Dijeta za dijabetes tipa 2: principi ishrane, uzorak menija, kontraindikacije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mnogi podcjenjuju prednosti pravilne ishrane u kompleksnoj terapiji bilo koje bolesti. Osoba sa dijabetesom tipa 2 potrebna je dijeta. Uostalom, osnova bolesti je metabolički poremećaj, koji je prvobitno bio uzrokovan upravo pothranjenošću. Zato je u nekim slučajevima dijeta jedna od jedinih ispravnih metoda liječenja.

dijabetes tipa 2

Nasljedni faktor igra glavnu ulogu u razvoju patologije. Istraživanja su pokazala da se dijabetes tipa 2 prenosi na djecu s vjerovatnoćom do 40%.

Međutim, ponekad se stiče pogrešnim načinom života. Rizik od razvoja tipa šećera raste u pozadini gojaznosti, male pokretljivosti, viška rafiniranih ugljikohidrata, arterijske hipertenzije i niskog sadržaja dijetalnih vlakana u ishrani.

Bolest najčešće prolazi nezapaženo, a njeni simptomi ostaju dugo vremena.vrijeme je previše implicitno. Simptomi dijabetesa tipa 2 uključuju: prekomjernu tjelesnu težinu, stalnu žeđ, opću ili mišićnu slabost, svrab kože i vagine, te rane koje ne zacjeljuju dugo vremena.

Liječenje dijabetesa tipa 2 počinje dijetom i savjetima stručnjaka za vježbanje. Ovo se radi radi normalizacije tjelesne težine.

Glavni cilj liječenja bolesti je održavanje nivoa šećera u krvi u rasponu od 4,0-5,5 mmol/l, što odgovara indikacijama zdravih ljudi.

Najčešće je to dovoljno za zaustavljanje napredovanja bolesti i uspješnu kontrolu dijabetesa tipa 2. Liječenje dijetom omogućava vam da stabilizirate metabolizam ugljikohidrata i smanjite sintezu glukoze u tkivima jetre.

U slučaju brzog napredovanja bolesti i u slučaju komplikacija, propisuju se posebni lijekovi.

Obilježja dijete

Postoje dvije vrste dijabetesa:

• 1 tip. Gušterača ne proizvodi dovoljno inzulina, koji je odgovoran za oslobađanje glukoze iz krvi.
• 2 tip. Gušterača proizvodi potrebnu količinu inzulina, ali glavni problem je njegova apsorpcija. Ćelije su postale neosetljive na to. Stoga je važno preispitati svoju ishranu i značajno ograničiti količinu glukoze.

Kod dijabetesa tipa 1 ne postoje stroga ograničenja u ishrani, važno je da je zdrava. Pacijent mora pravilno izračunati količinu ugljikohidrata da bi mogao primijeniti dozu inzulina. Ako postoje problemi s tim, liječnik nadoknađuje pacijentaindividualni meni i izračunava dozu. Trebao bi se samo toga striktno pridržavati.

Dijeta za dijabetes tipa 2 (tabela 9 je najpoželjniji jelovnik) je propisana u većini slučajeva. Šta daje pacijentu:

• održava normalan nivo glukoze u krvi;
• smanjuje rizik od hroničnih bolesti i komplikacija;
• težina je stabilizovana, što je posebno važno za pacijente sa dijabetesom.

Glavni cilj dijete je normalizacija metabolizma ugljikohidrata i masti. To se radi kako bi se smanjili simptomi bolesti. Količina proteinske hrane u prehrani treba ostati nepromijenjena. Prelazak na vegetarijansku ishranu se ne preporučuje. Najbolje je da ishrana bude uravnotežena i zdrava. Pacijenti će se morati suočiti s određenim ograničenjima i promijeniti način na koji kuhaju hranu.

Mnogi pacijenti, kada se prvi put suoče s ograničenjima, mogu pomisliti da njihova hrana ne može biti raznolika. Ali to apsolutno nije istina. Dijeta za dijabetes tipa 2, posebno tabela 9, može biti zdrava i ukusna.

Zbog činjenice da mnogi pacijenti pate od prekomjerne težine, sadržaj kalorija u ishrani se nužno smanjuje na prosječnih 2.300 kcal dnevno.

