Kako skuhati i piti pu-erh: opis i savjeti za pravljenje kineskog čaja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U jugozapadnom dijelu Kine, gdje se nalazi provincija Yunnan, proizvodi se posebna vrsta čaja, nazvana pu-erh. Mogu ga napraviti samo posebno obučeni ljudi, jer je potrebno uložiti ogroman trud da se obdari originalnim bogatim okusom i aromom, kao da diše antiku. Sada je sve više ljudi počelo uživati u ovom napitku. Ali da biste osjetili njegov okus, važno je znati kako pravilno skuhati i piti puer čaj, o čemu će biti riječi u ovom članku.

Malo o sorti

Prije nego što pređemo na informacije o tome kako skuhati i piti puer kod kuće, moramo znati nešto o samom čaju. Spada u grupu fermentisanih čajeva, koji se odlikuju ogromnim brojem korisnih svojstava. Uz pravilnu pripremu, može čak i smanjiti vašu težinu, jer puer može da otopi masnoće nakupljene u tijelu.

Čaj ima lepu duboku crvenkasto smeđu nijansu, a ukus mu je prilično blag, ali u isto vreme daje zemljane note. Međutim, prije neposrednogkoristeći puer, najbolje je malo isprati da se isperu sve nečistoće koje su nanesene tokom obrade listova.

Mjesto porijekla

Pitanje kako piti Pu-erh čaj je veoma važno, jer se ova umjetnost razvijala hiljadama godina. Toliko godina ima istorija ovog pića, koje se proizvodi samo na jednom mestu u svetu - kineskoj provinciji Yunnan.

Zapravo, ova regija se dugo smatrala pravom Mekom čaja, jer proizvodi neke od najpoznatijih svjetskih sorti. Osim toga, vrijedi napomenuti da je puer jedan od odležanih čajeva. I na neki način podsjeća na berba vina, jer da bi dobila svoju posebnu aromu i boju, prvo se mora sazreti.

Kineski način kuhanja

Postoji nekoliko načina da pravilno skuhate i pijete pu-erh, o čemu će biti riječi u ovom članku. Međutim, prije svega, razmotrimo kinesku metodu, jer ona najbolje otkriva sve željene kvalitete okusa pića.

Dakle, za kuvanje će vam trebati stakleni čajnik. A ako je moguće, bilo bi još bolje kupiti poseban mali čajnik od Yixing gline.

Pripremna faza

Ovdje ćemo razmotriti pripremu napitka u glinenom čajniku, jer se stručnjaci za pravilno ispijanje Puer čaja slažu da je to najbolji način. Treba se pridržavati sljedećeg slijeda radnji:

1. Prva stvar koju treba uraditi kada kuvate puer je da pripremite čajnik. Da biste to učinili, prvo ga morate malo zagrijati. To je lako učiniti, samo prelijte kotlić kipućom vodom. Štaviše, ne samo čajnik treba da bude topao, već i filter, bokal za serviranje i šolje.
2. Nakon toga potrebno je isprati listove čaja. Da biste to učinili, stavite puer u čajnik i prelijte ga s malo kipuće vode. Nemojte koristiti veliku količinu vode, jer je dovoljno samo da se listovi prekriju tečnošću. Ovo će biti prvo ispiranje, tako da ne bi trebalo da traje duže od nekoliko sekundi.
3. Potreba za drugim ispiranjem zavisi od vrste puerha koji se koristi. Ako se radi o sirovom čaju, onda će biti dovoljno jedno ispiranje, ali ako je zrela sorta, potrebno je isprati dva puta.

Pripremanje čaja

Pripremna faza je gotova, sada biste trebali preći na sljedeći korak kuvanja puerh čaja. Da biste to učinili, potrebna količina kipuće vode se ulije u kotlić, a posuda je pokrivena poklopcem odozgo. Nakon toga, poklopac se također ispere s malom količinom kipuće vode. To pomaže u održavanju željene temperature u pivari. Nakon što se voda na poklopcu čajnika osuši, što obično traje oko 10-20 sekundi, možete početi sipati piće za piće.

Treba imati na umu da se na ovaj način pu-erh može skuvati nekoliko puta, a što je kvalitetniji listovi, to je više infuzija dozvoljeno. Ipak, najbolja opcija bi bila da čaj ne skuhate više od 10 puta, jer će nakon toga piće postepeno gubitinjegove osobine. Treba napomenuti da sa svakim novim kuhanjem puerh treba infuzirati oko 5-10 sekundi duže.

