2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Kada je osoba naučila da kuva hranu uz pomoć vatre, nastojala je ne samo da poboljša ukus hrane, već i da je lepo posluži. Kuvanje se, kao umjetnost, postepeno razvijalo, usavršavalo i upijalo najbolja dostignuća različitih kuhinja. Za pikantnost i raznolikost na stolu, eminentni kuhari su smislili razne umake. U stanju su toliko promijeniti ili upotpuniti ukus jela da je ponekad teško pogoditi njegove sastojke. Ali i da unesete sjaj luksuza i aristokratske sofisticiranosti u uobičajeni obrok.
Većinu umaka u kojima danas uživamo izmislili su Francuzi. Oni su vlasnici čuvenog majoneza, bešamela, šasera, mornaja i, naravno, tartar sosa. Ovo je klasična hladna mješavina na bazi tvrdo kuhanog žumanca, biljnog ulja i zelenog luka. Njegov zanimljiv pikantni okus može se nadopuniti drugim dodacima, koje svakako treba usitniti u sitne komadiće, a ne samljeti u jednoličnu kašu. Ovo je glavni vrhunac sosa.
Danas u bilo kojoj trgovini ili supermarketu možete kupiti proizvode iz cijelog svijeta. Ali tartar sos možete napraviti kod kuće, daklebiće ukusnije, mekše i zdravije. Recept je prilično jednostavan, a sastojci su dostupni apsolutno svima. Dakle, skuvajte jaje i sameljite žumanca. Dodajte mu crni biber, so, limunov sok ili vinsko sirće. Kap po kap dodajte biljno ulje - maslinovo ili suncokretovo. Smjesa se mora dobro utrljati tako da nema niti jedne grudice. Na kraju u sos sitno nasjeckajte vezicu zelenog luka. Ovo je osnovni recept koji se može malo modificirati po želji. Na primjer, dodajte peršun, kopar, bijeli luk, kiseli krastavac, kapare, suhi senf, estragon, masline ili crne masline. Takođe, tartar sos se može pripremiti mnogo lakše i brže. Da biste to učinili, pomiješajte gotov majonez sa žumancem i lukom. Proizvod je potrebno čuvati u frižideru oko dva dana, u dobro zatvorenoj posudi na hladnom mestu - ne duže od nedelju dana.
Prvi put se pojavio na stolovima aristokrata u devetnaestom veku. Vjeruje se da je umak dobio ime u čast Tatara - ponosnog i ratobornog naroda gorućeg raspoloženja. Tartar umak, čiji sastav nikome nije tajna, bogat je korisnim tvarima. Žumance i povrće se lako apsorbuju u organizmu, nadoknađujući ga sa oko petnaest mikroelemenata i trinaest vitamina. Stoga ovaj dodatak može poboljšati vaše zdravlje i dobrobit.
Tartar sos odlično ide uz prženu ribu i druga jela od morskih plodova - škampi, jastozi, lignje, hobotnice. Služi se i uz rostbif, pohano meso, odreske, pečenje i neke specijalitete od povrća. Pokušajteobogatite svoju ishranu ovim proizvodom kombinujući ga sa glavnim jelima vašeg stola.
Naravno, proizvod koji je tako koristan u svakom pogledu treba s oprezom koristiti oni koji imaju oboljenja gastrointestinalnog trakta, jer njegove komponente iritiraju sluzokožu. Zbog pristojnog sadržaja holesterola u jajima, sos ne bi trebalo da nose hipertoničari i bolesnici sa aterosklerozom.
Preporučuje se:
Domaće pečene rolnice: suptilnosti kuvanja
Pržene kiflice odavno se više ne doživljavaju kao kuriozitet. Ovo predjelo je hranjivo i ukusno, sve potrebne komponente lako se mogu kupiti u bilo kojem supermarketu, a samostalno pripremiti takvo jelo nije tako teško. Pokušajmo razmotriti nekoliko jednostavnih recepata
Torta "Iron Man" - suptilnosti kuvanja
Koje dijete može napraviti Iron Man tortu? Koji je najbolji odmor za desert? Najdetaljniji recept za pripremu slatke poslastice i kako najbolje napraviti masku i prekriti tortu mastikom - ovdje
Pohani svinjski kotlet: suptilnosti i tajne kuvanja
Mesni proizvodi su važan dio ljudske prehrane. Velika količina proteina i drugih nutrijenata čini meso neophodnim za organizam. Među receptima koji se često nalaze u kulinarstvu posebno mjesto zauzima pohani svinjski kotlet. Prednost jela je brzina pripreme, sočnost, koja se u mesu čuva zbog rumene korice
Umak za heljdu: suptilnosti i tajne kuvanja
Ne samo u Rusiji, već iu naše vrijeme, kaša od heljde se smatra jednim od najčešćih jela za svakodnevnu prehranu. A kako bi mu dali jedinstven okus i aromu, često se koriste razni prelivi i umaci uz dodatak mesa, povrća, aromatičnih začina i začina. Ima ih toliko da svaka domaćica može izabrati sos za heljdinu kašu po svom ukusu. Kako skuvati sos od heljde?
Sušena šargarepa: suptilnosti kuvanja, skladištenja i upotrebe
Ako odlučite sušiti šargarepu, slijedite ove jednostavne smjernice. Tada će vaš proizvod dugo zadržati svoje blagodati, aromu i svijetlu boju
