Svinjski kotleti: Recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mesna jela treba da budu redovno prisutna u našoj ishrani. Među svom raznolikošću njihovih opcija, svinjski kotleti zauzimaju počast, jer ih domaćice pripremaju i za svečanu trpezu i za svaki dan. U našem članku želimo razgovarati o tome kako možete kuhati ukusne kotlete.

Izbor mesa

Ukus svinjskih kotleta u velikoj mjeri zavisi od samog mesa. Niti jedan recept neće pomoći da se nekvalitetni proizvod pretvori u remek-djelo. Prilikom kupovine svinjskog mesa obratite pažnju na njegovu boju. Naravno, ukusno je jelo od svežeg mesa. Međutim, smrznuti kotleti se također mogu koristiti za pravljenje ukusnih kotleta.

Tajne kuvanja

Mesni pripravci se moraju oprati. Ali nakon toga treba ih osušiti papirnim ubrusima kako bi kotleti bili sočni.

Isecite svinjetinu preko zrna. Debljina svakog komada ne smije biti veća od 1,5 centimetara. Već sama definicija "kotleta" sugerira da se meso mora otkinuti. Što pažljivije ovo radite, to će gotovo jelo biti ukusnije i mekše.

Budući da se svježe meso ne pojavljuje tako često u našim domovima, u većini slučajeva koristimo odmrznutu svinjetinu, pa kuhari preporučuju mariniranje prije kuhanja. Da biste to učinili, možete koristiti začine, luk, limun, senf, kefir, mineralnu vodu i još mnogo toga. Inače, upravo marinade omogućavaju spremanje ne baš ukusnog i svježeg mesa.

Da biste skuvali sočne svinjske kotlete, potrebno ih je posoliti tek nakon što se tokom prženja pojavi korica. U suprotnom, meso može izgubiti sok. Također je vrijedno zapamtiti da kotlete treba pržiti na jako zagrijanoj tavi, koristeći minimalnu količinu ulja.

Odrezak u tijestu

Recept za svinjske kotlete je vrlo jednostavan. To je “krzneni kaput” za meso koji omogućava da se dobije sočno jelo.

Sastojci:

• dva ili tri jaja,
• svinjski file (550 g),
• sol,
• biljno ulje,
• češnjak,
• mljevena paprika,
• brašno (9 kašika),
• mlijeko ili pavlaka (tri supene kašike).

Narežite svinjetinu na prekrasne komade iste debljine. Onda smo prebili. U širokoj posudi pripremite tijesto. Umutite jaja sa mlijekom, dodajte bijeli luk i biber sa solju.

Meso pobiberite i posolite. Inače, u vezi sa upotrebom soli u ovoj fazi kuhanja, mnogi kuhari se ne slažu. Neki smatraju da se ne može koristiti, jer su kotleti manje sočni. Drugi, naprotiv, preporučuju u početku više soljenja i biberasirovi proizvod. U našim receptima za svinjske kotlete vidjet ćete različite pristupe. Ali za sebe, možete odabrati najprikladniju opciju.

Slijedeće svaki kotlet uvaljamo u brašno, a zatim u tijesto. A onda opet u brašno. U ovom trenutku na šporetu treba da stoji dobro zagrejan tiganj sa uljem. Na to stavite meso i pržite sa svake strane do pet minuta. Pojava prelepe zlatne kore ukazuje na spremnost kotleta.

Ukoliko kuvate ne baš sveže ili mlado meso, onda nakon intenzivnog prženja dodajte malo vode u tiganj i dinstajte jelo malo ispod poklopca na minimalnoj vatri.

Gotove svinjske kotlete morate položiti na papirni ubrus kako biste uklonili višak ulja. Poslužite meso sa krompirom ili salatom.

Kolete sa pečurkama

Svinjski kotleti (pogledajte sliku jela ispod) sa pečurkama je neverovatno mekano ukusno jelo. Obično se priprema za svečanu trpezu.

Sastojci:

• kg svinjetine,
• pečurke (380 g),
• češnjak,
• šest luka,
• mljevena paprika,
• tvrdi sir (185 g),
• talijansko bilje,
• origano,
• pavlaka i majonez,
• maslac (40 g),
• suho vino (bijelo).

Svinjetinu iseći na komade i istući. Lim za pečenje prekrijte folijom i namažite puterom. Nalijte malo vina i premažite polovinom cijelog nasjeckanog luka. Stavite kotlete na vrh. Prvo posolite i popaprite meso. Dodajte sve začine, a na vrh - luk.

Moje pečurke i narežite na kriške, a zatim lagano pržite u tiganju. Nakon što se pečurke namažu na meso na pleh.

Sada pripremimo sos od mešavine pavlake i majoneza. Miješamo ih u jednakim omjerima. Meso prelijte sosom. Takođe pospite jelo seckanim sirom. Kotlete pecite dok ne budu gotovi.

Sesame Chop

Recept (sa fotografijom) svinjski odrezak za tiganj je predstavljen u nastavku. Omogućava vam da skuvate ukusno i istovremeno neobično jelo.

