2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Da li ljudi razmišljaju o tome kako se pravi kafa kada popiju šoljicu ovog aromatičnog napitka? Pečenje je proces pretvaranja mahuna u čokoladu i tako ukusnu. Sjajno je popiti šoljicu svježe skuhane kafe u rano jutro.
O pogodnostima
Ovaj ukusan i okrepljujući napitak sadrži antioksidanse i polifenole koji pozitivno utiču na ljudski organizam. Naučnici koji su proučavali ovaj proizvod zaključili su da smanjuje vjerovatnoću od moždanog udara i štiti od dijabetesa.
Da biste iskoristili prednosti, morate pravilno skuhati kafu. Pečenje i mljevenje biraju se po želji i ukusu. Bolje je i zdravije uživati u prirodnom napitku bez dodatka šećera ili mlijeka.
Povećava efikasnost, ublažava stres. Šolja jakog pića poboljšava metabolizam, što znači da pomaže u mršavljenju.
U kozmetologiji se koristi za izradu pilinga i maski. Oblozi sa njegovim dodatkom su veoma popularni i spasavaju od celulita.
Kako se to dešava
Rotor - pržionica za kafu. O tome zavisi ukus i aroma budućeg pića. Prženje kafe se sastoji od tri različitaostale faze:
- Zrna se stavljaju u mašinu i dovode na 170 stepeni 8 minuta. Mijenjaju boju i postaju meko smeđe;
- Zatim povećajte temperaturu na 230 stepeni još 3 minute. Nabubre, postaju lakši;
- Masulj će postati tamnosmeđi i mirisati u naredne 2 minute. Ako su preeksponirani, bit će razmaženi.
Sačuvajte aromu duvanjem hladnog vazduha oko pasulja.
Vrste pečenja
Kafa je veoma popularna u celom svetu. Njegova istorija dala je početak nekoliko vrsta pečenja. Sva poznata imena potiču iz zemlje u kojoj se kafa proizvodi ili uzgaja. Od istih žitarica možete postići drugačiji ukus i aromu.
Lagano pržena kafa ima blagu kiselost. Zrna dobivaju nježnu smeđu nijansu i gotovo ne gube na težini. Ovaj izgled je savršen za uparivanje sa mlijekom ili vrhnjem.
Kafa srednjeg pečenja poprima tamniju nijansu i masnu površinu. Ovaj tip je intenzivniji, pogodan za svakodnevnu upotrebu.
Jako pečenje se češće naziva bečkim. Zrna postaju gotovo crno-smeđa. Ova vrsta proizvodi veoma mirisno i jako piće.
Najviši stepen prženja kafe daje veoma gorak ukus piću. Boja - od tamno smeđe do crne. Zbog svoje jačine preporučuje se konzumiranje tokom dana.
Svježe pečeno
Najlakša pozornica je svjetlo. Temperatura u proizvodnji svježe pržene kafe ne prelazi 150 stepeni. Zrna gube nešto na težini i povećavaju volumen. Bojaprelazi iz zelene u žuto-smeđu. Kada se skuva, nema izraženu aromu i ukus.
Srednje lagano ili američko pečenje se peče na 180 stepeni. Boja postaje više smeđa. Kuvana kafa ima izrazitiju aromu, ali je ukus slab i kiseo.
Srednje lagana ili urbana, svježe pržena kafa se priprema na 200 stepeni. U ovom trenutku zrna lagano pucketaju. Aroma postaje intenzivnija i svjetlija. Dobro za tursko pivo.
Srednje pečenje
Ova faza se dešava na 210 stepeni. Pojavljuje se masni sjaj i smeđa boja kafe. Pečenje daje malo gorčine. Piće će imati lagane voćne note.
Pečenje bečke kafe podrazumeva podizanje temperature na 225 stepeni. Boja se mijenja u tamno smeđu, uočljiviji je uljni sjaj. Piće ispada ukusno, ima baršunastu teksturu.
Dark Roast
Takva zrna su skoro crne boje. Masni sjaj je veoma intenzivan. Ova vrsta je podijeljena u tri tipa: talijanska, francuska, meksička. Po čemu se razlikuju?
Italijansko prženje kafe u zrnu daje napitku bogat ukus i aromu sa daškom tamne čokolade. Ova vrsta ima bolji ukus sa dodatkom mleka ili vrhnja.
francuski dodaje crveno-braon nijansu kafi. Pečenje na ovaj način daje napitku aromu karamele i nježnu teksturu.
Meksički pasulj crni. Ova kafa je veomajak, bogat.
Mljevenje kafe
Kako napraviti savršeno piće? Okus zavisi ne samo od pečenja, već i od veličine zrna. Mljevenje daje garanciju za ukusan napitak kada je pravilno pripremljen. Nekoliko puta ubrzava proces starenja kafe. Važno je odmah početi sa pripremom okrepljujućeg napitka.
Vrste mlevenja:
- Fino mljevenje se često koristi za pravljenje espressa u mlincima za kafu i turcima. Tada se okus otkriva za kratko vrijeme.
- Srednje mljevenje ima čestice od 0,5 mm. Kuva se u aparatima za kafu.
- Krupno mljevenje zrna je najveće od svih. Pogodan je za dugotrajno francusko kuhanje.
Mlinci za kafu raznih vrsta se koriste za mljevenje. Mlinski kamen se smatra najboljim. Omogućava vam da odaberete stepen mljevenja.
