2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Ukus holandskog sira u velikoj meri zavisi od stepena izloženosti. Ona, zauzvrat, može učiniti proizvod slanim, slatkim, kiselim ili neutralnim. I koliko je to korisno? Ima li štetnih svojstava? A koliko kalorija ima holandski sir? Odgovore na sva ova pitanja pročitajte u članku.
Pregled proizvoda
Sir se pravi na bazi mleka pogodnog za sir, bakterija i enzima. Potonji doprinose savijanju mliječnih proteina.
U holandskom siru postoji dovoljna količina ekstraktivnih elemenata. Potiču apetit, a pripremaju i gastrointestinalni trakt za aktivan rad. Više o korisnim i štetnim svojstvima ovog proizvoda pročitajte u nastavku.
O kalorijama
Sir se smatra prilično hranljivom hranom. 100 g sadrži oko 330 kcal. Ista težina dolazi sa 24g proteina, 23g masti i 4g ugljenih hidrata.
Sir, koji se pravi prema zahtjevima GOST-a, mora imati čvrstu i ravnu koru bez oštećenja.
Čemu služi tvrdi holandski sir?
Pre svega, onPomaže u ubrzavanju apsorpcije ugljikohidrata i normalizira razinu šećera u krvi. Holandski sir je veoma hranljiv. Zbog toga se može koristiti za oporavak nakon psihičkih i intenzivnih fizičkih napora.
Drugo, sadrži kalcijum i fosfor. Dobri su za kosu, nokte, kosti, kao i za mišićno tkivo. Kalijum u sastavu holandskog sira pozitivno utiče na stanje krvnih sudova i srca. A zahvaljujući mineralu kao što je natrijum, održava se ravnoteža vode u telu.
Koja je šteta od proizvoda?
holandski sir, očigledno, ima mnogo prednosti. Ali treba spomenuti i negativnu stranu ovog proizvoda.
Dakle, kao što je spomenuto, sir se odlikuje visokim sadržajem kalorija i masti. Iz tog razloga ne bi ga trebali koristiti oni koji imaju problema s radom žučne kese i jetre. Trebalo bi ga napustiti i osobama koje imaju višak kilograma.
Jedenje holandskog sira sa čirom na želucu i crevima takođe se ne isplati. Neki ljudi imaju alergijsku reakciju na holandski sir. To se objašnjava individualnom netolerancijom određenih komponenti, na primjer, mliječnih proteina. Ako se to dogodi, trebali biste uzeti antihistaminik.
Drugi proizvod je strogo zabranjen za upotrebu u slučaju enteritisa i bolesti bubrega.
Kako odabrati pravi sir?
Prilikom kupovine proizvoda obratite pažnju na boju glave. Prirodni sir je uvijek žućkast ili bijel. Ali uova boja treba da bude ujednačena. Jarko žuta boja proizvoda ukazuje na prisustvo boje u njemu.
Ako ima pukotina u kori, onda ne biste trebali kupiti takav proizvod. Zato što se u njima mogu akumulirati bakterije plijesni.
Takođe, ne bi trebalo biti masnog iscjetka na površini i rezu proizvoda. Ovo ukazuje da je sir pogrešno uskladišten.
O hemijskom sastavu proizvoda
Treba napomenuti da sadrži veliku količinu vitamina kao što su A, E, B1, B2, B6, B12, C, B5 i nikotinska kiselina. Osim toga, sastav holandskog sira uključuje i makronutrijente: kalijum, kalcijum, fosfor, magnezijum i natrijum. Ovaj proizvod je takođe bogat elementima u tragovima: cink, bakar, mangan i gvožđe.
Ako osoba konzumira oko 200 g sira dnevno, dobiće sve neophodne hranljive materije koje su tako neophodne njegovom organizmu.
Ali nemojte pretjerivati sa upotrebom ovog proizvoda u hrani. Zato što koncentracija soli u siru premašuje sve prihvatljive nivoe.
O vrstama proizvoda
Da bismo razumjeli sadržaj masti u holandskom siru, treba se osvrnuti na njegovu raznolikost. Postoji nekoliko tipova. Ovaj proizvod spada u kategoriju tvrdih sireva. I po tome se može podijeliti na svježu, rezanu, meku, tvrdu i polutvrdu. Sirevi ove vrste rade se u ovalnom obliku. Maseni udio masti u suvoj tvari je 45%.
Jedan od najjačihNajčešća i najpoznatija vrsta holandskog sira je gauda. Pravi se od kravljeg mlijeka. A njegov sadržaj masti je oko 50%. Ovaj proizvod ima blagi kremasti ukus.