Sastojci:

• pečurke (130 g),
• dvije šargarepe,
• borani (120 g),
• tri slatke paprike,
• cherry paradajz (deset komada),
• sol,
• soja sos,
• biber,
• svinjetina (450 g),
• dva jaja,
• brašno (3 žlice),
• koliko mlijeka i susama.

Prokuvajte mahunu dok se ne skuva i spustite u hladnu vodu. Šargarepu iseći i pržiti na biljnom ulju. U to dodajte narezane gljive. Nastavljamo da kuvamo. Zatim u tepsiju stavite polovinu paprike narezane na komade. Cherry paradajz se isječe na dva dijela i šalje na ostatak proizvoda. Sve dobro promešajte dok nastavljate da kuvate. Ukrasite solju i biberom i dodajte malo soja sosa.

Sada krenimo sa kuvanjem svinjskih kotleta. Meso narežemo na komade i pažljivo ih istučemo. Pomiješajte u posudijaja, brašno, susam i mleko. Takođe dodajte malo soli. Tukli smo pjenjačom. Svaki kotlet spuštamo u nastalu masu za pohanje. A zatim pržite na zagrejanom tiganju. Evo jednog neverovatno ukusnog jela. Poslužite prilog uz meso.

Odrezak u marinadi

Vrlo često želimo da skuvamo ukusne i sočne svinjske kotlete u tiganju. U ovom slučaju možete koristiti recept koristeći marinadu.

Sastojci:

• zeleni luk,
• svinjetina (640 g),
• češnjak,
• biljno ulje za marinadu (125 g),
• lovorov list,
• sol,
• majčina dušica,
• bosiljak,
• mljevena paprika,
• peršun,
• crno vino (suho, 215 ml),
• tri jaja,
• brašno (120 g),
• ulje za marinadu (maslac, 25 g),
• pavlaka (dvije supene kašike),
• breadcrumbs.

Stavite šerpu na vatru i na njoj zagrejte puter i suncokretovo ulje. Sameljite beli i crni luk, propržite masu na mešavini ulja. Zatim pomiješajte sve začine navedene u receptu i stavite ih u tepsiju. Dodajte vino, balzamiko. Pržite masu do guste konzistencije dok alkohol ne ispari. Isključite vatru i pustite da se marinada ohladi.

Svinjetinu iseći na komade i istući. Zatim meso prebacimo u dublju posudu i prelijemo ohlađenom marinadom. Svinjetina mora biti marinirana najmanje dva sata ili više.

Za meso ćemo koristiti trostruko pohanje. NaU odvojene tanjire sipajte brašno, krekere i razbijte jaja u duboku posudu, dodajte im kiselo vrhnje. Svaki komad uvaljati u brašno, pa u masu od jaja, pa u prezle. Kotlete pržite na biljnom ulju dok se ne dobije prekrasna kora.

peterburški kotleti

Ovaj recept za svinjske kotlete sa fotografijom pomoći će vam da skuvate ukusno meso.

Sastojci:

• paprika,
• svinjetina (480 g),
• majonez,
• paradajz,
• tvrdi sir (145 g),
• sol,
• senf,
• biber.

Povrće dobro operemo, pa paradajz isečemo na krugove, a papriku na trakice. Crni luk sitno nasjeckajte, a sir naribajte.

Nasjeckajte kotlete, istucite meso i posolite i pobiberite. Takođe, svaki komad je podmazan tankim slojem senfa. Stavite kotlete u zdjelu i ostavite sat vremena.

Dalje, uzmite pleh, namažite ga uljem, rasporedite kotlete. Na svaki komad sipajte biber, luk, rasporedite krugove paradajza. Sastav upotpunjavamo mješavinom sira i majoneze. Zatim zapecite jelo u rerni. Meso je veoma ukusno i neobično.

Rice Kotles

Sljedeći recept za svinjske kotlete u tiganju (pogledajte sliku ispod) će napraviti ukusno jelo s prilogom.

Sastojci:

• svinjetina (380 g),
• šaka kukuruznih pahuljica,
• krušne mrvice,
• slatka paprika,
• jaje,
• voda (120 ml),
• dvije art. l. brašno,
• st. l. soja sos,
• miks bibera,
• hmelj-suneli,
• majonez,
• sol,
• češnjak u prahu.

Koristit ćemo basmati pirinač kao prilog.

Isecite meso na porcije, istucite ga i začinite svim začinima, ali i soli. Kotlete stavimo u posudu, prelijemo soja sosom i pošaljemo u frižider preko noći.

Dalje, pripremite leziju. Izmiksajte jaje, mleko ili vodu, dodajte brašno. Masu dobro promešati. Za paniranje ćemo koristiti mješavinu brašna, krekera i sjeckanih nezaslađenih kukuruznih pahuljica.

Svaki komad mesa prvo umočiti u masu od jaja, a zatim u paniranje. Zatim ispržite kotlete na vrelom tiganju dok ne budu kuhani.

