Svinjski kotleti: recept, karakteristike kuhanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ko ne voli ćufte? Govedina ili svinjetina, perad ili riba - podjednako su ukusni i lijepi. Svaka domaćica zna recept za ukusne svinjske kotlete. Međutim, svi će oni biti drugačiji. Neko voli da kombinuje svinjetinu i junetinu, neko dodaje pileći file. A mnogi ne mogu zamisliti kotlete bez ukusne kore od prezla.

Veoma sočni kotleti: sastojci

Ovo je možda najukusniji recept za svinjske kotlete. Međutim, pored ove vrste mesa treba uzeti i pileći file. Kao rezultat toga, kotleti su mekani i sočni. Za kuvanje uzmite sljedeće proizvode:

• 800 grama svinjetine;
• 200 grama pilećih prsa;
• par čena belog luka;
• velika glavica luka;
• tri kriške belog hleba, po mogućnosti suvog;
• 70 grama putera, najbolje iz zamrzivača;
• sol i biber po ukusu;
• breadcrumbs;
• biljno ulje za prženje.

Recept za svinjske kotlete je jednostavan. Mnogima je to poznato, ali posebnu sočnost dobija zahvaljujući puteru. Upravo je ova vrsta kotleta, prema mnogim domaćicama, posebno popularna kod muškaraca.

Kuvanje svinjskih kotleta i pilećeg filea

Za početak sa kriškama hleba odrežite koricu. Zalijte par minuta toplom vodom, ocijedite i stavite u činiju. Svinjski i pileći file se provlače kroz mašinu za mljevenje mesa. Ako želite delikatniju strukturu gotovih kotleta, uradite ovaj postupak dvaput.

Luk se nariba na krupno rende, isto se radi sa belim lukom. Pomiješajte mljeveno meso, hljeb i povrće, dobro promiješajte, najmanje tri minute. Ako je nadjev pregust, možete dodati malo vode.

Maslac se izvadi iz zamrzivača i grubo seče. Umiješajte mljeveno meso, posolite i pobiberite. Šalju buduće kotlete u frižider na sat vremena.

Gotovo ohlađeno mleveno meso uzima se mokrim rukama. Formirajte male pljeskavice. Zagrejte biljno ulje u tiganju. Svaki kotlet se uvalja u prezle i na jakoj vatri prži dok se ne stvori korica sa obe strane. Zatim se temperatura snizi i dinsta dok ne omekša. Ovaj recept za sočne svinjske kotlete je za svakoga. Potrebno je malo sastojaka, a meso je na kraju mekano.

Kotleti u rerni sa umakom

Mogu li da kuvam pljeskavice od mlevenog mesa u rerni? Svinjetina je bolja od govedine u rerni. Za pripremu takvog recepta potrebno je uzeti:

• 500 grama mljevenog mesa;
• 400 grama bijelog kupusa;
• par luka;
• jedno kokošje jaje;
• 120 grama pirinča;
• jedna šargarepa;
• 300 grama soka od paradajza;
• 200 ml guste pavlake;
• sol i biber;
• breadcrumbs.

Zapravo, ovaj recept za svinjske kotlete možete poslužiti i bez priloga, jer ukusan umak zamjenjuje i njega i sos. Također je vrijedno napomenuti da možete koristiti miješano mljeveno meso, na primjer, zamijeniti sto do dvije stotine grama svinjskog mesa govedinom. Recenzije o ovom receptu su različite. Neki ne vole prisustvo kupusa u mlevenom mesu, dok drugi, naprotiv, smatraju da je to plus. Zaista, čak i hirovita djeca jedu kupus u ovom obliku. Isto važi i za šargarepu u sosu.

Svinjski kotleti: recept korak po korak

Pirinač je temeljno opran. Kada voda postane bistra, ostavite žitarice da prokuhaju. Tu se šalje i seckani kupus. Mljeveno meso, kuhani pirinač i kupus se pomiješaju, začine solju i biberom. Jedan luk se sitno isječe ili propušta kroz mlin za meso, začini mljevenim mesom. Dodajte jaje i dobro izmiješajte sve sastojke. Ovaj recept za ukusne svinjske kotlete uključuje prethodno prženje u tavi. Tako je sav sok od mesa "zapečaćen", a kotleti ostaju sočni i mekani.

Vlažnim rukama formirajte kotlete željene veličine i oblika. Uvaljano u prezle. Svinjski kotleti se prže u biljnom ulju, čiji je recept dat gore, sa obje strane do kore. Sve traje desetak minuta.

Sada je vrijeme da pripremite sos za pljeskavice.

Preostali luk se sitno iseče, šargarepa se nariba na krupno rende. Dinstati povrće u loncu na biljnom ulju. Kuvajte dok povrće ne omekša. Ulijte sok i pavlaku. Dobro promešati, sačekati da masa proključa.

Cutlets putu kalupu ili na plehu. Sipajte dobijeni umak i pošaljite u rernu na trideset minuta. Kuva se na temperaturi od dvesta stepeni. Ovaj recept za svinjske kotlete savršeno ide uz pire krompir.

