Kako napraviti haringu ispod bunde: korak po korak recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Haringa pod bundom jelo je koje krasi i najveličanstvenije gozbe. Njegova popularnost leži u pravilnom odabiru sastojaka, kao i posebnom ukusu koji je karakterističan za gotovu salatu. Kako napraviti haringu ispod bunde? Recept za ovo jelo s opisom tehnologije korak po korak bit će razmotren u nastavku. Koje su karakteristike postupka za stvaranje pravog kulinarskog remek-djela? Svi oni su takođe opisani ispod.

Opće informacije

Uprkos činjenici da je haringa pod bundom zaista domaća salata, ranije se mogla kušati samo u najboljim restoranima. Kao što znate, recept za salatu je od samog početka svoje istorije predviđao polaganje u slojeve. U to vrijeme mnogi nisu razumjeli kako pravilno napraviti haringu ispod bunde i divili su se serviranom jelu. Međutim, nakon nekog vremena, recept za salatu postao je poznat svim stanovnicima SSSR-a i čvrsto je ukorijenjen usrca pravih gurmana.

Danas gotovo sve domaćice znaju kako napraviti salatu "Haringa ispod bunde", međutim, ne znaju svi suptilnosti njene pripreme. Danas postoji ogroman broj različitih verzija ovog jela, međutim, sve se svode na slojeve sastojaka i namakanje u određenom periodu.

Kako napraviti haringu ispod bunde? U nastavku ćemo razmotriti korak po korak recept za ovo jelo, dijeleći korake za polaganje slojeva prema njihovom ispravnom redoslijedu.

Prvi sloj: haringa

Kako napraviti haringu ispod bunde u slojevima? Na samom dnu klasične salate od haringe ispod bunde svakako morate položiti ribu. Kakav će to biti ambasador, odlučuje sama domaćica, jer neko voli više slano, a neko manje. Međutim, kako praksa pokazuje, haringa, odležana u previše koncentriranom salamuri, vrlo često kvari ukus gotove salate, a premalo soli se praktički ne osjeća, pa pri odabiru ribe morate odabrati nešto između.

Soljena riba se može kupiti gotova, rastavljena - ovako se prodaje u supermarketima, pakovana u male kontejnere. Međutim, u praksi većina domaćica radije čisti ribu. Kada provodite takav postupak, neophodno je zapamtiti da u gotovom obliku komadi haringe uopće ne bi trebali sadržavati kosti, pa će stoga proces raščlanjivanja biti vrlo mukotrpan. Osim toga, salata uopće ne smije sadržavati riblje kože.

Rastavljenu ribu mnoge domaćice radije režu na trakice ili kockice. Kako napraviti haringu ispod bunde i koju vrstu rezanja odabrati za salatu? Odgovor je jednostavan - bilo koji je idealan, glavni zahtjev je ujednačenost mljevenja. Kada pripremate salatu po dotičnom receptu, najbolje je haringe nasjeckati na kockice. Ukupno možete uzeti par haringi za veliku salatu.

Drugi sloj: luk

Luk treba staviti na haringe. Kako napraviti haringu ispod bunde tako da se takav poseban sastojak vrlo skladno kombinira s drugim proizvodima? Treba ga iseći što sitnije. Neke domaćice radije ga naribaju na krupno rende, međutim, ova odluka nije najispravnija, jer će u procesu inzistiranja povrće sigurno pustiti sok, koji će pokvariti izgled gotovog jela. Kao i sve druge lisnate salate, u koje spada i luk, za haringu ispod bunde samo je treba sitno nasjeckati nožem.

Nakon što se luk nasjecka, ravnomjerno ga rasporedite po ribi i prelijte s malo majoneza.

Treći sloj: krompir

Kako napraviti haringu ispod bunde? Korak po korak tehnologija klasičnog recepta predlaže dodavanje krumpira u salatu. Za gornju količinu sastojaka biće dovoljna četiri gomolja srednje veličine da daju harmoničan ukus.

Za pripremu takve salate gomolje treba prokuvati dok ne omekšaju. Međutim, treba imati na umu da u konačnom obliku povrće ne smije biti prekuhano, inače će se slomiti tokom procesa rezanja idržite se noža, a ružne kocke ili neravne slamke mogu pokvariti izgled gotove salate. Da biste izbjegli ovako nezgodnu situaciju, morate se pridržavati nekoliko jednostavnih pravila prilikom kuhanja krompira.

Pre svega, preporučljivo je skuvati gomolje u uniformama. Zahvaljujući lijevoj kori, krompir će se pokazati što elastičnijim i neće apsorbirati veliku količinu vlage tokom termičke obrade. Zahvaljujući tome, povrće će se lako iseckati.

Što se tiče vremena kuvanja, trajanje takvog procesa je od 20 do 40 minuta - sve zavisi od odabrane sorte krompira. Većina stručnjaka savjetuje da odaberete sortu povrća s najnižim sadržajem škroba prije nego što napravite haringu ispod bunde.

