Kako zamrznuti povrće za zimu: upute korak po korak

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kako sačuvati ukusno i zdravo povrće iz vlastitog vrta za cijelu zimu? Povrće je najlakše zamrznuti, ali ga možete kiseliti i zarolati. Postoji mnogo načina skladištenja, važno je sačuvati sva korisna svojstva proizvoda.

Praktični savjeti za zamrzavanje povrća

Pre nego što svoju omiljenu hranu stavite u zamrzivač, morate je dobro oprati i osušiti. Vrijedno je ukloniti kožu i nepotrebne dijelove reznica. Krupno povrće (karfiol, brokula, beli kupus) seče na sitne komade. Može biti u kriškama ili krugovima. Ako želite da pripremite mešavinu za supu ili povrće za prženje za zimnicu, možete ih iseckati na uobičajen način.

Povrće možete zamrznuti zasebno ili kao mješavinu. Da biste to učinili, najbolje je proizvode položiti u tankom sloju na poslužavnik i zamrznuti u dijelovima. Zatim pomiješajte u vrećici ili kutiji. Ako hranu odmah stavite u vrećicu ili kutiju i zamrznete, onda će je biti teško izvaditi. Gotovo sve biljke povrća mogu se čuvati u ovom obliku, osim rotkvice i zelene salate.

Povrće možete zamrznuti zajedno sa zelenilom ili pirinčem, kao i krompir. Vimožete napraviti kod kuće odgovarajuće kombinacije povrća za supu ili varivo. Ovo će uštedjeti dosta vremena za kuvanje za ručak ili večeru.

Skladištenje povrća

Zapamtite da se povrće ne može odmrznuti i zamrznuti nekoliko puta. Zato ih treba rasporediti u porcije koje se mogu odmah jesti.

Na temperaturi u zamrzivaču od -18 stepeni, povrće se može čuvati ne duže od godinu dana. Istovremeno, važno je osigurati da nema temperaturnih padova i da se povrće ne zamrzne.

Ako odaberete smrznuto povrće u supermarketu, onda se pobrinite da je pakovanje netaknuto. Trebao bi biti malo naduvan - to je dokaz njegove zategnutosti. Povrće ne smije biti zalijepljeno ili u ledu - to ukazuje na nepravilno skladištenje. Proizvod ne treba kupovati na isteku roka trajanja, jer bi se mogao narušiti temperaturni režim, što znači da proizvod nije pogodan za ishranu.

Opcije mješavine povrća

Neko povrće se može lagano dinstati prije zamrzavanja. To pomaže očuvanju njihove boje i ubrzava naknadno kuhanje. Kombinacija kukuruza, paprike i zelenog graška može se koristiti i za supu i za rižoto. Šargarepa, grašak, boranija, crveni pasulj, kukuruz, celer, paprika, kukuruz su odlična kombinacija za povrće na pari u koje možete dodati pirinač ili krompir. Luk, gljive, šargarepa i krompir su potpuno samostalno jelo i obilan ručak za nekoliko minuta. Ali smrznuti paradajz sa paprikom i lukom može postatiodličan preljev za boršč i varivo od povrća.

Mnoge domaćice trenutno prakticiraju zamrzavanje boršč baza i preljeva za njih. Na primjer, kuhana repa, šargarepa, luk, paradajz i slatka paprika gotovo su gotovi boršč. Zasebno, smrznuti paradajz možete pohraniti na kriške i dodati ga u pilav, picu ili supe.

Sjeckani zeleni pasulj je savršen za supu od povrća ili kao prilog. Špargle možete čuvati u nerezanom obliku, ali ih obavezno isperite, sortirajte i osušite prije zamrzavanja. Mješavina smrznutog povrća sa pasuljem može se prethodno umočiti u kipuću vodu, pa će se brže kuhati.

Veoma je lepo i ukusno zamrznuti slatke paprike raznih boja, šargarepe i kukuruza. Ova kombinacija se obično kuva sa pirinčem ili krompirom.

Kako kuhati smrznuto povrće

Preparati od povrća pogodni su za ljude koji cijene svoje vrijeme, kao i za pristalice pravilne ishrane. Smrznuto povrće - ukusno i zdravo u bilo kom obliku. Postoji mnogo recepata sa raznim povrćem. Treba napomenuti da većina čak ni ne odmrzava proizvod prije kuhanja, iako je to pogrešno, jer povrće gubi svoja korisna svojstva.