Ako pacijenti nisu voljni promijeniti svoju ishranu, nijedna od opcija liječenja im neće značajno pomoći. Takođe, meni dijete za dijabetes tipa 2 preporučuje se onim osobama koje imaju visok nivo glukoze u krvi. Na kraju krajeva, bolest se tretira uglavnom kaonačin. Uz pravilno poštivanje svih uslova, indikatori se smanjuju na 5,5 mmol/l i metabolizam se obnavlja.

Lista dozvoljenih namirnica sadrži prilično širok izbor proizvoda. Uz pravi pristup i maštu, jelovnik pacijenata ispada ukusan i raznovrstan.

Principi ishrane

Prije sastavljanja jelovnika, morate se posavjetovati sa svojim ljekarom. Ovisno o karakteristikama tijela pacijenta i specifičnostima liječenja, mogu se uvesti ograničenja u ishrani. Ishrana kod ove bolesti mora biti potpuno uravnotežena. Jelovnik treba da sadrži sve korisne supstance neophodne organizmu.

Glavni su proteini, masti i ugljeni hidrati, vitamini, voda i minerali. Sva hrana koju ljudi treba da jedu sastoji se od njih. Proteini, masti i ugljikohidrati su glavni izvor energije i građevnog materijala za ćelije i tkiva tijela.

Postoji najoptimalniji omjer ovih supstanci. Važno je da ishrana uključuje ugljene hidrate (50%), masti (30%) i proteine (20%).

Energetska vrijednost hrane mjeri se u kilokalorijama.

Uz normalnu težinu i prosječnu fizičku aktivnost, nutritivna vrijednost dijete može biti sljedeća. Za muškarce (u zavisnosti od starosti) 1.700-2.600 kcal, a za žene - 1.700-2.200 kcal. Sa gojaznošću, ove brojke se smanjuju za 20%.

Dijeta za dijabetes tipa 2 postaje doživotna, uzimajući u obzir režim i karakteristike ljudskog organizma. Stoga bi pacijenti trebali pronaći ona jela koja mogu stabilizirati razinu glukoze u krvi. Istovremeno će biti i ukusniraznolik.

Dijabetes tipa 2 je kronična patologija koja zahtijeva poštivanje mnogih pravila. U ovom slučaju, prehrana je najvažnija oblast. Patologija je direktno povezana s metabolizmom. Za normalizaciju nivoa glukoze u krvi, pacijentima je potrebna dijeta za dijabetes tipa 2. Gojaznost pogoršava tok bolesti. Stoga je važno spriječiti njegovu pojavu pravilnom ishranom.

Osnovna pravila

Za preporuke za dijetu za šećer. dijabetes tipa 2 uključuje:

1. Usled nedovoljnog insulina, pacijent stalno oseća napade gladi. Porcije treba da budu male, a obroke treba održavati najmanje pet puta dnevno. Važno je da se obroci uzimaju u isto vreme. Ako pacijent nema mogućnost da u potpunosti jede, onda morate sa sobom nositi užinu.
2. Ujutro je preporučljivo jesti najkaloričniju hranu. To će omogućiti tijelu da se bolje nosi s prilivom energije i osjeća se normalno tokom cijelog dana. Doručak je obavezan, jer se metabolizam može još više pogoršati.
3. Večera bi trebala biti 2 sata prije spavanja.
4. Hrana se priprema na sledeći način: kuvana, pečena i dinstana. Prženu i dimljenu hranu treba isključiti iz ishrane pacijenata sa dijabetesom.
5. So treba svesti na minimum.
6. Šećer je najbolje zamijeniti sorbitolom ili aspartamom.
7. Dnevni sadržaj kalorija u ishrani pacijenta ne bi trebao biti veći od preporučenog od strane stručnjaka.
8. Prva jela treba kuvati tek na drugomčorba.
9. Za pravljenje žitarica najbolje je ne kuvati žitarice, već ih kuvati na pari u termosici. Tako će se sporije variti.
10. Krompir za prva jela se mora iseći na kockice i potopiti u vodu 2 sata.
11. Pijte 1,5 litara vode dnevno.
12. Dozvoljeno voće i bobice moraju imati kiselkast ukus.
13. Bolesne osobe treba da se pridržavaju umjerenosti i ne jedu se.
14. Kada osjetite glad, možete jesti voće ili povrće.
15. Kuvana hrana ne bi trebala biti ni vruća ni hladna.
16. Obavezno uključite samo dozvoljene namirnice u prehranu i potpuno isključite one zabranjene.