Čim je krompir gotov, odmah ocedite vodu iz njega i prelijte ledenom (ili samo hladnom) vodom - ovaj postupak će olakšati lako guljenje.

Nakon što su obavljeni svi potrebni postupci, a krompir se ohladio, možete ga oguliti i isjeckati za dalju pripremu salate. Da biste napravili haringu ispod bunde prema ovdje predstavljenom receptu, najbolje je naribati je na krupno rende. Nakon što se seckani krompir ravnomerno rasporedi u sledeći sloj, potrebno ga je premazati majonezom kako bi gotova salata bila što sočnija.

Četvrti sloj: šargarepa

Šargarepa je još jedan sastojak koji je dio salate od haringe ispod bunde (na slici). Kako napraviti kuvanošargarepe za njega? Više o tome kasnije.

Glavni uslov za ovo povrće za salatu je njegov kuvan izgled. Za gornju količinu sastojaka bit će potrebna dva srednja korijenska usjeva. Treba ih potopiti u hladnu vodu i prokuvati dok ne budu gotovi, što se utvrđuje tokom kuvanja nožem.

Kako skuvati šargarepu za haringu ispod bunde? Glavno pravilo koje se mora pridržavati u procesu kuhanja šargarepe za salatu je da se prije kuhanja mora oprati i skuvati direktno u koru. Kada je povrće gotovo, odmah ga izvadite iz kipuće vode, prelijte hladnom vodom i ohladite. Nakon toga potrebno je ukloniti koru sa povrća i narendati na krupno ili srednje ribanje.

Kada su korijenski usjevi potpuno spremni, strugotine od njih treba ravnomjerno rasporediti u obliku drugog sloja i premazati majonezom.

Peti sloj: jaja

Poseban ukus gotovoj salati daju kuvana jaja, koja deluju kao još jedan sloj čuvenog jela.

Iskusnijim domaćicama koje znaju napraviti haringu ispod bunde, u preporukama korak po korak, savjetujemo da uzmu najmanje četiri kokošja jaja. Prisustvo ovog sastojka je veoma važno kako bi se dao poseban štih ukusu salate.

Pileća jaja, koja se dodaju haringi ispod bunde, moraju biti tvrdo kuvana. Da biste to učinili, potrebno ih je staviti u posudu i kuhati na jakoj vatri. Da bi se dobio što gušći sadržaj, kuhari preporučuju nastavak procesa kuhanja najmanje 10 minuta. Nakon toga obavezno ocijediti od jajakipuću vodu, ohladite ih u ledenoj vodi, a zatim ogulite.

Kada se jaja ogule, potrebno ih je nasjeckati na rende i staviti u dodatni sloj premazati majonezom.

Šesti sloj: cvekla

Posljednji i najsjajniji sloj salate je cvekla, koja svojim izgledom daje poseban šarm gotovom jelu. Treba ga dodati u salatu u kuvanom obliku. Za gornju količinu sastojaka potrebno je uzeti prosječan gomolj povrća i prokuhati ga.

Da bi se cvekla pravilno skuvala, mora se oprati i, bez guljenja, staviti, preliti vodom, a zatim staviti na vatru. Kada je povrće gotovo potrebno ga je ohladiti ledenom vodom, prvo ocijediti kipuću vodu i nakon oguljivanja kore naribati.

Ravnomerno rasporedite na salatu, cvekla će biti poslednji i najsjajniji sloj. Povrh toga možete postaviti ukrase od ostatka povrća, kao i napraviti mrežicu za majonez.

Nakon što se svi sastojci spakuju, gotovu salatu treba staviti u frižider i ostaviti da odstoji najmanje par sati.

Rola "Haringa ispod bunde"

Originalna verzija kako napraviti haringu ispod bunde je pravljenje rolade koja se priprema na poseban način.

Da biste pripremili takvu salatu, potrebno je da skuvate malu cveklu, par krompira i šargarepu srednje veličine. Povrće je poželjno kuhati u uniformama, nakon čega je potrebno iz njega ocijediti kipuću vodu, preliti ledenom vodom i nakon potpunog kuhanja ukloniti koru.hlađenje. Za pripremu salate svaku vrstu povrća treba staviti u posebnu činiju, iseckati rendama.

Posebno je potrebno sitno narezati mali luk, preliti ga kipućom vodom i, ocijediti vodu, ostaviti povrće da odstoji neko vrijeme. Takođe, za pripremu takve salate, jednu haringu treba rastaviti na filete bez kostiju i kože. Nakon što se riba očisti, treba je iseći na komade srednje veličine.

Kada su svi sastojci pripremljeni, potrebno je da na dasku za rezanje rasporedite prozirnu foliju i na nju slagati salatu u slojevima, svaki od njih premazati malom količinom majoneza. Prije svega, potrebno je da položite cveklu, nakon nje, šargarepu, krompir, luk i haringu. Kada su svi proizvodi položeni, treba ih vrlo pažljivo umotati u rolnu i, čvrsto pričvrstivši film, poslati u hladnjak na najmanje nekoliko sati. U predviđenom vremenu, salata će se ne samo nahraniti, već će i dobiti prilično stabilan oblik.

