Gdje se nalazi holesterol: lista štetnih namirnica

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U nekim namirnicama ima puno lošeg holesterola. Kod njih je poremećen rad srca krvnih žila, dolazi do razvoja bolesti. Stoga je važno držati ga u granicama normale. Gdje se nalazi kolesterol opisano je u članku.

O kolesterolu

On može biti dobar i loš:

1. LDL je loš. Njime se začepljuju žile, krv se zgušnjava, pojavljuju se krvni ugrušci.
2. HDL je dobar. U stanju je da očisti krvne sudove od štetnog holesterola.

Ako jedete pravu hranu, loš holesterol može postati dobar. Treba imati na umu da je norma dnevno 400 mg. Lako ga je prepoznati ako znate za proizvode u kojima je ove komponente najviše.

Odnos između hrane i krvne slike

Holesterol (80%) se izlučuje u jetri iz dijetalnih masti. U tom obliku ih tkiva apsorbiraju i koriste kao energetski supstrat i materijal za nastanak novih stanica. Neiskorišćeni ostaci holesterola se vraćaju u jetru i tamo se akumuliraju. Produženim gladovanjem one se oslobađaju i tijelo prima kalorije.

A 20%supstance prodiru u gotovom obliku. Holesterol iz hrane se brzo širi kroz tkiva, višak se takođe deponuje u depoima jetre do željenog perioda.

Tijelo kontroliše ravnotežu komponenti u krvotoku, proizvodi onoliko koliko je potrebno za pokrivanje dnevnih potreba. Ako je ravnoteža lipida poremećena, na primjer, uz aktivnu upotrebu masne hrane, tvar se nakuplja na zidovima krvnih žila, stvarajući aterosklerotične plakove. Kao rezultat, javljaju se bolesti srčanog mišića i povišen pritisak u perifernim žilama. Stoga je važno znati gdje se nalazi holesterol.

Uz pomoć dijetalnih masti obezbjeđuje se 20% komponente koja ulazi u krvotok izvana. Norma dnevno je 400 mg. Uz visok sadržaj masti u krvi, ova jela treba ograničiti.

Loš holesterol

LDL - šta je to? To su lipoproteini niske gustine, koji imaju povećan nivo aterogenosti i dovode do aterosklerotskog oštećenja krvnih sudova. Jednostavnim riječima, LDL - šta je to? Ovo je loš holesterol. Njegov visok sadržaj negativno utječe na cjelokupno zdravlje. Stoga je važno znati koje namirnice sadrže holesterol, kao i pridržavati se mjere.

žumance

Ovo je glavni proizvod holesterola. Zbog toga liječnici ne preporučuju korištenje u velikim količinama. Sadržaj holesterola u žumancetu je 600 mg (na 100 g). Ovo su 3-4 žumanca. U ovom slučaju ne govorimo samo o samom proizvodu, već i o jelima u koja se dodaje. Treba imati na umu da se jaja stavljaju u pečenje,palačinke, palačinke.

Ako je nivo komponente normalan, dozvoljeno je jesti 2-3 jaja dnevno. Glavna stvar je da ih ne bi trebalo biti u drugim proizvodima. Ako se otkrije povišen nivo, ne treba konzumirati više od 1 jajeta dnevno.

Masno meso i mast

Ovo su takođe namirnice koje sadrže holesterol. Stoga se takođe ne preporučuje da ih zloupotrebljavate.

Više masti je prisutno u kravljem mozgu, svinjskoj masti. A ako je prvi amaterski proizvod, onda je drugi čest gost na stolovima mnogih porodica. Štetna mast za zdravlje povezana je sa visokim sadržajem masti. U 100 g takvog proizvoda ima više holesterola od njegove dnevne norme. Kravlji mozak i svinjska mast je poželjno jesti rijetko iu malim količinama. S povećanim sadržajem ove proizvode uopće ne biste trebali koristiti. To se odnosi i na druge mesne proizvode. Na primjer, kolesterol u svinjskim bubrezima je 410 mg (na 100 g).

Najviše svih vitamina i aminokiselina nalazi se u jagnjetini. Ali sadrži i mnogo holesterola. Preporučljivo je jesti pulpu, ne jesti rebra, ona imaju najviše lipida. Za oboljele od ateroskleroze potrebno je teleće i goveđe meso bez masti, meso peradi. i bolje kuhana na pari. Masno meso kao što je svinjetina je zabranjeno.

Kobasice i gotova hrana

Šta sadrži holesterol? Sadrži dimljene i sirovo dimljene kobasice. U 100 g može biti 80-120 mg. Kod ateroskleroze, sirovo dimljene vrste proizvoda su zabranjene.