Kotleti od dvije vrste mesa: sastojci

Ovaj recept za svinjske i juneće kotlete takođe sadrži začine, kao što je kari. Zbog toga jelo dobija zanimljivu aromu i ukus.

Da biste pripremili takvo jelo, potrebno je uzeti:

• kilogram mlevenog mesa. Možete odabrati bilo koji omjer svinjetine i govedine;
• dva kokošja jaja;
• glavica luka;
• pola žličice karija;
• dva komada starog bijelog hljeba ili štruce;
• sol i biber;
• malo pšeničnog brašna;

Ovi kotleti se pripremaju iu rerni. Ali možete uzeti komad maslaca ili malo biljnog ulja da namastite posudu za pečenje. Treba napomenuti da, prema riječima kuhara, mješavina svinjskog i junećeg mesa daje zanimljivu teksturu kotletima. Umjereno su masni i umjereno mršavi.

Kuvanje kotleta u rerni

Jaja se dele na belanca i žumanca. Kotleti su ukusniji samo od proteina. Treba ih umutiti pjenjačom dok ne promijeni boju. Luk se pretvara u pire propuštanjem kroz mašinu za mlevenje mesa. Hleb se mrvi. U mljeveno meso se stavljaju vjeverice, izmrvljeni bijeli hljeb i pasirani luk. Sol i papar. Pospite curry. Dobro promešati. Vlažnim rukama oblikujte kotlete. Od ove količine sastojaka dobije se petnaestak komada.

Ovaj receptkotlet od svinjetine i govedine uključuje prethodno prženje u tavi. Svaki kotlet se uvalja u brašno i šalje u tiganj sa biljnim uljem na nekoliko minuta.

Zatim se prženi kotleti stavljaju u posudu za pečenje i peku u rerni oko dvadeset pet minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Još jedan ukusan recept: kuvanje hrane

Popis sastojaka za ovaj recept je takav da se dobijaju sočni i mekani kotleti. Potrebno je uzeti:

• 500 grama svinjetine i govedine;
• 50 grama masti;
• sto grama raženog hljeba;
• 50ml vode, mlijeko se može zamijeniti;
• dva gomolja krompira;
• jedan list bijelog kupusa;
• dva luka;
• jedno kokošje jaje;
• glavica belog luka;
• kašika majoneze;
• vezica peršuna;
• biber i sol;
• krušne mrvice - oko 200 grama;
• biljno ulje za prženje.

Za ovaj recept uzimaju tačno meso, sami pripremaju mleveno meso.

Kuvanje originalnih kotleta

Svinjetina i govedina se prolaze kroz mašinu za mlevenje mesa. Tamo se šalje i Salo. Tako će kotleti biti sočniji, ali će se njihov kalorijski sadržaj povećati. Takođe, sirovi oguljeni krompir, crni luk, beli luk, listovi kupusa i cela veza peršuna moraju se proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Sastojke je bolje pomiješati. Odnosno, malo mesa, jedan krompir, više mesa, beli luk i luk. Tada će i sam nadjev po svojoj strukturi biti homogeniji.

Raženi hljeb namoči se u vodu ili mlijeko, pa se iscijedi i dodaje u mljeveno meso. Tu razbiju i jaje, posolite, pobiberite i zamesite majonezom za mekoću. Vrijedi obratiti pažnju i na miješenje. Što duže mešate mleveno meso, to bolje. Inače će se kotleti raširiti. Formirajte loptice. Najbolje je to raditi mokrim rukama. Zatim se lagano pritisnu da se napravi kolač. Uvaljajte sa obe strane u prezle, ne štedeći ih. Tada će se kora krckati.

Nalijte malo ulja u tiganj, zagrijte ga. Ne preporučuje se dinstanje kotleta ispod poklopca. Najbolje je pustiti ih da završe u mikrovalnoj ako ste zabrinuti da su unutra sirovi.

Jednostavni kotleti u rerni

Ovi kotleti se pripremaju vrlo jednostavno. Nema potrebe da ih prethodno pržite, a set sastojaka je minimalan. Potrebno je uzeti:

• 300 grama svinjetine;
• ista količina govedine;
• dva luka;
• par kašika krušnih mrvica;
• sol i crni biber po ukusu;
• zelenje za posluživanje;
• pavlaka za serviranje;
• malo biljnog ulja za podmazivanje kalupa.

Sto grama takvog jela daje oko 190 kilokalorija.

Prvo, morate napraviti mleveno meso od mesa. Probušite i luk. Dobro promešati. Luk je taj koji mesu daje mekoću. Posolite i pobiberite po ukusu. Začini za svinjetinu su takođe dobri. Međutim, s njima morate biti pažljiviubiti ukus i aromu mesa.

Formirajte kotlete. Uvaljajte ih u prezle. Lim za pečenje je podmazan biljnim uljem, izlažu se kotleti. Poslati u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Spremnost se povremeno provjerava. Za kuvanje je potrebno oko trideset minuta.

Svi vole ukusne kotlete! Možete ih peći i u tavi i u rerni. Svinjetina je dobra kako u čistom obliku, tako iu kombinaciji sa goveđim i pilećim fileom. Od ovih vrsta mesa dobijaju se najbolje ćufte.