Crni čaj: vrste, koristi i štete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-02 16:15

Mnogi ljudi ne mogu zamisliti svoj život bez čaja. Izbor se može razlikovati samo u raznolikosti. Neki potrošači vole zeleni čaj, drugi više vole crni. Proizvod ima mnogo varijanti. Svaki od njih se razlikuje po ukusu, mirisu, bogatstvu. Prednosti i štete crnog čaja opisane su u članku.

Proizvodnja

Crni čaj se smatra prerađenim listom čaja. Procedura proizvodnje je sljedeća:

1. Potrebni su savjeti za snimanje biljaka.
2. Sirovine se suše nekoliko sati da omekšaju i uklone višak vlage.
3. Potom se vrši uvrtanje - ručno ili posebnim valjcima, a zatim fermentacija (oksidacija) kako bi se otkrio ukus pića i produžio rok trajanja.
4. Na kraju, sušenje na 95 stepeni i rezanje (cajevi od celog lista se ne podvrgavaju ovome).
5. Potom sortiraju i vrše dodatnu obradu - gotov proizvod se sortira po veličini listova čaja. Po potrebi se vrši aromatizacija i dodavanje dodatnih komponenti.

Kvalitetan crni čaj ima bogat ilisvijetle boje, karakteristične arome. Piće je zdravo, ali ga ipak ne treba prekomjerno konzumirati.

Razlika od zelene

Crni i zeleni čaj su listovi iste biljke. Ali tehnologija za dobijanje proizvoda je drugačija, što menja hemijski sastav i svojstva. Crni prikaz prolazi kroz gore navedenu obradu. I sa zelenim je sve isto, ali je fermentacija isključena, pa je sastav sličan svježem listu.

Kompozicija

Crni čaj je bogat:

1. Tanini, koji imaju hemostatska, adstringentna, protuupalna svojstva. Komponente neutraliziraju djelovanje teških metala.
2. Kofein, koji stimuliše nervni sistem, srčanu aktivnost.
3. Aminokiseline. Komponente usporavaju starenje, održavaju normalan metabolizam.
4. karoten, koji poboljšava stanje kože, kose i aktivnost endokrinog sistema.
5. Vitamin C. Prisutan u malim količinama jer je većina uništena.
6. Vitamin B_{1 potreban za ukupni ton.}
7. Vitamin B_{2, koji pomaže u sintetizaciji hemoglobina, održavanju zdrave kože i sluzokože.}
8. Nikotinska kiselina, koja razgrađuje masti, održava energetski balans.
9. Pantotenska kiselina - Potrebna za stvaranje zdravog holesterola.
10. Fluor potreban za zdrave zube i usta.
11. Kalijum neophodan za normalnu funkciju mišića, ublažavanje grčeva.
12. Vitamin P, koji poboljšava sastav krvi, vaskularnu elastičnost.
13. Vitamin K,koji podržava zdravlje kostiju, normalizira zgrušavanje krvi.

Ova kompozicija sadrži i granulirani i list crnog čaja. Umereno ispijanje pića pozitivno utiče na opšte stanje osobe.

Koja je vrijednost?

Prednosti crnog čaja vezane su za njegov sastav. Piće ima sljedeća vrijedna svojstva:

1. Toniziranje, snaga, poboljšanje fizičke i moždane aktivnosti.
2. Smiruje i poboljšava pažnju.
3. Zaštita od upala, bakterija, održavanje oralnog zdravlja.
4. Stimulacija rada bubrega, mokraćnog sistema, borba protiv edema.
5. Uklanjanje migrene, grčeva, bolova u mišićima.
6. Normalizacija probave kod probavnih smetnji.
7. Ubrzanje zacjeljivanja kože, liječenje osipa, čireva.
8. Poboljšanje dobrobiti, oslobađanje od groznice.

Koristi crnog čaja se postižu samo ako se poštuju pravila pripreme i upotrebe. Mnogi veruju da kafa daje snagu, ali treba imati na umu da je dejstvo čaja postepeno i dugotrajno, pa ga ne treba zloupotrebljavati.

Koristi čaja s mlijekom

Mnogi stručnjaci tvrde da je takvo piće korisno zbog sljedećih svojstava:

1. Poboljšajte funkciju mozga, zasitite organizam mikroelementima i vitaminima.
2. Pogodno za one koji ne mogu piti čisto mlijeko jer je lako probavljivo i ne otežava želudac.
3. Zbog mlijekadio kofeina se neutralizira, pa je piće korisno kod nervnih poremećaja, neuroza i depresije.
4. Čaj sa mlijekom vraća imunitet. Antioksidansi i vitamini prisutni u sastavu podržavaju slabo tijelo i pozitivno djeluju na bubrege.
5. Napitak ima tonizujuće dejstvo, neutrališe agresivno dejstvo kofeina i drugih alkaloida.