Zdravokobasica je dozvoljena za ljude, ali u ograničenim količinama. Ako postoji opasnost od plakova, umjesto kobasice, trebate jesti kuhano meso ili kuhane vrste. Imaju vrlo malo holesterola. U 100 g kuvane kobasice ima 60 mg masti. Čak i kod ateroskleroze, proizvod je dozvoljeno jesti. Ali doktori preporučuju ograničavanje potrošnje.

Maslac

Možete čuti različita mišljenja o ovom proizvodu. Ali na kraju, da li puter donosi korist ili štetu organizmu? Sve ovisi o količini upotrebe i vrsti. Maslac se dijeli na 2 vrste: ghee i tradicionalni. Ghee sadrži malo više masti nego inače - do 280 mg na 100 g. U običnoj kremi nema više od 240 mg.

Obje vrste hrane su visoke u holesterolu. Zabranjeno je jesti kod ateroskleroze. Tokom zagrijavanja u tavi, oslobađaju se dodatni dijelovi tvari. Nivo holesterola se povećava 2 puta. Biljna ulja zasićena vrijednim mastima su sasvim druga stvar.

Ako nema odstupanja u zdravlju, da li puter čovjeku donosi korist ili štetu? Zdravi ljudi treba da ga jedu, ali ne više od 50-100 g dnevno. Ovo je visokokvalitetna mast koja pokriva potrebe organizma u građevnom materijalu za zidove ćelija i za sintezu hormona. Maslac takođe obezbeđuje apsorpciju vitamina rastvorljivih u mastima A, E, D.

Riblja konzerva

Šta još sadrži holesterol? Nalazi se u ribljim konzervama. Takav proizvod možete koristiti za aterosklerozu, ali treba biti oprezan pri odabiru sorte ribe. Na primjer, sardine u konzervi sadrže 120-140 mgtvari na 100 g. Ovo je puno. Čak i uz čiste posude, preporučljivo je ne jesti ovo jelo, jer se vrijedne tvari mogu naći u različitim vrstama ribe. Ako želite da jedete sardinu, onda ostatak dana treba da konzumirate povrće, voće.

Preporučljivo je odabrati konzervirani losos, pastrmka, tunjevina. U njima je malo masti - do 50 mg. Glavna vrijednost ribe je prisustvo polinezasićenih masnih kiselina. To su omega-3, 6, 9. To su iste masti, ali su njihovi molekuli u sastavu povezani na drugačiji način. U organizmu omega ima funkciju masnih molekula, rastvara plakove u krvnim sudovima. Stoga je riba korisna za aterosklerozu, ali je bolje jesti ne u konzerviranom obliku.

Crveni kavijar

Ovaj proizvod sadrži mnogo masti - oko 300 mg na 100 g. Kavijar je zabranjen zbog visokog holesterola. Zdravi ljudi ga mogu jesti, ali u razumnoj količini.

Fatty Dairy

Mlijeko i drugi proizvodi na bazi njega uključuju masti životinjskog porijekla. U 100 g njihova količina je 23 mg. Sadržaj holesterola zavisi od sadržaja masti. Kondenzirano mlijeko sadrži 30 mg kolesterola.

Zdrava osoba može konzumirati mlijeko sa sadržajem masti ne većim od 3,2%. Sa sklonošću visokom holesterolu, kao i starijim osobama, proizvod je dozvoljen ne više od 2,5%. U uznapredovalim slučajevima umjesto kravljeg se koristi biljno mlijeko: sojino, susamovo, bademovo, konopljino. Bogate su vrijednim komponentama, ali ne sadrže kolesterol. Ako volite kravlje mlijeko, onda možete umjesto njegakonzumirajte nisko-masne mliječne proizvode.

Negativni efekti holesterola

Prema statistici, oni koji su umrli od kardiovaskularnih bolesti imali su nizak sadržaj lipoproteina visoke gustine, ali i povećan sadržaj lipoproteina niske gustine. Ove komponente se, u pogrešnom omjeru, nakupljaju u krvnim sudovima i dovode do ateroskleroze.

Opasna bolest nastaje kada se plakovi nakupljaju na endotelu krvnih sudova. Kao rezultat toga, lumen krvnih žila se sužava, njihova elastičnost se gubi, što smanjuje opskrbu srca kisikom. Često zbog poremećaja cirkulacije dolazi do srčanog udara ili infarkta miokarda. Pojava plakova oštećuje zidove krvnih žila, dovodi do stvaranja krvnih ugrušaka koji začepljuju arteriju. Posuda koja je izgubila elastičnost puca pod visokim pritiskom u krvotoku.

