Klasični recept za haringu ispod bunde: korak po korak opis i karakteristike

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Haringa ispod bunde tradicionalno se kuva sa kuvanim korenovim usevima (cvekla, šargarepa i krompir) sa majonezom. U ovu salatu se dodaju i kockice jaja, a glavni sastojak je haringa. Klasični recept za haringe ispod bunde sugerira da će se koristiti lagano posoljena riba ili marinirana u ulju s lukom i koprom.

Salata se tradicionalno slaže na poslužavnik ili u posudu za prevrtanje na veliki tanjir. Koji od recepata je originalan - sporovi ne prestaju dugo. Danas se nekoliko vrsta salata naziva klasičnim. Ispod su recepti za svaki.

Varijanta jajeta i senfa

Začudo, salata sa senfom se smatra klasikom. U stvari, tu nema ničeg iznenađujućeg. Pravi majonez se pravi sa dodatkom prirodnog senfa u prahu, dok većinadomaćice koriste industrijski proizvod malo drugačijeg sastava. Slojevi u receptu za klasičnu haringu ispod bunde su sledeći - haringa, majonez od senfa, krompir, luk, jaja, šargarepa, cvekla.

Dakle, ono što vam treba je ovo:

• 2 velike cvekle cijele;
• 2 velika krompira, cela;
• 3 velike šargarepe, neoljuštene;
• 3 velika kuvana jaja;
• 2 luka narezana na kockice;
• 3 žličice čajne soli;
• file haringe - oko 300 grama (ribu nemojte koristiti u vinskom sosu ili sirćetu, uzimajte soljene ili konzervirane u ulju);
• 1 šolja majoneze;
• 2 supene kašike prirodnog senfa.

Kako to napraviti?

Recept za klasičnu haringu ispod bunde, korak po korak, počinje ovako. Zagrijte 2 veće lonce slane vode. U jednu stavite krompir i šargarepu, u drugu cveklu. Povrće kuvajte na jakoj vatri dok ne omekša. Izvadite ih iz vode i potpuno ohladite prije pravljenja salate.

Nakon hlađenja oguliti cveklu i krompir. Uklonite ljuske iz tvrdo kuvanih jaja. Koristeći srednje rende, narendajte krompir, šargarepu, cveklu i jaja – svaku komponentu u posebnu posudu. Također nasjeckajte haringe posebno.

Pomiješajte majonez i senf u maloj posudi. Rendanoj cvekli dodajte 1/3 šolje dobijene smese i kašičicu soli. Koristite preostale soli za krompir, šargarepu i jaja.

Za prikupljanje salate "Haringa ispod bunde" odklasičan recept sa jajetom, stavite prozirnu foliju u veliki lonac u jednom sloju. Uzmite sastojke i ravnomjerno ih rasporedite sljedećim redoslijedom u ravnomjernim slojevima: cvekla, šargarepa, jaja, luk, krompir, majonez sa senfom, haringa. Stavite salatu u frižider na 30 minuta. Za posluživanje, jednostavno preokrenite posudu na tanjir za serviranje i uklonite plastičnu foliju. Ukrasite peršunovim listom. Poslužite sa svježim kruhom.

Varijanta sa zelenim lukom bez jaja

Haringa ispod bunde je tradicionalna višeslojna salata od slane haringe, cvekle, krompira i šargarepe. Ostale komponente ovog jela mogu varirati, a istovremeno se nekoliko verzija naziva klasičnim. Ovo jelo se obično začini majonezom, a po želji možete začiniti i suncokretovim uljem. Ispod je još jedan, korak po korak, klasični recept za salatu "Haringa ispod bunde".

Ova verzija zahtijeva sljedeće sastojke:

• 200 grama šargarepe;
• 200 grama krompira;
• 200 grama cvekle;
• 1/3 grozd zelenog luka;
• nekoliko svježih grančica kopra;
• 200 grama fileta usoljene haringe;
• 1 kašika suncokretovog ulja (ili majoneze);
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• sol.

Kuvanje verzije salate bez jaja

Recept za klasičnu haringu ispod bunde radi se u slojevima kako slijedi. Isperite svo povrće pod tekućom vodom. Zakuhajte vodu u velikom loncu. U to stavite cveklu, šargarepu i krompir. Skuvajte povrće dok ne omekša i ohladite ga. Očistite ih i sameljiteraspoređenih u različita jela. Filete haringe operite i stavite u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti. Ribu sitno nasjeckajte nožem ili usitnite u blenderu.

Postavite prsten od opružnog oblika na tanjir za serviranje. Slojevi u receptu za klasičnu haringu ispod bunde su sljedeći. Na dno stavite sloj krompira, ravnomjerno ga rasporedite po dnu i dodajte sitno sjeckani zeleni luk. Zatim stavite haringu i pomiješajte je sa ostatkom luka. Ovo će omogućiti krompiru da upije aromu i ukus haringe. Na ribu stavite sloj šargarepe, pa dodajte cveklu pomešanu sa majonezom. Ako ga ne koristite, stavite samo cveklu i pokapajte salatu suncokretovim uljem. Ukrasite haringu ispod bunde granama kopra i nasjeckanim svježim zelenim lukom. Poslužite ohlađeno.

Varijanta sa jastukom od krompira i jajima

Salata se sastoji od slojeva krompira, haringe, šargarepe, cvekle, puno majoneza i rendanog jaja. Ova verzija klasičnog recepta za bundu zahtijeva 3 sloja majoneze, ali neki se radije ograniče na dva. Preporučuje se i dodavanje soli i bibera u sredinu salate.

Kopar nije obavezan, ali dodaje ukus i izgleda lijepo. Još jedan koristan savjet je da možete ubrzati vrijeme hlađenja povrća jednostavnim stavljanjem u zamrzivač. Možete ih napraviti unaprijed, izrendati i podijeliti u različite činije, a zatim salatu preklopiti po potrebi.

