Crni susam: koristi i štete. Crni susam: korisna svojstva

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Danas ćemo vam reći šta je crni susam, koja svojstva ima i gdje se koristi. Također iz predstavljenog članka saznat ćete kako se od navedenih sjemenki dobiva ulje i za šta se koristi.

Pregled proizvoda

Obični ili indijski susam su sjemenke zlatne boje, koje su najpopularnije u istočnim zemljama. Aktivno se koristi u kuhanju, uključujući i konditorsku industriju. Osim toga, upravo iz takvih sjemenki susama (cijeđenjem) svi znaju ljekovito ulje.

Sjemenke crnog susama su iste, ali neoljuštene sjemenke. Razlikuju se po tome što imaju izražen ukus i miris. Crni susam je veoma popularan na Dalekom istoku, uključujući Kinu.

Kalorije sjemena

Sjemenke crnog susama, čije su prednosti i štete opisane u nastavku, prilično su kalorične. 100 g ovog proizvoda sadrži oko 580 energetskih jedinica. Polovina ovog sastava je u ulju. Inače, sadrži organske zasićene i polinezasićene kiseline.

Kao što znate, sjemenke crnog susama, kao i bijeli začini, imaju drugo ime koje zvuči kao "susam". To je zbog činjenice da ovaj proizvod sadrži veliku količinu supstance koja se zove "sezamin". Antioksidans je i aktivno se koristi u prevenciji raka. Osim toga, predstavljena komponenta značajno snižava kolesterol u krvi.

Crni susam: korisna svojstva

Neoljuštene sjemenke susama, odnosno crne, sadrže 60% više kalcija od zlatnog proizvoda. Osim toga, ovaj začin je bogat ugljikohidratima, aminokiselinama, proteinima i vitaminima kao što su B, E, A i C. Crni susam također uključuje kalijum, fosfor, gvožđe i magnezijum.

Nemoguće je ne reći da su predstavljene sjemenke izvor tako važne tvari za čovjeka kao što je fitin. Brzo obnavlja mineralnu ravnotežu organizma. Između ostalog, susam je bogat dijetalnim vlaknima i lecitinom.

Kada da ga koristim?

Sjemenke crnog susama, čija su korisna svojstva predstavljena gore, posebno se često preporučuju osobama koje imaju zdravstvene probleme. To je zbog činjenice da ovaj proizvod sadrži veliku količinu minerala i vitamina.

• Zbog supstanci koje sadrži i bijeli i crni susam, vrlo je koristan za jačanje noktiju. Takođe, ovaj sastojak je u stanju da poboljša sastav krvi, metabolizam i funkciju varenja.put.
• Zbog visokog sadržaja kalcijuma, susam je neophodan za kosti i zglobove.
• Ovaj proizvod se preporučuje za upotrebu ženama starijim od 45 godina, jer sadrži supstancu - fitoestrogen, koja može zamijeniti ženske polne hormone.
• Neoljuštene sjemenke susama regulišu nivo šećera u krvi i snižavaju holesterol u krvi, što ih čini idealnim za prevenciju ateroskleroze i dijabetesa.

Crni susam: zdravstvene prednosti

U narodnoj medicini neoljuštene sjemenke susama se vrlo često koriste za liječenje raznih bolesti, i to:

• Kod gastritisa, takav proizvod se uzima u količini od velike kašike 2 puta dnevno, ispere se običnom vodom. Ako vas je bol u stomaku iznenadio, tada bi trebalo da popijete veliku kašiku susamovog ulja i nelagodnost će odmah nestati.
• Zbog sadržaja B vitamina, kao i aminokiselina, magnezijuma i antioksidanata, susam je veoma koristan za nervni sistem. Koristeći ga, vi ste načini da savladate stres, riješite se nesanice i poboljšate cjelokupno blagostanje.
• Za srce se najčešće koriste sjemenke susama, a ne sjemenke susama, u njegovom ulju. To je zbog činjenice da ova komponenta sadrži supstance koje regulišu nivo krvnog pritiska, kao i jačaju srčani mišić.
• Zbog prisustva fosfora, cinka, fosfolipida i vitamina B, susam i susamovo ulje dobro utiču na rad mozga. Svakodnevnom upotrebom ovog proizvoda možete spriječitirazvoj Alchajmerove bolesti i multiple skleroze.