Dijeta za dijabetes tipa 2 zasniva se na principima zdrave prehrane i dobrih prehrambenih navika. Neki ljudi ga koriste kada treba da smršaju.

Zabranjena i dozvoljena hrana

Da bi telo obezbedilo vitamine, jelovnik ishrane za dijabetes tipa 2 treba da sadrži namirnice koje ne izazivaju skok nivoa insulina. Svaki pacijent zna čega treba odustati.

Lista proizvoda zabranjenih od strane stručnjaka:

• alkoholna i gazirana pića, pivo;
• masna riba i perad;
• mliječni proizvodi s visokim udjelom masti;
• mrkva i cvekla;
• bogate čorbe;
• šećer;
• majonez i umaci;
• bogati deserti;
• hrana bogata soli i masti;
• brza hrana, suvo meso, kobasice ikonzervirana hrana.

Šta može biti na dijeti za dijabetes tipa 2? Odobrena hrana:

• mliječni proizvodi sa udjelom masti do 2,5%;
• tikvu, slatku papriku i krompir je dozvoljeno jesti najviše 2 puta sedmično;
• testenina od durum pšenice;
• špargle, kupus, paradajz, začinsko bilje i krastavci;
• masno meso i riba, gljive;
• hleb od celog zrna;
• avokado.

Dozvoljeno je uključivanje salate od morskih plodova, kavijara od povrća, žele od ribe, želea od govedine u jelovnik dijete za dijabetes tipa 2 (tabela 9). Možete jesti i neslani sir, koji ne sadrži više od 3% ugljikohidrata.

Nije zabranjeno piti sljedeća pića: čaj, kafu, smutije ili sokove od povrća, napitke od bobičastog voća, kompote. Umjesto šećera koriste se acesulfam kalijum, aspartam, sorbitol, ksilitol.

Za kuvanje možete koristiti biljno ulje, kao i ghee ili puter u minimalnoj količini.

Šta može biti na dijeti za dijabetes tipa 2? Slatko i kiselo voće treba konzumirati umjereno, prema liječnicima, to će samo koristiti. Međutim, ne biste trebali uključiti u prehranu: grožđe, hurme, kajsije, smokve, banane, lubenice i trešnje. To je zato što ovo voće ima visok glikemijski indeks.

Jelovnik može uključivati: kivi, grejp, dunju, mandarine, jabuke, breskve, kruške. Od bobičastog voća dijabetičari mogu jesti ogrozd, ribizle, trešnje, jagode i borovnice.

Voće se može jesti svježe ili kuhano od njihvoćna pića. Sokovi se mogu piti samo svježe iscijeđeni.

Žitarice su posebno korisne za dijabetes:

• Kaša od heljde može zasititi organizam na duže vrijeme i održati stabilan nivo glukoze.
• Zob sadrži biljni inzulin. Ako u doručak uključite zobene pahuljice, onda će se potreba tijela za inzulinom značajno smanjiti.
• Ječmena krupica usporava apsorpciju jednostavnih šećera.
• Ječmena i kukuruzna kaša su najhranljivije. Imaju puno dijetalnih vlakana, minerala, koji ispunjavaju dnevne potrebe organizma za njima.
• Prosona kaša obiluje fosforom, vitaminima, složenim ugljenim hidratima. Može se kuvati na vodi, sa bundevom, konzumirati sa kefirom.

Pasulj je od posebne koristi za pacijente. Leća sadrži biljne proteine, vitamine B, A, PP. Vrlo je probavljiv.

Pasulj, slanutak, pasulj sadrže proteine, vlakna i pektine. Oni su u stanju da uklone soli teških metala iz organizma. Ugljikohidrati brzo koriste inzulin. Glavna stvar je da ne prekoračite normu.

Pasulj ne treba koristiti za kolitis i probleme sa probavnim traktom.

