Kvasno tijesto za lepinje sa šećerom: detaljan recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mnogi od nas vole domaće kolače. Koliko god da je kalorična, mirisnim lepinjama jednostavno je nemoguće odoljeti. Lepinje su najpopularnije među domaćicama. Njihov ukus nam je poznat od detinjstva. U bilo kojoj trgovini možete kupiti takvu lepinju. Ali domaći kolači su mnogo ukusniji. Članak sadrži informacije o tome kako napraviti slatke lepinje sa šećerom od kvasnog tijesta. Pecivama se mogu dati različiti oblici, mogu se dodati cimet i drugi sastojci.

Sastojci za pečenje

Za ukusne lepinje sa šećerom neophodno je testo od kvasca. Na njegovoj osnovi dobijaju se neverovatno ukusna i veličanstvena peciva. Domaća poslastica nije ništa u poređenju sa prodavnicama.

Za lepinje sa šećerom može biti testo od kvascadobiti na osnovu sunđera. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći proizvodi:

1. Tri art. l. šećer.
2. Ista količina brašna.
3. Mlijeko - 240 ml.
4. Kvasac (obratite pažnju na datum proizvodnje, što je kasnije to će tijesto biti bolje) - 25 g.

Ostali proizvodi za pravljenje tijesta:

1. Jaja (jedan žumance će biti potrebno za podmazivanje) - 2 kom.
2. Ispustite ulje. (možete margarin) - 90 g.
3. Tri art. brašna (ovo je oko 390-400 g).
4. Oil rast. za podmazivanje ruku pri radu sa ljepljivim tijestom.

Veoma je važno napraviti dobro testo od kvasca za lepinje sa šećerom. Ali ništa manje važno je ukusno punjenje. Šećer za lepinje je obavezan. Međutim, pečenje je mnogo ukusnije ako dodate cimet. Mnogi sladokusci su ljubitelji ovog mirisnog začina. Čak i mala količina cimeta pretvara svaku lepinju u pravu poslasticu.

Šećerno punjenje:

1. Šećer - 0,5 stacks.
2. Cimet - 1,5 kašičica
3. Biljno ulje.

Što se tiče fila, broj sastojaka za njega može varirati. Nema viška šećera (naravno, u razumnim granicama), a možete dodati još cimeta ako volite njegov neverovatan ukus.

Recept za kuvanje

Nema ništa komplikovano u pravljenju kvasnog tijesta za kiflice sa šećerom. Pa ipak, mnoge domaćice se plaše petljati s njim. Možda bi vrijedilo pokušati jednom da razbijete sve mitove. Jedina mana ovog testa je vreme kuvanja. Ali rezultat je vrijedan vašeg truda.

Pripremanje veličanstvenog kvasnog tijesta za lepinje sa šećerom na bazi tijesta. Za to je najbolje koristiti ne vodu, već mlijeko. Tada će pečenje ispasti prozračnije i mekše. Mlijeko se mora zagrijati na 35-40 stepeni, a zatim mu dodati kvasac, malo šećera i brašno. Nakon testa, potrebno ga je staviti na 30 minuta na toplo mesto bez propuha, gde niko neće ići. Navedeno vrijeme bi trebalo biti dovoljno da kvasac počne djelovati. Nakon pola sata na tijestu bi se trebala pojaviti "kapa". Nakon nekog vremena počeće da otpada i pojaviće se mehurići koji ukazuju na spremnost testa.

Sljedeće, u posebnoj posudi, pomiješajte sve proizvode koji će postati osnova za tijesto - brašno, puter i jaja. Pomiješajte sastojke i ulijte tijesto. Ponovo izmiksajte masu. Ne zaboravite da prosijte brašno pre kuvanja. Ponekad domaćice radije sipaju tijesto u suhe sastojke. Ovo je njihovo pravo. Možete isprobati različite načine i pronaći savršen za vas.

Kada više nije moguće mijesiti tijesto u lavoru, možete ga izložiti na radnu površinu pobrašnjenu i zatim mijesiti rukama. Radi lakšeg korištenja, površina ruku mora biti podmazana biljnim uljem kako se masa ne bi lijepila. Nakon što ste dobro umesili testo, vratite ga u lavor. Pokrijte vrh posude čistim pamučnim peškirom i stavite masu da diže na toplom mestu, izolovano od propuha. Nakon par sati testo se mora umesiti, dok bi trebalo da se poveća.

