Svinjski kotleti: recepti, karakteristike kuvanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svinjski kotleti su veoma ukusno i veoma zanimljivo jelo, čija priprema traje malo vremena. Sada, da biste prehranili sve članove svoje porodice, ne morate razmišljati i izmišljati nešto posebno. Uostalom, postoji šansa da skuhate sočno meso koje će oduševiti sve za stolom. Danas ćemo detaljno pričati o tome kako skuhati sočne i ukusne svinjske kotlete, saznati najpopularnije recepte i puno drugih korisnih informacija. Počnimo odmah!

Osnovna pravila kuhanja

Propisno kuvani svinjski kotleti su mekani, sočni, skladne arome i šik oblika kulinarskog djela. Jedan od glavnih elemenata na koji treba obratiti pažnju je kupovina mesa vrlo visokog kvaliteta. Od ovog mesa ćete morati iseći na male komade određene debljine i veličine.

U isto vrijeme, proces kuhanja je također važan. Zaista, da bi jelo ispalo zaista ukusno i sočno, potrebno ga je pravilno pržiti, odnosno ne pokvariti. U ovom slučaju mnogo zavisi samo od kulinarskog iskustva onoga koji kuva. Danas jesmonaučit ćete kuhati ukusne i sočne svinjske kotlete!

Korisne informacije

Da li ste znali da je najbolji dio svinjskog mesa za kuvanje kotleta lopatica? Možete koristiti i lungić ili šunku. Istovremeno, vrijedi napomenuti da je za kuhanje ovog jela pogodan file ili pulpa s kosti.

Ako ste se ipak odlučili za file, obratite pažnju na to da ga nikada ne smijete previše tanko rezati. Uz to, greška su i vrlo debeli komadi mesa. Stručnjaci procjenjuju da je debljina idealnih svinjskih kotleta oko 1,5 cm.

Posebnu pažnju treba obratiti i na veličinu kotleta, koja direktno zavisi od toga koju veličinu ste odabrali za komad mesa. Ponovo, prema mišljenju stručnjaka, idealna veličina kotleta je ljudski dlan.

Danas učimo kako da kuvamo sočne svinjske kotlete, pa u ovom slučaju treba napomenuti da ni u kom slučaju ne treba preterivati sa seckanjem mesa. Ako meso jako istučete, pretvorit će se u kolač od kojeg se nikako ne može napraviti sočno kulinarsko djelo.

Savjeti

Pre nego što počnete da sečete meso na kotlete, ne treba ga prati, u ovom slučaju će biti dovoljno da ga obrišete salvetom. Svaki komad mesa treba pravilno istući. Morate primijeniti dovoljno sile da samo omekšate vlakna proizvoda, ali nikadapreviše da se komad mesa ne pretvori u čipku.

Ako ste novi u pravljenju kotleta, najbolje je koristiti drveni čekić umjesto metalnog. Također imajte na umu da ako je meso staro ili komad nije baš uspješan, onda u ovom slučaju možete sigurno povećati snagu udaraca. Logično je da, ako je meso još mekano, treba ga pažljivo rukovati.

Sljedeći korak u kuvanju je prženje. U ovom slučaju, važno je napomenuti da soljenje mesa nikako nije potrebno. Malo ljudi zna da sol tokom kuhanja izvlači sok iz jela, čime se meso suši. Ako planirate da skuvate klasičan kotlet koji neće imati ni začine, ni testo, ni marinadu, onda sve što možete da uradite pre prženja je samo biber. Ovo jelo možete soliti samo kada je već na tanjiru.

Mnogi se pitaju kako skuvati mekane i sočne svinjske kotlete bez marinade i da li je to uopće moguće? Bez marinade, kuhanje ukusnih kotleta je stvarno. Međutim, stručnjaci ipak preporučuju mariniranje mesa, a to je posebno potrebno u slučajevima kada je komad žilav ili neuspješan. U salamuru možete bezbedno dodati začine, senf, sušeno bilje, paradajz pastu, ulje i druge sastojke. Međutim, ne zaboravite da svinjski kotlet trebate posoliti tek nakon što je potpuno skuvan.

Sada razgovarajmo o najbolje ocijenjenim receptima za kotlete.

Svinjski kotleti sa začinskim biljem

Obični kotlet, napravljen od svinjetine ili bilo kojeg drugog mesa, ima klasičnu aromu svježeg mesa. Ako želite promijeniti okus gotovog jela na bolje, potrebno je pribjeći pomoći začinskom bilju, kao i drugim sličnim sastojcima. U ovom slučaju, dobićete zaista ukusno jelo koje će imati ne samo šik aromu, već i ukus koji oduzima dah.

