Kako zamrznuti ogrozd za zimu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

ogrozd je ukusna i zdrava bobica koja se konzumira na različite načine. Ali smrznuto voće nije toliko popularno kao mnoga druga. Ali su bogati vitaminima C, P, gvožđem, pektinom. Ako proizvod koristite godinu dana, pomoći će održavanju imuniteta u odličnom stanju. Kako zamrznuti ogrozd za zimu opisano je u članku.

Prednosti ogrozda

Voće blagotvorno deluje na ljudski organizam:

1. Jačanje krvnih sudova.
2. Smanjite rizik od krvarenja, hipertenzije, dijabetesa.
3. Obnova metaboličkih procesa.
4. Stabilizacija emocionalnog stanja.
5. Jačanje imunog sistema i obnavljanje organizma nakon bolesti.
6. Ubrzajte probavu.
7. Uklanjanje radionuklida.
8. Ublažite upalu.
9. Ubrzavanje proizvodnje i odliva žuči.
10. Usporite starenje.
11. Regulacija holesterola, glukoze.

Svježi sok je dobar. Zajedno sa medomuzimati tokom beri-beri i anemije. Napitak djeluje pročišćavajuće na crijeva, eliminiše toksine iz organizma, djeluje osvježavajuće i tonizujuće.

Ošteti

Postoji nekoliko kontraindikacija za bobice. Šteta je uzrokovana prekomjernom upotrebom. Oprez trebaju biti ljudi sa:

1. Čir tokom pogoršanja.
2. Upala gastrointestinalnog trakta, koja je praćena dijarejom.

Mora se uzeti u obzir da zbog neograničene upotrebe bobičastog voća može doći do hipervitaminoze koja se smatra ozbiljnim poremećajem. Biće to moguće eliminisati uz pomoć medicinskog tretmana.

Izbor bobica

Postoji mnogo varijanti ogrozda. Izvana se razlikuje samo po boji. Zreli plodovi mogu biti svijetli, crveni i zeleni. Ponekad se zrelost uspostavlja pojavom mrlja. Prednosti bobica zavise od boje sorte. Ako je zelenkasta ili bijela, onda je to znak velike korisnosti. Crveno i smeđe voće obično je najslađe. Da li se ogrozd smrzava za zimu? Ova vrsta radnog komada se često koristi.

Prvo morate odabrati zrele i tvrde primjerke. Za berbu ne biste trebali birati pokvarene ili nezrele bobice. Zrelost se može odrediti dodirom. Ako je ogrozd jako tvrd, onda je nezreo. Mekoća potvrđuje ustajalost ili prezrelost. Preporučljivo je odabrati elastične plodove.

Ako će se smrznuti ogrozd čuvati duže vrijeme, onda treba izabrati bobice sa peteljkama. Ovo će sačuvati vrijedna svojstva. Važno je da je proizvod suv,vlaga se ne smije akumulirati. Ovo štiti od propadanja i oštećenja. Sveže bobice treba ostaviti u tamnoj, hladnoj prostoriji koja je dobro provetrena. Ako ih planirate čuvati u frižideru, onda ih ne biste trebali prvo prati. Tada će se proizvod zadržati do 60 dana.

Priprema

Da bi se očuvao kvalitet smrznutog ogrozda, potrebno je dobro pripremiti bobičasto voće za to. Moraju biti zrele i sa peteljkama. Na ljusci je važno odsustvo erozije. Nezreli primjerci nemaju gotovo nikakav ukus i korisna svojstva.

Ako će se koristiti suho zamrzavanje, morate odabrati sortu s gustom korom i pulpom meda. Za dobijanje pire krompira sa šećerom poželjno je koristiti voće sa tankom ljuskom. Mogu se pripremiti i u sirupu. Ova metoda čuva integritet bobica. Ako ih sami sakupljate, onda je bolje da to uradite u ranim jutarnjim satima kada nema rose.

Prije zamrzavanja, potrebno je srediti bobice, ukloniti ostatke, grančice, lišće. Potrebno je ostaviti samo ogrozd sa peteljkom. Zatim se mora oprati hladnom vodom pomoću cjedila. Zatim voće treba izložiti na pamučni peškir da se osuše.

Pure

Kako zamrznuti ogrozd da sačuvate njihova korisna svojstva? Pire je odličan način. Da biste pripremili kašu, morate uzeti prezrele bobice. Morate ih oprati, ukloniti peteljke, staviti u blender.

