toliko listom dozvoljenihproizvoda, koliko ih je zabranjeno listom. Šta jesti s bolesnom jetrom, odlučuje pacijent. Međutim, mora imati na umu da ako barem povremeno uključi sljedeće namirnice u svoju prehranu, tada će se stanje jetre neprimjetno pogoršati:

• jela kuhana u bogatim mesnim i ribljim čorbama;
• razne vrste konzervirane hrane;
• začinjena hrana sa puno soli i začina, ljuta i začinjena hrana;
• instant supe, čips, slani orasi, kokice i druga takozvana nezdrava hrana;
• povrće bogato kiselinama, posebno oksalnom kiselinom (to su rotkvica, rotkvica, luk, spanać, beli luk i kiselica);
• meso masnih varijanti: divljač, guska, svinjetina, juneći lungić, kobasice, slanina, čvarci, rakovi, rakovi, škampi, dagnje zabranjeni su od morskih plodova;
• crvena riba - losos, pastrmka, ružičasti losos, itd.;
• pečena pileća jaja, zabranjeno jesti žumance;
• umaci: majonez, masna pavlaka, hren, senf, razne vrste kečapa (povremeno je dozvoljeno koristiti samo malu količinu paradajz paste razrijeđene vodom - na primjer, dinstajte meso ili ribu u takvom sosu);
• iznutrice životinjskog porijekla - srca, jetra, bubrezi, itd.;
• mahunarke i povrće sa preterano grubim vlaknima (zabranjena je rotkvica, repa, rotkvica, beli kupus sa obolelom jetrom);
• fermentisani mlečni proizvodi sa udelom masti većim od 5% (trebalo bi da izaberete proizvode sa najnižim procentom masti);
• pržene pite, kolači, kačapuri, itd.;
• brza hrana;
• mlijeko sa oboljelom jetrom treba koristiti sa sadržajem masti ne većim od 1,5%;
• kiselo bobice i voće (brusnice, crvene ribizle, crne ribizle, zelene jabuke);
• konditorski proizvodi (isključujući posne kolačiće);
• čokolada, slatkiši, kolači, sladoled, itd.

Brza hrana za bolesti jetre i žučne kese

Pa, shvatili smo šta možete jesti na dijeti s bolesnom jetrom. Posebno biste se trebali zadržati na takvoj kategoriji prehrambenih proizvoda kao što je brza hrana. To su pomfrit, razne vrste hamburgera, kolača, metroa. Ljudima sa oboljelom jetrom strogo je zabranjeno jesti takva jela.

Činjenica je da se u proizvodnji jela brze hrane koristi ogromna količina masti, kao i aroma. Naravno, krajnji proizvod je veoma ukusan. Jednostavna kuvana jela, u poređenju sa brzom hranom, deluju bezobrazno i potpuno neprivlačno. Ali ako postoji istorija bolesti jetre, onda će brza hrana morati biti napuštena jednom za svagda.

Upotreba alkohola i zdravlje jetre

Uprkos činjenici da je hrana sa bolesnom jetrom od velike važnosti, režim pijenja nije ništa manje važan. Ako jedete ispravno, ali pijete bilo šta - rezultat liječenja će biti nezadovoljavajući. Na primjer, zabranjena je kafa s bolesnom jetrom, kao i jak crni čaj. Ali posebno je vrijedno osvrnuti se na problem pijenja alkoholnih pića.

Ako je nekoj osobi bilo datodijagnoza, bilo da se radi o masnoj hepatozi, toksičnom hepatitisu, hemangiomu itd., jednom za svagda treba zaboraviti na pijenje alkohola. U suprotnom, bolest će se pogoršati i prije ili kasnije prijeći u stadijum ciroze. U modernom društvu postoji mit da alkohol u malim količinama pomaže u opuštanju, ublažavanju nervozne napetosti. To nije tako: u stvari, čak i male doze alkohola dovode do smrti neurona (nervnih ćelija), a takođe negativno utiču na jetru. Nije potrebno biti hronični alkoholičar da bi se "zaradila" ciroza. Dovoljno je stabilno zloupotrebljavati alkohol jednom sedmično. Vremenom će se razviti masna hepatoza. Ako osoba ne odustane od svoje navike, nakon nekoliko godina ovo stanje može izazvati razvoj ciroze. Stoga, ako je pacijentu na neki način draga vlastita jetra, moraće prestati piti alkohol.

Jednostavni recepti za dijetu

Recepti za bolesnu jetru uključuju izostanak prženja i dodavanje velike količine ulja. Proizvode treba što sitnije usitniti i prokuhati u maloj količini vode. Povremeno se može dodati sos od paradajz paste.