Tradicionalna kineska ceremonija

Ako želite da imate pravu kinesku čajnu ceremoniju za pu-erh, onda ćete dodatno morati kupiti još nekoliko dodatnih dodataka. To uključuje gaiwan, koji je posuda s poklopcem koja se koristi za čuvanje čaja i kuhanje listova. Osim toga, trebat će vam i "poštena šolja" u koju se sipa čaj prije nego što se ulije u šolje. I zadnje što vam treba jesu ne presovani puer listovi, već otkinuti.

Temperatura vode je veoma važna za kinesku ceremoniju - trebalo bi da bude približno 100 stepeni Celzijusa. Skuvani napitak će imati jarko crveno-braon boju i veoma dubok i zemljan, ali blag ukus. Ovako pripremljen puer svakim kuvanjem mijenja svoj karakter i aromu, pa će se piće stalno mijenjati.

Evropski način kuhanja

Oni koje zanima kako piti kineski Pu-erh čaj, a ne žele da troše vrijeme na kineski način kuhanja, mogu pripremiti piće u evropskom stilu. Slična metoda je mnogo jednostavnija, pa će vam za šoljicu mirisnog i ukusnog čaja biti potrebno:

1. Odaberite odgovarajuću vrstu pu-erha i stavite ga u čajnik.
2. Isperite listove nekoliko puta toplom vodom. Postupak bi trebao trajati samonekoliko sekundi, a nakon svakog od njih potrebno je sipati vodu da biste listove oslobodili svih nečistoća.
3. Dodajte pravu količinu kipuće vode da skuvate čaj. Najbolje je odabrati pročišćenu vodu ili svježu izvorsku vodu. Treba napomenuti da što je temperatura vode viša, to će piće biti jače, tako da možete eksperimentisati sa dubinom arome i ukusa.
4. Za kuvanje Pu-erha potrebno je oko nekoliko minuta, iako po želji možete povećati vrijeme, ovisno o vašim željama.

Ovaj način ispijanja Pu-erha je lakši za ljude jer ne zahtijeva kupovinu posebnog pribora i preskače nekoliko koraka tipičnih za kineski način.

Koristi pu-erh čaja

Svi koji su zainteresovani za ispijanje puerha treba da znaju da ovo piće nije samo odličnog ukusa, već ima i velike prednosti. Posebno je popularan kod žena koje žele da očuvaju svoju ljepotu dugi niz godina, jer poboljšava stanje kože i kose. Osim toga, napitak je odličan za one koji žele izgubiti višak kilograma, jer poboljšava učinak prehrane i vježbanja na sagorijevanje tjelesne masti. Osim toga, naučnici su otkrili da stalno dodavanje puerh čaja vašoj ishrani pomaže u smanjenju količine kolesterola u krvi.

Kako piti pu-erh sa mlijekom

Sada mnogi ljudi pokušavaju smisliti nove načine konzumiranja ovog divnog pića. Obično se ne ukorijene zbog činjenice da je sam čaj vrlomirisno. Međutim, jedna opcija je vrlo popularna. Ovo je puer recept sa pčelinjim medom i mlijekom.

Da biste ga pripremili, prvo ćete morati dva puta skuvati čaj sa vrelom vodom, a zatim prokuvano lišće raširiti u šoljice. Nakon toga se preliju vrelim mlijekom. Napitak treba ostaviti da se malo ohladi, a tek onda dodati med. Sve se dobro izmeša i pije toplo.

Ovaj puer recept se značajno razlikuje od klasičnog, pa je ukus mekši i slađi. Takav napitak je odličan tokom prehlade, a takođe uklanja štetne toksine iz organizma.

Zaključak

Postoji nekoliko načina kako različiti ljudi širom svijeta piju pu-erh. To dokazuje da je ova vrsta čaja sve popularnija. I to je sasvim razumljivo, jer ne samo da je vrlo ukusno, već i pomaže u mršavljenju i poboljšava tonus kože. Osim toga, pu-erh čaj je odličan u smirivanju bijesnih crijeva.

Hiljadama godina ova vrsta čaja se smatrala pravim blagom i blagom Kine - dugo se čak koristila i kao valuta. Stoga ga vrijedi skuhati ispravno barem jednom u životu i uživati u originalnoj kombinaciji okusa i arome pića koje definitivno nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Obavezno eksperimentirajte s različitim vrstama puerha kako biste pronašli onaj koji vam najviše odgovara.