Sljedeća vrsta, burenkass, pravi se od nepasteriziranog mlijeka. U pravilu je glava ovog proizvoda prekrivena narandžastom korom, a meso ima lanenu boju. Ovaj sir ima zanimljive kvalitete okusa: ima nevjerovatan okus orašastih plodova. I, naravno, što je proizvod stariji, to je prefinjeniji. Nažalost, većina ove vrste sira ostaje u Holandiji. Samo mali dio proizvoda se izvozi.
Leerdam je takođe vrsta holandskog sira proizvedenog u Holandiji. Po ukusu je veoma sličan gaudi. Međutim, proizvođači tvrde da ima i okus orašastih plodova. Ovaj proizvod dolazi u velikim glavama, od kojih svaka teži oko 11 kg.
Edam je polutvrdi sir. Izrađuje se u sfernim glavama. Njegova cjenovna kategorija smatra se prosječnom. Miris proizvoda se pojačava kako sazrijeva. Od ostalih vrsta razlikuje se po slatkastom i nježnom okusu s notama oraha. Zreli edamer ima suv i intenzivan ukus. Ovaj proizvod se proizvodi na bazi pasteriziranog mlijeka. Sadržaj masti u siru je oko 47%.
Najvjerovatnije ste na policama trgovina često viđali proizvod s velikim očima, koji se zove maasdam. Poznat je po svom delikatnom ukusu orašastih plodova. Ovaj proizvod je najpopularniji među ostalim vrstama sira. Do formiranja očiju dolazi tokom procesa proizvodnje. To se objašnjava procesom fermentacije i djelovanjem plina na pulpu. Prečnik ovih očiju je 3 cm. Usled fermentacije sir dobija poseban ukus. Vrijedi napomenuti da je period zrenja za ovaj proizvod najkraći. To je mjesec dana.
Još jedna vrsta sira koja je po ukusu vrlo slična gaudi je roomano. Ova dva proizvoda razlikuju se jedan od drugog u tehnologiji proizvodnje. Ovako se pasterizacija koristi za roomano. Njegov sadržaj masti je više od 49%, a u Goudi je ta brojka mnogo manja. Takođe, ovu vrstu sira karakteriše ukus karamele.
Preporučuje se:
Tvrdi sir: klasifikacija, proizvodnja i korisna svojstva
Sir… Retko ko ga nije probao i ne zna šta je to. Sir je proizvod napravljen od mlijeka izlaganjem enzimima za zgrušavanje mlijeka. Postoje tvrdi sirevi, meki sirevi, kiseli sirevi i topljeni sirevi. Razmotrimo detaljnije glavne. Mnogi recepti koriste tvrdi sir. Veoma je popularan među stanovništvom naše zemlje
Crno grožđe: kalorije, proteini, masti, sadržaj ugljikohidrata
Sastav minerala i hemijskih jedinjenja savršeno je izbalansiran u crnom grožđu. Vitamini i mikroelementi sadržani u ovoj maloj slatko-kiseloj bobici učestvuju u svim važnim životnim procesima. Grožđe crno ima jedinstvenu korist i jedinstven ukus. Kalorijski sadržaj ovog proizvoda je samo 63-75 kcal na 100 grama proizvoda
Svježi sir bez masti: kalorija na 100 grama. Svježi sir sa pavlakom: kalorija na 100 grama. Vareniki sa svježim sirom: kalorija na 100 grama
Svježi sir se odnosi na fermentisane mliječne proizvode, ima nizak sadržaj kalorija i dobiva se oksidacijom mlijeka, nakon čega slijedi dekantiranje surutke. Prema kalorijskom sadržaju dijeli se na bezmasni svježi sir (udio kalorija na 100 g - 70%, sadržaj masti do 1,8%), masni svježi sir (19 - 23%) i klasični (4 - 18%) . Postoji mnogo recepata za jela s dodatkom ovog proizvoda
Holandski sir Gouda je gurmanski proizvod
Šta je sir Gouda. Vrste proizvoda. Istorija stvaranja sira Gauda. Kako se pravi holandski sir gauda. Korisna svojstva mliječnog proizvoda i recenzije potrošača
Sir, BJU: sadržaj proteina, masti i ugljikohidrata u različitim vrstama sireva
Među gurmanima postoji mišljenje da je najukusnija i najzdravija poslastica koja se svakodnevno može vidjeti na našoj trpezi sir. BJU u njemu ovisi o tehnologiji proizvodnje popularnog fermentiranog mliječnog proizvoda i sastojcima koji se u njemu koriste. Dijetalni meni koristi nemasni sir, BJU, kalorijski sadržaj, što vam omogućava da smanjite težinu bez gladovanja