1. Supa sa tikvicama je izdašna i dijetalna, kalorijski sadržaj jedne porcije je oko 200 kcal. Povrće: šargarepa i brokula - iseckati i dinstati u vodi sa puterom. Sitno iseckani krompir (250 grama) umočite u čorbu od povrća i nakon 15 minuta. dodati seckane tikvice (200 grama), pasirani paradajz, so. Prilikom serviranja pospite nasjeckanim začinskim biljem.
2. Tepsija sa pilećim fileom itikvice. Kuvano pileće meso (200 grama) iseći na što sitnije ili propasirati kroz blender, dodati umućene proteine i par kašika nemasne pavlake. Mleveno meso dobijeno od kuvanog pilećeg filea pomešati sa narendanim sirovim tikvicama (200 grama), posoliti, staviti u kalup i preliti preostalim mlečnim sosom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180-200 stepeni pola sata. Ako se želi kora, vreme kuvanja se može povećati.
3. Pileće knedle sa svježim sirom. Pileće meso nekoliko puta propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, dodati naribani svježi sir. Dobro izmešati, dodati umućeno jaje, puter, so. Izrezani quenelles se kuhaju na pari. Poslužite sa mlekom ili sosom od pavlake.

Kao što možete vidjeti iz recepata, set proizvoda je prilično bogat, a uz dovoljno mašte možete smisliti mnogo različitih neobičnih i ukusnih jela - tepsije, variva, supe, itd.

Šta možete jesti s bolesnom jetrom od slatkiša? Evo primjera jednostavnog i ukusnog deserta:

1. Jabuke sa cimetom. Odaberite nekoliko velikih slatkih jabuka (ne uzimajte zelene, veoma su bogate kiselinama). Prepolovite, vrhom noža uklonite kosti. Pospite sa malo cimeta i stavite u rernu na 10 minuta. Jabuke su pečene, a mirisni i slatki desert možete jesti direktno od nasjeckanih polovica kašikom.
2. Tepsija od skute. Umutite par bjelanaca, dodajte zaslađivač po ukusu i 200 grama svježeg sira, miksajte do glatke smjese. Pecite u malom kalupu 10-15 minuta. Ako je moguće, na primjer, akotrenutno nema pogoršanja, tada je umjesto zaslađivača sasvim moguće koristiti običan šećer.

Tikva sa bolesnom jetrom nije samo dozvoljen, već i poželjan proizvod. Ovo povrće je bogato vitaminima i mikroelementima, pri njegovoj pripremi nema potrebe trošiti vrijeme na mljevenje i seckanje, jer sama gotova bundeva ima konzistenciju pire krompira. Bundeva se može peći u rerni, dinstati u tiganju sa malo vode. Prilikom kuhanja nemojte koristiti puno začina ili šećera. Bundeva je ukusna sama po sebi i može se uključiti u vašu svakodnevnu prehranu.

Voće sa bolesnom jetrom može zamijeniti uobičajene visokokalorične i masne deserte. Naravno, u početku će biti teško odustati od uobičajenih deserta. Međutim, s vremenom će se i zdravlje i izgled samo poboljšati. Treba izbegavati jesti voće i bobice sa visokim sadržajem kiseline. To su zelene jabuke, brusnice, crne i crvene ribizle. Ostalo voće je dozvoljeno, ali ga treba što pažljivije isjeckati prije jela.

Hepatološki savjet: kako spriječiti razvoj bolesti jetre

Bolest je uvijek lakše spriječiti. Ova se teza može pripisati patologijama jetre. Jednostavni savjeti koje morate slijediti kako nikada ne biste posjetili hepatologa:

• s vremena na vrijeme organizirati istovar za tijelo i probavne organe, pridržavajući se ishrane prema pravilima tabele br. 5;
• potpuno prestati pušiti i pitiliker;
• izbjegavajte fizički preopterećenje (ima izuzetno negativan učinak na sve tjelesne sisteme);
• izbjegnite mogućnost zaraze virusnim hepatitisom;
• redovno se podvrgavajte pregledima, dajte krv (biohemijske analize) za najvažnije pokazatelje koji mogu signalizirati početne probleme s jetrom - to je ukupni bilirubin, ALT, AST.

Jao, rijetko ko razmišlja o potrebi preventivnih mjera za bolesti jetre. A kada se pojave simptomi bolesti ovog organa, često je prekasno za bilo kakvu akciju. Ljudi bezočno zloupotrebljavaju alkohol, jedu brzu hranu i uopće ne razmišljaju o tome kako će to uticati na njihovo zdravlje u budućnosti. Jednostavan način da pomognete svojoj jetri da pravilno funkcioniše jeste da jedete kompletnu i pravilnu ishranu koja je izbalansirana u svim potrebnim nutrijentima i vitaminima, i koju treba stalno pratiti.