2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Ako želite da diverzifikujete svoj meni koji je postao dosadan i trivijalan, onda se obratite jelima drugih nacionalnih kuhinja. Jestivo sa Kavkaza posebno dobro percipira ruski narod. Domaće delicije su jednostavne za pripremu, zanimljivog su ukusa i čvrsto su uvrštene u riznicu vještina i preferencija domaćica.
Danas ćemo pričati o zanimljivom jelu chashushuli. Ovo je pileća džigerica na gruzijski način, koja se priprema na poseban način uz dodatak luka, bijelog vina i ljutih začina. Jede se toplo, dok se sorta paradajza, naprotiv, po mogućnosti jede hladna. Obje opcije će biti razmotrene.
Karakteristike gruzijske kuhinje
Gruzijska kuhinja je jedna od najstarijih na svijetu. Njegova prepoznatljiva karakteristika je kontrast ljutog i ljutog. Široko koristi povrće, kako kao dodatak mesnim jelima, tako i kao samostalnu komponentu. Supa kharcho, pileći tabaka, khachapuri i mnogi drugi postali su internacionalni, a pojavili su se tako davno da je čak i zamisliti strašno.
Štaviše, za razliku od mnogih nacionalnih kuhinja, gruzijski recepti se nisu mnogo promenili tokom proteklih vekova. Ovo vam omogućava da iznenadite svoje receptore sa zaista netrivijalnim ukusima.
Trebat će nam
Da pripremite tri ili četiri porcije gruzijske vruće pileće džigerice, trebat će vam jednostavan set proizvoda i začina koji se mogu kupiti na bilo kojoj pijaci ili prodavnici:
- 500 grama pileće džigerice.
- 2 velika bijela luka.
- Mali crveni luk.
- Maslinovo ulje.
- 100 mililitara bijelog vina.
- 2 kašike vinskog sirćeta.
- 0, 5 kašičica korijandera i žutika.
- 3 lovorova lista.
- Sol i mljeveni crni biber po ukusu.
Počnimo kuhati
Gruzijski recept za jetru je prilično jednostavan. Čak i amater može da se nosi sa kuvanjem. Odmrznite pileću džigericu, dobro isperite i, isječenu na male komade, stavite u malu duboku posudu. Zatim ga prelijte vinom, sirćetom, dodajte lovorov list i žutiku. Nakon toga, posuda se mora poklopiti i staviti u frižider na oko dva sata.
Kada prođe vrijeme, džigericu zajedno sa marinadom sipajte u manji dublji tiganj i počnite dinstati na srednjoj vatri, pokrivajući je poklopcem. Povremeno se posuda mora miješati. Kada sva tečnost ispari, u tiganj stavite beli luk isečen na kolutiće, dodajte pet kašika maslinovog ulja, korijander, so ibiber. Uz malo vatre pržite džigericu sedam do deset minuta, često miješajući.
Skidajući tiganj sa vatre, uklonite lovorov list i stavite džigericu po gruzijskom stilu na tanjire, ukrašavajući svaku porciju kolutima crvenog luka. Hranu treba poslužiti uz gruzijski lavaš, kupljen u tandiru.
Hladno predjelo
Ima izraženu aromu korijandera i slatko-kiseli ukus paradajza. Ovaj gruzijski recept za džigericu će se sigurno svidjeti i čini dvije pozamašne porcije.
Pola kilograma pileće džigerice oprane i isečene na krupnije komade. Svaku uvaljajte u slano brašno i pržite u tiganju desetak minuta, pritom prevrćući. Kada jetra dobije zlatnu koricu, vatru se može smanjiti, a tiganj pokriti poklopcem i držati na šporetu još pet minuta. Glavna stvar je ne presušiti. Gotovu džigericu stavite na papirne ubruse da se ohlade i otarasite se viška ulja.
Veliki paradajz narežite na kockice, crveni luk na tanke poluprstenove, a tradicionalno nasjeckajte cilantro. Mirisnu mješavinu začinimo sa kašičicom 6% jabukovog sirćeta i prstohvatom začina hmelj-suneli. Kada se jetra ohladi, sastojci se mogu sjediniti, dodati sitno sjeckani bijeli luk, malo soli ako je potrebno, dobro promiješati, poprskati biljnim uljem. Kao što je gore pomenuto, jelo se servira hladno.
Nadam se da su vas ovi recepti za gruzijske jetre sa fotografijama zaintrigirali. Dobar tek!
Preporučuje se:
Koliko kuhati pileća džigerica za dijete: vrijeme kuvanja, karakteristike, savjeti
Pileća džigerica je zdrav prehrambeni proizvod za muškarce i žene, ali i za djecu. Iznutrice su bogate vitaminima, makro- i mikroelementima koji su korisni za organizam. Da biste sačuvali maksimalnu korist u procesu pripreme proizvoda, preporučuje se upotreba kuhanog. Kako odabrati jetru, pravilno je kuvati i uvesti u hranu za bebe? Odgovore na ova i druga pitanja možete pronaći u članku
Pileća džigerica i palačinke od nje
Jela od pileće džigerice prisutna su u mnogim nacionalnim kuhinjama. Ipak, zato što je pileća džigerica ukusna, hranljiva, jeftina i brzo se kuva
Pileća džigerica goveđi stroganoff: recept, korak po korak upute za kuhanje, fotografija
Goveđi stroganoff od pileće džigerice je jelo koje svaka domaćica treba da usvoji. Odlična alternativa jelu od govedine, priprema se jednostavno, brzo. Kao rezultat, dobivamo najdelikatniji proizvod s velikim skupom korisnih svojstava. Lako je odabrati prilog za goveđi stroganoff. Kuvanje će donijeti izuzetan užitak
Pileća džigerica: kuvanje ukusnog gulaša sa paradajz krem sosom
Kuvanje pileće džigerice je zadovoljstvo. Uostalom, tako delikatni i mekani iznutrice se iznenađujuće brzo peku u pećnici ili prže u tavi. Također je vrijedno napomenuti da jetra ispada mnogo ukusnija ako se napravi zajedno s gustim paradajz-krem sosom
Pileća džigerica: kuhaj, biraj, pripremaj
Prije svega, pileća džigerica, koja nije teška za kuhanje, mora biti pravilno odabrana i pripremljena. A šta dalje, reći ćemo
