Pilav sa dagnjama: recepti i tajne kuvanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mnogi od nas vole plodove mora. Ali ne znaju svi da se mogu kuhati u kombinaciji s potpuno običnim proizvodima. Nema ništa bolje od pilava sa dagnjama. Recept za ovo jelo ćemo detaljno opisati u članku ispod.

orijentalni

Ovaj divan recept za pilav od dagnji posebno je popularan među gurmanima. Možete ga kuhati kod kuće. Da biste to učinili, pripremite:

• 300g dagnji;
• 500ml vode;
• 1 šolja riže;
• mrkva;
• luk;
• 1 tbsp l. soja sos;
• 3 tsp puter;
• 3 tbsp. l. biljno ulje.
• bujonska kocka.
• češanj belog luka.

Algoritam kuvanja

Dakle, razmislite o receptu za pilav sa dagnjama na orijentalni način. Počnimo:

1. Ogulite šargarepu i luk, nasjeckajte na trakice, a zatim propržite na biljnom ulju. Ovo traje oko 5 minuta.
2. Skuvati čorbu od vode i pilećeg bujona. Da biste to uradili, rastvorite kocku u tečnosti.
3. U dobijenu čorbu stavite oprane dagnje. Kuhajte proizvod najmanje 3 minutetemperatura grijanja.
4. Dobro isperite pirinač. Dagnje stavite u supu, a pirinač u posudu sa povrćem. Ne pokriva. Pirinač treba da upije čorbu. Kada na površini riže ne ostane tekućina, smanjite vatru na najnižu temperaturu.
5. U jelo dodajte soja sos i mleveni beli luk. Pokrijte posudu poklopcem, pirjajte jelo pola sata.

To je to. Prije serviranja dodajte malo putera i lagano promiješajte. Sada znate kako ukusno skuhati dagnje. Međutim, postoje i druge opcije za takav pilaf.

Pilav sa dagnjama i škampima

Ovo jelo će se svidjeti mnogima. Recept za pilav sa dagnjama i škampima nije ništa komplikovaniji od prethodnog. Za kuvanje će vam trebati:

• pirinač (bijeli) - 250g;
• dagnje - 10 g;
• škampi (kuhano-zamrznuti) - 300 g;
• mrkva;
• češnjak;
• luk;
• sol;
• biljno ulje - 150 g.

Pa hajde da počnemo

Za pripremu ovako zanimljivog jela možete koristiti i smrznute oguljene dagnje i dagnje u školjkama. Preporučuje se odmrzavanje morskih plodova u frižideru. Tehnologija kuhanja jela (pilaf od dagnji) je sljedeća:

1. Uklonite repove algi sa dagnji i uklonite ljuske sa škampa.
2. Ogulite luk, beli luk i šargarepu. Sameljite povrće: šargarepu - tanke slamke, luk - kockice. Procedite beli luk kroz prese.
3. Isperite pirinač tri puta u hladnoj vodi iostavite da se malo slegne.
4. U vok ili kotao sipajte biljno ulje i upalite šporet na minimalnu temperaturu.
5. U ovo jelo dodaju se pržene dagnje i škampi. Stoga morske plodove stavite u vruće ulje. Pržite sve oko 2 minute, povremeno okrećući.
6. Dodajte beli luk. Pržite hranu na najvišoj temperaturi. Nakon 1 minute dodajte povrće u činiju. Dobro promiješajte i nastavite blanširati.



7. U kuvano povrće i pržene dagnje sa škampima dodajte pirinač. Smanjite temperaturu grijanja.
8. Nakon 7 minuta, kada pirinač postane providan, sipajte vodu. Tečnost treba da prekrije griz za 2,5 centimetra.
9. Kada voda počne jako da ključa, dodajte so i začine. U posudu uz zid kotlića umočite nekoliko čena belog luka. Ovo će jelu dati jedinstven okus.
10. Pokrijte posudu sa budućim pilafom. Kuhajte hranu 15 minuta.

Šta je tako privlačno u ovom receptu za pilav od dagnji i škampa? Mogućnost promjene proporcija glavnih komponenti. Po želji možete dodati još dagnji, smanjujući broj škampa. Ako volite slatki pilav, možete dodati još šargarepe. Ali ulje za prženje ne mora se uzimati iz suncokretovih sjemenki. Krema, maslina ili kukuruz također će odgovarati.

Za multivarak

Da pripremite ovo jelo u sporom šporetu, trebat će vam:

• bijeli pirinač - 150 g;
• dagnje - 200 g;
• bijelo vino – 50ml;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• 2 luka;
• mrkva;
• jeera - ½ tsp;
• žutika (sušena) - 1 kašičica;
• paprika - 1 kašičica;
• sol.

Kako kuhati?

Za kuhanje pilafa od morskih plodova:

1. Operite i dinstajte dagnje.
2. Oguliti lukovice i šargarepu, sitno iseckati. Isperite rižu nekoliko puta u hladnoj vodi.
3. Uključite multivarku odabirom načina "Prženje". Sipajte ulje u činiju. Kada je vruće, dodajte kim, blanširajte 2 minute.
4. Dodajte luk, šargarepu. Pecite jos 5 minuta Povrce zacinite paprikom.
5. U činiju sa povrćem dodajte plodove mora i ulijte vino, povremeno miješajući, kuhajte pilav 10 minuta.
6. Kada vino potpuno ispari, dodajte pirinač i sve prelijte vrelom nehloriranom vodom tako da prekrije žitarice za 2,5 centimetra.
7. Zatvorite aparat i odaberite način rada "gašenje" ili "pilaf" postavljanjem tajmera na 40 minuta.

Kada multivarka završi sa kuvanjem, nemojte žuriti da je otvarate. Pustite da pilav malo odmori.

Tajne kuvanja

Pa, kako je ukusno skuhati dagnje u kombinaciji sa pirinčem? Da bi pilav bio ukusan, treba se pridržavati nekoliko pravila:

1. Sa svježim plodovima mora je mnogo teže raditi nego s kuhano-zamrznutim ili smrznutim. Međutim, u svakom slučaju dagnje treba pažljivo provjeriti i ukloniti višak dijelova, a zatim ih oprati. Imajte na umu da jedan rep morske alge može pokvariti cijelo jelo.
2. Svježe dagnje treba dobro oprati, posebno one koje se prodaju u školjkama. U suprotnom, zrnca pijeska će ostati izvan i unutar školjke.
3. Provjerite svježinu morskih plodova. Ako pokušate potpuno otvoriti blago otvorenu školjku, ona će se zalupiti. Ako se to ne dogodi, onda je mekušac pokvaren. Upotreba takvog proizvoda je strogo zabranjena.
4. Preporučljivo je kuhati jelo poput pilava u kotliću sa debelim dnom. Ako u kući nema takve posude, onda će poslužiti tiganj od livenog gvožđa sa debelim zidovima ili vok.
5. Najukusniji pilav od morskih plodova je onaj koji je upravo skuvan. Ali ako je potrebno, može se zagrijati.

Kao što vidite, nema ništa teško u pripremi takvog pilafa. Glavna stvar je slijediti jednostavna pravila i odabrati samo svježe proizvode. Time ćete izbjeći mnoge neugodne posljedice, uključujući trovanje. Vrijedi napomenuti da je takav pilav s morskim plodovima idealan za svečani stol. Međutim, prije pripreme provjerite da vaši gosti nisu alergični na dagnje ili škampe.