Za ovaj postupak poželjno je koristiti drvenu prešu (drobilicu). To je neophodno za maksimalno očuvanje vitamina. Prilikom interakcijebobice se oksidiraju metalom, pa se gube njihova vrijedna svojstva.

Šećer (350g) pomešan sa voćem (1kg). Pire treba staviti u plastične posude i staviti u frižider. Nakon 1 sata - premjestite masu u staklene posude, zatvorite poklopce, stavite u zamrzivač. Ovim je priprema pirea završena.

Zamrzavanje šećera

Možete zamrznuti ogrozd u šećeru. Mora se sortirati, oprati i osušiti, položiti na pamučne peškire. Bobice treba prebaciti u emajliranu posudu. Za 400 g šećera potrebno je 1 kg voća. Komponente se moraju pomiješati, a zatim napuniti masom posuda za hranu, koje treba prethodno sterilizirati. Posuđe se dobro zatvori i stavi u zamrzivač.

U sirupu

Možete zamrznuti ogrozd za zimu u sirupu. Ovu metodu treba odabrati ako plod ima tanku ljusku. Treba ih srediti, oprati, staviti u male posude.

Za pripremu sirupa potrebni su vam šećer i voda u omjeru 1:2. Mora se ohladiti, a zatim se sipa u posude za ogrozd. Oko 1,5 cm treba ostaviti do ivica posude. Zatvore se poklopcima i stave u zamrzivač.

Ako želite da jedete ovaj ukusni desert, potrebno je da uklonite posudu i ostavite na sobnoj temperaturi dok se ne odmrzne. Za pripremu jela sa celim plodovima nije potrebno odmrzavanje. Prednosti ovog proizvoda traju do 6 mjeseci.

Pakovanje cijelih bobica

Zamrznuti ogrozd se može čuvati bez šećera. Treba ga opratiosušite i rasporedite u 1 sloj na pleh obložen pergamentom. Proizvod se mora ukloniti nekoliko sati u zamrzivač. Zatim se mora pakovati u vrećice u manjoj količini.

Ako voće ima gustu ljusku, nakon sušenja može se staviti u velike vreće. Odabirom praktičnih spremnika za skladištenje možete uštedjeti prostor u ćeliji. Bobičasto voće u ravnim posudama brzo se smrzava i ne gubi svoje prednosti.

Temperatura

Za mješavine bobičastog voća iz supermarketa koristi se šok zamrzavanje - postepeno smanjenje temperature. To vam omogućava da sačuvate bogatu boju voća, prirodan ukus i aromu. U svakodnevnom životu morate slijediti druga pravila:

1. Za skladištenje od 12 meseci potrebna vam je temperatura od -18 stepeni i niža. Potrošačke kamere obično ne idu ispod -30 stepeni.
2. Ako je do smrzavanja došlo od 0 do -8 stepeni, onda morate čuvati proizvod ne duže od 3 mjeseca.
3. Novi frižideri i zamrzivači imaju "duboko zamrzavanje" koji radi na principima šok tehnologije.

Korisni savjeti

Upotrebom ovih preporuka biće moguće ubirati plodove tokom cijele godine:

1. Budući da proizvod sadrži vodu, nemojte ga više puta zamrzavati i odmrzavati. Treba ga odmah potrošiti, pa ga je najbolje pakovati u malim porcijama.
2. Tokom sortiranja, pokvarene i trule bobice se moraju ukloniti.
3. Da bi plodovi zadržali ukus i aromu, kao ljeti, ne morate ih ostavljati pored mesa i ribeproizvodi.
4. Smrznuto bobičasto voće ne smije se čuvati duže od 15 mjeseci.
5. Preporučljivo je uzimati zeleno-žute plodove srednje tvrdoće. Mekani formiraju kašu.
6. Bolje uzeti male plastične kontejnere.

Tako se smrznuti ogrozd čuvaju dugo, ako su pravilno pripremljeni. Istovremeno, u njemu ostaju korisna svojstva. Nakon odmrzavanja, bobice se mogu koristiti za pripremu raznih jela. Ogrozda se koristi za pravljenje kompota, konzervi, džema. Preparati se mogu dodati u sladoled, pjene, voćne napitke, poljupce, pite i knedle. Svako od ovih jela biće ne samo ukusno, već i zdravo.