Primjer menija

Prije nego što pređete na 7-dnevnu dijetu, morate razumjeti koliko velike porcije trebaju biti. Dozvoljeno je koristiti: prva jela (200 ml), meso (120 g), prilog (150 g), bobičasto voće (200 g), svježi sir (150 g), mlijeko (250 ml), salatu (120 g). Dozvoljeno je jesti krišku hleba 3 puta dnevno, kao i veći komad voća.

Dopuštena je čaša prirodnog jogurta između obrokaili kiselo mlijeko, šaka orašastih plodova, 5 suvih jabuka, salata od povrća zalivana maslinovim uljem.

Dijetalni meni za dijabetes tipa 2 za tjedan dana, pacijenti mogu sami napraviti ili koristiti gotove opcije. Dnevna prehrana se sastoji od 3 glavna obroka i 3 užina.

	Doručak	Ručak	Večera
1 dan	Prosona kaša sa mlekom (150 g), cikorija (250 ml)	Juha od ćufte (200 ml), biserni ječam (150 g), salata od kupusa (120 g)	Pečena riba (120 g), pirjani kupus (150 g)
2 dana	Popečke od tikvica (150g), nemasne pavlake (20g), čaj (250ml)	Supa od pasulja (200ml), kriška hleba od mekinja (35g), pire od bundeve (150g)	Paprike punjene mesom i povrćem (150 g)
Dan 3	Ovsene pahuljice (150 g), kompot (250 ml)	Juha od ćurećeg prosa (200 ml), kriška crnog hleba (35 g), kotleti od kupusa (150 g)	Paprikaš od povrća (150 g), kuvana piletina (120 g)
4 dana	Kavijar od tikvica (150 g), jedno kuvano jaje, jogurt (250 ml)	Boršč od kiselice (200 ml), pasulj u paradajzu sa pečurkama (150 g)	Kuvana riba (120 g), pirjani kupus (150 g)
5 dana	Proso kaša (150 g), kakao (250 ml)	Supa od graška (200 ml), meso zrazy (150 g), hljeb (35 g)	Heljda sa piletinom (150/120 g), salata od kupusa (120 g)
6 dana	Heljda(200 g), cikorija (250 ml)	Supa od bundeve (200ml), svježi krastavac (85g), 2 jaja, kruh (35g)	Paprikaš od povrća (150g), komad piletine (120g)
7 dana	2 omlet od jaja (150g), žele od bobica (100g), kakao (250ml)	Vegetarijanska čorba od kupusa (200 ml), riba dinstana u paradajzu (150 g), kriška hleba (35 g)	Tikvice punjene mesom i povrćem (150g)

Pored glavnih obroka, pacijentima je dozvoljeno da uključe 3 užine dnevno.

Evo njihovih opcija za sedmičnu dijetu za dijabetes tipa 2:

• fermentisani mlečni proizvodi sa mekinjama, bobičastim voćem (250 ml), krutonima od raženog hleba (35 g);
• voćna salata začinjena prirodnim jogurtom i limunovim sokom (120g);
• svježi sir sa voćem i bobicama (150 g);
• salata od sirovog ili kuvanog povrća, kao i pire krompir (150 g);
• specijalni proizvodi za dijabetičare.

Kao što možete vidjeti iz gornjeg menija, ova jela su ukusna i zdrava.

Kako kuhati dijetalna jela

Možete kuhati obroke s malo ugljikohidrata za dijabetes tipa 2 koristeći sljedeće tajne:

1. Preporučljivo je u mesne kotlete umjesto kruha dodati sjeckani herkules ili kupus.
2. Kada sipate slatke paprike ili paradajz u mleveno meso, umesto pirinča možete staviti heljdu ili sitno seckani kupus.
3. Dozvoljeno je dodavanje avokada u salate od povrća, rezultat će biti ukusno i zdravo jelo.
4. Dijeta uključuje ne samo sirovo povrće. Njihod njih peku, kuvaju vinaigrete, paštete i kavijar. Dodaju im se i gljive.
5. Bolesni ljudi mogu sami napraviti limunadu. Da biste to učinili, dodajte sok od narandže, limuna ili drugog citrusa u čašu mineralne vode. Za poboljšanje ukusa, umjesto šećera se koristi zamjena.
6. Pacijenti sa dijabetesom mogu kuhati pečena jela umjesto kuhanih. Raznovrsnije su i ukusnije. Možete peći nekoliko jela istovremeno. Na primjer, riba u foliji, tepsija od povrća i pečenje u loncu. Glavna stvar je da nema kontradiktornosti u mirisima.