Korisni savjeti i lista sastojaka

Većina recepata za klasične haringe ispod bunde preporučuje da prvo prokuvate celo povrće, a zatim ga ogulite nakon hlađenja. Međutim, guljenje meke šargarepe može biti nezgodno. Prema nekim kuharima, bolje je unaprijed ga očistiti, a zatim prokuhati i utrljati. Nažalost, ovo neće raditi sa cveklom. Dakle, trebate sljedeće:

• filt haringe u ulju - oko 400 grama;
• 3 velike repe, oguljene;
• 3 velika krompira, oguljena;
• 1 ½ šolje majoneze;
• 2 velike šargarepe, oguljene;
• ½ bijeli luk, nasjeckani (koristite manje luka ako želite);
• 2 tvrdo kuvana jaja;
• sol i biber;
• kopar za dekoraciju.

Kuvanje praznične salate

Korak po korak recept za klasičnu haringu ispod bunde je sljedeći. Oguljeni krompir i šargarepu kuvajte u srednjem loncu 20 minuta. Ostavite da se ohladi i ostavite sa strane. U posebnoj posudi kuvajte neoljuštenu cveklu oko 45 minuta. Ovo vrijeme će ovisiti o veličini cvekle. Ohladite i ostavite sa strane.

Skuvajte jaja tako što ćete ih kuvati 10 minuta. Ostavite da se ohladi, uklonite školjke i ostavite sa strane.

File haringe narežite na male komade (kockice ili kocke). Sitno nasjeckajte bijeli luk. Stavite ga u kipuću vodu na 2 minute, a zatim procijedite prije upotrebe. Ovo će smanjiti njegovu ljutinu i ukloniti gorak okus.

Na tacni za serviranje ili dubokoj staklenoj posudi počnite slagati pripremljene sastojke. Njihov slijed u receptu za klasičnu haringu ispod bunde u ovom slučaju je malo drugačiji. Polovinu krompira ravnomerno rasporedite, zaglađujući površinu kašikom.

Dodajte sitno seckani crni luk, rasporedite preko krompira. Na vrh stavite seckanu haringu. Dodajte nekoliko kašika majoneze, tanko ga namažite drškom kašike, pritiskajući ribu. Preostali krompir rasporedite preko sloja majoneze. Pospite solju i biberom po ukusu. Odozgo premažite šargarepu i lagano prelijte još jednim slojem majoneze.

Na kraju rasporedite rendanu cveklu i premažite je preostalim majonezom. Po vrhu pospite sloj rendanih jaja. Klasičnu haringu za salatu čuvajte ispod bunde u frižideru dok ne budete spremni da je poslužite. Ovo jelo je najbolje pripremiti dan prije serviranja. U svakom slučaju, treba da odstoji najmanje 3 sata u frižideru kako bi slojevi imali vremena da se upije. Poslužite sa sjeckanim koprom na vrhu.

Apple varijanta

Rasprostranjen je i klasičan recept za haringe ispod bunde sa jabukama. Za ovu verziju jela trebat će vam:

• file slane haringe - oko 400 grama;
• mlijeko za namakanje;
• 900 grama krompira, oguljenog, kuvanog i isečenog na kockice;
• 400 grama kuvane cvekle, oguljene i narendane;
• 2 velike zelene jabuke,nariban;
• 1 šolja majoneze;
• 2 šargarepe, oguljene i narendane;
• 3 tvrdo kuvana jaja, sitno iseckana;
• 1 veliki luk, sitno nasjeckan;
• 1 1/2 do 2 šolje sitno nasjeckanog svježeg lista peršuna.

Kako je napravljena ova varijanta?

Recept za klasičnu salatu sa haringom ispod bunde je sledeći. Stavite haringe u veliku zdjelu i umiješajte mlijeko, potpuno prekrivši ribu. Potopite 30 minuta u frižider, a zatim ocedite i isperite. Haringu sitno nasjeckajte i ostavite sa strane.

U sredinu srednje posude rasporedite polovinu seckanog krompira u krug prečnika oko 20 cm. Postavite drugi sloj od polovine seckane cvekle, a zatim pola jabuka. Na ove sastojke premažite tanak sloj majoneze. Dodajte slojeve šargarepe, jaja i luka, takođe koristeći polovinu svakog pripremljenog sastojka. Stavite svu nasjeckanu haringu u sljedeći sloj.

Pokrijte ribu slojem preostalog luka, a zatim nanesite na jaja i šargarepu. Na to premažite tanak sloj majoneze. Sve prekrijte slojem preostalih jabuka, cvekle i krompira. Celu salatu premažite majonezom. Ukrasite ravnomjernim slojem vrlo sitno sjeckanog peršuna.

Zamotajte salatu "Haringa ispod bunde" po klasičnom receptu sa jabukama folijom i stavite u frižider na nekoliko sati ili preko noći. Isecite na kriške i poslužite sa kriškama hleba.

Moguće verzije posluživanja

Također, može se poslužiti bilo koja od gore navedenih verzija jelau bilo kom obliku. Najčešće je serviranje u prozirnoj dubokoj posudi za salatu ili u obliku čiji se sadržaj prevrne na posudu za serviranje. Ali ako želite, možete organizirati bilo koje serviranje - i porcionirano u pojedinačnim malim zdjelicama za salatu, i u obliku punjenja za tartlete. Postoji i rolovana verzija salate. Da biste ga napravili, potrebno je da na prozirnu foliju rasporedite slojeve sastojaka tako da haringa bude u sredini. Zatim foliju uhvatiti za ivice i umotati sve komponente u ravnomeran rolat, ohladiti nekoliko sati i iseći na porcije.