Pre kuvanja, smesa se mora odmrznuti, isprati i osušiti (ostaviti da se višak vlage iscedi). A sada možete početi pržiti ili dinstati. Zapamtite, ne kuvajte povrće predugo.jer se vitamini uništavaju. Miješano povrće kupljeno u radnji obično se kuha ne više od 15-20 minuta. Ako sami zamrzavate povrće, pazite da se optimalno sjedini. Uostalom, prevelike kriške kupusa, brokule ili drugog povrća kuhat će se duže od kockica tikvica, bundeve ili šargarepe. Stoga ih treba prilično sitno rezati.

Recepti sa smrznutim povrćem (recept sa fotografijama i uputstva korak po korak)

Većina domaćica zna da je kuhanje ukusnog povrća puno posla. Najčešće ovo zdravo jelo nije baš omiljeno u domaćinstvu. Međutim, postoje mnoge tajne sa kojima će vaše povrće biti pojedeno do zadnje kašike. Dakle, kako skuvati smrznuto povrće ukusno i svečano? Da bismo to učinili, uvijek koristimo tri osnovna pravila:

1. Odnos soli i začina. Povrće je neutralan proizvod koji upija sve začine poput sunđera. Pri tome je važno uspostaviti balans, jer previše soli i začina, kao i njihov nedostatak, mogu pokvariti jelo.
2. Umaci i nadjevi su glavni prijatelj povrća. Umak od vrhnja, pavlake i sira može gotovo svako jelo pretvoriti u kulinarsko remek djelo. Vaša porodica i prijatelji će biti prijatno iznenađeni kada saznaju da se ispod delikatne kreme kriju najjednostavnije smrznute tikvice.
3. Zeleno, više zeleno. Kopar, peršun i bosiljak će jelu dati neobičan ukus i aromu.

Tepsija od povrća u rerni

Za pripremu jela potrebno nam je 200 grama povrća (asortirano, a možete i omiljeni zeleni grašak ili brokoli), kao i 2 jaja, 250ml mlijeka (možete kreme), 100 grama tvrdog sira, so, začini i začinsko bilje.

Zamrznuto povrće u rerni sa kajganom - veoma je zdravo i ukusno. Rezultat su 2 pune porcije za doručak ili večeru. Prvo morate staviti pećnicu na grijanje. U dubljoj posudi umutite jaja dok ne postane glatka, posolite i pobiberite. Zatim im dodajte 200-250 ml mlijeka ili vrhnja, ponovo umutite. Sada možete dodati povrće u dobijenu masu. Sve odozgo pospite začinskim biljem i rendanim sirom. Stavimo u rernu na 20-30 minuta. Zdrav i obilan doručak je spreman.

Povrće u loncu

Proces pripreme bilo kojeg jela u sporom štednjaku je jednostavan i praktičan. Smrznuto povrće kuvano u spori šporet može biti ili samostalno jelo ili prilog, ili dodatak pirinču ili krompiru.

Recept 1: prilog

Smesu povrća (400-500 grama) stavite u posudu za multivarku, dodajte 2 kašike paradajz paste, crni i beli luk, kao i so, dodajte 1 cm vode i kuvajte na funkciji "Gurenje". Nakon 20-30 minuta možete provjeriti spremnost.

Recept 2: sa pirinčem ili krompirom

Treba uzeti 1 mernu šolju smeđeg pirinča, pomešati sa 300-400 grama mešavine povrća, dodati so, biber i začinsko bilje po ukusu. Ako u smjesi nema paradajza, možete ih dodati zasebno ili zamijeniti sa žlicom paradajz paste.

Ako kuvate povrće sa krompirom, onda ga treba iseći na kockice ili kriške, dovoljno je 4-5 korenastih useva. Dodajte im povrće.zamrzivači, so, biber i začinsko bilje. Na kraju kuvanja sve možete preliti vrhnjem i dinstati još 5-10 minuta. Postavite spori štednjak na način rada "Čuhanje" ili "Supa".

Praženo povrće

Veoma brzo možete skuvati prilog od povrća od šparoga, karfiola, paprike i graška. Smrznuto povrće u tiganju pržiti 15-20 minuta dok ne porumeni. Na kraju prženja dodajte čen belog luka (isjeckan ili ceo), kao i kečap ili 1 kašiku paradajz paste. Sve obilno pospite začinskim biljem, zeleni luk i bosiljak će vam dobro doći u ovom jelu.