Dijeta za dijabetes tipa 2 (tabela 9) može biti raznolika ako ljudi pokažu svoju maštu.

Recepti

Sva jela za sto 9 pripremaju se od niskokaloričnih proizvoda. Obično se pripremaju kuhanjem, dinstanjem ili pečenjem.

Recept za pečeno povrće sa šparogama je vrlo jednostavan. Za njihovu pripremu uzimaju luk, šparoge, karfiol, tikvice, paradajz, šargarepu, zelje.

Povrće je oguljeno i isečeno na kockice. Špargle su mljevene. Sve komponente se kuvaju na pari do pola. Posudu stavimo u rernu, dodamo malo maslinovog ulja i soli. Pecite dok ne budu pečeni na 180 stepeni. Možete koristiti i drugu opciju kuvanja - dinstati u tiganju.

Da biste diverzifikovali ishranu za dijabetes tipa 2, pripremite sufle od skute sa jabukama. Jelo ima jednostavan način pripreme. Za to su potrebni sljedeći proizvodi: svježi sir (500 g), jabuke, pileća jaja.

Glavna komponenta se temeljno umesi, a zatim propušta kroz sito do homogenog stanja. U dobijenu masu dodaju se jaja i naribane jabuke. Sve se izmiješa i rasporedi u formu. Pecite na 180 stepeni četvrt sata.

Tikvice sa mlevenom piletinom jelo je koje vole osobe sa dijabetesom. Lako se priprema, sadrži najčešće proizvode. Jelo se sastoji od sledećih sastojaka: sveže tikvice, crni luk, mleveno pileće meso, tvrdi sir, nemasnu pavlaku, začinsko bilje i so.

Na pleh podmazan uljem stavite mleveno meso, zatim luk (isječen na kolutove), sloj kajmaka, seckane tikvice, rendani sir, ponovo kajmak. Jelo se peče u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30-40 minuta. Prije jela, tepsija se ukrašava zelenilom.

Komplikacije

Postoji visok rizik od razvoja po život opasnih posljedica ukoliko se ne poštuje dijeta i preporuke specijaliste, kao i u nedostatku odgovarajućeg medicinskog tretmana.

Dijabetes tipa 2 može uzrokovati akutne poremećaje srca, krvnih sudova, nervnog i mišićno-koštanog sistema. Bolest može dovesti do pogoršanja rada bubrega, jetre i probavnog trakta. Dijabetes tipa 2 može uzrokovati:

• bol u zglobovima, ograničenje njihove pokretljivosti;
• pareza i paraliza;
• zatajenje bubrega;
• oštećenje katarakte i vlakana;
• čir na nogama i gangrena.

Stoga je potpuno poštovanje svih preporuka ljekara i dijete jedna od glavnih metodaliječenje bolesti.

Kontraindikacije

Niskokalorična dijeta je kontraindikovana kod pacijenata koji su razvili tešku dijabetičku nefropatiju. Posebne nijanse postoje i u uznapredovalom obliku dijabetesa s razinama glukoze u krvi od 16 mmol/l ili više. Moraju preći na novu ishranu, to treba raditi postepeno, a ne odmah.

Specijalci su uvjereni da u slučaju dijabetičke retinopatije i uznapredovalog toka bolesti niskokalorična dijeta nije kontraindikovana, a ponekad je i jedini način da se pomogne pacijentima.

Pravilna i uravnotežena prehrana kod dijabetesa tipa 2 nije problem. Uostalom, možete kuhati jela koja će zadovoljiti ne samo samog pacijenta, već i sve članove njegove porodice. Pravilno izbalansirana i raznovrsna prehrana pomoći će u održavanju zdravlja ljudi koji nemaju kronične bolesti.

Nakon što se upoznate sa svim karakteristikama ishrane i proučite listu proizvoda koje dozvoljava stručnjak, možete samostalno i jednostavno kreirati jelovnik. Glavna stvar je da ne jedete puno hrane odjednom i da se pridržavate gore navedenih normi.