Sastojci za kuvanje:

• nekoliko svinjskih kotleta;
• 3-4 kašike suncokretovog ulja;
• nekoliko čena belog luka;
• začinsko bilje;
• grančica ruzmarina.

Pa, hajde da skuvamo svinjski kotlet. Komade svinjskog mesa pripremljene za kuvanje podmazati biljnim uljem, nakon čega ih posuti dovoljnom količinom začinskog bilja i ostaviti oko 30 minuta da se mariniraju.

Izgnječite beli luk pomoću drobilice, u šerpu sipajte dovoljnu količinu ulja, stavite na vatru na maksimalnoj temperaturi. U ulje dodajte nasjeckani bijeli luk i grančicu ruzmarina. Zakuhajte ulje, a zatim uklonite grančicu ruzmarina. U ulje sa belim lukom treba staviti kotlete, pržiti ih do zlatno smeđe boje sa obe strane. Poslednji korak je da se meso dovede do pune spremnosti. Nakon kuvanja kotlet staviti u foliju na nekoliko minuta, pa tek onda poslužiti za degustaciju.

Odrezak od senfa

Kada se raspravlja o najpopularnijim korak-po-korak receptima za svinjske kotlete, ni u kom slučaju ne treba zanemariti ovaj način kuhanja. Mnogi ljudi znaju da je marinada od senfa jedna od najukusnijih i najpristupačnijih u isto vrijeme.

Ova marinada je pogodna za bilo koje meso, što je njena inherentna prednost. Ako imate svinjetinu koja više nije prve svježine, a i dalje želite od nje skuhati nježne i vrlo ukusne kotlete, onda će vam u ovom slučaju marinada od senfa u kombinaciji sa bijelim lukom pomoći da se nosite s ovim teškim zadatkom.

Dakle, za pripremu ovog remek-djela modernog kulinarstva potrebno nam je:

• 700g svinjskog mesa;
• nekoliko čena belog luka;
• 2 supene kašike senfa;
• 1/3 šolje suncokretovog ulja.

Proces kuhanja

Prvi korak je da meso narežete na kriške željene veličine i istučete ga. Nekoliko češnja bijelog luka treba naribati ili proći kroz posebnu prešu. Svaki komad tučenog mesa premazati senfom, a zatim dodati pire od belog luka, premazati kriške sa obe strane.

Napominjemo da za ovaj recept trebamo imati tiganj debelih stijenki. Tu je potrebno sipati dovoljnu količinu ulja, jako zagrijati i staviti kotlete.

Svaki komad mesa treba pržiti do zlatno smeđe boje. Važno je napomenuti da se meso sve vrijeme mora kuhati na jakoj vatri, inače će se pokvariti. Na kraju kuvanjaMožete malo smanjiti vatru šporeta kako bi komadi mesa bili gotovi. Ipak, pazite da ne prekuvate koru svakog kotleta.

Kolete sa pečurkama i paradajzom u rerni

Isecano meso ne mora uvek da se przi samo u tiganju. U ovom slučaju, obična pećnica može bez ikakvih poteškoća zamijeniti štednjak i tavu. Ne znate kako da kuvate svinjske kotlete? Recenzije pokazuju da ovo jelo ima šik ukus kada se peče u rerni. Pa hajde da probamo ovaj recept u praksi.

Šta nam je potrebno za kuhanje? U ovom slučaju koristimo:

• oko pola kilograma svinjskog filea;
• nekoliko velikih paradajza;
• 1/3 kilograma svježih gljiva;
• nekoliko čena belog luka;
• limun;
• sol, sorte paprike, timijan;
• nekoliko kašika suncokretovog ulja.

Kako kuhati?

Da biste pripremili ovo zanimljivo jelo sa svinjskim kotletima, prvi korak je da narežete komad mesa na kriške i od njih napravite kotlete. Pospite komade mesa timijanom, biberom, pa ovu smjesu pažljivo utrljajte u kriške i ostavite ih oko 30 minuta.

Pečurke treba iseći na male kriške. Zatim u gljive treba sipati malu količinu svježe iscijeđenog limunovog soka. Paradajz je potrebno oguliti, a najlakši način da to učinite je da ga poparite kipućom vodom. Ne zaboravi ovonarežite sastojak na male komadiće.

Potrebnu količinu belog luka propasirati kroz presu, pomešati sa pečurkama, paradajzom, dodati začine i začinsko bilje po želji. Sljedeći korak je zagrijati tiganj, pržiti meso sa obje strane na jakoj vatri dok se ne pojavi korica. Zatim je potrebno prekriti lim za pečenje ili kalup folijom, koju prvo treba saviti u 2 sloja.

