2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Svaki put kada odlučim da skuvam svoju omiljenu „haringu ispod bunde“, nađem se pred dilemom: kupiti ceo trup ribe ili gotove komade fileta. Čini se da znam kako očistiti haringu, i znam kako to učiniti, ali želim uštedjeti svoje vrijeme i ne opterećivati se odabirom sjemenki. S druge strane, u prodavnicama se prodaju fileti haringe u biljnom ulju ili sa dodatkom svih vrsta začina, što ne može a da ne utiče na ukus salate. Dakle (većinu vremena) zdrav razum prevladava nad lijenošću i ja kupujem cijelu usoljenu haringu.
Šta vam još, osim ribe, treba za salatu? Sastojci su sljedeći:
- dvije srednje cvekle;
- dvije velike šargarepe;
- pet krompira;
- četiri kokošja jaja;
- majonez.
Povrće i jaja morate oprati, skuvati dok ne omekša, ohladiti, oguliti i narendati na sitno rende u posebne tanjire.
Vrijeme je za pecanje. Kako očistiti haringu? Uzmite dasku za rezanje, prekrijte je prozirnom folijom ili plastičnom vrećicom, a zatim papirnim ubrusom. Tako ćemo se uštedjeti muke pranja ploče od ostataka ribe.
Uzmemo haringu, otvorimo joj stomak - od glavedo repa - oštrim nožem izvadite unutrašnjost. Kavijar ili mlijeko možete ostaviti ako ih vaša porodica pojede, ili ih možete baciti. Uklonimo crijeva i tanak crni film koji prekriva haringu iznutra. Ribi odrežite glavu. Sada morate napraviti duboki rez duž grebena, izrezujući leđnu peraju. Također uklanjamo peraje na trbuhu i blizu repa. Sa strane glave nožem odvojite kožu i lagano je povucite prema repu. Ako ne pravite oštre trzaje, koža se lako odvaja. Riba je očišćena, ali sečenje haringe nije završeno. Ostaje nam da odvojimo file, što i radimo: prvo s jedne, pa s druge strane. Najveći dio kostiju ostat će na kičmi, ali neke od obalnih kostiju morat će se odabrati ručno. Uradite to pažljivo: nikome ne treba kost u grlu. Kako nisi volio očistiti haringu? Pokušajte da u ovaj proces uključite i svoju drugu polovinu, jer je odavno poznato da zajedničko kuvanje spaja.
File narežite na male komadiće, počnite sakupljati salatu. Uzimamo ravnu i po mogućnosti duguljastu zdjelu za salatu, u koju rasporedimo sve sastojke sljedećim redoslijedom: cvekla, fileti haringe, krompir, jaja, šargarepa, cvekla. Svaki sloj, osim najnižeg, premažemo majonezom. Prilikom pripreme salate ne koristim so, dovoljna je ona koja se nalazi u ribi i majonezu.
Da li znate da postoji legenda o stvaranju salate "haringa ispod bunde", prema kojoj je "SHUB" skraćenica? To je skraćenica za "šovinizam i pad - bojkot i anatema". Salata je izmišljena 1918. godine u moskovskoj kafani.trgovca Anastasa Bogomilova u cilju pomirenja predstavnika raznih društvenih slojeva. Riba je simbolizovala proletarijat, čija su omiljena hrana bila jela sa haringom, cvekla - revolucionare Crvene armije, a povrće - seljake. Kuvar, koji je dobro znao kako da oguli haringe i da kuva povrće, odlučio je da sve sastojke spoji i začini francuskim majonezom. Posjetiocima kafane se jako dopalo novo jelo, koje je, osim toga, bilo odlična zalogaj za piće. Više su jeli, manje se opijali, a shodno tome se smanjio i broj svađa i svađa. A salatu su predstavili baš uoči Nove godine i od tada su "haringu pod bundom" počeli da povezuju sa ovim praznikom.
Preporučuje se:
Klasični recept za haringu ispod bunde: korak po korak opis i karakteristike
Haringa ispod bunde tradicionalno se kuva sa kuvanim korenovim usevima (cvekla, šargarepa i krompir) sa majonezom. U ovu salatu se dodaju i kockice jaja, a glavni sastojak je haringa. Klasični recept za haringe ispod bunde sugerira da će se koristiti lagano soljena riba ili marinirana u ulju s lukom i koprom
Haringa ispod bunde: sastav salate, recepti za kuvanje
Sastav haringe ispod bunde vjerovatno je svima poznat. Ova salata se tradicionalno priprema za mnoge praznike i gozbe. Uključuje haringe, povrće, na vrhu jelo je ukrašeno cveklom, što salati daje nježnu ružičastu boju. Majonez se koristi kao sos za ovu vrstu grickalice. Možete ga kupiti ili napraviti sami
Kako napraviti haringu ispod bunde: korak po korak recept sa fotografijom
Haringa pod bundom jelo je koje krasi i najveličanstvenije gozbe. Njegova popularnost leži u pravilnom odabiru sastojaka, kao i posebnom ukusu koji je karakterističan za gotovu salatu. Kako napraviti haringu ispod bunde? Recept za ovo jelo s opisom tehnologije korak po korak bit će razmotren u nastavku. Koje su karakteristike postupka za stvaranje pravog kulinarskog remek-djela? Svi oni su takođe opisani u nastavku
Ko je izmislio haringu ispod bunde? Istorija zelene salate
U članku ćemo razmotriti ko je izmislio haringu ispod bunde, upoznaćemo čitaoca sa poznatom legendom i saznati da li je to istina. Ako još uvijek ne znate kako skuhati ovu lisnatu salatu, onda ćete pronaći i recept za kuhanje s detaljnim uputama
Salata "Haringa ispod bunde": slojevi, proporcije sastojaka, klasičan recept
Svi znaju i duboko vole salatu "Haringa pod bundom". Bio je poznat našim bakama i jedno je od glavnih jela na modernoj trpezi. Ali iz godine u godinu, kulinarski stručnjaci smišljaju nove recepte za polaganje slojeva