Kada ponovo mesite testo, nemojte mu dodavati brašno. Tačne proporcije su navedene u receptu. Višak brašna čini masu težom, čineći je manje bujnom i elastičnom. Željenu konzistenciju možete postići samo pažljivim gnječenjem rukama. Ovdje ćete se, naravno, morati potruditi da dobijete veličanstveno tijesto od kvasca za lepinje sa šećerom.

Kada je masa gotova, možete početi formirati lepinje. Testo se mora podeliti na jednake delove. Svaki dio je jedna lepinja. A koje veličine će biti vaši proizvodi, odlučujete sami. Ovo ne utiče na ukus. Međutim, velike lepinje su prijatnije za jelo.

Heart buns

Nije tajna da se domaće lepinje sa šećerom od kvasnog tijesta mogu praviti u različitim oblicima. Najčešće se lepinje formiraju u obliku srca. Da biste to učinili, svaki dio tijesta se mora razvaljati u tortu prečnika tanjira (22-24 cm u prečniku). Dobivene kolače podmažite biljnim uljem, a odozgo obilno pospite masom naribanog šećera i cimeta. Jedna lepinja obično ima kašiku fila. Ali njegova količina se može mijenjati. Sve zavisi od vaših preferencija ukusa. Lepinja treba da bude slatka, tako da ne štedite na nadjevu. Ako ne volite cimet, onda ga ne možete koristiti. Nadjev se može lagano utisnuti oklagijom u površinu tijesta. Ovo će spriječiti da se šećer prolije iz lepinje prilikom rezanja.

Svaki punjeni prazan umotajte u rolnu. Da biste dobili lijepo srce, morate presavijati cijev tijesta na pola i prstima stisnuti rub. Zatim stavite rezultirajuću petlju sa stranepovršine i rezati (ne u potpunosti) uzdužno nožem. Zatim okrenite tijesto naopačke i oblikujte lepinju u obliku srca. Sada sve što treba da uradite je da ispečete ukusne lepinje sa šećerom od kvasca.

Butterfly Buns

Pecivo u obliku leptira nisu ništa manje ukusne. Da biste dobili lepinju ovog oblika, cijev s tijestom morate saviti na pola. Ali ne kao u prvoj opciji.

U sredini radnog komada napravite oznaku i savijte ivice prema njoj. Raskrsnica će završiti u sredini. Da biste dobili krila leptira, potrebno je napraviti rezove s obje strane, ne dosežući sredinu. Zatim rasklopite tijesto u različitim smjerovima. Leptir leptir je spreman.

Curls

Punđe se takođe mogu oblikovati u kovrče. Ove lepinje su takođe ukusne. Dobijanje željenog oblika je prilično jednostavno. Na isti način se razvalja sloj tijesta, posipa se šećerom i cimetom, a zatim se savija u cijev. Zatim se reže uzduž, ne dostižući jednu ivicu.

Dobijeni radni komad zarolajte u obliku puža. Oblik punđe je malo drugačiji. Slojevi tijesta su vrlo tanki i prekriveni slatkim filom.

Pečenje

Nakon što su svi pripremni koraci obavljeni, ostaje samo da ispečete lepinje od kvasnog tijesta sa šećerom. Pleh obložite papirom za pečenje i na njega složite kiflice. Preporučuje se da rernu malo zagrejete. Lepinje treba da stoji na pečenju, nakon čega se možepeći. Ako želite da dobijete lepa peciva, možete ih premazati žumancem odozgo. Na 170 stepeni kiflice se peku oko 25 minuta. Kao što vidite, recept za ukusne lepinje od kvasnog tijesta je prilično jednostavan. Ali za kuvanje je potrebno vrijeme i strpljenje.

lepinje od lisnatog tijesta

Skrećem vam pažnju da su i lepinje od lisnatog testa sa šećerom veoma ukusne. Nema svaka domaćica priliku i vrijeme da napravi tijesto i prođe sve faze kuhanja. Ako želite skuhati peciva u najkraćem mogućem roku, u pomoć će priskočiti gotova lisnata tijesta, koja se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini. U isto vrijeme možete eksperimentirati s filovima.

