Lepinje sa makom i glazurom: istorijat izgleda, potrebni proizvodi i detaljan recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ukusne, mirisne i meke lepinje vole mnogi. U specijalnim pekarama postoji veliki izbor ovih slatkiša: lepinje sa makom i glazurom, suvo grožđe, džem, kuvano kondenzovano mleko. Takođe ih je prilično lako napraviti kod kuće. Svaka iskusna domaćica zna da ispeče divne lepinje sa raznim nadjevima, a zna i male tajne kako da ih učini još ukusnijim. Kod kuće, svako pecivo ispada mekše i mirisnije, osim toga, možete ga napraviti puno, a ne kupiti jedno po jedno. Prelepe lepinje sa makom i glazurom biće odličan dodatak svečanoj trpezi i kućnom čaju.

Povijest izgleda

Malo ljudi razmišlja o putu razvoja kroz koji su prošla njihova omiljena jela prije nego što poprime moderan izgled i ukrase naš stol. Lepinje postoje još od srednjeg vijeka. Tada su bili veliki luksuz, mogli su sebi priuštiti ova peciva,samo bogati i plemeniti feudalci. Obični seljaci pekli su za sebe običan hleb, od brašna i mekinja.

U 15. veku Evropa je doživela procvat začina i sušenog, aromatičnog bilja sa istoka. Odatle je stigla i prva i dugi niz godina omiljena poslastica - medenjaci, preliveni glazurom i medom. Razvojem industrije konditorska industrija je napravila značajan iskorak. Postoji ogroman broj recepata za pravljenje lepinja sa makom i bijelom glazurom i drugih opcija za ovo pecivo. Počinje se prodavati u velikim količinama na ulicama. Sada je pečenje dostupno svim segmentima stanovništva.

Škole kuvanja se otvaraju u Engleskoj, a svaka domaćica koja poštuje sebe vikendom se raduje svojim domaćim lepinjama. Evo dovoljno dugog puta da razvijemo našu omiljenu poslasticu.

Obavezni sastojci

Recept za lepinje od maka sa čokoladnom glazurom ne zahteva puno skupih proizvoda. Svi sastojci se obično nalaze u kuhinji, pa su takva peciva prilično jeftina opcija za poslastice. Dakle, trebate uzeti:

• Mlijeko - jedna čaša. Preporučujemo upotrebu sa visokim udjelom masti. Tako će kiflice biti mekše. Mlijeko se mora zagrijati prije upotrebe.
• Trebat će vam i jaja - 2 kom. Bolje uzmi piletinu, ali ako odlučiš da kuvaš sa prepelicama, onda uzmi duplo više.
• Maslac - 1 kom. Ne morate štedjeti na puteru, inače će kiflice sa makom i glazurom ispasti bezukusne.
• Šećer - 2-3 kašike. l. Ne treba ti punozemičke će ionako biti slatke zbog glazure.
• Vanilin - 1 kom. Dodat će prijatan ukus pečenim proizvodima.
• Soli po ukusu, ali ne više od prstohvata.
• Brašno - 2 šolje. Najbolje je uzeti sortu pšenice.
• A najvažniji sastojak jela je kvasac. Pruža mekoću i mekoću lepinja. Trebat će jedna žličica.

Sada razgovarajmo o sastojcima za fil. Glavni proizvod je mak. Možete ga skuhati sami, a ako nemate vremena da se dugo petljate po nadjevu, kupite ga u trgovini. Trebat će vam dvije vrećice maka.

Ukusna glazura

Da bi lepinje bile još ukusnije, potrebno ih je preliti čokoladnom glazurom. Nije ga teško skuhati, ali kakav će prijatan miris i ukusan ukus dodati pecivu. Za glazuru potrebno je uzeti:

• Maslac - pola pakovanja. Da biste ga lakše koristili, možete ga malo zagrijati kako bi proizvod bio mekan.
• Krema - 30 ml. Bolje je uzeti masno, sa malo masti ukus će biti malo drugačiji.
• Tamna čokolada - 1 bar. Za glazuru uzmite samo tamnu čokoladu, što je veći procenat kakaa, to bolje.
• Šećer u prahu - po ukusu. Ako ne želite, ovaj sastojak se može izostaviti.

Bufle sa makom i glazurom: recept za tijesto

Za pravljenje ovog ukusnog peciva nije potrebno mnogo vremena ni truda. Pogledajmo bliže recept.

1. Uzmemo šećer, malo soli i glavni sastojak (bez kojeg ne možete dobiti mekano, bogato pecivo) - kvasac. Sve pažljivoumutiti. Da uštedite vrijeme, možete koristiti blender. Dodajte toplo mlijeko.
2. Sljedeće dodajte jaja, puter i vaniliju. Maslac morate prethodno izvaditi iz frižidera i sačekati dok ne omekša. Ovo će olakšati mućenje. Ponovo sve izmiksajte.
3. Sada uzmite brašno. Svakako će biti potrebno prosijati kroz sitno sito. Nakon toga u dobijenu smjesu dodajte prosijano brašno i sve dobro izmiješajte. Uopće ne bi trebalo biti grudica.
4. Završni korak: miješenje tijesta za naše buduće čarobne lepinje sa makom i glazurom. Kako se masa ne bi lijepila za ruke, možete ih lagano namazati biljnim uljem. Gotovo tijesto stavite u duboku posudu, zatvorite poklopcem, zamotajte toplim ručnikom. Ostavite sat vremena da naraste.

Punjenje

Dok se tijesto diže, ima vremena za rad na nadjevu. Zagrevamo mleko. Možete u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj. Mak prelijte toplim mlijekom (ne zaboravite da ocijedite vodu iz njega). Sada masu treba malo prokuvati (5 minuta) na laganoj vatri. Pažljivo pazite da mak ne izgori. Skinite sa vatre i ocedite mleko. Sada treba sačekati da se fil ohladi, a zatim ga izmiksati u blenderu. Trebalo bi da dobijete homogenu i gustu masu. Ovdje je fil i spreman. Kao što vidite, nema ništa teško.

Nećete se morati petljati ni sa glazurom. Lomimo čokoladicu (veličina komada nije bitna). Otopiti čokoladu, ostaviti da se malo ohladi i dodati kremu, malo putera išećer u prahu. Dobro promešati. To je sve, fantastično ukusna glazura je spremna. Možete joj zaliti lepinje.

Posljednji korak

Tijesto spremno? Fino! Razvaljamo, u sredinu stavimo fil. Zatim sve umotajte u rolat i narežite na male komadiće. Uzimamo poseban oblik za pečenje da lepinje ne zagore, na njega stavite papir za pečenje. Ali ne mora biti. Zagrejte rernu i stavite pecivo na 30 minuta. Ostavljamo temperaturu na 180 stepeni. Spremnost provjerite čačkalicom. Samo treba da joj probušiš punđu. Ako je sve spremno, onda ga izvadimo i ostavimo da se malo ohladi. Nakon toga prelijte glazurom. Sve, ukusne lepinje sa makom su spremne! Vaša porodica će biti oduševljena, a gosti će svakako tražiti recept. One koji prate sliku zanima pitanje kalorijskog sadržaja lepinja sa makom i glazurom. Hajde da vam otkrijemo ovu tajnu. Jedan komad ima 260 kalorija. Naravno, ne treba da se upuštate u pečenje, ali ako ujutro pojedete jednu lepinju, onda je u redu.