Opasna pića

Pored namirnica koje su nezdrave, tu su i pića. Holesterol raste zbog konzumiranja:

1. Slatki kompoti, gazirana voda sa sirupom, kokteli. Kada lekar prepiše dijetu za aterosklerozu, ne dozvoljava jesti ne samo hranu sa holesterolom, već i jela sa puno ugljenih hidrata. Ovo je pristupačan izvor energije, proizvodi se brzo apsorbiraju i troše tijelo kao energija. Masti neće biti tražene, one se nakupljaju u velikim količinama u krvotoku i talože se na zidovima krvnih žila. Ne može se sav višak transportovati u jetru. Apsorpcija ugljenih hidrata iz slatkih pića je veoma brza.
2. Alkohol. Ovo je visokokalorično piće koje je zabranjenoprihvatiti iz gore navedenih razloga. U alkoholnim pićima postoje i toksične komponente. Nakon njihovog prodiranja u krv dolazi do oštećenja zidova krvnih žila. To znači da će se na ovom mestu uskoro pojaviti holesterolski plak, jer se holesterol koji se ne troši u tkivima taloži na oštećenim zidovima krvnih sudova.
3. Coffee. Ovaj napitak sadrži supstancu koja pospješuje apsorpciju kolesterola iz hrane. Ako postoji sumnja na poremećaj metabolizma lipida, kafu ne treba konzumirati.

Ako imate visok holesterol, trebalo bi da ograničite upotrebu ovih pića. Ali pogodna je mineralna voda, zeleni čaj, kakao, kompoti.

Šta je korisno?

Postoji i lista namirnica koje snižavaju holesterol. Sadrže polinezasićene masne kiseline. Uz pomoć Omega-3, 6, 9 smanjuje se nivo patološkog holesterola u krvi i rastvaraju se holesterolni plakovi. Ove komponente zasićuju organizam energijom i građevinskim materijalom, osnova su za sintezu polnih hormona.

Omega-3 dostupan u:

• biljna ulja: maslinovo, sezamovo, laneno, konopljino;
• orasi;
• avokado;
• masna riba: losos, pastrmka, skuša, haringa.

Možete jesti riblje čorbe, one imaju vrijedne tvari. Umjesto umaka, majoneza, pavlake, bolje je odabrati biljna ulja. Ishrana treba da sadrži puno voća i povrća. Trebali biste jesti puno citrusnog voća, jer oni razgrađuju velike rezerve masti u tijelu.

Savjeti o ishrani za niske nivoe

Nizak holesterol je jednako opasan kao i visok holesterol. Za normalizaciju indikatora potrebna je posebna dijeta. Poželjno je jesti masti biljnog i životinjskog porijekla. Ali treba razlikovati loš i dobar holesterol. Prvi se nakuplja na žilama i dovodi do pojave plakova. To je u:

• brza hrana;
• pržena hrana;
• margarin;
• dimljena jela.

Ovih proizvoda ne bi trebalo biti. Sa njima se nadoknađuje nivo masti, ali od njih nema nikakve koristi. Bolje je jesti prirodne životinjske proizvode: janjetinu, puter, jaja, mliječne proizvode. Najmanje 1/3 masti treba da budu masne kiseline. Stoga treba jesti orašaste plodove, avokado, biljna ulja i ribu.

Od pića je bolje koristiti mlijeko, bolje je kozje. Korisni su i Ryazhenka, kefir, jogurt, surutka. Trebali biste ograničiti konzumaciju citrusa, oni omogućavaju razgradnju masti tokom probave. Stoga, morate jesti često, ali u malim porcijama.

Norme

Kako biste izbjegli smanjenje ili povećanje kolesterola, trebali biste se upoznati sa normama. Cijene se razlikuju ovisno o dobi i spolu. Za muškarce mlađe od 25 godina norma je 4,6 mmol / l, a nakon 40 - 6,7. Djevojčicama mlađim od 25 godina dozvoljen je holesterol do 5,59, a ženama nakon 40 - 6,53. Pored opšteg pokazatelja, odnos DNP i HDL. Nivo potonjeg bi trebao biti do 70%.

Triglicidi, koje tijelo koristi za dobivanje energetskih rezervi, važni su za ljudsko zdravlje. Višak ove supstance dovodi dogojaznost. Ako je holesterol veći od 6, 5-7, 8 mmol / l, tada se razvija hiperholesterolemija. Postoje 2 uzroka bolesti: pogrešna ishrana i nedostatak fizičke aktivnosti.

Kolesterol raste od:

• pol (kod muškaraca nivo češće raste);
• trudnoća;
• dob;
• nasljednost;
• dijabetes;
• uzimanje steroida, kontrola rađanja, kortikosteroida;
• loše navike;
• postklimatski period kod žena.

Nedostatak holesterola dovodi do anoreksije, onkologije, hipertireoze, depresije, muške impotencije, steatoreje. Stoga je norma važna za svaku osobu.

Je li dozvoljeno kršenje pravila o hrani?

