Pileća džigerica i palačinke od nje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pileća džigerica prisutna je u mnogim nacionalnim kuhinjama. Nije ni čudo, jer je pileća džigerica ukusna, hranljiva, jeftina, brzo se kuva.

Mnogi ugledni nutricionisti i gastroetnolozi preporučuju da se ovaj proizvod uvrsti u ishranu, jer je pileća jetra bogata aminokiselinama, mineralima i drugim korisnim komponentama: vitaminima B, A i C, kalcijumom, natrijumom, cinkom, gvožđem, bakar. Jetra sadrži folnu kiselinu, koja je tako neophodna trudnicama i maloj djeci. Oni ljudi koji redovno jedu ovaj proizvod mogu zaboraviti na multivitaminske komplekse koji se prodaju u apotekama.

Pileća džigerica poboljšava rad želuca i crijeva. Dovoljno je samo jednom mjesečno jesti jela od jetre kako bi tijelo održavalo ravnotežu riboflavina - vitamina B2, koji je potreban za apsorpciju željeza i stvaranje hemoglobina.

Pileća džigerica je odličan proizvod za ljude koji se bore sa viškom kilograma. 100 grama pržene džigerice sadrži manje od 200 kilokalorija, a proteina ima koliko i pileća prsa.

Da biste izvukli maksimalnu korist od pileće džigerice, morate biti u mogućnosti da je odaberete. Dobra svježa džigerica ima čakSmeđa boja; glatka, sjajna, čista površina; ne bi trebalo biti krvnih ugrušaka i velikih krvnih žila. Narandžasta boja jetre ukazuje da je proizvod zamrznut. Labava površina je razlog da ne kupite.

Šta se može skuvati od pileće džigerice? Može se pržiti ili dinstati s raznim povrćem i u raznim umacima, praviti paštetu ili jednostavno kuhati. Ali predlažem da napravite palačinke s pilećom jetrom.

Jetrene fritule

Sastojci:

- pileća džigerica - 550 grama;

- srednja glavica luka;

- dva kokošja jajeta;

- mljeveni crni biber;

- srednje masnoća pavlaka - jedna supena kašika;

- sol;

- pšenično brašno - tri supene kašike sa toboganom;

- biljno ulje.

Pileća džigerica se mora oprati pod tekućom vodom, osušiti, očistiti od filma i iseći. Luk oljuštite i narežite na sitno. Sada stavite džigericu i luk u posudu blendera i umutite. Ako nemate blender, poslužiće vam mlin za meso.

Jaja sa pavlakom umutite pjenjačom ili viljuškom dok ne postane glatka, a zatim pomiješajte sa sjeckanom pilećom jetrom. Dodajte prosejano brašno, biber i so, dobro promešajte. Pržite na biljnom ulju kao obične palačinke.

Ako imate slobodnog vremena, savjetujem vam da skuvate palačinke od pileće džigerice sa grizom.

Potrebnouzmi:

- pileća džigerica - 1 kilogram;

- griz - 4 supene kašike sa toboganom;

- kokošje jaje - 1 komad;

- so i biber - po 1 kašičica;

- biljno ulje.

Jetru sameljite u blenderu ili mašini za mlevenje mesa, dodajte jaje, biber, so i griz, dobro promešajte i stavite u frižider na najmanje četiri sata, ali možete i celu noć. Gris će za to vrijeme nabubriti i upiti svu višak tečnosti. Zatim treba ponovo izmiješati mljeveno pileće meso i ispeći palačinke na uobičajen način.

Gotove palačinke možete jesti uz prilog ili zasebno, dobar tek!