Kada prođe navedeno vrijeme potrebno je da rolnicu izvadite iz frižidera, stavite je na posudu za serviranje i pažljivo uklonite foliju. Rezultat je vrlo originalna salata koja ne samo da izgleda odlično, već ima i nevjerovatan okus.

Haringa ispod bunde na nov način

Još jedna originalna verzija kako napraviti haringu ispod bunde. Recept za takvo jelo je prilično jednostavan i to će moći učiniti i najneiskusnije domaćice. Da biste stvorili takvo kulinarsko remek-djelo, potrebno je skuhati tri srednja gomolja krumpira, dvije repe i jednu malu šargarepu. Kada korenasti useviohladiti, treba ih oguliti i izrendati.

Na veću posudu za serviranje stavite polovinu ukupne mase krompira i namažite ga majonezom. Na krompir stavite haringu, prethodno odvojenu od kosti i kožice, isečenu na sitne kockice, koje takođe morate pomazati sa malom količinom majoneza.

U posebnoj posudi pomešajte seckani crni luk, kao i par kašika kapara, narendanih na srednjem rendu. Ove sastojke treba položiti na ribu i premazati ih majonezom. Zatim morate rasporediti slojeve sastojaka ovim redoslijedom: šargarepu, dio cvekle, par tvrdo kuhanih jaja na kockice i ostatak krompira. Cijelu kompoziciju upotpunite slojem ostataka cvekle, kao i ukrasima od majoneza.

Tajne ukusne salate

Iznad je nekoliko recepata sa fotografijama kako napraviti haringu ispod bunde. Naravno, svaka od njih zaslužuje pažnju i početnika i vrlo iskusnih domaćica. Međutim, bilo koja od ovih salata može biti posebno ukusna ako se u procesu kuhanja koriste neki trikovi. Evo tri najvažnija aspekta koji čuvaju savršeni ukus haringe ispod bunde.

Prije svega, svaka domaćica treba da shvati da jelo treba pripremati isključivo od hladnog povrća. Zato ih treba unaprijed pripremiti. Za njihovu sigurnost ne treba da brinete, jer se u koru nalaze šargarepa, krompir i cvekla, provereni dan ranije ili pardana prije procesa kuhanja, neće se uopće pokvariti. Haringa obložena krznom napravljena od hladnih sastojaka neće samo imati ukusan ukus, već će imati i duži rok trajanja.

Još jedan trik kojeg treba zapamtiti prije nego počnete stvarati kulinarsko remek-djelo je da okus buduće salate direktno ovisi o kvaliteti ribe. Upravo ovaj sastojak jelu daje slaniji ili svježiji okus.

U slučaju da nema vremena za namakanje salate (kuvari preporučuju da to radite od 2 do 12 sati), možete je koristiti odmah nakon kuvanja, koristeći mali trik. Sastoji se od impregniranja salate biljnim uljem. Ipak, ne treba preterivati u procesu podmazivanja.

U klasičnim receptima kako pravilno napraviti haringu ispod bunde kaže se da se svaki sloj zelene salate mora namazati malom količinom majoneza. Zaista, u ovom slučaju, gotovo jelo će se pokazati najsočnijim. Međutim, kako bi mu se dao izvanredan okus, majonez se može pomiješati sa senfom (proporcije birajte pojedinačno, na osnovu vlastitog ukusa) - niko od gostiju neće ni pretpostaviti u čemu je tajna ovog naizgled jednostavnog jela.

Mnogi profesionalni kuhari također dijele svoje tajne i preporuke o tome kako napraviti haringe ispod bunde. Recepti koje su rekli kažu da za pripremu takve salate možete koristiti ne naribani kuvani krompir, već pire krompir napravljen od takve salate.povrće. Da biste ga napravili, trebalo bi da izaberete najsitnije sorte krompira, koje morate začiniti mlekom i puterom pre nego što ga stavite u salatu - delikatan ukus jela je zagarantovan.

Što se tiče prezentacije, postoji mnogo opcija kako je učiniti što originalnijom. Jedan od recepata predstavljenih u ovom članku govori o njegovom zanimljivom obliku - stvaranju rolade, koja se radi pomoću prozirne folije. Neke domaćice prave salatu u posudi za pečenje. U nekim slučajevima, aspik sa cveklom se pravi preko cele strukture. Naravno, svi takvi trikovi, implementirani u praksi, daju zadivljujući rezultat i divljenje svih gostiju. Međutim, ako planirate gozbu, salatu možete staviti u porcije na odvojene tanjire - i ovo će izgledati jako lijepo.

Nakon čitanja ovog članka, svaka domaćica početnika znat će kako pravilno napraviti haringu ispod bunde. Upute korak po korak za prvi recept pružaju veliki broj preporuka za pripremu raznih sastojaka za takvu salatu - mogu biti i korisne.