Korisna svojstva "Monaškog čaja"

Piće uključuje mnoge biljke sakupljene u ekološki čistim područjima. Njegove prednosti su sljedeće:

1. Liječenje gastrointestinalnih poremećaja, ćelavosti, prostatitisa, psorijaze, hipertenzije i drugih bolesti.
2. Postoje mnoge biološki aktivne komponente koje pozitivno utiču na vid, nervni sistem, mentalnu aktivnost i reakciju.
3. Čaj se smatra ne samo vrijednim psihostimulansom, već i odličnim antidepresivom.
4. Napitak vraća imunitet, normalizuje metabolizam i pozitivno utiče na pankreas.

Pregledi

Neki vjeruju da su listovi čaja isti, ali u stvari postoje različite vrste. Prema veličini listova čaja, čaj je sljedećih vrsta:

1. Veliki list. Crni čaj ove vrste zadržava mnoge vrijedne komponente i ukus. Miris je dubok i mekan. Skuplje sorte su krupnolisne.
2. Slomljeni čajevi ("razbijeni"). Ovo su rezani listovi čaja koji imaju bogate boje i duboku aromu.
3. Siftings ("fannings"). Ovo su mali listovi čaja.može brzo kuhati.
4. Čajna prašina. Sadrži sitne čestice lista, od kojih se dobijaju jaki listovi čaja. Obično se proizvod kuha u papirnim vrećicama za jednokratnu upotrebu.

Po vrsti mehaničke obrade razlikuju se sljedeće vrste crnog čaja:

1. Baikhovy. Ova vrsta čaja se još naziva i rastresiti čaj. Ovo je najpopularnija sorta u svijetu.
2. Pritisnuto. Predstavljen je u obliku gustih slojeva obrađenih uz pomoć obloženog čajnog materijala. Ima pločica, tableta i cigle. Imaju bogat okus, ali malo arome.
3. Izvučeno. Ova sorta je dostupna kao prah ili tečni ekstrakt, često aromatiziran, ali glavni okus nije izražen.
4. Granulirano. Proizvod je predstavljen u obliku upletenih listova čaja, za njega se koriste ne samo 2 gornja lista izdanka, već i grube sirovine - do 5. lista. Aroma mu je slaba, ali su ukus i boja bogati.

Pored toga, mnogi čajevi koriste prirodne i umjetne arome, ali one utječu na okus, a ne na svojstva pića.

Varieties

Koji je najbolji crni čaj? Uključuje sljedeće dobro poznate sorte:

1. "Darjeeling". Uzgoj se odvija u Indiji. Sorta je jedna od najboljih među crnim čajevima.
2. "Assam". Ime odgovara državi Indiji u kojoj se sorta uzgaja. Takvo piće je jako i bogato.
3. "Kenijski". Uzgajana u Keniji, ima sličan ukus kao prethodne vrste.
4. "Nepalski". Proizvodnja se vrši u Nepalu, okus pića je sličan Darjeelingu.
5. "Ceylon". Crni čaj ove vrste pravi se prema sorti listova Assam. Piće ima slična svojstva ukusa. Uzgoj se odvija na Cejlonu.

Tu su i kineski, indonežanski, turski čajevi. Teško je reći šta je bolje izabrati, jer svaka osoba ima svoje ukuse.

Izbor

Piće će biti korisno samo uz kvalitetan proizvod, tako da ga morate znati pravilno odabrati. Stoga morate obratiti pažnju na sljedeće nijanse:

1. Boja. Kvalitetan proizvod ima listove crnog čaja. Ako je sive boje, to potvrđuje nepravilno skladištenje, a ako je smeđe, onda je čaj lošeg kvaliteta.
2. Uniformitet. Listovi čaja moraju biti iste veličine.
3. Bez nečistoća. Proizvodi ne bi trebali sadržavati dijelove stabljika, grana, druge krhotine.
4. Twisted sheets. Što su bolje uvijeni, to je duži rok trajanja proizvoda i svjetliji okus. Labavo uvijeni listovi čaja su mekani.
5. Odgovarajuća vlažnost. Ne treba birati zgrušani, lomljivi čaj, kao i sa mirisom paljevine i buđi. O kvalitetu svjedoči relativna elastičnost i ugodna aroma.
6. Svježina. Morate pogledati datum pakovanja. Piće će biti mnogo bolje ako nije starije od 5 mjeseci, inače gubi vrijedna svojstva.

Proizvod mora biti označen prema međunarodnoj klasifikaciji. Prema recenzijama, crni čaj će biti ukusan imirisno, ako je odabrano prema gore navedenim kriterijumima. Osim toga, u njemu će biti sačuvane sve pogodnosti.

Skladište

Pravila skladištenja su sljedeća:

1. Rok isteka - do 1 godine.
2. Proizvod može apsorbirati mirise.
3. Sunčanica skraćuje rok trajanja.
4. Visoka vlažnost ima negativan uticaj na kvalitet piva.
5. Vazduh utiče na kvalitet.

Listove čaja treba čuvati na tamnom mestu, stavljajući ih u hermetički zatvorenu posudu. Posuda može biti staklena ili metalna, ali su dozvoljeni porcelan i fajansa.