Mnoge zanima kako se kuva smrznuto povrće sa krompirom u tiganju, jer je vreme kuvanja ovih jela različito. Stvar je u tome što prirodni sok od povrća neće dozvoliti da se krompir prži do zlatno smeđe boje. Stoga, ako želite prženi krompir i prženo povrće, onda ih treba kuhati odvojeno. Odlična opcija bi bio narezan krompir u koži (prekuhan) zajedno sa povrćem u običnom tiganju ili na roštilju. Da biste to učinili, uzmite 3-4 srednja krompira i prokuhajte ih u ljusci. Zatim narežite na kriške ili krugove prečnika najmanje 1 cm. Naseckani krompir pospite začinima (paprika, so, provansa začinsko bilje). U zagrejanom tiganju pržite smesu od povrća do zlatno smeđe boje, a zatim joj dodajte krompir. Jelo je spremno.

Piletina i smrznuto povrće (fotografije i preporuke)

Kuvanje hrane u rerni je uvek dobro. A ako se to radi u posebnom paketu, ondabiće duplo korisniji i ukusniji. Za jelo će vam trebati 500-600 grama pilećeg mesa, 500 grama mešavine povrća, 300 ml punomasnog mleka ili vrhnja, so i biber. Piletinu unaprijed marinirajte u začinima (oko 2 sata). U vreću za pečenje stavimo meso peradi, povrće, sol, biber i sve to prelijemo vrhnjem. Čvrsto zatvorite vrećicu i stavite u rernu. Nakon 45-60 minuta jelo je gotovo.

U ovom receptu možete koristiti cijelu piletinu, možete je puniti povrćem i staviti okolo. Vrijeme kuhanja će u ovom slučaju biti nešto duže.

Smrznuta brokula sa sirom

Za ovaj recept će vam trebati 500-600 grama brokule (moguće kao deo mešavine povrća), kao i 4-5 krompira, 200 ml pavlake, 1 jaje, 200 grama tvrdog sira, so.

U dublju posudu stavite velike komade brokule i polovice krompira, posolite i pobiberite. Umutiti vrhnje sa jajetom i rendanim sirom. Ovom smjesom prelijte povrće. Posudu dobro zatvorimo folijom odozgo i stavimo u rernu na 30-40 minuta. Pre serviranja ukrasite zelenilom.

Juha od povrća

Zamrznuto povrće se može koristiti za brzo i zdravo pripremu supe ili čorbe. Ako želite da bude sa mesom, onda ga morate prethodno staviti da prokuva. Biće dovoljno 150-200 grama ili 2 sjemenke. Mešavina povrća mora da sadrži najmanje 5 sastojaka: luk, šargarepu, grašak ili kukuruz, mahunu, karfiol ili brokulu, paprike.

U kipuću mesnu čorbu dodajte 200 grama povrća i 1 krompir isečen na kockice. Sol i začini po ukusu. Na kraju kuvanja možete dodati zelje.

Jedna od opcija za supu od povrća može biti supa od riže. Krompir u ovom slučaju zamjenjujemo sa pola mjerice pirinča - supa je gotova.

Juha od povrća može se kuvati bez mesa. Zatim, pre serviranja, u svaku porciju dodajte polovinu kuvanog jajeta. Tako će supa biti zasitnija i zdravija.

Pirinčana kaša sa smrznutom bundevom

Mnoge domaćice posebno zamrzavaju povrće u kombinacijama neophodnim za njihova prepoznatljiva jela. Dakle, odličan nedeljni doručak može biti pirinčana kaša sa bundevom. Za kuvanje je potrebno 1 litar mleka, 1 merna šolja pirinča, so, 1 kašika šećera i 200 grama bundeve. Zakuhajte mlijeko i dodajte pirinač, prstohvat soli i šećer. Nakon što kaša ponovo provri, možete polako umešati kockice bundeve. Svako za sebe određuje veličinu nasjeckanog povrća. Manji komadi će prokuhati, a veliki okusiti. Prije serviranja, kašu možete posuti kandiranim voćem i medom.

Smrznuto povrće može pomoći domaćicama na mnogo načina kada ima jako malo vremena, a želite da skuvate zdravo jelo. Zdrave su i ukusne i pržene i dinstane. Mogu se koristiti i kao glavno jelo ili ukusan desert.