Kolete stavite na lim za pečenje, a svaki komad prelijte filom od pečuraka i paradajza. Jedan od posljednjih koraka je prekrivanje kotleta drugim komadom folije. Na kraju, morate zapečatiti ivice. Ovo jelo je potrebno kuvati na temperaturi od 160 stepeni 30 minuta. Kuvana kulinarska remek-djela mogu se sigurno posipati svježim začinskim biljem kako bi im dali dodatni okus.

Svinjski kotleti (karbonat)

Meso izgleda kao vrlo jednostavan sastojak. Međutim, ne shvaćaju svi da je od toga zapravo prilično teško napraviti pravo kulinarsko remek-djelo. Za pravljenje ukusnih kotleta trebat će vam:

• 800g svinjetine;
• 2 jaja;
• 6 kašika suncokretovog ulja;
• 2 supene kašike brašna;
• maslac;
• biber, ostali začini po želji.

Važno je napomenuti da će ovo jelo trajati otprilike 30 minuta za pripremu i da će na kraju biti oko 4 porcije. Pa počnimo s kuhanjem.

Kuvanje

Prvi korak je da dobro isperite meso iraspravljati o tome. Narežite leđa na male komade sa rebrima. Sljedeći korak je pažljivo otkucavanje mesa. U ovom slučaju pokušajte ne pretjerati.

Sada treba da popaprite i posolite kotlete, a za to vreme razbijte jaja u činiju i dobro umutite pjenjačom ili mikserom. U drugi tanjir sipajte potrebnu količinu brašna ili ga zamijenite običnim prezlama. Meso treba umočiti u jaje, a zatim uvaljati u brašno ili prezle.

Tiganj zagrejati, sipati jednu kašiku suncokretovog ulja, a zatim i meso. Pržite kotlete dok ne porumene sa obe strane. U prosjeku, sve ovo traje oko 3-4 minute ako kuhate na srednjoj vatri.

Kuharska remek-djela možete bezbedno poslužiti uz prženi krompir ili, na primer, uz pirjani kiseli kupus. Istovremeno, pire je pogodan i kao prilog, kao i bilo koje žitarice: heljda, pirinač, itd.

pohani kotleti

Sočne, aromatične pohane svinjske kotlete mogu postati najomiljenije jelo u ishrani svake osobe. Važno je napomenuti da ovo remek-delo modernog kulinarstva nije samo veoma ukusno, već i zadovoljavajuće, kao i hranljivo i istovremeno veoma zdravo.

Dakle, koji sastojci su nam potrebni da napravimo pohane svinjske kotlete? Trebat će nam:

• 400g svinjetine;
• nekoliko kokošjih jaja;
• 1 kašika krušnih mrvica;
• kašičica soli;
• 1/2kašičica mljevenog crnog bibera;
• 200 ml suncokretovog ulja.

Kuvanje zajedno

Prvi korak u kuvanju je pranje mesa i rezanje na porcije. Optimalna debljina u ovom slučaju je 0,8 cm. Svaku krišku mesa treba pažljivo obraditi posebnim čekićem za mućenje.

Nikad ne preterujte. Uostalom, u ovom slučaju, kotleti će ispasti suhi i bezukusni. Pomiješajte potrebnu količinu mljevenog crnog bibera i soli, nakon čega svaki komad mesa natrljajte ovom smjesom s obje strane. Sada dajte mesu oko 10-20 minuta da samo upije ove začine. Svaki komad mesa umočite u prezle.

Dalje, treba da razbijete i umutite jaja, a zatim svaki kotlet umočite u ovu mešavinu žumanjaka i proteina. Sljedeći korak je ponovno uvaljati sve komade u prezle. Potrebnu količinu ulja uliti u tiganj i zagrijati. Poslednji korak u kuvanju je da stavite kotlete na dno tiganja i skuvate ih.

Sa svake strane, komad mesa treba da bude jarko zlatne boje. Gotovo jelo se može poslužiti uz bilo koji prilog. Uostalom, meso je univerzalni proizvod. Razno zelenilo se može koristiti kao dodatni elementi prezentacije.

Recenzije

Šta domaćice širom svijeta misle o receptima predstavljenim u ovom članku? Recenzije za svaki recept za svinjske kotlete su pozitivne u 80% slučajeva. Profesionalni kuhari i svakodnevne domaćice hvale svaku metodu zbog njene jednostavnosti i konačnog rezultata koji će vam se sigurno svidjeti.

Tako smo danas proučili najpopularnije recepte za kuvanje svinjskih kotleta. Kuvajte brzo i veoma ukusno. Dobar tek!