Brew

Ima crnog čaja u vrećicama, koji se priprema vrlo jednostavno: samo ga stavite u šolju i prelijte kipućom vodom. Biće dovoljno da se natopi 5 minuta, nakon čega ga možete koristiti. Ako je proizvod u labavom obliku, tada morate koristiti sljedeća pravila:

1. Temeljno operite i osušite čajnik. Poželjno je da bude od porcelana, stakla ili keramike. I metalni pribor ne treba koristiti.
2. Voda treba da proključa i njome isperite čajnik 2-3 puta.
3. Listovi čaja se stavljaju u posudu: 1 kašičica. na čaši. Infuzija se izvodi 1-2 minute.
4. List čaja se do pola prelije kipućom vodom i posuda se dobro zatvori.
5. Nakon 3 minute potrebno je dodati kipuću vodu i ponovo zatvoriti posuđe.

Nakon 3-4 minute možete sipati piće. Treba imati na umu da se ne preporučuje ponovno skuhati iste listove čaja ili piti jučerašnji čaj - gubi sefavorit.

Koristite

U Kini i Japanu piće se konzumira bez aditiva. U ovim zemljama je rođena ceremonija čaja. Čaj piju nekoliko puta dnevno, ali u malim količinama. Pijenje s limunom uobičajeno je u Iranu i Turskoj. Šećer se zamjenjuje grožđicama, smokvama, bademima, jedenjem ovih proizvoda.

Piću se mogu dodati začini, na primjer, đumbir, kardamom, cimet. Arapi svoj čaj više vole dopuniti mentom i obično ne koriste šećer, već dodaju sokove od citrusa. Evropljani ne koriste slatkiše uz čaj, već koriste šećer u maloj količini. Po želji napitak se može kombinovati sa šećerom, medom, mlijekom, proizvodima od brašna, agrumima, jabukama, brusnicama, morskom krkavinom, začinima.

Ošteti

Mnogi ljudi više vole da popiju nekoliko šoljica pića. Ali treba uzeti u obzir i štetu crnog čaja. Smanjite jačinu pića, smanjite konzumaciju ili ga u nekim slučajevima odbijte:

1. Visoka razdražljivost. Piće sadrži puno kofeina, koji ima aktivan učinak na nervni sistem. Stoga ga ne biste trebali koristiti prije spavanja ili tokom pogoršanja neuroze, jer će to dovesti do nesanice, promjena raspoloženja, lupanje srca i glavobolje. Dozvoljene su samo 1-2 šoljice slabo kuvanog pića sa medom ili mlekom.
2. Očne bolesti. Jak crni čaj povećava očni pritisak, stoga ga ne treba konzumirati kod glaukoma.
3. Prisustvo tanina u visokoj koncentraciji ima iritirajući efekat na sluzokožu, stoga kadagastritis i pogoršanje čira na želucu, ne biste ga trebali koristiti, jer se dobrobit značajno pogoršava.
4. Crni čaj sadrži fluor, koji je koristan u malim količinama, a kada se konzumira u prekomjernoj količini uništava spojeve kalcijuma, što negativno utiče na stanje zuba i kostiju. Da biste spriječili ovo štetno dejstvo, nemojte kuhati jako piće i ne pijte ga često.
5. Kofein i tanini otežavaju apsorpciju gvožđa, tako da ne treba piti piće sa proizvodima koji sadrže gvožđe, kao ni u lečenju anemije.

Nema velike štete od pića. Ako se koristi pravilno i umjereno, ne očekuju se negativni efekti.

Da li je čaj s mlijekom štetan?

Ovo piće mnogi vole. Istina, postoji mišljenje da to može biti štetno. Ali u stvari, postoji nekoliko svojstava koja se mogu izjednačiti s negativnim, ali ne i štetnim:

1. Diuretičko djelovanje, pa ne pijte čaj noću, da ne bi opteretili bubrege.
2. Dodavanjem mleka neutrališe se dejstvo čaja na sudove, jer se ne mogu širiti, a samim tim se smanjuje i blagotvorno dejstvo napitka.
3. Infuzija uključuje vrijednu komponentu - katehin. Uz dodatak mlijeka, ova supstanca se miješa sa kazeinom, što smanjuje količinu korisnih elemenata.
4. Neki ljudi imaju netoleranciju na ovaj proizvod.

Kozmetički tretmani

Piće je korisno za mršavljenje. Razlog tome je prisustvo teofilina,što ubrzava tjelesni metabolizam. Listovi čaja se mogu koristiti kao losion tokom sunčanja. Eterična ulja štite kožu od opekotina, dok tanini koži daju zlatni ton.

Svakodnevno brisanje lica svježim listovima čaja održava kožu svježom i mladolikom. Ako trebate da se riješite otoka ili podočnjaka, na kapke treba staviti tampone umočene u jak nezaslađeni čaj. Vremenski postupak traje 10-15 minuta.

Tonične kupke se uzimaju sa odvarom crnog čaja. Da biste to učinili, morate skuhati jak čaj: 5 žličica. suhog proizvoda na 1 litar kipuće vode. Nakon insistiranja, čorba se sipa u kupatilo.

Dakle, crni čaj je dobar za ljudski organizam ako se konzumira u umjerenim količinama. A koju vrstu odabrati i sa čime je kombinovati zavisi od ličnih preferencija.