Pripremanje lisnatih lepinjica sa šećerom od gotovog kvasnog tijesta je nevjerovatno jednostavno. U ovom slučaju, trebat će vam minimalni set sastojaka:

1. Šećer se može uzeti po ukusu, ali ne manje od 150 grama.
2. Cimet - na vama je.
3. Prstohvat soli.
4. Maslac – 140 grama.
5. Kilogram lisnatog tijesta (kvasac).

Svaka domaćica može se nositi sa pripremom vazdušnih lepinjica sa šećerom od kvasnog tijesta. Prednost recepta je što se zasniva na upotrebi gotovog poluproizvoda. A to znači da ne morate dugo petljati sa tijestom i tijestom. Na kraju krajeva, to je ono što uvijek plaši žene. Ne zna svaka domaćica raditi s tijestom. Od gotovog poluproizvoda možete kuhati lepinje bilo kojeg oblika.

Enjoypopularnost punđi sa kovrčama. U principu, oblik proizvoda ni na koji način ne utiče na ukus.

Pakovanje lisnatog testa se mora otvoriti i razvaljati u tanak sloj (debljina ne sme biti veća od 0,5 cm). Podmažite površinu radnog komada omekšalim puterom. Po vrhu obilno pospite cimetom i šećerom. Zatim umotajte sloj u rolnu, fiksirajući ivice. Zatim ga isecite na jednake delove. Rubove tijesta možete malo otvoriti s jedne strane, dajući oblik ruže, ili možete dati oblik uvojka. I niko vam ne brani da pravite lepinje u obliku srca.

Ostaje samo ispeći lepinje sa šećerom od kvasnog tijesta. Za to vam je potreban lim za pečenje. Njegova površina treba biti prekrivena folijom ili pergamentom. Raširite lepinje na pleh i stavite u zagrejanu rernu.

Ako imate vremena, preporučljivo je ostaviti lepinje sat vremena pod peškirom. Zahvaljujući pečenju, lepinje će ispasti mnogo veličanstvenije. Na 180 stepeni kiflice se peku 25 minuta.

Bufle sa svježim sirom

Pečenje iz prodavnice nije uvek prijatnog ukusa. Često se dešava da ispadne previše suv ili nezaslađen. Vrlo je teško pronaći pekaru čiji bi kvalitet proizvoda odgovarao vašim ukusnim preferencijama. I ne može biti kupovnih proizvoda koji bi bili ukusniji od domaćih. Prednost vlastitog pečenja je što možete eksperimentirati sa sastojcima. Iznenadit ćete se, ali možete kuhati divne moskovske lepinje sa šećerom od kvasnog tijesta uz dodataksvježi sir.

Za ovo će vam trebati:

1. Brašno - 2-2,5 šolje brašna.
2. Rast. puter - 120 g.
3. Domaće mlijeko - 240 ml.
4. Jedno jaje.
5. Prstohvat soli.
6. Šećer - 110g
7. Pakovanje svježeg sira (bolje uzeti domaći).
8. grožđice - 60g
9. 4 tsp suvi kvasac.

Umešajte suvi kvasac u toplu vodu. Mlijeko malo zagrijte i sipajte u činiju. Dodajte mu sol i šećer, kao i razrijeđeni kvasac. Stavite posudu sa dobijenom masom u vodeno kupatilo. Nakon tri minuta skloniti sa vatre, dodati brašno i zamesiti testo. Kada je gotovo, trebalo bi da bude mekano. Zatim tijesto prebacite u lonac, zatvorite ga poklopcem i stavite na toplo 1,5 sat. Masu je potrebno miješati svakih 30 minuta da još bolje naraste.

Dok se tijesto diže, možete početi sa pripremom nadjeva. Svježi sir prebacite u činiju, dodajte grožđice, jaje, šećer i malo biljnog ulja. Masu dobro izmješati da bude homogena.