Dok je meso prženo, stavite basmati pirinač da se kuva, jedna kesica po osobi. Za pripremu je potrebno 10-12 minuta. Kotlet poslužite uz pirinač. Kao dodatak možete ponuditi i kiseli kupus.

Milanese Chops

Ovaj recept za svinjske kotlete na žaru je vrlo jednostavan, ali ukusan.

Sastojci:

• kg svinjetine,
• jaje,
• biljno ulje,
• 2, 5 tbsp. l. smeđi šećer,
• sol,
• tvrdi sir (145 g),
• biber.

Meso isecite na komade iste veličine, a zatim svaki pažljivo istucite. U dubljoj posudi umutite jaje. Sir sameljite i posolite ga,šećera i mješavine paprika. Prvo umočite meso u masu od jaja, a zatim u smesu sira i šećera. Kotleti se prže u zagrijanoj tavi na biljnom ulju. Poslužite odmah nakon kuvanja.

Holiday Chops

Ovi kotleti su sasvim prikladni za serviranje na svečanoj trpezi, jer su veoma ukusni i izgledaju neverovatno.

Sastojci:

• kisela,
• majonez,
• svinjetina (480 g),
• četiri šampinjona,
• dva paradajza,
• začini,
• tvrdi sir (145 g),
• sol.

Isecite meso na prelepe komade i istucite sa obe strane u kesici. Pečurke prokuvajte nekoliko minuta. Nakon što se ohlade, narežite ih na kriške. Narežite paradajz i krastavac na kriške. Sir sameljite na rende.

Kolete stavite u tiganj i pržite oko pet minuta sa jedne strane. Zatim okrenite meso i namažite ga majonezom. Na vrh poslažite kriške paradajza, krastavca i pečuraka. Sada pokrijte tiganj poklopcem i kuhajte tri do četiri minute. Zatim svaki komad pospite rendanim sirom i ponovo poklopite. Nakon par minuta, meso se može poslužiti.

Odrezak u rerni

Veoma ukusni svinjski kotleti u rerni sa povrćem.

Sastojci:

• meso (480 g),
• sol,
• mažuran,
• biber,
• dva paradajza,
• kopar,
• tvrdi sir (170 g),
• luk,
• majonez.

Meso isecite, dobro ga istucite i operite, osušite papirnim ubrusima. Zatim pospite kotlete mažuranom, biberom i solju.

Podmažite pleh uljem, stavite kotlete. Na njih stavite paradajz, nasjeckani luk i kopar. Meso premažite majonezom i pospite sirom. Zatim pošaljite lim za pečenje u rernu. Kotleti se peku 35-40 minuta.

Vlasac sa belim lukom

Ovo jelo se može klasifikovati kao ljuto. Za njegovu pripremu koristimo beli luk.

Sastojci:

• svinjetina (580 g),
• dva jaja,
• sol,
• češnjak,
• krušne mrvice,
• biljno ulje.

Meso se iseče na komade, istuče i opere. Zatim pripremite smjesu od jaja. U činiju razbiti nekoliko jaja i dodati beli luk, propušten kroz presu. Posolite i pobiberite marinadu. Dobijenom smjesom namazati svaki komad mesa. Zatim sve kotlete stavimo u duboko zatvorenu posudu i pošaljemo u frižider da se mariniraju. Meso koristimo po potrebi. Kotlete uvaljajte u prezle i pržite na biljnom ulju. Jelo se kuva veoma brzo.

Kolete sa paradajzom i sirom

Postoje mnoge tajne za kuvanje sočnog i ukusnog mesa. Ovaj recept vam omogućava da koristite razne dodatne sastojke i dobijete nove ukuse. Osim sira i paradajza, u jela možete dodati paprike, šunku, pržene pečurke, beli luk, topljeni sir, pa čak i komadiće ananasa. Tajna ukusa kotleta leži u tomečinjenica da se kotleti prvo brzo prže u tiganju, pa tek onda peku u rerni sa povrćem.

Sastojci:

• svinjski lungić (480 g),
• dva jaja,
• ista količina paradajza,
• brašno,
• tvrdi sir (120 g),
• zeleni,
• sol,
• biljno ulje,
• pržene pečurke (120 g),
• crni biber.

Isecite meso na komade i dobro ga istucite, umotajte ga u prozirnu foliju. Zatim kotlete uvaljajte u brašno i umočite u smjesu od jaja. Pecite meso na zagrejanoj tavi bukvalno po minut sa svake strane.

Sada nam treba lim za pečenje. Podmažite ga uljem i rasporedite kotlete. Ispod svakog od njih možete postaviti mašnu. A na meso sipamo zelje, pečurke, kriške paradajza, a takođe posipamo rendanim sirom. Kotlete pečemo u rerni ne više od deset minuta, pošto smo ih prethodno ispržili. Nemojte predugo sušiti meso. Promjenom komponenti i dodavanjem novih, možete poboljšati ovaj recept prilagođavajući ga svojim preferencijama ukusa.