Sušena šargarepa: suptilnosti kuvanja, skladištenja i upotrebe

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kada bude potrebno dugo pripremati veliki broj povrća, možete koristiti i metodu kao što je sušenje. U pogledu okusa i kvalitetnih karakteristika, sušena mrkva se razlikuje od smrznute i ukiseljene, što otvara široku perspektivu za kulinarske eksperimente. Ako se odlučite sušiti ovo povrće, slijedite jednostavne preporuke. Tada će vaš proizvod zadržati svoje blagodati, aromu i svijetlu boju dugo vremena.

Zašto sušiti šargarepu?

U slučaju, na primjer, paradajza i paprike, takvo pitanje se ne postavlja. Uostalom, neko povrće je dostupno samo ljeti i ranu jesen. Zimi su ukus i kvalitet kupljenih paprika i paradajza inferiorniji od ljetnih, ali je cijena, u pravilu, previsoka. Ali luk, cvekla i šargarepa ne nestaju sa polica tokom cele godine. Zašto nam treba sušena šargarepa?

Koristi ovog povrća znaju i djeca. Bogat je beta-karotenom i vrijednim elementima u tragovima. Sve korisne komponente su savršeno očuvane kada se osuše.

Pored toga, sušena šargarepa zauzima vrlo malo prostora u poređenju sa smrznutom ili pohranjenom u podrumu. Nisu potrebni posebni uvjeti, posude sa sušenim povrćem mogu se čuvati u običnom kuhinjskom ormariću ili smočnici u gradskom stanu. ALISvako ko je probao sušenu šargarepu zna da daje poseban ukus jelima. Poštujte ovu metodu i turisti. Paket sa blanko je dovoljan za dugo vremena, malo je težak, a zauzima jako malo prostora u ruksaku.

Stari dobri način

Ovo korjenasto povrće sadrži dosta vlage, ali je i vrlo lako odvaja. Ako ovo povrće isečete na komade ili narendate na krupno rende, a zatim rasporedite u tankom sloju i ostavite na promaji nekoliko nedelja, dobićete odličnu sušenu šargarepu. Samo s vremena na vrijeme promješajte posip, odvojite komade da se ne zalijepe. Prozorska daska na kojoj sija sunce je odlična za ovaj posao.

Tehnologija pećnice

Postoje i drugi načini sušenja. Pećnica će vam pomoći da ubrzate proces. Korjenasto povrće operite, prelijte kipućom vodom i blanširajte oko 15 minuta. Ohladite puštanjem pod hladnu vodu. Šargarepu narežite onako kako vam najviše odgovara. Pleh obložite papirom za pečenje i ređajte komade u jedan sloj. Ovo povrće treba sušiti u rerni na temperaturi od 70oC. Proces će trajati oko 5 sati. Osušena šargarepa u rerni veoma je mirisna i zadržava boju.

Kako sušiti u mikrovalnoj pećnici

Priprema za proces se vrši na isti način kao i u slučaju pećnice. Ravnu posudu obložite papirnom salvetom, rasporedite komade povrća. Pokrijte odozgo drugim papirnim ubrusom. Stavite čašu vode u mikrotalasnu. Morate sušiti šargarepu na srednjoj snazi. Postavite tajmer na 3 minute, a zatim promiješajte komade. Nastavite sa sušenjem tako što ćete šargarepu peći u mikrotalasnoj pećnici 30 sekundi, svaki put mješajući.

Sušač povrća

Da bi sušena šargarepa bila ukusna i dobro uskladištena, mora izgubiti dovoljno vlage. Ako planirate koristiti električnu sušilicu u tu svrhu, strogo se pridržavajte preporuka proizvođača. U slučaju sušilice, ne morate proučavati recepte, već upute sa svoje opreme. Različiti modeli zahtijevaju različite postavke, temperature i vremena.

Skladištenje sušene šargarepe

Osušenu šargarepu za zimu čuvati u suvim uslovima. Prostorije sa visokom vlažnošću nisu pogodne za ovu svrhu. U suprotnom, šargarepa će "povući" vlagu, što će rezultirati plijesni i neugodnim mirisom. Ovo povrće ne treba jesti.

Obične staklene tegle se mogu koristiti za skladištenje. Čvrsto stavite komadiće šargarepe, na vrh sipajte kašičicu sode (na teglu od tri litre), protresite posudu tako da se sve ravnomerno rasporedi. Zatvorite čistim, suhim poklopcem i odložite.

Soda neće dozvoliti da se obradak navlaži, štiti od štetočina i zadržava ukus. Nije potrebno ispirati. Tokom kuvanja, soda će vam pomoći da prokuvate sušenu šargarepu. Iz velike posude možete sipati male porcije sušene šargarepe u teglu začina tako da vam bude pri ruci. Poželjno je staviti u ormar nakon upotrebe.

Ako ćete uzetisušene šargarepe na putovanju, koristite vrećice sa patent zatvaračem. Oni će zaštititi povrće od vlage.

Mješavine povrća

Možete pohraniti i ostalo povrće zajedno sa šargarepom. Na primjer, sušena mrkva, luk, repa i bijeli luk mogu se savršeno sačuvati u jednoj posudi, ispunjavajući aromama i okusima jedni druge. Takvi praznini su vrlo praktični. Glavno pravilo je da povrće sušite odvojeno jedno od drugog, a možete ga miješati tek kada je potpuno suho.

Možete napraviti ove mješavine sa šargarepom:

• "Zeleni boršč": šargarepa, luk, kiseljak, kopar.
• "Borš": cvekla, šargarepa, luk, paprika, paradajz.
• "Juha od gljiva": luk, šampinjoni, šargarepa, začinsko bilje.
• "Palaš": rotunda, šargarepa, zeleni grašak, brokoli.

Napravite različite mješavine koje možete koristiti za pripremu svojih kulinarskih remek-djela zimi. Mješavina sušenog bilja, šargarepe i luka može se nazvati zaista univerzalnim začinom, čiji je raspon neobično širok.

Koristite u kuvanju

Osušena šargarepa ne zahteva nikakvu prethodnu obradu pre dodavanja u jelo za kuvanje. Na primjer, preporučljivo je nekoliko sati preliti sušene gljive kipućom vodom. Šargarepu možete dodati jelima najkasnije 15 minuta prije kraja kuhanja. Ako su komadi jako mali (do 3 mm), vrijeme kuvanja se može smanjiti i na deset minuta.