Za šta se koristi ulje?

Ulje crnog sezama se aktivno koristi u farmakološkoj proizvodnji. Koristi se u proizvodnji žbuka i emulzija. Što se tiče tradicionalne medicine, takav se proizvod često koristi za prevenciju i liječenje mnogih bolesti. Kao što znate, poboljšava zgrušavanje krvi, a ima i laksativno dejstvo, pa se često koristi kod upale hemoroida.

Nemoguće je ne reći da se sezamovo ulje aktivno koristi u kozmetologiji. Koristi se kao hidratantna i emolijentna krema. Ima protuupalna svojstva i povećava regeneraciju stanica. Takođe, susamovo ulje se koristi za skidanje šminke sa lica i prilikom masaže.

Kontraindikacije za upotrebu

Kada nije preporučljivo koristiti crni susam? Koristi i štete ovog proizvoda su nejednake. Prije upotrebe takvih sjemenki za jelo, trebali biste znati sljedeće karakteristike:

1. Kada se konzumiraju sirove i na prazan želudac, sjemenke mogu izazvati mučninu, pa čak i povraćanje. Ova činjenica je zbog činjenice da je sluznica glavnog organa za varenje izuzetno osjetljiva na ovaj proizvod.
2. Zbog činjenice da supstanca sezamin može značajno poboljšati zgrušavanje krvi, susam i ulje se ne preporučuju onima koji su skloni trombozi i trombozi. Ako zanemarimodati savjet da možete lako pogoršati bolest.
3. Upotrebu ulja i susamovih sjemenki također bi trebali izbjegavati oni koji imaju kamenac u bubrezima i mokraćnoj bešici.
4. Sezam je visokokalorični proizvod. S tim u vezi, kontraindicirana je kod osoba s gojaznošću i onih koji se pridržavaju strogih dijeta.
5. Individualna netolerancija na proizvod.

Kako pohraniti?

Sada znate svojstva crnog susama. Ali, kako ih pravilno čuvati kod kuće? Reći ćemo vam o tome odmah.

Da bi se očuvala sva korisna svojstva koja imaju sjemenke susama, treba ih čuvati na tamnom, suhom i hladnom mjestu. Oguljene sjemenke, odnosno svijetle, vrlo brzo propadaju. S tim u vezi, neke domaćice ih stavljaju u zamrzivač. Ipak, zatvorena ambalaža je najbolje rješenje. Ako oguljene sjemenke susama ne čuvate na hladnom mjestu, izgubit će sva svoja korisna svojstva nakon 90 dana. Usput, kada je zamrznut, takav proizvod se čuva nepromijenjen godinu dana.

Također treba napomenuti da crni susam ima više prednosti u odnosu na oguljeni. Zaista, zbog ljuske proizvoda, može se čuvati mnogo duže bez pridržavanja strogih mjera koje su gore opisane.

Još jedna dobra vijest je da, za razliku od sjemenki, susamovo ulje zadržava sva svoja korisna svojstva dugi niz godina, bez obzira na temperaturu koja ga okružuje.

Koristite u kuvanju

Kao što je rečenogore, susam se vrlo često koristi za pripremu konditorskih proizvoda, kao i za pečenje proizvoda od brašna (hljeb, lepinje i sl.). Ipak, želim da kažem da tokom intenzivnog toplotnog tretmana ovaj začin gubi značajan deo hranljivih materija. Zato u ishranu ne bi trebalo da unosite lepinje i druge proizvode od sezama, nadajući se da će to nadoknaditi sve minerale i vitamine u vašem organizmu. Najbolje je konzumirati susam sirovo u količini od 1-2 male kašike dnevno. Inače, neke domaćice namoče takav proizvod u vodu ili mlijeko, a zatim ga temeljito žvakaju. Mora se reći da je ovo veoma dobar način da dobijete sve minerale i vitamine sadržane u sjemenkama susama.

Sada znate šta je crni susam i koja svojstva ima. Svakodnevnom upotrebom, zauvijek ćete zaboraviti na sve bolesti povezane s nedostatkom makronutrijenata u tijelu.