Nakon što je tijesto nadošlo, treba ga izvaditi iz posude i podijeliti na jednake dijelove. Svaki deo uvaljajte u kolače. U sredini testa napraviti udubljenje i u njega staviti fil. Prebacite lepinje u pleh podmazan uljem, pa pošaljite u rernu. Recept za lepinje od kvasnog tijesta je prilično jednostavan. Prisustvo svježeg sira u lepinji čini ih još ukusnijim.

hlepke od meda

Med je odličan dodatakukusne lepinje. Kombinacija cimeta, šećera i meda je nevjerovatna.

Sastojci:

1. Jaje.
2. Brašno - 490g
3. Mlijeko (neki koriste kefir) - 110 ml.
4. Šećer - četiri kašike. l.
5. Vanilija.
6. Sol.
7. Kvasac (u ovom receptu se koristi suhi) - 1,5 kašičica
8. Ispustite ulje. – 50 g.
9. Voda - 110g
10. Bilno ulje

Za fil: med, šećer, cimet.

Vodu treba zagrijati na 40 stepeni i u njoj razrijediti kvasac, pa dodati šećer i par kašika brašna. Izmiksati masu i pokriti peškirom. Da bi se kvasac aktivirao, morate sačekati 15 minuta. Ovo vrijeme će biti dovoljno.

Nakon pojave pjene možete dodati ostatak šećera, jaje, so, vaniliju, puter, topli kefir ili mlijeko. Sve komponente aktivno pomiješajte, a zatim dodajte polovinu prosijanog brašna i zamijesite tijesto. U tijesto se dodaje otopljeni puter, pa se masa ostavi na toplom mjestu. Za dva sata bi se trebao povećati najmanje dva puta.

Gotovo testo podeliti na jednake delove. Svaku od njih razvaljajte u sloj. Gornji dio kolača namazati puterom (ali možete koristiti i biljno ulje), posuti cimetom i šećerom. Svaki komad umotajte u rolat i preklopite na pola. Zatim napravite rez i dajte torti željeni oblik (leptirići, srce ili drugi).

Rasporedite lepinje na pleh prekriven pergamentom na velikoj udaljenosti. Ostavite praznine petnaest minuta, pokrivajući vrh ručnikom. Lepinje za ovaj puttrebalo bi da se udvostruči. Pecite kiflice u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Vruće lepinje moraju biti obilno podmazane tečnim medom. Ako je med pregust, možete ga rastopiti u vodenom kupatilu.

Kefir lepinje

Sastojci:

1. Maslac – 70 grama.
2. Čaša jogurta.
3. Sol.
4. Šećer - 90g
5. Brašno - 290g
6. Jaje.
7. Svježi kvasac - 25g
8. Vanilija.

Kefir možete koristiti za izradu kvasca. Treba ga malo zagrijati, pa dodati kašiku (kašiku) šećera. U smjesu dodajte i kvasac (svježi ili suvi). Izmiješajte masu i ostavite 15 minuta. Čim kvasac počne djelovati, trebao bi se pojaviti pjenasti čep. Ako ga nema, to znači da se kvasac pokazao lošim. Takođe u radni komad sipajte otopljeni puter, ostatak šećera, jaje, vaniliju. Ponovo izmiksajte masu. Postepeno unosite prosijano brašno u malim porcijama.

Dalje, potrebno je da dobro umesite testo rukama. Prebacite ga u činiju i prekrijte peškirom. Nakon 30 minuta masa će se povećati u volumenu. Mora se umesiti, a zatim ostaviti da ponovo naraste. Testo svakako mora biti u toploj prostoriji. Ako je vaša kuhinja hladna, možete staviti posudu sa toplom vodom ispod umivaonika, povremeno je mijenjajući. To će pomoći u održavanju potrebne temperature. Ponekad domaćice ostave tijesto u blizini rerne koja radi.

Gotovu masu podijelimo na dijelove, nakon čega ih uvaljamokolači. Svaku praznu površinu premažite uljem, pospite šećerom i cimetom. Zatim umotajte tijesto u rolat i presavijte ga na pola, napravite rezove i formirajte srce.

Stavite pripremljene lepinje na pleh i ostavite im vremena da narastu. Zatim ih premažite otopljenim puterom i pecite u rerni.

Kao što vidite, postoji mnogo opcija za pravljenje lepinja. Jednostavni recepti vam omogućavaju da napravite mirisna peciva koja zadivljuju svojom mekoćom i ukusom. Detaljni recepti će vam pomoći da se pripremite.