Na prvi pogled može izgledati da je snižavanje ili podizanje holesterola bezopasno. Ali posljedice ateroskleroze su teške. Kod uznapredovalog oblika bolesti, u većini slučajeva smrt nastupa od moždanog ili srčanog udara.

Hipertenzija, koja nastaje usled usporavanja krvotoka usled začepljenja krvnih sudova, izaziva mnogo neprijatnosti i značajno pogoršava kvalitet života. Ne treba da kršite dijetu, jer dodatni holesterol može dovesti do odvajanja i pojave krvnog ugruška.

Koga da kontaktiram?

Da biste se podvrgli testu holesterola, trebalo bi da posetite terapeuta. On će dati smjernice i dešifrirati rezultate. Ako postoje odstupanja, izdaje se uput za kardiologa. Možda će vam trebati i pomoć nutricioniste koji će prilagoditi prehranu. Potrebno je pridržavati se svih preporuka stručnjaka,

KakoKoliko često radite krvne pretrage?

Prema normi, biohemijski test krvi se radi jednom u 2-3 godine (do 40 godina). Osobe starije od ove godine treba da se kontrolišu svake godine, jer se rizik od ateroskleroze povećava sa godinama.

Ukoliko postoje odstupanja, onda se ispitivanje provodi svakih šest mjeseci. Ovo je potrebno radi kontrole i pravovremene terapije, ukoliko je uočljivo pogoršanje stanja pacijenta.

Utječe na način kuhanja za holesterol?

Prisustvo štetnog holesterola zavisi od sastava proizvoda, načina pripreme. Preporučljivo je izbaciti prženu hranu iz prehrane, posebno kada se kuha sa životinjskim mastima. Zabranjena su začinjena, dimljena, slana jela. Oni troše svoje prednosti i mogu dovesti ne samo do ateroskleroze, već i do hipertenzije, gojaznosti, gastritisa, dijabetesa, srčanog udara.

Kuvana, pečena, na pari i na žaru hrana zadržava vrijedne tvari. Lako se probavljaju i asimiliraju, nadoknađuju masti, proteine, ugljikohidrate. U poređenju sa prženom, kuvana i pečena hrana ne sadrži trans masti, pa je smanjena kancerogenost i rizik od neoplazmi.

Dijeta je glavna stavka u liječenju visokog holesterola. Osnova zdrave ishrane su namirnice sa niskim sadržajem životinjskih masti. Prehrana je individualna, pa je preporučljivo posjetiti specijaliste za savjet. Ali prvo se provodi sveobuhvatan pregled. Sa normalnim holesterolom, samo treba da se pridržavate norme njegovog korišćenja.

Za najbolji efekat osim dijetepromjena ritma i načina života. Mora biti aktivan, uz fizičku aktivnost. Takođe morate eliminisati stres. U tom slučaju štetni holesterol neće ući u organizam, a obezbijeđena je i samoregulacija i oporavak.

Propisno dobijanje holesterola

Kod ateroskleroze, ne biste trebali biti svjesni samo hrane bogate kolesterolom. Neophodno je znati ih pravilno koristiti, kombinovati. Važno je da hrana bude raznovrsna i zdrava, a holesterol pod kontrolom. Tada se eliminiše rizik od mnogih bolesti.

Ljekari savjetuju da se pridržavate ovih smjernica:

1. Jedite manje hrane visokog holesterola.
2. Hrana treba biti pripremljena bez puno soli, šećera, začina.
3. Ujutro treba jesti kašu na vodi. Kombinacija žitarica je korisna jer inhibira apsorpciju lošeg holesterola.
4. U ishrani treba da bude hrana sa niskim sadržajem holesterola. Korisno svježe povrće i voće. Ne dozvoljavaju visok holesterol.
5. Dijeta sa ograničenjem masti nije najbolji način za snižavanje holesterola. Lipidi moraju biti prisutni u svakodnevnoj ishrani, inače će njihov nedostatak nužno uticati na probavne organe.
6. Preporučljivo je ne piti alkohol niti pušiti.
7. Neophodno je kupiti proizvode bez holesterola. Takvi proizvodi se prodaju u odjelima za ishranu.
8. Jedenje prave hrane je samo pola bitke. Potrebno je isključiti stres, zbog kojeg raste i nivo lošeg holesterola.
9. Potrebnoodustanite od kafe ako piće podiže holesterol. Umjesto toga, možete koristiti zelenu kafu ili kakao.
10. Pored pravilne ishrane potrebno je i hodanje.
11. Ako sumnjate u ishranu, preporučljivo je konsultovati se sa nutricionistom.

Sada znate gdje se holesterol nalazi - u skoro svakom proizvodu, ali u različitim količinama. Rizični pacijenti trebaju biti svjesni prisustva ove komponente u hrani, jer utiče na ljudsko zdravlje.