Kako pravilno pohraniti
Vazduh i vlaga negativno utiču na aromu i ukus pasulja. Prženu kafu optimalno čuvajte u foliji, dobro zatvorenoj vrećici. Zaštitiće zrna od stranih mirisa i neće dozvoliti da uđu vazduh, sunčeva svetlost i vlaga.
Može se čuvati u staklenoj posudi sa čvrstim poklopcem. Držite kafu na tamnom i hladnom mestu.
Skladištenje u plastičnim i metalnim posudama se ne preporučuje.
Zanimljive činjenice
Zrna kafe su se pojavila u prehrani prije tri hiljade godina. Isprva su ih jeli zeleni, uprkos gadnom ukusu.
Naučnici vjeruju da kafa smanjuje rizik od Alchajmerove bolesti.
Ako dodate pićuvotke, možete držati toplo na hladnom. Ovaj recept su smislili u Njemačkoj.
Drvo kafe dostiže visinu od 10 metara. Da bi sakupljanje plodova bilo pogodnije, biljke se režu na visini od 3 metra.
U davna vremena samo su muškarci pili kafu.
Od 4.000 ubranih plodova dobije se samo 1 kilogram žitarica za potrošnju.
Kupka sa dodatkom kuvane kafe daje energiju i snagu.
Piće sa šećerom počelo se piti tek u XIV veku.
Kako ispeći svoju kafu
Uz određene vještine, možete to učiniti kod kuće. Ispecite zrna kafe u rerni. Prvo se polažu na list. Uključite rernu na 160 stepeni i sačekajte da se zagreje. Nakon toga stavite lim sa zrnima unutra na 5 minuta. Zatim povećavamo temperaturu na 225 stepeni. Ostavljamo još 6 minuta. Pazite da ne zagori grah.
Da se kafa ohladi, stavite je sa lista u cjedilo i malo otresite. Možete koristiti fen.
Drugi način prženja je u tiganju. Da biste to učinili, sipajte zrna i držite na srednjoj vatri dok ne postanu masni. Obavezno stalno miješajte drvenom lopaticom da ravnomjerno kuhaju.
Kafu možete koristiti za kuvanje najkasnije 10 sati kasnije. Eksperimentirajte s vremenom pečenja i mljevenjem kako biste dobili savršen okus. Zapamtite da ne pijete kafu prečesto tokom dana. Ovo može loše uticati na funkcionisanje organizma.
Pečena kafaproizveden po svim pravilima, zadržava sva korisna svojstva. Aroma i kvalitet ovog pića je najbolji. Kafa je mekana i jaka, kiselkasta, čokoladna, karamelna. Izbor zavisi samo od ljudskih preferencija. Kafa se može piti sa šećerom, mlijekom i vrhnjem. Mnogi ljudi dodaju alkoholna pića kao što su votka, konjak, viski za jačinu. Da li će napitak koristiti organizmu zavisi od pravilne pripreme.
Preporučuje se:
Koliko dugo možete držati svježe cijeđeni sok? Prednosti svježe cijeđenog soka
Svježe iscijeđeni sok može se čuvati najviše nekoliko sati. Konzervansi se koriste za dugotrajno skladištenje. Da bi vitamini i korisni elementi ostali aktivni u njemu, koristi se šok zamrzavanje. Potonje je moguće kada temperatura u komori naglo padne
Vijetnamska kafa: kako skuhati i kako piti? Vijetnamska kafa: karakteristike pripreme
Vijetnamska ledena kafa, poznata i kao "ca phe", tradicionalni je recept za kafu za ovu zemlju. U svom najjednostavnijem obliku, cà phêđa se pravi od srednje do grubo mlevenih tamnih vijetnamskih zrna kafe pomoću metalnog filtera za kapanje (phin cà phê). Nakon dodavanja tople vode, filter za kapanje polako ispušta vruće kapi kafe u šolju. Ovaj gotov koncentrat pića se zatim brzo sipa u čašu punu leda. Kako skuhati ovu vrstu vijetnamske kafe?
Kafa "Colombia Supremo": stepen pečenja, ukus, recept
Kolumbija je stekla svetsku slavu zahvaljujući kafi. I ako je Brazil ispred ostalih po prodaji, onda je njegov sjeverni susjed po kvaliteti žitarica. Najpopularnija kafa u zemlji je Colombia Supremo. Naša priča će biti posvećena njemu
Mljevena kafa: ocjena najpopularnijih brendova, stepen pečenja, ukus
Kafa je jedno od najkrupnijih i najtraženijih pića širom svijeta. Njegov jedinstveni ukus i miris omogućavaju vam da započnete radni dan sa osmehom i da se nosite sa teškom svakodnevicom. Pravi poznavaoci ovog pića znaju da se mljevena kafa smatra najboljom. Predstavljamo vam ocjenu proizvođača najbolje kafe
Koliko kalorija ima kafa? Kafa sa mlijekom. Kafa sa šećerom. Instant kafa
Kafa je jedno od najpopularnijih pića na svijetu. Postoje mnogi proizvođači: Jacobs, House, Jardine, Nescafe Gold i drugi. Proizvodi svakog od njih mogu se koristiti za pripremu svih vrsta kafe, kao što su latte, americano, cappuccino, espresso. Sve ove vrste imaju jedinstven specifičan ukus, miris i kalorijski sadržaj
